Kako skuhati vekne sirove, smrznute, slane i suve dojke

Mirisna i hranljiva gruzijska gljiva iz šumskih gljiva – Ovo je omiljeno jelo svih. Svima koji su to probali, naravno. Juha nije slučajno što se zove Gruzijka. U srcu njegovo ime je osnovna gljiva koja se koristi za kuvanje ovo jelo. Pripremite gruzijsku ženu na pravi način čak će i početnica domaćica moći pokupiti recept za kruh. Za Važno je pridržavati se svih preporuka kulinarskih stručnjaka. U ovom članku razgovarali o tome kako kuhati gruzijsku ženu od svježeg i ubranog unaprijed gljive, koje u velikom broju rastu u svima šume. Pročitajte savjete i recepte kako kuhati gruzijsku ženu smrznuta prsa, svježe i suve gljive. U crvenijem slučaju mogu se koristiti konzervirane gljive.

Na stranici se nalaze recepti kako kuhati gruzijsku ženu prethodno ubrane kruhove smrznute, osoljene i kiseli krastavci. Prije nego što skuhate kruh smrznut Ladići, treba ih odmrznuti. Ali prije kuhanja Gruzijska žena od slanih ili kiselih gljiva, potrebne su vam pažljivo namočite u toploj vodi da biste se riješili soli. Takođe je moguće naučite kako kuhati baguet od prikupljenih sirovih kiselih krastavaca uoči kuhanja prvog jela.

Recept: kako kuhati supu Gruzijka iz sirovih gljiva

Prije nego što skuhate gruzijsku ženu od sirovih gljiva potrebno je uzimati takve proizvode:

• 200 g krompira
• 1 luk
• 3 komada male repe s vrhovima
• 200 g belog pasulja
• 100 g kruhova
• 2 žlice. l biljno ulje
• 1 kašika. l paradajzna pasta
• 3 l vode
• 1 žličica 3% sirćeta
• so.

Način pripreme gruzijske supe od sirovih gljiva: luk sitno nasjeckati i pasirati na biljnom ulju. Prije mature dodajte paradajz pastu i nastavite da prođe dok dok se ulje ne oboji. Od repe izrezati vrhove i temeljito isperite Kockice repe, poškropite sirćetom i ugasiti. Kuhani krompir stavite u prokuhanu slanu vodu kockice, pasulj i gljive. Nakon 10 minuta dodajte sjeckanu repu vrhove repe, luk isečen. Recept za kruh od sirovog kruha Gruzdey dalje preporučuje kuhanje supe još 15 minuta.

Ženka od crnog luka

Da bi skuhali luk od kruha potrebne su crne grudi:

• 400 g luka
• 200 g svježeg hljeba
• 4 žlice. l rafinirano biljno ulje
• 2 žlice. l brašno
• 1,5 l vode
• so.

Način pripreme: sitno sjeckani luk i pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Onda dodati brašno luku, promešati i skloniti sa vatre. Velike gljive isjeckati, potopiti u kipuću slanu vodu i kuhati 5 minuta, prekrivanje tave poklopcem. Zatim dodajte prženi luk sa brašnom i kuhajte još 10 minuta.

Suhi baguet sa graškom

Komponente

• Osušene dojke – 40 g
• Grašak – 0,5 šoljica
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Korijen peršuna i celera – 50–70 g svaki
• Biljno ulje – 2 kašike
• Voda – 1,5 L
• Lovorov list – 1-2 kom.
• Sušeni mleveni kopar – 1 kašika
• Mljevena paprika i sol po ukusu

Način pripreme Gruzijke sa suvih grudi sa grašak: grašak dobro isperite i namočite u hladnoj vodi noću, ujutro odvodite vodu. Grudi pažljivo isperite, stavite emajliranu posudu, sipati 1,5 l malo tople vode i stajati 3-4 sata. U međuvremenu, ogulite luk, šargarepu i korijen, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Zatim u lonac sa gljive stavite namočen grašak, stavite kuhati na štednjak i sadržaj tepsije sipati u keramičku posudu. Dodaj prženo povrće, sol, biber, stavite lonac na dno zračni grill i kuhajte čorbu 30–35 minuta na 260 stepeni i visoka brzina ventilacije. 5-7 minuta prije mature Kuhanje staviti u začinjenu juhu. Poslužite sa svježim zelje.

Juha s rezancima od gljiva

Komponente

• Domaći rezanci – 1 šolja
• Voda – 1 L
• Sušene bijele grudi – 4–5 kom.
• Luk – 1 kom.
• Ghee – 1 kašika
• Sjeckani peršin i kopar – po 1 kašika kašika
• Lovorov list – 1 kom.
• So ukus

Za pripremu testa:

• Brašno – 300 g
• Jaja – 3 kom.
• So ukus

Način kuhanja:

Sipajte prosijano brašno na radnu površinu, dodajte u sredini brašna dodajte sirova jaja, dodajte sol i zamijesiti hladno tijesto.

Zatim pokrijte tijesto peškirom i ostavite da stoji oko 15-20 minuta stola.

Razvaljajte testo u tankom sloju, preklopite ga trokut i narežite rezance na tanke trake.

Kuvane rezance treba osušiti na zraku tako što ćete ih razviti u tankom sloju na stolu posutom brašnom.

Suhe šampinjone temeljito isperite i namočite u litri malo toplo voda 3-4 sata.

Zatim isjeckajte gljive i stavite u keramički lonac, dodajte luk pržen u ghee i kuvane rezance, sipajte vruću vodu u kojoj su gljive bile natopljene i posolite.

Pokrijte lonac, stavite na zračni grill i kuhajte 20-25 minuta na 260 stepeni i velika brzina ventilacija.

Nakon što ispunite zadani program, dodajte usitnjeno meso u supu bilje i začine te kuhati još 10 minuta s istim parametri.

Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Jednostavna supa sa lepinjama

Sastojci

• 4 gomolja krompira
• 300 g svježeg hljeba
• 2 luka
• 2 šargarepe
• 100 g biljnog ulja
• 2 l vode
• zelje
• so.

Priprema: pržiti u biljnom ulju temeljito oprane i sitno sjeckane gljive. Mrkvu naribajte krupnu rernu, sitno nasjeckati luk, kombinirati s mrkvom i pržiti u biljnom ulju. Sjeckani oguljeni krompir kockice i kuhajte u vodi, koja je prethodno dodata so. Dodajte prženi luk i šargarepa, gljive i sjeckano zelje.

Gljiva supa sa repe

Sastojci

• 6 gomolja krompira
• 2 srednje mrkve
• 1 luk
• 300 g suhih knedlica
• pola male repe
• zelje
• so.

Priprema: prethodno mjesto oprano mlijeko 30 minuta u hladnoj vodi, a potom stavite na laganoj vatri dok se gljive ne skuvaju. Zatim ih rasporedite u tavi sa sitno sjeckanim lukom i sjeckanim mrkvu, lagano pržiti i kombinirati s juhom od gljiva. Ponovo stavite na laganu vatru, sačekajte da prokuha, pa dodajte kockice krumpira, repe, sitno sjeckane zelenice, so.

Šamanska supa sa grudima

Sastojci

• 2 l vode
• 2 gomolja krompira
• 300 g svježeg hljeba
• 1 šargarepa
• 2 luka
• 300 g mesa
• 1 bela paprika
• 1 šolja mlijeka
• 2 žlice. kašike brašna
• 1 žumance
• crni biber po ukusu
• so.

Priprema: kuhane grudi prokuhaju slana voda. Ogulite i nasjeckajte luk, papriku i mrkvu. In kuhajte meso u slanoj vodi u zasebnoj posudi, dodajte mu gljive, luk, šargarepa, brašno, kombinovano sa mlekom, oguljeno i narezani krompir. Sve stavite na tihoj vatri dok potpuna spremnost krompira. Za 5 minuta dodaju spremnost pretučeno jaje.

Gruzijska supa u gruzijskom stilu

Skuhajte sveže grudi, složite ih u drugar i narežite na trakice. Na maslacu popržite sitno sjeckani luk, prelijte pečurke posolite i popaprite. U juhu stavite gljive i luk. Kad on prokuhajte, razrijedite brašno u pola čaše kašike i sipajte u supu. Kuhajte 10 minuta, dodajte sitno sjeckano zelje, sol, usitnjeno beli luk i paprike. Kuhajte još 5 minuta, pa uklonite sa vatre i dodajte usitnjene orahe. Ohladite sveže pre posluživanja. zelje.

Sastav:

• sveže grudi – 500 g
• luk – 2-3 kom.
• kukuruzna brašna – 1 kašika. kašika
• cilantro
• peršun
• kopar
• beli luk
• biber
• soli
• oguljeni orasi – 0,5 šoljica.

Recept: kako kuhati bagetu od slanog ili kiselog ukusa gruff

Prije nego što skuhate gruzijsku ženu sa slanih grudi, u sipajte posudu sa kipućom vodom u proso, dodajte luk i kuhajte dok polupripremljene žitarice, a zatim stavite krumpir, sjeckani kockice i kuhajte dok ne omekša. Prije kraja kuhanja dodajte kisele gljive, isečene na trakice. Dalje na recept slanu Gruzijsku ženu treba napuniti uljem, solju i kuhajte 5-10 minuta.

Sastav:

• kisele gljive – 400 g
• krompir – 400 g
• kaša – 60 g
• luk – 2 kom.
• biljno ulje – 3 kašike. kašike
• so.

Slani kruh u dojkama

1. Skuhajte juhu od teleće kosti.
2. Ogulite slane grudi, isperite, narežite na trakice i pirjajte u maslacu, potom sol, biber, sitno dodajte nasjeckanog peršuna i stavite u bujonu.
3. Žumanjke izmiksajte sa pavlakom i izlijte u juhu s mešajući, ne ključati.

Slana kruh žena u mesnom juhu ima jednu neverovatno svojstvo: ova supa može se čuvati gotovo nedelju dana, s ovaj se ukus samo poboljšava.

Sastav:

• slane dojke – 500 g
• kosti – 1 kg
• puter – 100 g
• luk – 2 kom.
• sirovi žumanjak – 5 kom.
• pavlaka – 200 g
• zelje
• biber
• so.

Juha sa pavlakom

Svježe gljive narežite na male kockice i lagano pržite u masnoći. Dodajte nasjeckani luk, rendanu mrkvu i brašno, lagano do smeđe. Zalijte vrućom vodom, solju i kuhajte 10-15 minuta. Stavite paradajz i jabuku narezanu na tanke kriške, kuhajte još nekoliko minuta. Prilikom posluživanja stavite u supu kisela pavlaka, kopar ili luk.

Sastav:

• sveže grudi – 200 g
• masnoća ili margarin – 1 kašika. kašika
• luk – 1 kom.
• mrkva – 1 kom.
• brašno – 1 kašika. kašika
• rajčica – 1-2 kom.
• jabuka – 0,5 kom.
• voda – 1 l
• kisela pavlaka – 1-2 kašike. kašike
• soli
• kopar ili zeleni luk.

Juha sa kiselim krastavcima

Pečurke, oljuštite kipućom vodom, isperite, osušite u sito ili u fil za punjenje, izrezati na trakice, staviti u šerpu i kuhati. Posoljeno gljive, oguljeni kiseli krastavci, korijen peršuna i luk nasjeckajte i procijedite 10-15 minuta. Dodajte im paradajz, isjeckani. Kad su korijen peršuna i luk spremni u juhu od gljiva dodajte mješavinu gljiva i povrća, dodajte začine i prokuhajte ponovo.

Začinite čorbu sa pavlakom i peršunom.

Sastav:

• sveže grudi – 400 g
• slane gljive – 50 g
• kiseli krastavci – 2 kom.
• krupni paradajz – 1 kom.
• luk – 1,5 kom.
• koren peršuna
• ulje – 4 kašike. kašike
• kisela pavlaka – 4 kašike. kašike
• soli
• začini
• zelje.

Kako skuhati slani baguet s koprivama

Prije nego što skuhate gruzijku od slanih gljiva koprive, gljive narežite na kriške, pržite na ulju i kuhajte sa krompirom 20-30 minuta. Nakon toga sitno dodajte isjeckane koprive i nastavite kuhati još 5-10 minuta. Da biste ispunili kisele pavlake, kopar, dokuhajte do vrenja. Poslužite uz krutoni.

Sastav:

• Gljive – 400 g
• krompir – 200 g
• kopriva – 100 g
• ulje – 2 kašike. kašike
• soli
• kopar
• kisela pavlaka – 1,5 šolje.

Supa od hleba i kumine

Pečurke ogulite, isecite na kriške, stavite u tavu sa s vodom dodajte cijeli luk, sol, zdrobljene sjemenke kumine i kuhajte 20 minuta. Brašno pržite u tavi sa maslacem, postepeno razblažite mala količina juhe iz gljiva iz koje se uklanja luk, sipajte ovaj preljev u supu i kuvajte oko 20 minuta na mešanje. Maknite supu sa vatre, sipajte sirće ili limun po ukusu sok i žumanca izmiješani u pavlaci.

Sastav:

• voda – 1,5 l
• luk – 1 kom.
• sjeme kumine – 0,5 tsp
• sveže grudi – 200 g
• žumanjak – 1 kom.
• pavlaka – 50 g
• limunov sok ili stolni sirće – 2 kašike. kašike
• puter – 50 g
• brašno – 2 kašike. kašike
• so.

Juha od hlebnog hleba

Oguljene gljive narežite na kriške, stavite u tepsiju, dodajte vode i kuhajte oko 20 minuta. Zatim dodajte beli luk, pire od soli, bibera, malo zdrobljenog kumina, sitno sjeckani luk zelje i kuhati još 5 minuta. Kruh narezati na kockice, pržiti na istopljenom luku i stavite u tanjire.

Sastav:

• sveže grudi – 300 g
• voda – 1,5 l
• prstohvat sjemena kumine
• beli luk – 6 režnja
• soli
• malo crnog bibera i zelenog luka

za krutone:

• bijeli hljeb – 2-3 kriške i malo masti.

Rustikalna supa sa pecivima

Oguljeni i oprani krompir narežite na kockice i skuhajte slane vode 10 minuta, dodajte sitno sjeckani korijen, sjeme kumine, mažuran. U masnoći pržite crveno brašno, stavite usitnjeno gljive, češnjak pire sa solju, sitno sjeckani peršin, sol po ukusu. Ova supa se može napraviti i od suhih gljiva. U tom slučaju trebate uzeti oko 30 g osušenih grudi, prokuhati stavite ih u zasebnu tavu i kad ih omekša, zalijte sa vode u kojoj su se kuhali u supu.

Sastav:

• krompir – 500 g
• korijen (peršun, celer, mrkva) – 100 g
• sveže grudi – 100 g
• topljena svinjska mast – 30 g
• brašno – 30 g (oko 1 kašika kašike s vrhom)
• beli luk – 1 češanj
• sjeme kumine
• soli
• mažuran
• peršin zelen.

Seljačka supa sa gljivama

Korijenje narežite kao rezanci, gljive namočite 15 minuta prije kipuće u kipućoj vodi, krompir narežite na kriške, peršun nasjeckati, narezati luk. Korijen i luk se čuvaju u ulje, dodajte seckane šampinjone, 0,5 l tople vode, sol, sipati vodu u kojoj su bile namočene gljive, staviti krompir, rezanci, peršun i kuhajte oko 10-15 minuta, dok se ne skuhaju. Uklonite sa vatre i pospite peršunom.

Sastav:

• mrkva – 1 kom.
• peršun – 1 korijen
• celer – 1 korijen
• luk – 1 kom. ili stabljika poriluka
• puter – 50 g
• nekoliko suhih gljiva
• krompir – 1 kom.
• rezanci ili špagete – 2 žlice. kašike
• soli
• peršin zelen.

2 recepta kako kuhati kruh smrznut gruff

Načinim da skuvam štrucu od gljiva Gruzdey, je kako slijedi:

Sitno sjeckane pripremljene šampinjone i sitno propirjajte količina ulja sa nasjeckanim lukom, celerom i mrkvom dok ne bude spremna. Potopite krompir i kupus u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša, dodajte pirjane šampinjone i začine, kuhajte još 10 minuta. Neposredno prije kuhanja narezane krastavce na tanke kriške. Prilikom posluživanja začinite čorbu zelje.

II metoda – ovo je Gruzijka iz smrznutih grudi sa njihova prethodna priprema:

Smrznute šampinjone skuhajte, izvadite iz luka i isecite. Peršun, porcija mrkve, luk izrezan na trakice i pirjan u masnoći zajedno sa gljivama. Rutabaga, kupus, krompir, mrkva isječena komadiće, potopite u kipuću juhu od gljiva i kuhajte dok napola pripremljenost. Zatim dodajte pirjane gljive sa sjeckanim povrćem jabuku ili paradajz, sol i kuhajte dok ne omekša. Kada se prijavljuje na stolu dodajte kiselo vrhnje, kuvano jaje, sitno iseckano i sitno sjeckani zeleni.

Ovaj recept za smrznutu Gruzijku može koristiti se u bilo koje doba godine, pod uvjetom da su gljive unaprijed pripremljeni.

Sastav za metodu I:

• Smrznute gljive – 250 g
• kuvane – 100–125 g ili sušene gljive – 30–40 g
• luk – 1 kom.
• biljno ulje
• voda – 1 l
• ječmena kaša ili riža – 2 žlice. kašike
• krompir – 4–5 kom.
• kiseli krastavac – 0,25 kom.
• soli
• biber
• zelje
• celer
• mrkva – 1 kom.
• svježi kupus – 0,25 glavice kupusa

Za metodu II:

• smrznuta – 200 g ili sušena dojka – 25-30 g
• luk – 1 kom.
• masnoća ili margarin – 1 kašika. kašika
• peršun – 1 korijen
• mrkva – 1 kom.
• šveđanka – 1 kriška
• malo svježeg kupusa
• krompir – 3-4 kom.
• jabuka ili paradajz – 1 kom.
• hladno jaje – 1 kom.
• kisela pavlaka – 1-2 kašike. kašike
• soli
• kopar zelen
• peršun ili luk.

Recept za gruzijsku slanu supu

Da biste dobili vrhunsku mirisnu gruzijsku supu od žene posoljene grudi, šargarepa, peršin izrezan na kriške i lagano pržiti na puteru. Stavite krompir u kipuću vodu, posolite povrće i kuvajte 15-20 minuta. Kad se krompir skuva stavite nasjeckane slane gljive, tostirani luk i kuhajte 15-20 minuta.

Prilikom posluživanja začinite čorbu sa pavlakom i posolite zelje.

Prema receptu za supu, potrebna je Gruzijka od slanih grudi sljedeći sastav proizvoda:

• slane dojke – 50-100 g
• luk – 1-2 kom.
• krompir – 200-300 g
• ulje – 1-2 kašike. kašike
• mrkva – 1 kom.
• peršun – 1 korijen
• kisela pavlaka – 2 kašike. kašike
• zelje
• so.

Sušena Chutney supa sa paradajzom

Osušene grudi rasporedite, isperite i nalijte hladnom vodom na 2-3 sati. Lagano pržite luk, brašno, crvenu papriku i ulje rajčice, prelijte kipućom vodom, stavite gljive i kuhajte dok ne skuhaju. Zatim u supu stavite rižu, vermike ili julienne pirjano povrće. Začinite juhu kiselim mlekom i jajima. Pre serviranja bibera i pospite peršunom na stol.

Sastav:

• sušene dojke – 150 g
• puter – 3 kašike. kašike
• luk – 1 kom.
• rajčica – 2 kom.
• kuvana riža
• rezanci ili mešavina povrća od povrća – 2-3 žlice. kašike
• slatka crvena paprika – 1 pod
• kiselo mleko – 1 šolja
• jaja – 2 kom.
• crni biber
• peršun
• so.

Čorba sa slaninom, pasuljom i krutonima

Sastojci

• 50 g suvih dojki
• 50 g suhog graha (ili graška)
• 100 g pšeničnog hleba
• 1 luk
• 1 kašika. l paradajz pire
• 1 kašika. l puter
• 1 litra vode
• sol po ukusu

Način pripreme: namočite grudi 3 sata u hladnoj vodi, zatim izvadite gljive, pažljivo sipajte vodu u drugu posudu, umočite gljive u nju i kuhajte juhu. Izvadite i nasjeckajte gljive, procijediti juhu. Prethodno namočeni grah za kuvanje, baci u fil. Ogulite luk, sitno ga naseckajte, pržite popržite na maslacu do bledo zlatno, tada dodajte paradajz pastu. Stavite juhu od gljiva na vatru, dovesti do ključanja, ukuhati kuhani grah, sjeckani gljive i prženi luk, sol i pirjati 12-15 minuta. Kruh narežite na male kockice i pržite na suhom posudu ili sušite u rerni. Sipajte juhu od gljiva na tanjire, Servirajte krutone odvojeno.