Kako kuhati svježe gljive: recepti od gljive

U ruskoj kuhinji gljive se smatraju jednima od najpopularnijih. Na temelju ovih gljiva pripremaju se i skladište razna jela. za dugu zimu. Svježe gljive sadrže puno proteina, korisnih enzimi i esencijalna ulja.

Ova voćna tijela mogu se jesti u bilo kojem obliku: pržena, kuvana, soljeni i kiseli. Juhe, julienne, preljevi za pice i pite. Kuvane gljive se koriste kao prilozi, predjela ili glavna jela. Pored toga, mogu se pržiti bukvalno sa svim povrćem.

Kako kuhati gljive sa svježim gljivama za prženje

Gljive sakupljene u šumi trebalo bi izvesti brzo i pravilno. primarna obrada, jer njihovo skladištenje ne smije biti veće od 10-12 h. Osim toga, svaka domaćica mora znati kuhati svježe pečurke gljive radi zaštite sebe i rodbine od trovanje.

Nakon što su šampinjoni odsekli većinu nogu i izvadili od šešira sve šumske krhotine pere se u velikim količinama voda. Izlijte u emajliranu tavu i kuhajte 20 minuta u slana voda s limunskom kiselinom da ne bi potamnio. Bacite natrag u drugar, ostavite da se ocijedi od viška tekućine i počnite pržiti. Znajući kako kuhati svježe gljive za prženje, Možete sigurno započeti ovaj postupak.

Kako kuhati svježe gljive: kako pržiti gljive s lukom i bela paprika

Nudimo jednostavno i ukusno jelo – pržene gljive sa povrće. Koristeći se korak po korak recept, točno ćete znati kako kuhajte svježe gljive. Rezultat je odlično jelo što će potrajati nešto duže od ovoga dok pročitate ovo recept.

Kao što je navedeno, sa njima možete pržiti i kuhati svježe gljive razno povrće.

Mi ćemo odabrati najjednostavnije – luk i papriku.

• Med gljive – 800 g;
• Luk – 300 g;
• Beli biber – 300 g;
• Biljno ulje – 150 ml;
• Sol;
• Mljeveni crni biber – 1 kašika kašike;
• Kopar i peršun – 1 gomila.

1. Nakon ključanja, gljive meda raširite na vrućem ulju u tavu. Pržite dok tečnost ne ispari, a zatim – dok ne porumeni kore.
2. Ogulite luk, isecite na pola kolutića i u drugom pržite na ulju tava dok ne omekša.
3. Luk narezan narezan narezati na luk i pržiti sve zajedno 7-10 minuta na laganoj vatri.
4. Sjedinite povrće sa gljivama, posolite, popaprite, izmiješajte i sve zajedno pržite 10 minuta.
5. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom i peršun. Ovo jelo će biti izvrsna prilog za krompir ili meso.

Takve gljive se mogu zatvoriti i za zimu, ali prije toga i one stavili u tegle i sterilizirali 30 minuta. Zavijte, zamotajte deka i ostavite da se ohladi, a zatim iznesite u hladnoj prostoriji.

Kako kuhati gljive sa pavlakom i belim lukom

Kako kuhati svježe gljive s medom, stavljajući ih napolje dodavanje kisele pavlake i belog luka? Nudimo vam da se upoznate set sastojaka i korak po korak kuhanja.

• Kuvane gljive sa medom – 700 g;
• Pavlaka – 200 ml;
• Kriške češnjaka – 7 kom .;
• Sol po ukusu;
• Biljno ulje – 50 ml;
• Provansalsko bilje – ½ kašike;
• Ružmarin je prstohvat.

Prethodno kuhane gljive od meda moraju se osušiti papirnim peškirom tako da nema puno suvišne tečnosti.

U tavi zagrejati ulje i tek potom staviti gljive.

Pržite 20 minuta na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.

Ogulite češanj češnjaka, isjecite na kockice i sipajte medene gljive.

Posolite po ukusu, unesite ruzmarin i provansalsko bilje, mešati, pirjati na laganoj vatri 5-7 minuta.

Ulijte kiselu pavlaku i kuhajte bez poklopca na laganoj vatri 15 minuta, miješajući često drvenom lopaticom.

Servirajte do stola, razvaljanog u porcioniranim tanjirima. Po želji može biti ukrašena lišćem bosiljka ili peršina.

Kako kuhati svježe jesenje gljive za zimu

Za kiselo meso najbolje su jesenske gljive. Kako kuhati svježe jesenske gljive kiselom lukom? U ovoj opciji koristićemo vruću metodu koja će ponekad omogućiti povećati trajanje skladištenja radnog komada.

• Med gljive – 2 kg;
• Voda – 700 ml;
• Sol – 1,5 tbsp. l .;
• Šećer – 2 žlice. l .;
• Ocat (9%) – 4 žlice. l .;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Karanfil – 4 pupoljka;
• Luk i crni grašak – 3 kom .;
• Lovorov list – 2 kom.

Kako kuhati svježe jesenje gljive za zimu da se ukusna zalogaja na svečanom i ležernom stolu?

1. Med gljive očistimo, krajevi krava se odrežu i opere u tekući voda.
2. U emajliranoj posudi prokuhajte vodu i ubrizgajte medene gljive.
3. Kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta i stavite u fil.
4. Puste ga da se ocijedi, a za to vrijeme se kuha nova porcija vode (od recept).
5. Uvodi se sol, šećer i svi začini, osim sirćeta, da se kuha 5 min
6. Medne gljive sipajte u marinadu, ostavite da se kuhaju 15 minuta i zalijte sirće
7. Pustite da kuha još 10 minuta i stavite u tegle.
8. Zatvoreni su plastičnim poklopcima i ostavljeni su da se potpuno ohlade.
9. Stave je u hladnjak ili izvade u podrum.

Kisele gljive sa medom mogu se koristiti i za kuvanje salate, umaci i nadjev za proizvode od tijesta.