Kako skuhati suhu juhu od gljiva od porcije

Preporučeni načini kuhanja suhe supe svinjske gljive s dodatkom raznih sastojaka. Daleko od toga uvijek sušena juha od gljiva svinjetine – ovo je standardna gljiva sa gljivama dodavanje krompira, bilje, luk i puter. Tačno odabrana receptura juha od suhih gljiva sa zadovoljstvom ukusne sklonosti svih članova porodice. Možete dodati ne samo to krompir, ali i kupus, ječam i brojne druge hranljive žitarice. Sa dodatak drugih proizvoda i nije baš obično jelo. Ali Ima veliku hranjivu vrijednost. Sledeći put, pre ponovo pročitajte supu sa suhim gljivama predloženi izbor recepata i odaberite svoju omiljenu metodu kulinarska obrada šumskih darova.

Suha juha od gljiva s krumpirom

Sastojci

• 8-10 g suhih gljiva
• 200 g krompira
• 25 g mrkve
• 30 g celera
• 12-15 g luka
• 3 g brašna
• 1 češanj belog luka
• Voda
• Kumin
• Zelenilo

Korijene mrkve i celera narežite na trakice i sos. Osušene gljive namočite u vodi i narežite na trakice. Krumpir narežite, potopite u kipuću bujon i kuhajte dok napola pripremljenost. U karamelizirano brašno dodajte sjeme kumine, gljive, korijen, luk i pirjati 6 – 8 minuta. Zatim stavite preljev u suhu bijelu supu pečurke sa krompirom i doveli do spremnosti. Dodati umutiti sa slani češnjak, sjeckani peršun i začinite dekocijom korijenje.

Recept za supu od suvih gljiva

Sastojci

• 2 žlice. kašike suhih gljiva
• 300 g tikvica
• 250 ml mleka
• 2 žlice. žlice nasjeckanog peršuna
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 4 žlice. kašike kisele pavlake
• Voda
• Sol
• Paprika

Prema receptu za supu od gljiva od suhih gljiva, mrkve i tikvice ogulite i naribajte, nasjeckajte luk.

Prvo namočite gljive, a zatim prokuhajte u tavi, menjajući vodu dva puta.

Posolite juhu, a šampinjone narežite na trakice.

Sipajte gljive s juhom, dodajte sol, biber i pažljivo miješati.

Tikvice, mrkva, luk i sjeckane šampinjone prebacuju kašasti.

Ulijte mlevenu kašu od gljiva, začinite pavlakom, posolite sol i papar, zatvorite poklopac i na umjereno postavljajte 20 minuta prethodno zagrijana pećnica.

Prije posluživanja posuđe pospite sjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati juhu od gljiva sa suhim gljivama

Sastojci

• 2 šolje juhe od povrća
• 6 krompira
• 50 g suhih gljiva
• 1 luk
• 7 šargarepe
• � korena peršuna
• 1 kriška korijena celera
• 75 g putera
• 500 g riže
• 3-4 žlice. kašike kisele pavlake
• Voda
• 1 kašika. kašika nasjeckanog peršuna
• sol po ukusu

Prije nego što skuhate gljive juha od suhih gljiva, oni treba isprati, sipati hladnu vodu 3-4 sata, a potom u nju kuhati. Izvadite, narežite na male kriške i procijedite juhu. Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte, stavite u dubinu popržite i pržite na vrućem ulju. Zatim dodajte iseckano korijenje, šargarepa, kuvane gljive i povrća pirjati (dok korijenje ne omekša). Nakon toga da se skuva supa suhe svinjetine, gnječeno povrće ravnomjerno rasporediti u loncima s vrućim napuhanim juhom od gljiva, donesite do prokuhajte, izlijte opranu rižu u male kockice krompira i kuvajte oko 20 minuta. 3-5 minuta prije nego što ste spremni posoliti i začinite pavlakom. Prilikom posluživanja posuđe pospite biljem.

Kako napraviti suhu juhu od gljiva od suhog luka

Sastojci

• 100 g suhih gljiva
• 150 ml mlijeka
• Voda
• 50 g riže
• 30 g mrkve
• 25 g luka
• 1 kašika. kašika suncokretovog ulja
• 50 g krompira
• Začini
• začinjeno bilje
• pavlaka

Prije nego što napravite supu od suhih gljiva, možete sipati toplo mlijeko 2-3 sata.Nakon toga iscijedite gljive, isjecite i potopite u kipuću vodu. Zatim dodajte rižu prženu suncokretovo ulje mrkva i luk, krompir, začini (ljeti možete dodajte začinjeno bilje). Poslužite sa pavlakom.

Suha juha od gljiva

Sastojci

• 200 g suhih gljiva
• 1 šolja riže
• 75 g luka
• 1 kašika. kašika brašna
• 2-3 kriške limuna
• Voda
• senf ulje
• soli

Pečurke narežite i nasjeckajte. Procijedite juhu u tavu, sipajte u dodajte mu rižu i dodajte luk pržen u gorčičnom ulju. Da biste ispunili pire supa od suhih gljiva sa brašnom, solju, prokuhajte i obrišite. Dodajte šampinjone. Pre posluživanja stavite svaku tanjir od 2-3 kriške limuna (s korom).

Juha od suhih gljiva s rižom, šlagom i limun. Sastojci

• 200 g suhih gljiva
• 75 g riže, vode
• 50 ml kreme
• 20 g luka
• 10 g brašna
• ¼ limun
• sol i začini po ukusu

Porubine gljive prokuhajte gotovo dok ne budu gotove i sitno ih nasjeckajte. In juha od gljiva stavite luk i rižu i kuhajte dok ne omekša poslednja. Zatim dodajte brašno, dodajte seckane šampinjone i krema.

Prije posluživanja stavite 2-3 kriške limuna u tanjir (sa zest).

Suha juha od gljiva sa bisernim ječmom

Sastojci

• 20 g suhih gljiva
• 100 g bisernog ječma
• 1 korijen peršuna
• 1 kriška korijena celera
• 1 luk
• 1 kašika. kašika putera
• 1-2 žumanjka
• 2 žlice. kašike kisele pavlake
• Juha
• � soka od limuna (ili 1 kašika kašike octa)
• voda
• soli
• zelje

Kuhajte žitarice dok ne omekšaju u blago osoljenoj vodi i ocijedite. Ispecite narezano korijenje i namočene gljive malo pirjajte ulja, a zatim kuvajte u dijelu juhe dok ne skuha. Jaje izmiješajte žumance sa kiselim vrhnjem, malu količinu bujona i limunov sok. Sve prelijte preostalim čorbom i dodajte kuvane žitarice. Kada se suši juha od gljiva s ječmom ohladiti, ponovo zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja, pa da žumanjci nisu umutili.

Juha od suhih gljiva. Sastav:

• 150 g suhih gljiva
• 6 tbsp. kašike ulja
• 1 glava luka
• 1 kašika. kašika brašna
• crvena paprika
• 2 paradajza
• 0,5 litara vode
• 2-3 kašike. kašike vermicellija
• čaša sa fasetom kiselog mlijeka
• 2 jaja
• crni biber i peršun

Gljive se peru i natapaju u hladnoj vodi 1-2 sata. Pasivizirano u ulju luk, brašno, crvenu papriku i paradajz ulijte kipuću vodu i kuhajte sve dok ne skuhate. Juhu možete začiniti rižom, rezancima ili julienne povrće. Prije kraja kuhanja dodaje se kiselo mlijeko i jaja, kao i sitno sjeckani peršun i crna biber.

Juha s gljivama i prženim mesom. Sastav:

• 350-400 g mekog govedine
• 1 kašika. kašičica masnoće ili maslaca
• celer ili peršun
• 8-10 krompira
• 30 g suhih gljiva
• 2 mala kisela krastavca
• Sol
• Paprika
• Zelenilo
• pavlaka

Izrežite meso preko vlakana na 4–5 komada, pobiberite i lagano pržiti sa obe strane. Zatim umočite u lonac za kuhanje, sipajte 1 litru ključale vode i tečnost koja je formirana u tavi sa prženje mesa. Kad meso postane napola mekano, stavite krompir i kuhati dok ne skuha. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte sjeckani kiseli krastavci, pripremljeni i narezani kuhane gljive i začine nastavite kuhati. Poslužite supu na stolu prozirno ili sa pavlakom. Po vrhu pospite zelenilom.

Suhu juhu od gljiva procijedite u laganoj šerpi

Proizvodi:

• 2 šolje belog pasulja
• 1 šolja suhih gljiva
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 2 gomolja krompira
• 3 l vode
• crne paprike
• soli
• zelje

Namočite grah preko noći i suhe gljive poriluka. Luk i mrkva oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Stavite u posudu multicooker i pržite u režimu pečenja 20 minuta. Ogulite krompir i isjeckati na kockice. Da biste dodali luk i šargarepu, gljive, krompir, paprika, sol i voda. Uključite aparat za gašenje i kuhajte 2 h

U gotovu juhu od suhih gljiva svinjetine dodati u laganu šporet sjeckani zeleni.

Seljačka supa sa suhim gljivama. Sastav:

• 30 g suhih gljiva
• 3 l vode
• 1/2 male glavice svježeg kupusa
• 7–8 krompira
• 2 šargarepe
• 1 veliki luk
• 5–6 rajčica srednje veličine
• 2-3 režnja luka
• 1 lovorov list
• 1 kašika. kašika peršuna
• 1 kašika. kašika kopra
• 3 žlice. kašike biljnog ulja
• Sol
• biber

Suhe gljive dobro prokuhajte dok ne omekšaju. Dekocija procijediti kroz gazu staviti na dodatak. Kuvane gljive isperite u tekućoj vodi tako da ne ostane pijeska. Gljive, luk i sitno isjeckati šargarepu, posoliti, popržiti u tavi biljno ulje do zlatno smeđe boje. Sipajte vodu i gljive juha, donijeti kuhati, sipati nasjeckani krompir, malo prokuhajte, dodajte kupus, lovorov list, biber i kuhajte skoro spreman. Stavite grubo nasjeckanu rajčicu, držite na vatri 15 minuta, sklonite supu sa vatre, dodajte joj sitno seckanu zelje i zgnječeni češnjak.

Gljiva supa sa graškom. Sastav:

• 300 g graška
• 30 g suhih gljiva
• 1 litra juhe od gljiva
• 2 šargarepe
• 2 luka
• 1 kašika. kašika putera

Prethodno namočite gljive, prokuhajte, kombinirajte s kuhanim u vodi s graškom i prokuhajte. (Voda u kojoj se kuvao grašak, sipajte.) 5 minuta pre spremnosti začinite juhu kobasicama mrkva i luk.

Juha od gljive s vermicellijem i paradajzom.

Sastav:

• 100 g suhih gljiva
• 150 g vermicellija
• 50 g paradajz paste
• 50 g suncokretovog ulja
• 1 veliki luk
• 3 l vode
• 1 kašika. sitno sjeckani kopar
• soli

Dobro oprane gljive kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Gljive i luk nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju. Vermicelli kuhajte odvojeno dok ne omekša, naslonite na sito, isperite hladnim prokuhana voda. Rajčicu paste razrijedite vodom u jednakim omjerima pasirano u suncokretovom ulju, dovodi do gustoće. Prženo stavite gljive, paradajz pastu i kuhanu vermicelli u tavu, sipati bučinu juhu i prokuhati. Pre posluživanja pospite ga zelje.

Gljiva supa sa ušima. Sastojci

• 100 g suhih gljiva
• 3 l vodene soli i bibera po ukusu

Za mljeveno meso:

• 100 g suncokretovog ulja
• 100 g riže
• 2 luka

Za test:

• 200 g brašna
• 1 kašika. kašika suncokretovog ulja
• 1 jaje
• 1 čaša vode
• Začini
• soli

Zakuhajte juhu od gljiva. Pečurke izvadite, nasjeckajte i pržite sa nasjeckanim lukom, pa pomiješati sa kuhanim mrvicama riža, biber i sol. Pripremite svježe gusto tijesto: sipati brašno na dasku, u sredini napraviti depresiju, sipati u njoj voda, jaje, suncokretovo ulje, sol i pažljivo miješati; mijesiti rukama dok ne postane glatko, bez grudica i pri sečenju ne posegne za nožem. Stavite testo na dasci i poklopite oko 10 minuta vrućim loncem tako da unutra gluten je dobro natečen; zatim ga uvaljajte u tanki sloj, iseći na kvadrate nožem, staviti na svaki od njih mljevenu rižu i gljive, urušite kvadratiće trokutima dobro zalijepite rubove vlažeći ih. Razlog trokutom umotajte prst lijeve ruke i povežite ga desnom suprotnih krajeva – dobijate oblik oka. Tako pripremljeno uši zasebno skuhajte u posoljenoj ključaloj vodi, položite presvlaku i prije posluživanja stavite u pripremljeni promućanu juhu.