Kako skuhati ukusnu pastu od šampinjoni

Pasta šampinjona od gljiva – ne samo idealno jelo za svečane gozbe, ali i odlična opcija za ljude koji se iz više razloga preporučuje koristiti pasiviran hrana. Uz to, ovakva ukusna zalogaja može biti odlična. sastojak za doručak ili laganu užinu. I ako pasta smeštena u sterilizirane staklenke, može se čuvati za zimu.

Recepti za paštetu sa gljivama

Pašteta od gljiva i kiselih gljiva.

Sastojci

• 300 g šampinjona
• 200 g agarica meda (ukiseljeno)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 luk
• 100 g zelenog luka
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 3 češnja belog luka
• biber
• soli

Za pastu od šampinjona gljive trebate oprati luk, oguliti, sitno nasjeckati.

Isperite zeleni luk, nasjeckajte.

Ogulite, isperite i naribajte beli luk.

Šampinjone isperite, stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte dok spremnost.

Kuhane šampinjone kombinujte sa kiselim gljivama i preskočite kroz brusilicu za meso.

U prethodno zagrijanu tavu sipajte maslinovo ulje, stavite gljive, luk, biber, ulijte 1/3 šalice vode, pirjajte pod poklopcem 15 minuta

Pomiješajte pastu od šampinjona pripremljenu po ovom receptu. zgnječeni češnjak i sirće, staviti na posudu, posipati nasjeckanim zeleni luk i poslužite.

Gljiva pašteta.

Sastojci

Za tijesto

• topla voda – 1 l
• 4 šolje brašna

Na pastu

• 10 g putera
• Riblje filete od 5 kg
• 2 žlice. žlice juhe od gljiva
• 12 velikih šampinjona
• soli
• biber

1. Pripremite kvas od kvasca od 2 šolje brašna u toploj vodi, ostavite da se digne, dodajte još 2 čaše brašna, prohladite tijesto i razvaljajte ga u krug.
2. Stavite na namašćenu tepsiju tako da ivice tijesta visio sa zidova posude.
3. Zatim položite ribu i gljive u slojevima, naizmenično i završavajući gljive; tijesto utisnite na vrh, ukrašavajući ga ostatkom tijesta i namažite ulje.
4. Pecite u vrućoj rerni 45 – (50) minuta. Gotova pasta stavite na jelo i poslužite vruće.
5. Pripremite ribu i gljive za pastu na sljedeći način: sitno sjeckani file ribe u mortu sa 2 kašike juha od gljiva, sol i biber; Operite 12 svježih gljiva, oguliti, nasjeckati i pržiti.

Šampinjonova pasta sa jogurtom.

Sastojci

• šampinjoni – 200 g
• sjeckani luk – 1 kom.
• zelje po ukusu
• obrani jogurt – 1 šolja

da biste napravili pastu od gljiva po ovom receptu, šampinjone očistiti, oprati, iseći na krupne komade, prokuhati slanu vodu, naslonite u drugar i propustite preko brusilice za meso, zalijevanjem jogurtom s malo masnoće, daj ohladite, pospite sitno sjeckanim lukom i začinskim biljem.

Pašteta sa gljivama, teletinom, orasima i bela paprika.

Sastojci

• teletina (kaša) – 700g
• svježe gljive (šampinjoni) – 300g
• orasi – 80g
• slatka crvena paprika – 1 kom.
• luk – 1 kom.
• jaje – 2 kom.
• sol, mljeveni crni biber – po ukusu
• puter za prženje
• drobtine – 1 kašika. l

Prije nego što skuhate paštetu od gljiva i mesa, svježe teleće meso mora se oprati u tekućoj vodi, procijediti brusilica za meso. Gljive oprati, oguliti, sitno nasjeckati (10 gljiva) srednje veličine ostavite netaknutom). Ubacite kremu u tavu puter, istopiti, staviti gljive pirjati pod poklopcem dok spremnost.

Blanširajte biber, ogulite, isecite na sitne sitnice u malim kockicama. Prebacite pripremljeni biber na mleveno meso. U određenu masu umutite u jaje, izmešajte, posolite i popaprite. Gotove gljive kombinujte sa mljevenim mesom.

Podmažite pekač tankim slojem putera (Pogodno je i povrće). Preporučuje se stavljati sloj ulja drobtine. Mleveno meso ravnomerno izmetajte šireći ga po cijeloj površini. Ostavite u sredini meso plitko udubljenje. U nju stavite cele gljive. Pokrijte obrazac foliju i stavite u prethodno zagrijanu rernu da se peče na temperaturi 200 stepeni dok ne bude spremno (oko 1,5 sati). Ako trebaš gornji dio paste bio je prekriven zlatnom kore, 10 minuta prije spremnost treba ukloniti iz folije kalupa.

Pripremljenu pastu ohladite, izvadite iz kalupa, isecite na sitne komada.

Pileća jetrena pasta sa gljivama i timijan.

Sastojci

• 400 g svježe pileće jetre
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 200 g šampinjona
• nekoliko grančica svježeg timijana
• 50 g putera i 1 kašika. l za pokrivanje
• prstohvat sušenog belog luka
• 1 kašika. l maslinovo ulje
• svježe mljeveni crni biber, sol

Isperite svježu pileću jetru pod tekućom vodom, ogulite i stavite u skladištenje vode, kuhajte 10 minuta. Luk i Mrkvu isperite, ogulite i sitno nasjeckajte. Pre nego što to učinite paste, gljive je potrebno oprati, nasjeckati. Pomiješajte gljive, luk i mrkvu pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Kombinirajte kuhanu jetru s prženim povrćem i gljivama, dodajte nasjeckani češnjak, sol, biber. Preskoči primljeno masa kroz mlin za meso. U mljeveno meso dodajte listove majčine dušice i vrhnje ulje, izmešati. Pasta je spremna. Ostaje to prebaciti na male sterilizirane staklenke i sipajte rastopljeno kremasto ulje. Čuvati na hladnom mestu.

Ovde možete videti izbor fotografija pasta sa šampanjac prema gore navedenim receptima:

Pečena pasta i pasulj od šampinjona

Sastojci

• pikica od petlje – 0,5 šoljica
• sveži šampinjoni – 200 g
• luk – 3 kom.
• mrkva – 1 kom.
• biljno ulje – 4 kašike. kašike
• sol po ukusu (sol umjereno)
• mljeveni crni biber – 2-3 prstohvatka (po ukusu)
• beli luk – 1-2 češnja (opcionalno)

Prije kuhanja ovog jela, grah se preporučuje noću. namočite u hladnoj vodi, to će ubrzati proces kuhanja i izvršiti ga mekši. Prije kuhanja grah je potrebno temeljito oprati, ocijediti i sipati svježe.

Pasulj treba kuhati na laganoj vatri, ne dodavati sol treba. Kuhani grah bacite na dodatak i ocijedite višak voda.

Sada možete pristupiti pripremi paste. Šampinjoni isperite, narežite na vrlo tanke ploške. Ogulite i nasjeckajte luk prstenovi. Mrkvu naribajte.

Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje, procijedite pržite gljive. Na tanjur narežite meke gljive. U istom ulju (ako je potrebno dodati još) sipajte luk, pržite dok prozirnost, zatim bacite mrkvu, također pržite dok ne omekša. U pramcu i staviti mrkvu gotove gljive, pržiti još 2 minute. Nakon toga prebacite grah u šerpicu. Posolite sadržaj tepsije, bibera, sipati 1/3 šalice vode, poklopiti i pirjati 10 minuta na laganoj vatri. Gotovu masu prebacite u blender sa uljem, samljeti do jednolične viskozne konzistencije. Pasulj od pasulja i Šampinjoni mogu biti posluženi do stola, ukrašeni zelenilom.

Pasta od gljiva sa gljivama, šargarepom i sirom

Sastojci

• šampinjoni šampinjoni – 300 g
• sir (nemasni, od 5% masti i više) – 150 g
• mrkva – 1 kom.
• luk – 1 kom.
• puter (ili maslinovo) – oko 10 g
• sol, biber, ostali začini po ukusu i želji

Operite luk, gljive i šargarepu, ogulite. Mrkvu mrkvu na sitnoj rerni nasjeckajte luk na sitne kockice, gljive – tanjure. U tavi (ili zagrejati) istopiti maslac maslina), na njemu pržite gljive, luk i mrkvu sa zatvorenim poklopcem u roku od 7 minuta Nakon tog vremena, sol, biber, dodajte malu količinu putera, začine i još malo pirjajte 5 minuta Gotovu masu ohladiti. Stavite sir, gljive u blender smjesu iz tave, samljeti do homogene mase. At potrebu ponovo soliti i biberati. Dobijena gljiva šampinjonska pasta sa sirom prebaciti u pripremljeno posudu, čvrsto zatvorite poklopac i stavite u frižider.

Pašteta od suhih gljiva s majonezom

Sastojci

• sušeni šampinjoni – 2 šake
• 5 cool kuhanih jaja
• 150 g sira s kobasicama
• luk
• soli
• majoneza (začinjena)

Prije nego što napravite pastu od suhih gljiva sa s majonezom, gljive treba ostaviti u toploj vodi nekoliko sati. Nakon toga gljive izvadite, osušite, pržite na povrću ulje sa lukom, nasjeckani kolutići. Ovde dodajte sir i jaja naribana na krupnoj rerni. Sol izmiješati, začiniti majonezom.

Pogledajte kako ukusno kuva gornji recepti gljive gljive gljive na ove foto: