Kiseli maslac sa sirćetom: recepti kuvanje za zimu

Poznato je da su najbolji za ulogu grickalice pogodne zalogaje od putera. Ugodnog šumskog ukusa i mirisa čine ove gljive nezamjenjiv na svečanom i svakodnevnom stolu.

Za početak branja ulja za zimu s sirćetom morate biti sigurni da su sve gljive u vašoj košarici jestive. Bilo koje plodno tijelo koje kod vas izaziva sumnju, bolje je baciti. Zatim treba obaviti prethodno čišćenje, i to: ukloniti ljepljiv film karakterističan za maslac na kojem je cjelina šumsko leglo. Tada počinje proces pranja ulja u vodi. Bolje je to učiniti brzo, bez dugog natapanja, tako da oni nisu imali vremena da nagomilaju puno tečnosti.

Masiranje maslaca sirćetom vrlo je jednostavan proces, međutim, trebate znati neke njegove osobine: malo voća tela su marinirana netaknuta, režući samo dno nogu, gljive velike veličine isječene su na nekoliko dijelova. I glavni faktor za mariniranje – prethodno kipuće ulje u slanom voda sa limunskom kiselinom ili sirćetom. Za velike vrijeme ključanja 25-30 minuta, a za male – 15-20 minuta

Postoji puno recepata za kiseli maslac s sirćetom, ali mi Nudimo najsvestranije i najjednostavnije.

Kiseli maslac sa sirćetom, cimetom i klinčićima

• gljive – 2 kg;
• voda – 1 l;
• sirće – 100 g;
• sol – 1 kašika. l .;
• šećer – 1,5 kašika. l .;
• sveži začin – 8 graška;
• cimet – 1 kašika kašike;
• klinčići – 8 grana;
• lovorov list – 5 kom.

Unaprijed skuhajte gljive u slanoj vodi, odlijte tekućinu, dajte ohladite gljive i narežite na kriške.

Otopiti šećer i sol u vodi, ostaviti da prokuha, sipati ulje i kuhajte 15 minuta

Uvedite sve začine i pustite da gljive kuhaju 10 minuta sporo vatra.

Uklonite posudu sa štednjaka, ostavite da se ohladi i rasporedite unutra sterilizirane staklenke s marinadom.

Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno mjesto. ili ostavite u frižideru. Ova metoda omogućava berbu čuvaju se do 6 meseci.

Maslac za soljenje sa sirćetom i belim lukom

Još jedan brzi recept za kiseli maslac za zimu s sirćetom omogućava vam ukusnu grickalicu, kakva je i sadrži beli luk i kurkuma.

• ulje – 1 kg;
• beli luk – 5 režnja;
• biljno ulje – 4 kašike. l .;
• sirće – 4 kašike. l .;
• grašak od bijelog bibera – 5 kom .;
• grašak crni biber – 10 kom .;
• lovorov list – 4 kom .;
• voda – 500 ml;
• šećer – 1 kašika. l .;
• sol po ukusu;
• Kurkuma je prstohvat.

Kao što je već spomenuto, gljive treba kuhati u slanom vodu, ocijedite i isjecite na komade.

Napravite marinadu: u loncu pomiješajte vodu, šećer i sol, stavite na štednjak i prokuhajte.

Dodajte kuvane gljive, dodajte sirće, isečeno na sitne komade nasjeckani češnjak i sve začine dobro promiješajte i kuhajte 15 min

Ulijte biljno ulje, kuhajte 5 minuta i uklonite sa šporeta.

Ostavite da se potpuno ohlade, stavite u staklenke i prelijte marinadom.

Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.

Slani kiseli krastavci sa vinskim octom i belim lukom imaju neobičnu pojavu ukus i dobro se uklapa kao prilog.

Kako kiseli maslac s sirćetom i senfom

Kako kiseli maslac s sirćetom i senfom, da oduševite svoju porodicu neverovatnom zimom užina?

• puter gljive – 2 kg;
• voda – 1 l;
• šećer – 1,5 kašika. l .;
• sol po ukusu;
• sirće – 50 ml;
• sjemenke senfa – 1 kašika. l .;
• češnja češnjaka – 6 kom .;
• crne paprike – 10 kom .;
• lovorov list – 5 kom.

Kuvane gljive prethodno ohladite komada.

Otopiti šećer i sol u hladnoj vodi i staviti na vatru, da prokuha.

Gljive stavite u kipuću vodu, dodajte sjemenke senfa, lavrushku, crni biber, sjeckani češnjak i pustite da prokuha 15 min

Ulijte sirće, promiješajte i ostavite da kuha 10 minuta.

Zatvorite uskim plastičnim poklopcima, umotajte pokrivačem i dajte ohladi.

Ohlađene konzerve izvadite u podrum ili ostavite u frižideru.

Prema ovom receptu za kuhanje kiselih ulja s sirćetom radni komad se može smatrati i samostalnim posudom dodatni sastojak u salatama.

Kiseli maslac sa 9% sirćeta i čilijem

Za ljubitelje začinjenih i originalnih jela nudimo kuvanje kiseli puter sa 9% sirćeta i čilijem.

Sastojci za Marinadu:

• voda – 1 l;
• sol – 1 kašika. l .;
• šećer – 1 kašika. l .;
• sirće 9% – 50 ml.

Začini za kiseli krastavac:

• čili paprika – 1 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• češanj češnjaka – 3 kom .;
• karanfil – 4 kom .;
• lišće hrena – 1 list;
• crni biber i slatki grašak – 5 kom .;
• kopar – 2 suncobrana;
• korijander – 1 žličica

Maslac (2 kg) tradicionalno treba kuhati u slanoj vodi. Vodu dobro ocijedite, pustite da se gljive ohlade i iseckajte na komade.

Pomiješajte sol, šećer u vodi, promiješajte i dodajte ključanja.

Ubacite u kipuću salamu ulje, dodajte sirće, sve začine, prethodno narezani češanj češnjaka i paprika čilija.

Ostavite da lagano kuva 20 minuta i sipajte u sterilizirane staklene tegle.

Zarolajte, preokrenite i pokrijte toplim pokrivačem dok potpuno hlađenje limenki.

Uklonite ohlađeno ulje u podrum ili pošaljite frižider.

Koliko octa dodati običnom soljenju je masno zima?

Uobičajena veleprodajna krema za zimu s sirćetom smatra se tradicionalnom opcija za kisele gljive.

U ovoj je metodi važno zapamtiti da je marinada samo malo pokrivene gljive, dok ulje ne sme da pliva u njemu. Koliko octa dodati u ulje ovisi o ukusu svakog ljubavnice, tako da količina ove komponente može variraju.

• ulje – 2 kg;
• voda – 700 ml;
• sol – 1,5 tbsp. l .;
• šećer – 2 kašike. l .;
• sirće – 50 ml;
• klinčići – 4 grane;
• lovorov list – 5 kom .;
• mljeveni crni biber – ½ žličice.

Pečurke prokuhajte, stavite na sito, ohladite i iseckajte dijelovi.

Od svih preostalih sastojaka napravite marinadu, prokuhajte 5 min, uvedite gljive i ostavite da kuhaju 15 min.

Rasporedite prorezanu kašiku u prethodno sterilizirane staklenke i sipajte vruća marinada.

Zatvorite uske plastične poklopce, okrenite naglavačke i pokrijte toplim pokrivačem dok se ohladi.

Izvadite ohlađeno kiselo ulje da se ohladi soba.

Ova opcija će vam pomoći da pripremite ukusnu zimnicu kiselo maslo s sirćetom.

Recept za kiseli puter bez octa: kako soliti gljive

Postoji način da slano ulje sa sirćetom nije obavezno.

Nudimo recept za kisela ulja bez octa, koja Savršen kao dodatni sastojak u salatama. Takve gljive kod kuće imaju zadivljujući ukus i aromu. U ovom receptu sirće se zamenjuje limunskom kiselinom, koja apsolutno ne mijenja divan ukus divljih gljiva puter.

• ulje – 1 kg;
• voda – 3 žlice;
• sol – 40 g;
• šećer – 60 g;
• limunska kiselina – 1,5 tsp;
• lovorov list – 3 kom .;
• bijeli papar i crni grašak – 4 kom.

Prethodno skuhajte gljive, napunite vodu, isperite pod tekućom vodom i narežite na kriške.

Pripremite marinadu iz podataka iz recepta i ostavite da prokuha.

Ulijte puter u marinadu i ostavite da ključa 15 minuta.

Gljive složite marinadom u staklenke i razvaljajte.

Ostavite da se komad potpuno ohladi na sobnoj temperaturi i odvesti u podrum.

Kiselo maslo sa jabučnim sirćetom i bugarskim biber

Za mnoge početnike kuhara zanimljivo je pitanje: kako ponašati maslac za kiselo jabukovo sirće? U ovom slučaju možete koristite recept za kiseli puter na zimu sa bugarskim biber.

Ova će očuvanje biti dobra zakuska na vašem stolu bilo koje povrće prilog ili meso.

• puter gljive – 2 kg;
• luk – 4 kom .;
• sol – 1,5 tbsp. l .;
• crvena paprika – 4 kom .;
• celer – 1 hrpa zelenila;
• biljno ulje – 100 ml;
• češanj češnjaka – 7 kom .;
• sirće – 100 ml;
• šećer – 1 kašika. l

Kako izbaciti ulje s sirćetom u ovome mogućnost očuvanja?

Očišćeno ulje mora se prokuhati u vodi uz dodatak soli.

Gljive stavite u drugar, ostavite da se dobro ohlade i isecite veliki komadi na komade.

Pripremite marinadu: u loncu pomiješajte vodu, šećer, puter, sol i sirće, promiješajte i ostavite da prokuha.

Ogulite luk i isecite na kockice, zelena zelena sitno sjeckani, paprika, sjemenke i nasjeckati julienne, procijedi češnjak kroz prešu.

U pripremljenu marinadu stavite gljive, luk, celer, beli luk paprike, kuhajte pirjati 5 minuta i uklonite je ploče.

Ne čekajući da se ohladi, stavite sve u sterilizirane banke i zatvorite uskim plastičnim poklopcima.

Nakon potpunog hlađenja limenku ili odvesti u podrum.

Imajte na umu da su svi recepti gore kiseli sirćetni maslac za zimu svidjet će se svakoj domaćici. Nakon što skuhate te komade i probate, imat ćete snažnu želju da ih ponovo zatvorite i opet.