Kavijar gljiva od kamenica: recepti grickalice

U mnogim ruskim porodicama gljive kamenica su među najviše omiljene gljive. I nije ni čudo, jer je jela od njih vrlo ukusna, hranljiva i zdrava.

Od raznovrsnih jela koja se mogu pripremiti od ostrige, gljive kavijar s pravom zauzima prve pozicije u kulinarstvu svijetu. Ovo predjelo može se koristiti kao nadjev za torte, tartlete ili jednostavno kao “namaz” na hljebu. Kuhanje kavijara ipak, od gljiva kamenica neće vam trebati mnogo vremena i truda, međutim, rezultat ne čekaj da čekaš. Domaći zadatak će vas oduševiti, a vi – unutra ugodno iznenađenje, jer se tako jednostavno jelo uspješno posluži čak do svečanog stola.

Priprema gljive kamenica za kuhanje

Kavijar gljiva iz kamenica ukusno je, hranjivo i zadovoljavajuće jelo. Usput kažu da se uspješno koristi kao umaci za krompir i riba. Međutim, prije nego što naučite kako napraviti kavijar od gljiva od kamenica, Nudimo vam da se upoznate sa nekoliko korisnih preporuka o priprema gljiva.

Naravno, prvo na što biste trebali obratiti pažnju na čišćenje gljive. Moraju ih odvojiti komadom i ukloniti ih što je više moguće. prljavština. Budući da po svojoj prirodi ta plodna tijela praktički nemaju prljav, tada je za ovo dovoljno samo obrezati dno noge. Tada bi se gljive kamenica trebalo kuhati oko 15-20 minuta, iako je moguće i ne kuhajte, ali tada se vrijeme gašenja jaja povećava na 60 min

Kavijar gljiva iz kamenica može se napraviti i od kiselih gljiva. Zatim ih je potrebno natopiti u vodi 1 sat posudu sa dubokim nadjevom, nadjev, spor štednjak ili u pećnici. Donosimo vam ukusne najukusnije recepte sa fotografijama kavijara iz ostrige gljiva.

Jednostavan recept za kavijar gljiva iz gljiva kamenica za zimu “kod kuće”

Gotov kavijar od gljiva mljeven je u blenderu ili promućen putem brusilice za meso, ovdje će sve ovisiti o željenoj konzistenciji jela – nježni pire od krumpira ili granulirana „kašica“. Nudimo kuhati kavijar od gljiva od kamenica za zimu po jednostavnom receptu.

• Svježe gljive ostrige – 0,6 kg;
• Mrkva, luk – 1 kom .;
• Pročišćena voda – 150 ml;
• Češnjak od češnjaka – 4 kom .;
• Biljno ulje – 50 ml;
• Ocat 9% – 5 kašika kašike;
• So, biber.

Recept za gljive kamenica je ukusan i mirisna, poput bake u selu.

Tela s voćem isperite, lagano ih mažite papirnatim ručnikom i iseckati na manje komade. Preklopite u duboku posudu i sipajte vrh 2 kašike kašike sirće.

U tavi zagrejati ulje, staviti gljive kamenica i pržiti velike vrućine.

Kad tečnost iz gljiva ispari, sipajte vodu i sačekajte ključanja. Potom poklopite, smanjite toplotu i krčkajte 40 minuta. Važno: svježe gljive ostrige možete prethodno prokuhati, a potom i vremena gašenje će se smanjiti na 20 minuta.

Nakon 40 minuta, otvorite poklopac i gljive stavite u zaseban tanjir.

U tavu u kojoj su bile gljive kamenica, dodajte male kockice luka, mrkva i beli luk. Pržite na srednje jakoj vatri do meke mrkve.

Stavite biljnu masu u gljive kamenica, sol, biber, miješati. Porcija kroz blender ili mlin za meso, dodajte preostali sirće i ponovo promiješajte.

Raspodijelite masu u staklenkama koje bi trebale biti prethodno sterilizirati, pokriti.

Stavite posude u duboki lonac s vodom i sterilizirajte 20 min Izvadite, razvaljajte, ostavite da se ohladi i izvadite na hladnjak soba.

Kako kuhati kavijar od gljiva od kamenica u sporom šporetu

Recept za kavijar gljiva od gljiva od kamenica u sporom kuhaču je divan način za raznolikost porodičnog menija i nadopunjavanje ukusnih doručak, ručak ili večera.

Mirisna voćna tijela u jelu izgledat će ukusno kriška hrskave baguette. Sporo kuhalo pomoći će vam u kuhanju ovo predjelo bez imalo problema.

• Ostrige – 500 g;
• Mrkva i luk – 1 veliki svaki .;
• Maslac (omekšao) – 3,5 kašike. l .;
• Suncokretovo ulje;
• Sol;
• Smjesa od mljevenih paprika.

Pa, kako kuhati kavijar od gljiva od kamenica u polaganom kuhaču?

Za ovaj recept koristit ćemo svježa plodna tijela, bez prethodnog ključanja, koliko je moguće vrijeme toplotna obrada zamijenit će se produženim gašenjem u kuhinjskom stroju. Međutim, u tom slučaju ih temeljno očistite i isperite. ostrige.

Očišćeni luk i mrkvu nasjeckamo na bilo koji način koji želimo: u malim kockicama, polutonima ili slamkama.

Uključite multicooker, odaberite funkciju “Gašenje” i podesite pravo vrijeme je 50 minuta.

U posudu uređaja sipajte nekoliko kašika biljnog ulja i pospite povrće. I nakon 5-7 minuta pošaljemo očišćene gljive, odvojena komadima.

Kad se oglasi signal spremnosti, izvadite kavijar, dajte mu ohladiti malo i proći kroz mlin za meso 1-2 puta, unutra ovisno o željenoj konzistenciji.

Začinite solju, biberom i pomešajte sa maslacem.

Ukusni kavijar od gljiva čuvamo u hladnjaku ne više od 2 sedmica.

Berba kavijara iz gljive kamenica za zimu

Ovaj recept za kavijar pečurka iz gljiva kamenica za zimu obavezan je kuhati, jer njegov ukus zbog dodavanja majoneza postaje nježniji i pikantniji. Jednostavno, praktično, pristupačno i ukusno – riječi, što se sa sigurnošću može pripisati ovom pripravku gljiva. Vredi samo pokušajte, i vaše će kućanstvo biti u svakoj prilici potražite kavijar od gljiva kamenica do stola.

Gljive se rasporedile u tavi s malom količinom biljnog ulja i početi pržiti na srednje jakoj vatri.

Istovremeno stavite drugu posudu na vatru, sipajte u nju ulje i pržiti naribanu mrkvu i sjeckanu luk narezan na kockice.

Zatim kombinirajte povrće sa gljivama, smanjite toplotu i pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. Masi možete dodati malo vode, tako da krajnji rezultat nije previše kavijara debeo.

Zatim ugasite vatru, pustite da se malo ohladi i prekinete blender.

Dobivenu masu stavite u tepsiju, dodajte majonez, sol, šećer i biber. Kad vam se kavijar približi ukusu, stavite tavu na vatru i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Za 15 min. do kraja postupka dodajte sirće.

Masu rasporedimo u staklenke, pokrijemo poklopcima i steriliziramo 50 minuta

Zamotajte je pokrivačem, ostavite da se ohladi i izvadite iz podruma. Berba kavijara ostrige gljive se mogu čuvati oko godinu dana.

Kavijar gljiva od ostrige sa povrćem

Postoji mnogo recepata za gljive kamenica za zimu, jer ovi voćna tijela odlično se slažu sa raznom hranom. Može eksperimentirajte s jednim sastojkom ili mu možete dodati ostriga gljive “samo malo”, kao u slučaju sljedećeg način.

• Kuvane ostrige – 1,5 kg;
• Sol i šećer – 1 kašika. l .;
• Ocat (9%) – 2 žlice. l .;
• Lavrushka – 3 kom;
• Suncokretovo ulje – 180 ml;
• Mleveni crni biber.

Povrće:

• Luk, mrkva, bugarski papar – 500 g svaki;
• Zelena rajčica – 250 g;
• Crvena rajčica – 250 g.

Kako napraviti kavijar od gljiva od kamenica za zimu sa povrćem?

Povrće očistimo, operemo u vodi, izvadimo papriku sjemenke i iseckati na velike komade. Papriku je bolje uzimati drugačije boje za zasićenje palete boja.

Kroz mlin za meso prolazimo svo povrće i kombiniramo ih u jedno posuđe u kojem će se smjesa potom pirjati. Da biste to učinili, možete koristite kotlu ili drugu posudu s debelim zidom.

Dalje, samljeti kuvane gljive, koje držimo odvojeno od povrća.

Ulijte ulje u kotlu i pržite sve povrće za 15 min

Zatim dodajte šampinjone, šampinjone, pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat. Ne zaboravite povremeno miješati, kako ne bi izgoreli.

10 minuta prije kuhanja dodajte mljevenu papriku, šećer, sirće i Lavrushka.

Kavijar gljive distribuiramo u sterilizirane banke, nakon čega opet ih stavimo na sterilizaciju, ali već sa obratkom. 0,5 l posude treba sterilizirati pola sata, a litra – najmanje 45 min

Zamotajte, zamotajte pokrivačem i nakon hlađenja izvadite na podrum.

Kavijar gljive kamenica sa limunom

Recept za kavijar gljiva od bukovače sa limunom omogućit će završite s ukusnom zalogajem iz kojeg Vi i vaša porodica ćete biti oduševljeni.

• Ostrige gljive – 1,5 kg;
• Luk – 3 srednje kom .;
• Biljno ulje – 120 ml;
• Svježi peršin – 60 g;
• Sok jednog velikog limuna;
• Sol, biber – po ukusu.

Za ovaj recept kavijar od gljiva od kamenica mora se unaprijed skuhati plodna tijela u slanoj vodi 20 min. Međutim pred njima moraju se podijeliti u zasebne instance i ukloniti dno noge.

U međuvremenu možete kuhati i sve ostale sastojke: luk ogulite, isecite i pržite na biljnom ulju.

Zeleno isperite i zgnječite što je manje moguće.

Presecite limun na pola i iscijedite sok iz svakog dijela u čaša.

Kada se gljive kuvaju, treba ih malo ohladiti i samljeti u mlincu za meso, možete koristiti mikserom.

Kombinirajte sve sastojke na listi u tavi s prženim luk, staviti na vatru i kuhati 20 minuta.

Gotovu smjesu presavijte u sterilizirane staklenke, zatvorite uske kapke i stavite na hladno mjesto.

Kako kuhati kavijar od gljiva od kamenica za zimu bez sterilizacije (sa video)

Lagan, ali istovremeno ukusan recept za pripremu gljiva. Njegovu prednost nije samo dostupnost najjednostavnijih proizvoda, ali i u tome što staklenke gotovog kavijara potpuno nisu moraju se sterilizirati. Radi jasnoće, nudimo pogledajte video kako kuhati kavijar od gljiva od kamenica za zimu na ovome recept:

• Ostrige gljive – 2,5 kg;
• Luk i mrkva – 500 g svaki;
• Češnjak – 3 režnja;
• Sol, šećer, mljeveni crni biber – po ukusu;
• Suncokretovo ulje – za prženje;
• Ocat (6%) – 1 kašika. l

Gdje započeti kuhanje kavijara od gljiva iz kamenica bez sterilizacija?

Najprije morate kuhati plodonosna tijela u vodi oko 20 minuta, periodično uklanjajući pjenu.

Zatim ih ohladite i prođite kroz mlin za meso.

Ogulite luk i šargarepu i usitnite u mlincu za meso.

Kuhajte 2 posude: u jednoj u biljnom ulju pržite ostrige, a u drugoj pržite luk i šargarepu.

Zatim sve sjedinite u jednoj tavi, izmešajte, dodajte sol, šećer, omiljene začine, sirće i zdrobljeni češnjak.

Stavite posudu s kavijarom u rernu, zagrijanu na 120 ° C, za 2 h

Zatim masu napunite steriliziranim staklenkama i odmah svitak. Čuvajte na hladnom mjestu koje može biti i vaše. frižider ili podrum.

Kako napraviti kavijar od gljiva od kamenica sa senfom: recept za zimi

Pozivamo vas da se upoznate sa još jednim zanimljivim receptom za kavijar iz pečurka gljiva ostrige za zimu. Ovdje će biti potrebno koristiti senf, koji će jelu dodati pikantnost i ugodnu začinjenost.

• Kuvane ostrige – 1 kg;
• Gotova senf 1 tbsp. l .;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Ocat 6-9% – 4 kašike žlice. l .;
• So, biber.

Kako kuhati kavijar od gljiva od kamenica za zimu, koristeći gore navedeni proizvodi?

Gljive izribajte u mlincu za meso ili u blenderu, kombinirajte sa ulje.

Pomiješajte senf sa sirćetom i uvedite gljive.

Promiješajte i stavite na laganu vatru da se masa malo promeša ugasiti. Vrijeme gašenja je oko 15-20 minuta. Za to vreme ubacite kavijar željenog ukusa sa solju i biberom. Po želji Možete dodati malo granuliranog šećera.

Dobro promiješajte i stavite na sterilizirano staklene tegle.

Zauzvrat, staklenke steriliziramo gotovim kavijarom 40 minuta. I ne zaboravite da ostavite malo praznog u tanjiru da možete Odmah je bila gozba na jelu i cijenite njegov ukus.

Kako kuhati kavijar od gljiva od kamenica sa paradajz pastom

Ako želite diverzificirati svoj svakodnevni jelov, onda ste svakako biste se trebali upoznati s načinom kuhanja kavijara iz gljive kamenica sa paradajz pastom.

• Ostrige gljive – 1,5 kg;
• Perje zelenog luka – 10 kom .;
• Mrkva – 1 kom .;
• Pročišćena voda – 400 ml;
• Paradajzna pasta – 100 g;
• Jabukovo sirće – 1 kašika. l .;
• Mršavo ulje – za prženje;
• Sol i šećer – 1 kašika. l

Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk. Svi zajedno pržite u tavi s biljnim uljem dok ne omekša.

Ostriga gljive ogulite, narežite na komad i iseckajte na manje komade. Dodajte u tavu povrće i pržite dok ne ispari tečnost.

U vodi kombinirajte rajčicu i sve ostale proizvode na listi, sipati gljive i pirjati 30 minuta.

Rasporedite po sterilisanim staklenkama pa ih stavite unutra veliki lonac vode za ponovnu sterilizaciju – 50 min.

Posolite, pustite da se ohladi i odnesete u podrum.

Kao što vidite, izrada kavijara od gljiva od kamenica prema ovom receptu vrlo je jednostavna. Isprobajte i sigurno ćete uživati ​​u njegovom ukusu!