Amanita phalloides
Sistematika:
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Porodica: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Rod: Amanita (Amanita)
- Vrsta: Amanita phalloides (blijeda krastača)
Sinonimi:
- Amanita muscaria
- Amanita bijela
U zemljama engleskog govornog područja blijeda krastača dobila je popularno ime “smrtna kapa” – “smrtna kapa”, “smrtna kapa”. Karakteristike koje definiraju ovu vrstu uključuju:
- bijela volva nalik vrećici oko dna noge
- prsten
- bijele ploče
- bijeli otisak spora u prahu
- nema žljebova na kapici
Kapa Toadstool-a obično je u nijansama zelene ili smeđe-smeđe boje, iako boja nije najpouzdaniji kriterij za identifikaciju ove gljive, jer je prilično varijabilna. Na kapici ponekad ostanu bijele mrlje, ostaci uobičajenog pokrivača.
Opis
Šešir: promjera 4-16 cm, isprva gotovo okrugli ili ovalni. S rastom postaje konveksan, zatim široko konveksan, ravno konveksan, da bi se ravio u vrlo starim gljivama. Koža kape je glatka, ćelav, ljepljiva po vlažnom vremenu i sjajna po suhom vremenu. Boja se kreće od mutno zelene do maslinaste, žućkaste do smećkaste (rijetki bijeli 'albino' oblici obično rastu s obojenim kapastim oblicima). U uzorcima zelene i maslinaste boje jasno su vidljiva tamna radijalna vlakna, u svijetlim blijedim krastačama ta su vlakna slabije izražena, u smeđkastoj boji teško ih je vidjeti. Mlade kapice mogu imati bijele mrlje, „bradavice“, ostatke pokrivača u kojem se razvija zametak gljive, isti kao u dobro poznatoj agariki crvene muhe. Ali u blijedoj žabokrečini ove “bradavice” obično nestaju s godinama: otpadaju ili ih kiša ispire.
Ploče: labave ili gotovo besplatne. Bijela (ponekad s blagom zelenkastom bojom). Često, široko.
Čak i kod vrlo stare žabokrečine pločice ostaju bijele, ova važna karakteristika pomaže trenutno razlikovati blijedu krastaču od šampinjona.
Noga: visoka 5-18 cm i debela 1-2,5 cm. Cilindrični, središnji. Više ili manje ravna, često se sužava prema vrhu i širi do zadebljale baze. Ćelav ili slabo pubertet. Bijela ili s nijansama boje kapice, može biti prekrivena prekrasnim moire uzorkom.
Prsten: bijeli, veliki, snažan, blago obješen, sličan balerininoj suknji. Prsten obično dugo traje na stabljici, ali ponekad se izgubi.
Volvo: vrećasti, bijeli, u obliku čaše, labav, obuhvaća zadebljali dno noge. Osnova noge i volve često su prilično niske, u razini tla, a lišće ih može potpuno sakriti.
Meso: bijelo, ne mijenja boju na prelomu, posjekotini i kvrgama. Miris: mlade gljive imaju slab miris gljiva, prijatan. Stare se opisuju kao neugodne, slatkaste. Okus: Prema literaturi, ukus kuhane blijede krastače izuzetno je lijep. Aroma sirove gljive opisana je kao „meka, gljiva“. Zbog ekstremne toksičnosti blijede krastače, kao što razumijete, nema mnogo onih koji žele probati gljivu. I toplo preporučujemo da se uzdržite od takvih degustacija.
Spore u prahu: bijeli. Spore 7-12 x 6-9 mikrona, glatke, tekuće, elipsoidne, amiloidne. Basidia 4 spore, bez stezaljki.
Ekologija
Čini se da blijedi morski okret tvori mikorizu sa listopadnim drvećem. Naznačeno je, prije svega, hrast, lipa, breza, rjeđe – javor, lješnjak. Raste u listopadnim i listopadnim, pomešanim sa listopadnim šumama. Preferira svijetla mjesta, male proplanke. Savremeni enciklopedijski rječnik, ilustrovani enciklopedijski rječnik i enciklopedija berača gljiva ukazuju na čisto četinarske šume kao na mjesto rasta.
Sezona i distribucija
Rano ljeto do sredine jeseni, lipanj do oktobar. Distribuira se u centralnoj Rusiji i drugim zemljama s kontinentalnom klimom: Bjelorusija, Ukrajina, nalaze se u evropskim zemljama. Sjevernoamerički Amanita phaloides je isti klasični europski Amanita phalloides, uveden je na sjevernoamerički kontinent u Kaliforniji i u regiji New Jersey, a sada aktivno širi svoj domet na zapadnoj obali i srednjem Atlantiku.
Virulencija
Gljiva je smrtonosno otrovna. Čak i najmanja doza može biti fatalna. Još uvijek nema pouzdanih podataka o tome koja se doza smatra „već smrtonosnom“. Postoje različite verzije. Dakle, neki izvori ukazuju da je 1 g sirove gljive na 1 kg žive težine dovoljno za smrtno trovanje. Autor ove bilješke vjeruje da su ovi podaci previše optimistični. Činjenica je da Blijeda krastača sadrži ne jedan, već nekoliko toksina. Toksini izolirani iz pulpe gljive pripadaju polipeptidima. Utvrđene su tri grupe toksina: amatoksini (amanitin α, β, γ), faloidini i falolizini.
Toksini sadržani u blijedoj krastači kuhanjem se ne uništavaju. Ne mogu se neutralizirati kuhanjem, kiseljenjem, sušenjem ili smrzavanjem.
Amatoksini su odgovorni za oštećenje organa. Smrtonosna doza amatoksina 0,1–0,3 mg / kg tjelesne težine; konzumacija jedne gljive može biti kobna (40 g gljiva sadrži 5–15 mg amanitina). Falotoksini su u osnovi alkaloidi, nalaze se samo u nozi blijede krastače i smrdljive muharice. Ovi toksini uzrokuju funkcionalni i strukturni raspad sluznice želuca i crijeva u roku od 6-8 sati, što značajno ubrzava apsorpciju amatoksina.
Podmuklost blijede krastače je da se simptomi trovanja ne pojavljuju odmah, već nakon 6-12, a ponekad čak i 30-40 sati nakon jedenja gljive, kada su otrovi već zadali strahovit udarac jetri, bubrezima i svim unutarnjim organima.
Prvi simptomi trovanja bjelouškom krastačicom pojavljuju se kada otrov ulazi u mozak:
- mučnina
- neukrotivo povraćanje
- iznenadni oštri bolovi u trbuhu
- slabost
- konvulzije
- glavobolja
- oštećenje vida
- dijareja se kasnije dodaje, često sa krvlju
Već kod prvih simptoma morate odmah nazvati hitnu pomoć.
Slične vrste
Blijeda potkupljiva gljiva je gljiva koju je dovoljno lako prepoznati za pažljivog berača gljiva. Ali postoji niz tačaka u kojima se mogu dogoditi fatalne pogreške:
- gljive su premlade, samo se „izlegu“ iz jajeta, noga je kratka, prsten se uopće ne vidi: u ovom slučaju, blijedu krastaču možete zamijeniti za neke vrste plovaka
- gljive su prestare, prsten je otpao, u ovom slučaju blijedu krastaču također možete zamijeniti za neke vrste plovaka
- gljive su prestare, prsten je otpao, a volva je skrivena u lišću, u ovom slučaju, blijedu krastaču možete zamijeniti s nekim vrstama russule ili ryadovki
- gljive rastu prošarane jestivim vrstama koje su poznate beraču gljiva, istim plovcima, russula ili šampinjonima, u ovom slučaju, u vrućini sakupljanja, možete izgubiti stražu
- pečurke se sjeku nožem previsoko, ispod same kapice
Mjere predostrožnosti
Vrlo jednostavni savjeti:
- provjerite jesu li sve pečurke potencijalno slične blijedoj žabokrečini da li postoje svi kontrolni znakovi
- nikada ne uzimajte kape gljiva koje je neko odrezao i odbacio s bijelim pločama
- kada masovno berete zelenu rusulu, lagane plutajuće i mlade šampinjone, pažljivo provjerite svaku gljivu
- ako uzmete 'sumnjivu' gljivu i posumnjate u blijedu krastaču, temeljito operite ruke u šumi
Najčešća pitanja i odgovori na njih
Ako blijeda krastača raste vrlo blizu drugih jestivih gljiva, da li je moguće sakupljati i jesti ove gljive? Svako odlučuje o ovom pitanju sam. Ne bih uzeo takvu gljivu.
Je li istina da u blijedoj krastači nije otrovna samo pulpa, već i spore? Da, to je istina. Smatra se da su i spore i micelij otrovni. Stoga, ako imate u uzorku blijede krastače zajedno s ostalim gljivama, razmislite: vrijedi li pokušati oprati gljive? Možda je sigurnije jednostavno ih baciti?
Video o pečurci Pečurka pečurka:
Korištena literatura: Ilustrirani enciklopedijski rječnik. – M.: Autopan. VI Borodulin i drugi, 1998. Moderna enciklopedija. 2000. Enciklopedija berača gljiva. – M: Kapital. N.E.Gladyshev. 2004. Enciklopedija ruske prirode. – M.: ABF. L.V. Garibova, I.I. Sidorov. 1999.
U članku i u galeriji članka koriste se fotografije sa prepoznatljivih pitanja.
