Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanjeJesen je vrhunac sakupljanja najpopularnijih jestivih gljiva. Ljubitelji 'tihog lova' vraćaju se iz šume s košarama punim ovih darova prirode. Međutim, sakupljene gljive moraju se brzo iskoristiti: nešto će se koristiti za prženje, nešto za sušenje ili zamrzavanje. Ostatak bogate berbe gljiva mora se ukiseliti ili posoliti.

Ukiseljene medene gljive za zimu sa češnjakom posebno su ukusne. Ova opcija zalogaja korisna je ne samo za odmor, već i za neočekivani dolazak gostiju. Medene gljive pripremaju se prilično jednostavno, jer ih nije potrebno dugo namakati i kuhati nekoliko puta. Kuhajući gljive u kipućoj marinadi samo nekoliko minuta, nakon 3-4 dana možete dobiti pikantno i aromatično predjelo u obliku ukiseljenih medljivih gljiva sa češnjakom.

Postoji mnogo recepata za ukiseljene medene gljive s dodatkom bijelog luka. Međutim, našim čitateljima nudimo 5 svestranih opcija koje će vam pomoći u berbi izuzetno ukusnih i ukusnih gljiva.

Vrijedno je uzeti u obzir da postoje samo 2 mogućnosti marinade za agarike meda s češnjakom za zimu. Prva je marinada na uvaru od gljiva koja zadržava maksimalnu specifičnu aromu, a nadjev je bogat i viskozan. Druga je marinada od čiste vode koja se sipa u kuhane pečurke. U tom se slučaju dobije prozirno punjenje, ali ukus i aroma postaju manje izražajni.

Kisele medene gljive s belim lukom i koprom za svečani stol

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanjeMedene gljive marinirane češnjakom i koprom bit će izvrstan hladni zalogaj za bilo koji svečani stol.

  • pečurke – 2 kg;
  • karanfilić belog luka – 10 kom .;
  • zelje kopra – 2 svežnja;
  • voda – 800 ml;
  • sol – 1,5 tbsp. l.;
  • šećer – 2 žlice. l.;
  • sirće 9% – 4 kašike. l.;
  • zrna crnog bibera – 5 kom .;
  • biljno ulje – 4 kašike. l.;
  • lovorov list – 3 kom.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Očišćene i oprane pečurke kuhaju se u vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu sa površine tokom vrenja.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Voda se isušuje, gljive se raspodjeljuju na situ, tako da višak tečnosti bude staklo.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Pripremite marinadu: rastvorite sol, šećer u vodi, pustite da zavrije.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Dodaju se lovorov list, zrna bibera, biljno ulje, beli luk iseckan presom, sitno nasjeckani kopar i sirće.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Ukuhane pečurke se uvode, kuhaju 15 minuta i ostave da se ohlade u marinadi.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Nakon hlađenja, gljive se raspodjeljuju u staklenke, prelivaju marinadom, pokrivaju poklopcima i stavljaju u toplu vodu za sterilizaciju.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Zagrijte vodu na laganoj vatri i prokuhajte, staklenke sterilizirajte 30 minuta.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Zatvorite čvrstim poklopcima i zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Odvode se u podrum i čuvaju ne više od 10 mjeseci.

Kisela medena pečurka s ocatom, belim lukom i lukom

Medene gljive marinirane sa lukom i belim lukom – neverovatan recept za očuvanje gljiva za zimu. Tegla s ovom grickalicom može se otvoriti sa razlogom ili bez njega.

  • pečurke – 1 kg;
  • karanfilić belog luka – 10 kom .;
  • luk – 5 kom .;
  • voda – 400 ml;
  • biljno ulje – 100 ml;
  • sirće 9% – 50 ml;
  • šećer – 1,5 tbsp. l.;
  • sol – 2 kašičice;
  • slatka paprika – 2 kašičice;
  • čili papričica – ½ mahuna;
  • lovorov list – 3 kom.

Da biste pravilno marinirali medene gljive s belim lukom i lukom, koristite korak po korak recept. Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

  1. Gljive očistimo, odrežemo većinu nogu i isperemo vodom.
  2. Ispustimo vodu, gljive stavimo na sito ili stavimo u cjedilo tako da sva tečnost bude staklena.
  3. Gljive ponovo napunite vodom naznačenom u receptu i pustite da proključa.
  4. Dodajte sol, šećer, nasjeckani čili i narezani bijeli luk.
  5. Pustite da vri 3 minute i dodajte lovorov list, papriku, biljno ulje i luk isečen na pola prstena.
  6. Pustite da vri 3-5 minuta i dodajte sirće, isključite štednjak i ostavite ukiseljene pečurke da se ohlade u marinadi.
  7. Medene gljive stavljamo u staklenke i punimo marinadom do samog vrata.
  8. Pokriti poklopcima i sterilisati 20 minuta u kipućoj vodi.
  9. Zatvorite poklopcima, pokrijte pokrivačem i ohladite.
  10. Zatim ga odnesemo u podrum ili ostavimo u frižideru.

Kisele medene gljive s bijelim lukom, mrkvom i uljem: recept

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

Kisele medene gljive s mrkvom, belim lukom i uljem vrlo su nježne, kisele i nevjerovatne arome gljiva. Svi koji su probali ovo predjelo svakako će vas pitati za recept za njegovu pripremu.

  • pečurke – 1 kg;
  • karanfilić belog luka – 8 kom .;
  • šargarepa – 2 kom .;
  • biljno ulje – 100 ml;
  • voda -800 ml;
  • sol – 3 kašičice;
  • šećer – 1,5 tbsp. l.;
  • sirće – 100 ml;
  • lovorov list – 5 kom .;
  • mješavina paprike i graška – 1 kašičica;

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanjeKuhanje recepta za medene gljive marinirane češnjakom, mrkvom i maslacem traje duže nego obično. Međutim, postat će najukusniji međuobrok za vašu porodicu, koji će zimi obogatiti dnevni meni.

  1. Medene gljive se čiste od zagađenja, odsječe se donji dio noge.
  2. Šampinjoni se operu i kuvaju 10 minuta u slanoj vodi.
  3. Medene pečurke preliju se novom vodom iz recepta, dodaju se sol, šećer, nasjeckani bijeli luk, lovorov list i mješavina paprike, daje se 10 minuta da sve prokuha.
  4. Mrkva se oljušti, nariba na korejskoj ribežu i prži na ulju 15 minuta.
  5. Uvodi se u gljive i kuha na laganoj vatri 20 minuta.
  6. Doda se ocat, a cijela masa 15 minuta lamata ispod poklopca.
  7. Složi se u tegle, zatvori poklopcima, ohladi i iznese u podrum.

Začinjene pečurke marinirane češnjakom na korejski

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanjeKisele medene pečurke u korejskom stilu s belim lukom ispadaju začinjene, jer osim belog luka, sastojci za pripremu grickalice sadrže i korejske začine.

  • pečurke – 2 kg;
  • karanfilić belog luka – 15 kom .;
  • 'Korejska' začina – 2 kašike l.;
  • mljeveni crni biber – 1 kašičica;
  • voda – 800 ml;
  • sol – 4 kašičice;
  • šećer – 2 žlice. l.;
  • sirće – 100 ml;
  • lovorov list – 4 kom .;
  • karanfil – 4 pupoljka;
  • kopar (sjeme) – 1 kašičica.

Kako marinirati medene gljive s bijelim lukom na korejskom kako biste obradovali goste i članove porodice ukusnim i aromatičnim zalogajem?

  • Ogulite medene pečurke, isperite i kuhajte u vodi 25 minuta.
  • Bacite u cjedilo da se ocijedi i osuši te napunite vodom.
  • Pustite da zakuha, dodajte sve začine i začinsko bilje (češnjak narežite na kriške).
  • Kuhajte 20 minuta i stavite u sterilisane tegle, prelivajući vrućom marinadom do vrha.
  • Zatvoriti plastičnim poklopcima, zamotati pokrivačem i ostaviti da se ohladi.
  • Čuvati 8-10 meseci na suvom i tamnom mestu.

Kako ukiseliti medene gljive sa belim lukom, sirćetom i senfom

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanjeRecept za ukiseljene medene gljive s octom, belim lukom i senfom na prvi se pogled čini teškim za pripremu. Ali pripremiti ga jednom, drugi put, neće biti teško.

  • medene pečurke – 3 kg;
  • voda – 1 l;
  • karanfilić belog luka – 10 kom .;
  • šećer – 3 kašike. l.;
  • sol – 2 žlice. l.;
  • sirće – 70 ml;
  • senf (zrna) – 2 kašike. l.;
  • zrna crnog bibera – 10 kom .;
  • lovorov list – 7 kom.

Kako ukiseliti medene gljive s češnjakom: recepti za kuhanje

  1. Pečurke se očiste od onečišćenja, odreže se dio noge, opere i kuha 20 minuta.
  2. Bacite cjedilo na staklo i pustite da se ohladi.
  3. Pripremite marinadu: kombinirajte sve začine u vodi, pustite da zavrije.
  4. Kuvane gljive se uvode i kuhaju u marinadi 30 minuta.
  5. Raspodijelite u staklenke, prelijte marinadom i stavite u vruću vodu.
  6. Sterilizirano u kipućoj vodi 30 minuta na laganoj vatri, smotano i izolirano pokrivačem.
  7. Ostavite da se potpuno ohladi i tek onda ga odnesite u podrum.

Nudimo vam da pogledate videozapis kuhanja ukiseljenih medljivih gljiva sa češnjakom, octom i senfom.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment