Kako soliti i pržiti gljive sa kupusom

Jedna od popularnih grickalica koja se nabavlja za buduću upotrebu. gospodarice za zimu su gljive sa kupusom ili, kako kažu u ljudi “hodža”. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili u kao prilog kuhanom krumpiru ili mesu. Solyanka može koristiti za izradu supa. Pored hodža za zimu, možete samo skuhati gljive za sljedeći ručak ili večeru kupus, bilo da je kiseli kupus, prženi ili pirjani. Svaka opcija imaće svoje suptilnosti, koje su pozvane da se upoznaju čak i početnička ljubavnica.

• Kupus za pripremu mekušca je izabran iz te sorte koji su namijenjeni za dugoročno skladištenje.
• Sjeckani kupus treba biti sitno, a gljive je bolje odabrati male veličine kako se ne bi rezali.
• Početni tretman gljiva: ukloniti krhotine, isperite, a ako zahtijeva recept, prokuhajte u slanoj vodi sa dodavanje limunske kiseline.

Ispod je nekoliko provjerenih recepata. šafran gljive sa kupusom.

Kobasice pržene kupusom i sokom od rajčice

Đumbir, pržen kupusom, može se zatvoriti kao užina zimi, i odmah možete poslužiti nakon posluživanja.

• 2 kg gljiva;
• 500 ml soka od paradajza;
• 1 kg kupusa;
• 500 g luka;
• 300 ml biljnog ulja;
• 3 kom lovorov list;
• 2 žlice. l soli;
• 1 kašika. l šećer
• 2 kašike kašike mljeveni crni biber;
• 2 pupoljka klinčića.

Gljive šafran kuhane s kupusom za zimu treba skladištiti u hladnoj i mračnoj sobi ne više od 10-12 meseci temperatura ne viša od + 10 ° S.

Kuhane gljive pripremljene unaprijed u slanoj vodi, izvadite prorezanu kašiku i odvod.

Stavite u prethodno zagrejanu suhu tavu i pržite na srednje jakoj vatri sve dok sva tekućina nije ispala.

Ulijte 1/3 biljnog ulja i pržite dok ne postane zlatno kore izbjegavajući izgaranje.

Operite i spustite rajčicu 2-3 minute u kipuću vodu, odmah prebacite na hladno, skinite kožu i isecite na sitne komada.

Ogulite luk, isecite na tanke polukrute, nasjeckajte kupus.

U dubokoj posudi zagrijte ulje, dodajte kupus, paradajz i luk, promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 40 minuta.

Dodajte sol, dodajte šećer, klinčiće, mlevenu papriku, lovor listovi i pržene gljive.

Promiješajte i pirjajte 30 minuta.

Stavite cijelu masu u sterilne suhe tegle, odmah ih valjajte, okrenite i zamotajte.

Nakon hlađenja, odnesite staklenke u podrum na skladište.

Kobasice sa umakom od mrkve i mrkvom

Kiseli kupus od kobasica kuhan s kupusom je ukusan i srdačna priprema za zimu. Može se koristiti kao dodatak. sastojak povrća ragu i salate.

• 1,5 kg gljiva;
• 700 g kupusa;
• 200 g mrkve;
• 200 g jabuka;
• 1 kašika. l soli;
• 3 kom lovorov list;
• 5 grašaka paprike i crnog bibera.

1. Oljuštene i oprane gljive stavite u emajliranu tavu i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi.
2. Ocijedite, stavite gljive na žičane police i potpuno ih ocijedite.
3. Izrežite na tanke kriške i stavite u zasebnu posudu.
4. Kupus isjeckajte, mrkvu naribajte, jabuke iseći na kriške, kombinovati sve u jednoj posudi.
5. Solite, sipajte u mešavinu paprika, lovorov list i rešetku ruke da izdvoje sok.
6. Stavite gljive u staklene sterilizirane staklenke i takođe kupus sa jabukama i mrkvom.
7. Pritisnite prema dolje, zatvorite najlonskim poklopcima i ostavite na toplom mjesto za kiselo lučenje 3-4 dana. Nakon čega se komad mora prebaciti na hladnom – podrum ili hladnjak.

Recept za pirjani kupus sa slanim gljivama

Recept za pirjani kupus sa slanim gljivama – prilično jednostavna i ekonomična.

Sa slanim gljivama na ruci možete skuhati divno grickalica za porodičnu večeru.

• 500 g slanih šafranskih gljiva;
• 700 g kupusa;
• 3 kom. luk i mrkva;
• Biljno ulje;
• 1/3 žlice kurkuma
• So ukus.

1. Operite šampinjone u hladnoj vodi i stavite ih u fil stakla.
2. Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu i luk.
3. Pržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu i sve zajedno pržite dok se ne skuha.
4. Dodajte nasjeckani kupus i pirjajte 20 minuta uz neprestano mešanje.
5. Dodajte sol, dodajte kurkumu i lagano pirjajte 30 minuta vatra.
6. Ostaviti da se ohladi, sjediniti sa soljenim gljivama, izmešati i Poslužite do stola.

Recept za ukusne marinirane gljive sa kupusom i bez njega

Ova je opcija vrlo pogodna za one koji vole često uzimati gostiju. Grickalica od šafrana i kupusa nevjerojatno je ukusna i srdačan ukrasit će bilo koji blagdanski stol.

• 1,5 kg gljiva;
• 1 kg kupusa;
• 500 g luka;
• 300 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 2 žlice. l soli;
• 5 žlica. l šećer
• 7 graška crne i mljevene paprike.

Prema ovom receptu, mlijeko od šafrana možete marinirati i sa kupusom i i bez nje. Beli kupus takođe možete zameniti karfiolom ili brokoli

1. Unaprijed pripremljene gljive kuhajte 20 minuta, isperite hladnim vode i stavite u drugar da se ocijedi.
2. Ogulite i nasjeckajte povrće: sitno nasjeckajte kupus, luk isecite na pola prstena.
3. Pržite luk do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte kupus i gljive, dodajući ulje.
4. Kuhajte 40 minuta, neprestano miješajući drvenim lopatica.
5. Posolite, dodajte šećer, dodajte so i dodajte smesu paprike.
6. Lagano promiješajte i krčkajte 10 minuta.
7. Gotovu masu rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite uske najlonske kape.
8. Ostavite u sobi da se potpuno ohladi, a zatim rasporedite unutra frižider.

Recept za soljenje šampinjona od šampinjona s kupusom i kiselim jabukama

Slane šafrane gljive sa kupusom oduvijek su bile poznate po svom ukusu. kvalitetama. Takvo predjelo neće biti samo ukras na stolu, već i diverzificira prehranu.

• 3 kg gljiva;
• 2 kg kupusa;
• 1,5 litara vode;
• 300 g mrkve i kiselih jabuka;
• 5 žlica. l nejodirane soli;
• 6 pupoljaka klinčića.

Kako soliti losos s kupusom, možete naučiti iz fazni opis.

1. Nakon prethodnog čišćenja, gljive se operu, iseckaju na pola.
2. Mrkva i jabuke se ogulje, opere i nasjecka: mrkva žlice na krupnoj rerni, jabuke narezane na tanke kriške, prethodno je uklonila jezgro.
3. Kupus se ogrije s gornjih listova i sitno secka.
4. U emajliranoj posudi ili drvenoj posudi namazati slojeve gljiva, mrkve, kupusa i jabuke dodajući slojevima voća tel pupoljci karanfila.
5. Malo procijedite, po vrhu sipajte sok od vode i soli pokriti sa cijelim lišćem kupusa.
6. Stavili su tovar gore i iznijeli ga u podrum, s vremena na vrijeme promatrajući. tako da slanik pokriva sve položene slojeve.
7. Nakon 15 dana, kupus sa gljivama možete ga probati i tretirati. njihovi prijatelji uz ukusnu užinu.

Soliti šafrane gljive kupusom prilično je mukotrpan proces, ali Krajnji rezultat premašit će sva vaša očekivanja.

Kako drugačije možete kiseli gljive sa kupusom za zimu

Ova opcija će vam reći kako pravilno soliti gljive sa kupusom unutra banke. Otvaranje limenke u hladnoj večeri sa žetvom kupusa i gljive, možete dogovoriti zanimljivu porodičnu večeru. Predjelo posluženo uz topla mesna jela ili kuvani krompir.

• 2 kg kuhanih šafranskih gljiva;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 600 g mrkve i luka;
• 300 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%
• 200 ml soka od rajčice;
• 3 žlice. l soli;
• 2 žlice. l šećer
• 8 graška crnog i papra.

Kako mogu soliti gljive šafrana sa kupusom za zimu, emisija u fazama opis recepta. Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam 2 sata svog vremena, ali trud se isplati.

1. Kuvane gljive narežite na kriške, povrće ogulite, operite i kupus isjeckajte, mrkvu naribajte, luk isjeckati na kockice.
2. Prebacite luk i šargarepu u duboku posudu i sipajte ulje.
3. Kuhajte 30 minuta, neprestano miješajući drvenim kašika.
4. Sipati sol i šećer, sipati sok od rajčice i sve zajedno pirjati 10 minuta na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući.
5. Ubacite nasjeckani kupus, smanjite vatru i pirjajte 40 minuta, nemojte puštajući masu da gori.
6. Dodajte gljive, preostale začine, uključujući sirće, i nastavite pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
7. Rasporedite celu masu u sterilnim suhim teglama, razvaljajte i okrenite naglavačke.
8. Zagrejati ćebetom, ostaviti da se potpuno ohladi i tek tada odnesite u podrum na skladište.

Kao što vidite, izgledaju samo recepti za soljenje šampinjona sa gljivama i kupusom teško je pripremiti, ali ako pažljivo pratite recept, onda s tim neće biti problema.