Kako kuhati svježe gljive s krompirom

Za pripremu ukusnih jela sa gljivama možete koristiti kiseli, smrznuti i sušeni šumski proizvodi. Ali najlakše kuhajte svježe gljive, posebno ako su već oprane i oguljene šumsko leglo. Ovdje ćete naučiti kako pržiti svježe pečurke sa krompirom i kako se od njih kuhaju ukusni sastojci posuđe u rerni i spor štednjak.

Svježa juha od gljiva

Sastojci

• 0,5 kg gljiva sa svježim gljivama
• 1 veliki luk
• 1 šargarepa
• 3-4 krompira
• 4-5 češnja belog luka
• Provansalsko bilje
• Sol, crni biber, timijan
• Peršun, kopar
• 0,5 šoljica bisernog ječma ili riže

Način kuhanja:

1. Ogulite, isperite, nasjeckajte i šampinjone kuhajte 15 minuta u slanoj vodi. Baci ga u drugar. Gljiva sačuvajte juhu.

2. Isperite i namočite ječam od večeri u hladna voda. Sledećeg dana kuhajte ječam 30-40 minuta sa ½ lukovice, mrkva, beli luk.

Ako je juha napravljena od riže, onda se riža dodaje u povrtni čorbu zajedno sa prženjem.

3. Pržite ½ luka, šargarepe, belog luka i sve kuvane gljive 15 minuta. Posolite, dodajte crnu biber i timijan.

4. Kombinirajte pečenje s ječmom i povrćem. Krompir sitno nasjeckajte i dodajte zajedno sa prženjem. Dodaj vode, soli i crnog bibera, ako je potrebno, kao i 0,5–1 tsp. Provansalsko bilje. Kuvajte 10 minuta. Sipajte gljive s čorbom i kuhajte još nekoliko minuta. Uklonite nastalu penu iz supe.

5. Začinite supu od sveže gljive sa krompirom rendanog belog luka i peršuna sa koparom.

Kako kuhati svježe gljive s krompirom u laganoj šporet

Krompir sa gljivama u laganoj šerpi

Sastojci

• Krompir – 700 gr.
• Svježe šumske gljive – 700 gr.
• Luk – 1-2 kom.
• Biljno ulje – 3 kašike.
• Sol, mljeveni crni biber

Za kuhanje svježih gljiva s krompirom višekuterni „Panasonic 18“ (posuda od 4,5 litara, snaga 670 W).

Kuvane porcije gljive nisu potrebne, samo ih operite i malo očistite. Izrežite pripremljene gljive na komade i stavite u posudu multicooker sa malom količinom povrća ulja.

Pržite u režimu “Pečenje” (prženje), povremeno miješajući, s otvorenim poklopcem tako da višak tečnosti ispari oko 10 minuta.

Zatim dodajte luk, nasjeckan na pola prstena, izmiješajte i pržite još nekoliko minuta.

Ogulite krompir, isecite na male kockice. Ja, kao i uvek, Koristim sekač povrća Niser-Dyser, s kojim možete veoma dobro povrće narežite brzo, prikladno i lepo.

Krompir začinite po ukusu, izmiješajte.

Zatvorite poklopac i kuhajte u režimu “Pečenje” (prženje) 20-30 minuta, ponekad otvaranje poklopca i miješanje sadržaja ramena.

Mirisne svježe gljive s krompirom koje je kuvao ovaj recept, spreman!

Krompir sa gljivama

Sastojci

• Narezane gljive – 500 gr.
• Krompir – 8 kom.
• Veliki luk – 1 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Crni biber, sol, začini
• Zelenilo

Kuhati svježe gljive s krompirom u laganoj šerpi Mulinex, odaberite program za gašenje. Zaista volim kuhajte sa svježim ribizlama, posebno jer ih ljeti možete kupiti skoro posvuda.

Pržite luk u rerni u ghee-u. Dodajte gljive, krompir i sipajte dve čaše vode. Posolite, dodajte sol, biber, začine i stavite da se kuha Program gašenja 40 minuta.

Nakon piska, krumpir pospite svježim gljivama na tanjire i pospite svježim biljem. Dobar apetit!

Čips sa gljivama i lukom unutra multicooker

Sastojci

• Pečurke – 120 g.
• Krompir – 500 g.
• Luk – 2 kom.
• Sol – 3 g.
• Začini po ukusu
• Maslac – 10 g.
• Biljno ulje – 10 ml.

Gljive, u stvari, možete uzeti bilo koje, ali ne sezonske gljive – ovo su jedine gljive koje možete kupiti svježe. I sa svježe gljive ne upoređuju nijednu smrznutu.

Prije nego što kuvate svježe gljive s krompirom na ovome po receptu, u zagrijanu multivarku spustite komad ulja i pržite gljive, tamo bacamo sitno sjeckani luk. Najbolje prženo pečurke na maslacu – ovo će njihov ukus i aromu postati svjetliji. Usput, ako koristite ceps, onda po promjeni boje za koje ćete shvatiti da su već pržene – tamno smeđe kape posvijetliti do zlatne boje. Gljivama dodajte malo soli dodajte im krompir. Do pečenja gljiva krompir se već nalazi oguliti i narezati na srednje kocke. “Pečenje” stavljamo 30 minuta (ukupno vrijeme kuhanja 45 minuta).

Svježe gljive s prženim krompirom po ovom receptu mogu se kuhati s otvorenim ili zatvorenim poklopcem – vi odlučite, ovisi Želite li hrskavu koru ili mekan, malo pirjani krumpir. Ukusno i tako i tako. Tijekom kuhanja malo promiješajte krompira ako želite da se prži sa svih strana. Gotov krompir solite na samom kraju – u protivnom će se raspasti postupak kuhanja. Širimo je u keramičkoj posudi – unutra idealno s poklopcem – s debelim zidovima, zadržavajući toplinu, ukrasite grančica ruzmarina – dat će jelu nježnu crnogoričnu aromu. Dajemo malo jelo od krumpira sa svježim gljivama, kuvano prema ovom receptu, „zreli“ i poslužite.

Svježe gljive s krompirom u rerni

Krompir kaša s mljevenim mesom i gljivama

Sastojci

• 0,5 paketa pire krumpira Rolton
• 2 jaja
• 500 g mlevenog mesa
• 2 velika luka
• 300 g svežih šampinjona
• ulje za kuhanje
• sol, biber

Način kuhanja:

Pripremite pire od krumpira u skladu s uputama (pogledajte kutiju), dodajte tamo 2 sirova jaja. Stavite polovinu kuvani pire krompir na dnu namašćenog oblika.

Lagano pržite luk, dodajte mleveno meso, pržite dok ne omekša, sol i biber. Stavite mleveno meso u pire krompir.

Pečurke narežite, pržite. Stavite nadjev.

Stavite ostatak pire krumpira, izravnajte. Sveže šampinjone pecite sa krompir u rerni, prethodno zagrejani, na 200 stepeni, 30-40 minuta.

Krompir u pećnici napunjen gljivama i sir

Sastojci

• 4 velika krompira
• 250 g sušene slanine, isečene
• 4 žlice puter
• 1 veliki luk, sitno sjeckani
• 1/2 šalice sitno sjeckanih svježih gljiva (bijele)
• 1/2 žlice mljevena crvena ljuta paprika
• 1 žličica začin od belog luka
• 1 žličica mljeveni crni biber
• 1 žličica sjeckani zeleni luk
• 1 žličica soli
• 250 g kisele pavlake
• 250 g naribanog sira
• 1 žličica hleb ili suva drobtina

Za kuhanje krumpira sa svježim gljivama, peći Zagrejati na 200 C. Vilicom probušite krumpir kožice.

Pecite krompir bez pokrivanja oko 1 sat, ili dok pripremljenost u prethodno zagrijanoj rerni.

Slaninu stavite u veliku duboku tavu. Pržite dalje jake toplote dok se slanina ravnomerno ne porumeni. Ocijedite masnoću raspasti se i odložiti.

U velikoj loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri. Pomiješajte luk, gljive, crvenu papriku, mljeveni češnjak, crni biber, zeleni luk i sol. Polako pirjajte, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni postat će mekani.

Pečeni krompir izrezujte, a kožice netaknute, usitnite pulpu srednje veličine u zdjelu. Dodajte retuširanu luk sa svježim gljivama i pavlakom. Stavite 1/2 sira i nastavite mešajte dok se sve dobro ne pomeša.

Pomoću velike kašike smjesom napunite krumpire. Začinite krušnim mrvicama, preostalim sirom i mrvicama slanina.

Vratite krumpir u prethodno zagrijanu rernu i držite peći oko 15 minuta dok se sir ne istopi, i punjenje se ne lagano porumeni.

Recepti kako pržiti svježe gljive s krompirom

Prženi krompir sa medenim gljivama

Trebat će vam:

• Med gljive (svježe) – 700 g;
• Luk – 1-2 glave (ovisno o veličini);
• Krompir – 5-6 gomolja;
• Masna pavlaka – 1 kašika;
• Začini i začine – po ukusu;
• Maslac i biljno ulje za prženje.

Krompir operite i ogulite, izrezajte na omiljeni način (najbolje sa slamkama ili tankim polukružnim kriškama). Fino nasjeckati luk. Krumpir pržiti svježim gljive, kuhajte med (ako su svježi) nekoliko minuta. Tako će osloboditi sve štetne tvari, ali istovremeno neće moći da ih vratim nazad. Gljive se takođe režu na srednje kriške; U zasebnoj tavi rastopite puter. Pošaljite mu luk i prodinstajte do zlatno smeđe boje. Onda dodajte gljive i pržite na srednjoj vatri, neprestano mešanje.

Nakon 5–7 minuta dodajte pavlaku u tepsiju, ponovo promešajte, poklopite, stavite malu vatru i pirjajte još 10 minuta

U međuvremenu, bavite se krumpirom. Podgrijati u velikom tavansko biljno ulje. Možete mu dodati luk ili beli luk, ako ti se sviđa. Stavite krompir u posudu, napravite jaku vatru i pržiti dok ne postane zlatno smeđa boja od svih zabave. Zatim možete pokriti posudu i dati krompir doći tamo. Nekoliko minuta prije spremnosti, kada je već usjeva korijena iznutra će postati mekano, intenzivno joj unosi sol i začine miješati;

Kombinirajte gljive s krompirom u tavi, promiješajte, aromatizirajte sitno sjeckano bilje, poklopiti i dati malo insistirati.

Vaš obrok je spreman! Kisela pavlaka će biti odličan nježni dodatak svježe gljive pržene krompirom, ali ako vam se to ne sviđa, samo isključite proizvod iz recepta. Pržene gljive sa krompirom hoće dobro sami, bez dodatnog punjenja goriva.

Prženi krompir s gljivama u pavlaci

Sastojci

• 6 krumpira srednje veličine
• 3 žlice puter
• 250 g svežih šampinjona
• 4 žlice pavlaka
• sol i biber
• 1 grozd svežeg peršuna
• 3 češnja belog luka

Način kuhanja:

Krompir kuhajte 2 minute u mikrovalnoj (pokrijte poklopcem).

Zatim ga isjecite na krugove (ne možete ga očistiti).

Za prženje svježih gljiva s krompirom, u tavi trebate zagrejati puter. Dodajte krompir i pržite dalje sigurna vatra do kore.

Svježe gljive, isječene na kriške, ili ako jesu mala, samo 4 dela. Gljive nije potrebno prati. U to dodajte gljive krompira i pržite još nekoliko minuta.

Dodajte pavlaku, sol, biber, poklopite i pirjajte 5-10 minuta.

Nekoliko minuta pre kuvanja dodati sitno seckanu peršun i češnjak.

Kako pržiti svježe gljive sa mladim krompirom

Sastojci

• 500 g šampinjona (lisice, bijele)
• 1 luk
• ulje za kuhanje
• 6-7 mladih krompira
• sol, biber
• 2 režnja belog luka
• malo svježeg kopra

Način kuhanja:

Pečurke ogulite i sitno naseckajte. Sjeckajte luk. Na povrću na ulju pržite gljive s lukom oko 15 minuta.

Zatim dodajte nasjeckani krompir. Pržite sveže šampinjone sa krompira oko 20 – 25 minuta.

Krompir se često ne miješa, kako se ne bi smrskalo. Sol i začinite paprom na samom kraju kuhanja. Dodajte prženo krompir sa svježim gljivama kuhan po ovom receptu, naseckani beli luk i kopar, izmešajte i poslužite.

Kako se kuhaju svježi šampinjoni sa gljivama

Krompir sa gljivama u rerni

Sastojci

• 6-7 krompira
• 300 g gljiva (po mogućnosti bijele)
• 1-2 sijalice
• ulje za kuhanje
• sol, biber
• 200 g kisele pavlake
• prstohvat muškatnog oraščića
• 1 šolja vrhnja ili 1 šolja mlijeka + 2 kašike. majonez

Način kuhanja:

Ogulite krompir, isecite na vrlo tanke kriške, posolite hladne vode da krompir ne potamni.

Prije nego što skuhate svježe gljive svinjetine s krumpirom, morate biljnog ulja pržite luk. Odvojite malo vremena i pržite polako ispod poklopca dok luk ne postane potpuno proziran i postaće karamelizirana i postati zlatna. Zatim dodajte isjeckane gljive, promiješajte, pržite oko 10 minuta, mešajući, sve dok tečnost koja se oslobađa iz gljiva potpuno ne ispari.

U tavu sa gljivama dodajte kiselu pavlaku, sol, posolite bibera i izmešati. Pirjajte 5-10 minuta.

Stavite krompir u posudu za pečenje, posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić. Vrh s gljivama i pavlakom.

Pospite sirom ili stavite tanke kriške na vrh. Za krompir se pekao i postao sasvim mekan, ja sam sipala krompir 1 čaša vrhnja ili 1 čaša mlijeka pomiješana sa 2 kašike. majonez. Stavite krompir sa gljivama i sirom u rernu, prethodno zagrejanog na 200 C. Pecite 45-50 minuta. Dobar apetit

Karpatska jetra

Proizvodi:

• Krompir – 1 kg
• Svježe bijele gljive – 500 g
• Dimljeno meso – 250 g
• Luk – 1 kom. (60 g)
• Mrkva – 1 kom. (60 g)
• Maslac – 60 g
• Ljuta paprika – 40 g
• Lovorov list – 2 kom.
• Crne paprike – 5-6 kom.
• Mleveni crni biber
• Sol
• Suhi bosiljak
• Juha od gljiva – 250 ml
• Krema 10-15% – 250 ml
• Peršin i kopar zeleni – po 2 grane

Gljive se moraju očistiti, oprati. Obavezno odrežite deo noge, jer ljetne gljive, čak i najmanje, mogu biti crv. Male gljive ne režem, ali veće režu na pola. Kuhajte gljive 20 minuta. Izvadite šampinjone, pečurku uštedjeti.

Luk sitno nasjeckajte i mrkvu narežite (ili narežite) na trakice. Premažite ih maslacem.

Dodajte gljive i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Sol i biber po ukusu.

Ogulite i narežite krumpir. Baci ga u kipuću vodu slane vode 5-7 minuta. Zatim procijedite vodu. Krompir prokuhajte tako da se jelo brže peče u rerni. Sirova krompir se kuha dugo.

Pečene paprike očistite od semenki i narežite na male kockice.

Dimljeno meso narežite na tanke kriške.

Možete uzeti jedan veliki lonac ili sve organizirati u obrocima u saksije. Kuham u velikoj glinenoj posudi.

Na dno lonca stavite lovorov list i grašak.

Složite komade mesa. Zatim stavite polovinu krompira i pospite ga bosiljkom i sjeckanim crvenim ljutim biber. Na krompir stavite polovinu gljiva s povrćem.

I opet meso, krompir sa bosiljkom i paprom, gljive. Mix pečurka juha s vrhnjem, malo soli i pospite sadržajem kašasti.

Pokrijte lonac i stavite u rernu. Pirjajte jetru 40 minuta na 180 stepeni (ne računajući vreme zagrevanja pećnice).

Kuhanu jetru pospite zelenilom. Poslužite u loncu, gdje svako može uzeti svoj apetit. Možete jesti za jetru salata od svježeg povrća.