Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimuKo može odbiti slaviti ukusne i zapanjujuće ukiseljene pečurke sa lukom, postavljene na sto za porodičnu večeru u zimsko veče? Ovo će predjelo izgledati sjajno i na bogatoj svečanoj gozbi. Međutim, da biste za zimu skuhali tako ukusne i zdrave gljive, morate malo poraditi u kuhinji. Ali sav vaš trud i utrošeno vrijeme neće ostati nezapaženi.

Nudimo nekoliko jednostavnih i istovremeno zanimljivih recepata za izradu kiselih gljiva s lukom. Vjerujte mi, ove će opcije postati vaša posjetnica u svim prilikama, posebno kada su u pitanju svečani događaji.

Kako ukiseliti medene gljive sa lukom i belim lukom za zimu

Medene gljive marinirane sa dodatkom luka i belog luka mogu se praviti ne prema tradicionalnoj opciji kada se u marinadu dodaje ocat. U ovom receptu, ocat se ulije u tegle gljiva na samom kraju sterilizacije.

  • Medene gljive – 2 kg;
  • Voda – 1 l;
  • Crna i aleva paprika – po 4 graška;
  • Karanfil – 3 pupoljka;
  • Lovorov list – 3 kom .;
  • Sol – 1 kašika l.;
  • Šećer – 1,5 tbsp. l.;
  • Ocat 9% – 3 kašike l.;
  • Karanfilić od češnjaka – 7 kom .;
  • Luk – 5 kom .;
  • Kišobrani od kopra – 4 kom.

Recept za ukiseljene medene gljive kuhane za zimu sa lukom i češnjakom priprema se prema sljedećem principu: Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Gljive se moraju pažljivo sortirati, očistiti od šumskih ostataka i oprati.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Zakuhajte 3 litre vode u velikoj šerpi i dodajte skuvane gljive.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Kuhajte 20-25 minuta, uklanjajući pjenu sa površine šupljikavom žlicom, stavite je u cjedilo i ostavite 15 minuta.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

U zasebnu šerpu nalijte vodu, pustite da zavri i dodajte sol i šećer. Okusite jer bi marinada trebala biti malo slana i pustiti da vri 3-5 minuta.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Dodajte kuhane pečurke, kišobrane od kopra, mešavinu zrna bibera, karanfilić, lovorov list, prokuhajte 20 minuta.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Na dno u čiste i suve tegle stavite luk isečen na pola prstena i beli luk isečen na tanke ploške.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Stavite medene gljive u staklenke, napunite marinadom, bez dodavanja na sam vrh.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

U svaku teglu ulijte 1 žlicu zapremine 0,5 litre. l. sirće.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu na sterilizaciju na 30 minuta.

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

Smotajte, izolirajte pokrivačem, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.

Recept za medene gljive marinirane sa mrkvom i lukom

Medene gljive marinirane sa mrkvom i lukom vrlo su ukusan i zdrav pripravak. Može biti izvrstan dodatak bilo kojem obroku. Takvo predjelo samopouzdano će ukrasiti čak i svečanu gozbu, pružajući gostima nezaboravan ugodan ukus.

  • Medene gljive – 1 kg;
  • Šargarepa – 500 g;
  • Luk – 500 g;
  • Biljno ulje – 200 ml;
  • Sirće – 100 ml;
  • Sol – 1,5 tbsp l.;
  • Šećer – 2 žlice. l.;
  • Mljeveni crni biber – 1 kašičica;
  • Paprika – 1 kašičica;
  • Kopar (sjeme) – ½ žličice;
  • Lovorov list – 3 kom .;
  • Karanfil – 2 pupoljka.

Kako marinirati medene gljive s lukom i mrkvom, pokazat će kuhanje korak po korak. Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

  1. Medene gljive očistimo od prljavštine, operemo i odrežemo vrh noge, oko 1,5 cm.
  2. Prokuhajte vodu i položite pečurke, kuhajte 25-30 minuta, bacite u cjedilo tako da sva tečnost bude staklena.
  3. Šampinjone rasporedite u emajliranu tavu, dodajte luk isečen na pola prstena i šargarepu naribanu na 'korejskoj' rende.
  4. Dodaju se svi začini i začinsko bilje, uključujući sirće i biljno ulje, i miješaju.
  5. Ostavite 3 sata, ali za to vrijeme masa se nekoliko puta promiješa.
  6. Raspodijelite u sterilisane staklenke i sterilizirajte.
  7. Sterilizira se na laganoj vatri 60 minuta, smota i pokrije pokrivačem.
  8. Ostavite da se ohladi, a zatim iznesite u hladnu prostoriju za dugotrajno skladištenje.

Pržene medene pečurke marinirane sa lukom i maslacem

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimuIsprobajte zanimljiv recept za pržene medene gljive marinirane sa lukom. Ovo se predjelo priprema prilično jednostavno i brzo, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja.

  • Medene gljive – 2 kg;
  • Luk – 700 g;
  • Biljno ulje – 300 ml;
  • Sol po ukusu;
  • Šećer – 1 kašika. l.;
  • Mljeveni crveni i crni biber – po ½ žličice;
  • Sirće – 100 ml;
  • Cimet – prstohvat;
  • Lovorov list – 3 kom.

Da bi ukiseljene pržene gljive s lukom i maslacem bile kvalitetne i da ne bi izgubile svoj ukus i aromu, morate pratiti korak po korak pripremu i količinu začina.

  1. Očišćene i oprane gljive stavite u šerpu na vruće ulje, pržite dok ne porumene.
  2. Dodajte luk isečen na tanke kolutiće i pržite još 10 minuta.
  3. Stavite u staklenke i započnite pripremu marinade.
  4. Prokuhajte 1 litru vode i dodajte sve začine, prokuhajte 5-7 minuta i pažljivo sipajte u staklenke sa agaricima meda.
  5. Pokrijte poklopcima i stavite u lonac sa toplom vodom, nakon što na dno stavite kuhinjsku krpu.
  6. Sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, zamotajte pokrivačem dok se ne ohladi.

Ova grickalica može se držati u frižideru do 4 mjeseca. Iako je to teško moguće, jer se jede mnogo ranije!

Recept za medene gljive marinirane sa lukom u pasti od paradajza

Kisele gljive: recepti za pripremu za zimuRecept za medene gljive marinirane sa lukom u pasti od paradajza nije nimalo težak. No, kušajući ovo predjelo, cijela obitelj i gosti bit će oduševljeni njegovim ukusom.

  • Medene gljive – 2 kg;
  • Luk – 700 g;
  • Paradajz pasta – 200 ml;
  • Voda – 500 ml;
  • Ocat 9% – 70 ml;
  • Sol – 1-1,5 kašike l.;
  • Šećer – 2 žlice. l.;
  • Lovorov list – 4 kom .;
  • Karanfil – 3 pupoljka;
  • Karanfilić od češnjaka – 6 kom .;
  • Mljeveni crni biber – 1 kašičica.

Predlažemo da pogledate korak po korak recept sa fotografijom izrade kiselih gljiva sa lukom i dodavanjem paste od paradajza. Kisele gljive: recepti za pripremu za zimu

  1. Ogulite gljive, odrežite vrh noge i isperite u puno vode.
  2. Kuhajte 20 minuta, stavite u cjedilo i pustite da se potpuno ocijedi.
  3. U vodi naznačenoj u receptu razmutite pastu od paradajza, dodajte medene pečurke i pustite da proključa.
  4. Dodajte sol, šećer, crni biber, karanfilić i lovorov list, kuhajte 15 minuta.
  5. Dodajte sirće, nasjeckane češnje bijelog luka i luk nasjeckan na kolutiće.
  6. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri i rasporedite u čiste tegle.
  7. Pokrijte metalnim poklopcima i postavite na 20 minuta za sterilizaciju.
  8. Zatvorimo ga čvrstim plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi i gotov zalogaj odnesemo u podrum.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment