Vrlo često u šumi naiđete na gljivu koja izgleda poput bijele gljive, ali zapravo nema nikakve veze s njom. Štoviše, ova vrsta može predstavljati ozbiljnu prijetnju ljudskom zdravlju i životu.
Nudimo vam da saznate sve sorte gljiva koje izgledaju poput bijelih mliječnih gljiva i pročitate njihove pune karakteristike kako biste znali koje su od njih uslovno jestive, a koje su smrtonosne otrovne. Ove informacije pomoći će vam da izbjegnete greške tijekom šumskog 'tihog lova' i zaštitit će vas od nenamjernog trovanja. Dakle, pročitajte o tome koje su gljive slične gljivama od bijelog mlijeka i po kojim se znakovima mogu razlikovati na terenu bez posebne opreme.
Obavezno pogledajte gljivu koja izgleda poput bijele mliječne gljive na fotografiji i imajte na umu da je nikako ne smijete uzimati, jer je vrlo otrovna.
Pravo mlijeko (bijelo)
Prava bijela gruda raste u brezinim i mješovitim šumama s primjesom breze. Rijetko je, ali ponekad u velikim grupama, od jula do oktobra. Klobuk je velik, promjera do 20 cm, u mladih je gljiva bijela, zaobljeno-konveksna, zatim lijevkastog oblika, savijenog krznenog ruba, bijela ili blago žućkasta, često sa slabo uočljivim vodenastim koncentričnim prugama. Za vlažnog vremena sluzav je, zbog čega se ova gljiva naziva „sirova gljiva“. Pulpa je bijela, čvrsta, lomljiva, začinskog mirisa. Mliječni sok je bijel, jedak, gorkastog okusa, a na zraku postaje sumpor-žut. Ploče se spuštaju duž peteljke, bijele ili kremaste, sa žućkastim rubom, široke, rijetke. Stabljika je kratka, gusta, gola, bijela, ponekad sa žućkastim mrljama, kod zrelih gljiva iznutra je šuplja. Uslovno jestiva, prva kategorija. Koristi se za kiseljenje, rjeđe za kiseljenje. Gljive sa slanim mlijekom imaju plavkastu nijansu.
Bijele gljive, slične mliječnim gljivama (sa fotografijom)
Postoje razne bijele gljive koje izgledaju poput mliječnih gljiva i važno je znati ih prepoznati po najmanjim razlikama. Miješaju bijele mliječne pečurke, naravno, sa violinama – suvim tvrdim vrganjima, poput dvije kapi vode, slično bijelim mliječnim pečurkama. Mikolozi se također ne mogu složiti – u ovu porodicu gljiva neko drugi dodjeljuje gljivu od bijele jasike (iako je riječ o istoj violini koja raste u simbiozi s jasikama, poput jasike), netko drugi dodjeljuje bijelu gljivu. Generalno, zabuna. Sa jestivošću – takođe. Dragi autori su potpuno zbunjeni, dali su violini uvjetnu jestivost, ali gljiva jasike, prema njihovom mišljenju, ispada da je nejestiva.
Vrlo slično pravim žutim mliječnim pečurkama. Imaju otprilike iste veličine, rubovi kapa su također pubertetski i smotani. Takođe su slični po ukusu. Imaju samo intenzivnu žutu boju. Raste uglavnom u brezama, rjeđe u četinarskim šumama. Javlja se pojedinačno ili u grupama od jula do oktobra. Velika gljiva, izgledom i veličinom slična je pravoj mliječnoj, ali se od nje razlikuje bojom. Ima zlatnožutu kapu s blago izraženim tamno koncentričnim zonama i čupavi rub okrenut prema dolje, prvo zaobljeno-konveksan, a zatim u obliku lijevka. Meso gljive je bijelo, žuto od dodira i na pauzi. Kada je oštećen, izlučuje bijeli mliječni sok, jedak, po suvom vremenu, žuti na zraku. Noga je kratka, sužena prema dolje, blijedožuta, s tamnim mrljama, sluzava. Uvjetno jestiva, prve kategorije, koristi se za kiseljenje i kiseljenje. Okusom nije inferioran u odnosu na pravu mlečnu pečurku.
Aspen milk
Gljiva jasika raste u vlažnim šumama jasike i topole. Javlja se rijetko, pojedinačno ili u grupama, od jula do oktobra. Klobuk je promjera do 20 cm, prvo konveksan, a zatim u obliku lijevka, resastih rubova uvijenih prema dolje, bjelkast s ružičastim ili vodenastim koncentričnim zonama, sluzav po vlažnom vremenu. Pulpa je bijela, bez primjetnog mirisa i oštrog ukusa. Mliječni sok je bijel, nepromijenjen na zraku. Ploče koje se spuštaju duž peteljke, bjelkaste ili blago ružičaste, vrlo česte. Noga je kratka, gusta, gusta, prema dolje sužena, u gornjem dijelu puderasta, bijela ili iste boje kao kapa. Uslovno jestiva, druga kategorija. Pogodno samo za soljenje.
Mleko od paprike
Feferoni rastu u listopadnim šumama s primjesom hrasta i breze. Javlja se u julu – oktobru prilično često i u velikim grupama. Cijela gljiva je u početku bijela, a zatim sa žućkastim odsjajem. Šešir je promjera do 20 cm, mesnat, gust, isprva ravan, uvijenog ruba, a zatim u obliku lijevka, mat, suh. Pulpa je bijela, na rezu postaje plavkasto-plava, začinsko-paprenog okusa. Mliječnog soka ima u izobilju, bijel, u zraku postaje plav. Ploče su bijele ili kremaste, vrlo česte, uske, spuštaju se duž peteljke. Stabljika je kratka, gusta, glatka, bijela, ponekad s udubljenim mrljama. Uslovno jestiva, četvrta kategorija. Koristi se za soljenje i kiseljenje nakon ključanja.
Violinista
Skrypitsa se prilično često može naći u četinarskim i listopadnim šumama srednje zone, u velikim grupama, od sredine juna do sredine septembra. Šešir promjera do 20 cm, u početku ravno ispupčen, utisnut u sredini, uvijenog ruba. Kasnije postaje lijevkast oblik s valovitim, često ispucanim rubom. Površina je suha, blago pubescentna, čisto bijela, kasnije blago pufasta. Ploče su rijetke, bjelkaste ili žućkaste. Noga duga do 6 cm, debela, u osnovi malo sužena, čvrsta, bijela. Pulpa je gruba, gusta, bijela, kasnije žućkasta, s obilnim bijelim oštrim, jetkim mliječnim sokom.
Sakupljene gljive u košari trljaju se jedna o drugu i ispuštaju karakterističnu škripu.
Zbog toga su ih nazivali 'violinistima', 'škripama'. Berači gljiva ne uzimaju uvijek ove gljive, iako se koriste za soljenje, jačanje i poprimanje mirisa po gljivama. Gljiva postaje bijela s plavkastim nijansom i škripi na zubima.
Otrovna gljiva koja izgleda poput bijele grudice
Otrovna gljiva koja izgleda poput bijele mliječne gljive je sivo-ružičasta mliječna i apsolutno je nejestiva, smrtonosna za ljude.
Šešir je promjera 4-12 cm, gusto mesnat, konveksan ili raširen do lijevka, ponekad sa tuberkulom, isprva savijenog ruba, a kasnije spuštenog ruba, suh, svilenkasto-vlaknast, sitnih ljuski, s godinama gotovo gol, oker-meso-crvenkast -prljavo ružičasto-sive ili ružičasto-smećkaste, suhe s nejasnim mrljama. Ploče su silazne, uske, tanke, bjelkaste, kasnije ružičasto-kremaste i narančasto-oker boje. Noga 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilindrična, gusta, na kraju šuplja, tomentozna, u osnovi dlakavo-tomentozna, boje kapice, u gornjem dijelu svjetlija, brašnasta. Pulpa je žućkasta s crvenkastim odsjajem, u donjem dijelu nogu je crvenkasto-smećkasta, slatka, bez posebnog mirisa (u sušenom obliku s mirisom kumarina); mliječni sok je vodenast, slatkast ili gorak, ne mijenja boju na zraku. Rast. Raste u vlažnim četinarskim i listopadnim šumama. Formira plodišta u julu – oktobru. Otrovna gljiva.