Kako zatvoriti gljive šafrana hladne i tople način

U kućnoj kuhinji se za konzerviranje šampinjona koristi gljiva popularnost. Tako se, na primjer, vrši soljenje ovih voćnih tijela u svakoj kući u kojoj žive ljubitelji “tihog lova”. Međutim prije da biste probali ukusnu užinu, morate naporno raditi na čišćenju pečurke od prljavštine i drugo krhotine. Da biste to učinili mokrom kuhinjskom sunđerom obrišite svaki šešir gljive, odsjecite vrh nogu i operete velika količina hladne vode kojoj je dodano malo soli limunska kiselina. Nakon toga svaka ljubavnica krene prema svom voljenom obrada recepata. Ovaj članak opisuje kako zatvoriti pečurke gljive slanjem.

Kako zatvoriti gljive gljive, slanu hladnu način

Hladna metoda uključuje soljenje sirovih gljiva, prošlih samo primarna faza obrade. Međutim, ta plodna tijela to ne čine treba puno začina, ponekad je dovoljan samo jedan soli. Usput, ako predaleko začinite sa začinima, onda zasolite gljive mogu potamniti. Da znate kako zatvoriti gljive gljive zimska hladna metoda soljenja, morate pripremiti sljedeće popis proizvoda:

• Crvenokose – 7 kg;
• Sol – 1 kašika. (250 g);
• Listovi ribizle – 30 kom.
• Jezgra crnog papra – 70 kom.

Uz detaljan opis recepta, lakše će se shvatiti kako se zatvaraju slane šafrane gljive na hladan način.

1. Kao što je već napomenuto, gljive je potrebno prvo očistiti. Bolje je uzimati male i srednje gljive za soljenje. Međutim, ako se usjev sastoji uglavnom od velikih primjeraka, tada mogu se preseći na nekoliko delova.
2. Ostavite gljive da se ocijede od suvišne tekućine, a u međuvremenu u međuvremenu oljuštite kipućom vodom svježeg lišća i osušite.
3. U pripremljenu posudu na dno stavite polovicu jastuka lišće.
4. Vrh s oko 1 tbsp. l soli i 10 crnih grašaka biber.
5. Podijelite sve gljive na 6 dijelova i stavite jednu na “jastuk” od njih. U tom slučaju trebaju biti noge gljiva prilikom polaganja gore i kape ispod.
6. Ponovite postupak stavljanja plodonosnih tijela i začina u obrazac slojeve.
7. Pokrijte drugom polovinom listova ribizle i poklopite poklopac.
8. Ugradite opresiju i iznesite je na hladno mjesto.
9. Nakon 3-4 dana provjerite gljive za nastanak slana voda. Ako nisu u potpunosti uronjeni u nju, onda bi to trebalo dodajte hladnu prokuhanu vodu.

Nakon godinu i pol do dvije sedmice, možete provjeriti za koju užinu spremnost.

Kako zatvoriti gljive šafrana pomoću metode vrućeg soljenja

Vrućim soljenjem provjerava se pripremljenost šampinjona sa mlijekom od 5-7 dana, otkako se kuhaju unaprijed.

Ova opcija obrade je najpopularnija zadržava voćna tijela njihovu atraktivnu boju. Prije zatvorite gljive gljive, trebate pripremiti sve potrebno sastojci.

• Đumbir – 4 kg;
• Sol – 160 g;
• Voda – 2 žlice;
• Svježi kopar – 1 mala gomila;
• Lovorov list – 7-10 kom .;
• Crni biber (grašak) – 25-30 kom .;
• Listovi hrena.

Kako zatvoriti slane gljive metodom vrućeg soljenja?

Nakon čišćenja, potopite gljive u emajliranu posudu, postavljenu do vatre.

Bez ključanja dodati 1 kašika kašike. limunska kiselina za očuvanje boje.

Masu kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta, nakon čega procijedimo vodu i stavite u fil.

Ponovo isperite i ostavite da se ocijedi iz tečnosti.

U pripremljene posude stavite čiste i suve listove hren.

Zatim gljive rasporedimo po slojevima, prelijemo ih solju, lovorom lišće, biber i sjeckani kopar.

Sipati 2 kašike. vodom i prekrijte listovima hrena.

Stavimo ga pod presu i spremnik odmah premjestimo na hladnjak soba.

Nakon tjedan dana, komad se može položiti u banke i zatvoriti uske kapronske navlake.

Kako zatvoriti šafran gljive u bankama pod željezom i kapronom poklopci

Šafran gljive za zimu možete zatvoriti u staklenke, kako to učiniti? Prije svega, savjetuje se uzimanje jela male zapremine – 0,5 i 1 litra. Činjenica je da čak i prvo otkriće očuvanja narušava njegovo okruženje, kao rezultat toga, proces oksidacije počinje brže i gljive može postati crna.

• Gljive gljive – 3,5 kg;
• Sol – 140 g;
• Češnjak – 6 režnja;
• Cherry Leaves

Korak po korak recept će pokazati kako zatvoriti slane gljive limenke?

1. Voće očistite od prljavštine i isperite u vodi.
2. Višnje listova trešnje prelijte kipućom vodom i osušite u prozračenoj lokaciju.
3. U poseban spremnik spojite gljive koje su se isušile od viška tečnosti, sol i beli luk isječen na kriške.
4. Sve pomiješajte rukama i ostavite nekoliko sati ispod ugnjetavanja.
5. Na dno steriliziranih limenki leže trešnjevi listovi.
6. Napunite ih pečurkama i prelijte nastalom brasnom.
7. Ako salamura nije dovoljna, onda trebate dodati hladno slanu vodu tako da u potpunosti prekriva gljive.
8. Zatvorite najlonskim pokrivačima, odnesite u podrum ili stavite unutra frižider.

Slane šafraniće gljive se takođe mogu zatvoriti ispod željeznih kapaka, poput ove uraditi? Da biste to učinili, u svaku staklenku morate po vrhu gljive uliti 2-3 Čl. l biljnog ulja, zagrijanog u tavi i svitak.