Kako kuhati šampinjone od borovice: praznine u receptu za zimu

S početkom jeseni svaka domaćica odlučuje koja od pečurki će se izrađivati ​​praznine. Ovaj članak će govoriti o kako brati bolet na zimu.

Za ta plodna tijela najčešće metode berba je kiselo, soljenje, sušenje, prženje i smrzavanje. Jednostavni i detaljni recepti za kuhanje zimska odjeća za zimsko čuvanje pomoći će svim početnicima kuhari koji pripremaju ukusne zalogaje iz gljiva i oduševljavaju ih njihovih voljenih.

Kako kuhati zimnicu od zimzelea kako biste je spremili odgovarajuće praznine što je duže moguće? Najbolji način konzervira gljive i stavlja ih u tegle. To je u ovome predjelo se može pohraniti do sljedećih praznina u bilo kojoj cool mjesto: podrum, balkon ili tamna ostava.

Obrađivanje gljiva gljive prije kuhanja

Prije nego što započnete s preispitivanjem recepata u vezi kuhanje gljiva od gljiva za zimu, to treba imati na umu šuma žetve mora biti podvrgnuta primarnoj obradi.

• Kora breze treba očistiti kuhinjskim sunđerom od prljavštine, odseče donji deo nogu.
• Isperite u puno vode, ali nemojte je držati dugo, tako da gljive ne apsorbuju puno tečnosti.
• Odbacite je u fil i tek nastavite ključanje i dalji procesi koji se odnose na konzerviranje za zimu.

Očuvanje boranija sa belim lukom za zimu

U receptu za kuhanje zimskog boranija od iskusne domaćice preporučuju branje samo kape pržiti noge ili praviti supu od njih.

• gljive – 2 kg;
• voda – 1 l;
• sol – 50 g;
• šećer – 30 g;
• sirće 9% – 60 ml;
• beli luk – 10 češnjaka;
• cimet – ¼ žličice;
• lovorov list – 4 kom.

Očuvanje zimskog bora slijedeći opis:

Oguljene i oprane gljive seče na nekoliko dijelova.

Voda se sipa u posudu i nakon ključanja u nju se unosi. breze.

Kuvajte 25-30 minuta, stalno skidajući pjenu.

Odbacite je u fil, ostavite da se ocijedi 10 minuta i pripremite marinadu.

U vodi kombinirajte sve začine, uključujući i ocat sa sjeckanim belog luka i kuhajte 5 minuta.

Gljive stavite u marinadu i polako kuhajte 20 minuta vatra.

Raspodijelite radni dio u sterilizirane staklenke i sipajte marinada

Zavijte poklopce, pokrijte pokrivačem i nakon 3 dana izvadite unutra podrum.

Recept za kiselo zimsko kuhanje u staklenkama

Recept za berbu zimskih gljiva sa šampinjonima sa dodatkom biljnom ulju ne treba puno vremena, ali na kraju se ispostavi predjelo za ispiranje usta. U plodnim tijelima možete dodati malo količina korejske začine koja će u kombinaciji sa uljem dati posebne orijentalne note.

• gljive – 2 kg;
• biljno ulje;
• Korejska začin – 1 kašika. l .;
• sol – 1 kašika. l .;
• šećer – 1,5 kašika. l .;
• sirće – 100 ml;
• beli luk – 5 režnja;
• lovorov list – 3 kom .;
• crna i bijela paprika – po 5 graška.

1. Nakon prethodnog čišćenja, gljive stavite u kipuću vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta, redovno uklanjajući sa površine pena.
2. Stavite u fil zavijanje i ostavite 15 minuta da se ocijedi.
3. U velikoj emajliranoj posudi pomiješajte gljive, sipajte sol i šećer, izmešati.
4. Dodajte nasjeckani češnjak, biber, lovorov list, Korejska začin i sirće.
5. Ponovo promiješajte rukama i ostavite da se povremeno odleži 20 minuta mešajući mešavinu gljiva.
6. Gljive rasporedite sokom u koji ste stavili sterilizirane staklenke.
7. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite sterilizirano lonac vode.
8. Sterilizaciju treba provoditi polako polagano vatra.
9. U svaku posudu sipati 3-4 kašike. l vruće biljno ulje.
10. Pečurke, pripremljene za zimu, valjajte u staklenke i izolirati.
11. Nakon potpunog hlađenja odnesite u podrum i spremite 10 meseci.

Kako napraviti zimnicu od kiselih krastavaca sa zimnicom klinčići

Kako kuhati gljive za zimu sa dodavanjem klinčića primjenom postupka vađenja? Primjetite to ovaj začin uvijek daje gljivama posebnu aromu i okus koji svi vaši gosti će se svideti. Pokušajte napraviti prazan vremena i postat će vaša posjetnica.

• gljive – 3 kg;
• klinčići – 7-10 pupoljaka;
• voda – 1 l;
• sol – 2,5 tbsp. l .;
• šećer – 3 kašike. l bez vrha;
• sirće 9% – 150 ml;
• beli luk – 5 režnja;
• crna paprika – 10 graška;
• lišće hrena.

Nudimo vam da vidite detaljni recept za ukiseljenje zimski boarderi sa fotografijom.

1. Nakon prethodne pripreme kuhajte gljive u vodi 25-30 min, uklanjajući pjenu sa površine.
2. Rasporedimo je na sito i dok gljive odiše, kuvamo marinada
3. U vodu stavljamo sol, šećer, sjeckano lišće hrena, klinčići i crni biber.
4. Kuhajte 10 minuta, dodajte šampinjone i kuhajte još 10 minuta.
5. Uvodimo sirće i na polako kuhamo gljive u marinadi 20 minuta vatra.
6. Izvadimo kašiku voća s prorezom i stavimo u tegle, posipajući kriškama belog luka.
7. Filtrirajte marinadu, ostavite da ponovo prokuha i napunite staklenke dok vrat.
8. Razvaljajte sterilnim poklopcima, okrenite, poklopite stari pleh.
9. Nakon što se banke potpuno ohlade, izvadimo ih na hladnjak soba.

Kako soliti gljive boletus za zimu u bankama

Slani bolet za zimu može biti na različite načine. Moram reći da će u ovom slučaju okus gljiva biti znatan drugačije od kiselih. Međutim, opcija soljenja neće biti prinose kiseljenju, a zadržavaju i sve hranjive sastojke u užini.

• gljive – 2 kg;
• sol – 3 kašike. l .;
• beli luk – 10 češnjaka;
• luk – 1 kom .;
• kopar – 3 grane;
• biber – 12 kom .;
• lišće hrena.

Zimnu brezu solimo prema ponuđenom receptu ispod.

1. Kuhani oguljeni i isprani čorbi u slanom voda 30 minuta
2. Izvadimo u drugar i isperemo hladnom vodom, pustimo da se ocijedi.
3. Izmrvite češanj češnjaka, luk i list hrena i kombinirajte sa pomešati sa gljivama.
4. Ponovo dodajte sol, biber i sjeckane grančice kopra mešati.
5. Stavimo ga u staklenke, rukama zapečatimo i stavimo pod ugnjetavanje (teret može biti napunjena plastična boca vode).
6. Nakon 7 dana jaram uklonite i zatvorite banke najlonskim kapicama, protresti.
7. Izvadite na hladnom mjestu i nakon 20 dana možete poslužiti stol za uživanje u gljivama na usta.

Recept za slani namaz sa senfom

U ovom receptu je priprema slanog boraleta bolja koristiti hladnu metodu, tj. gljive ne treba unaprijed skuhajte ga.

• gljive – 3 kg;
• sol – 150 g;
• sjemenke senfa – 1 kašika. l .;
• beli luk – 10 češnjaka;
• sirće 9%;
• lovorov list – 5 kom .;
• kopar – 3 suncobrana.

Slane brezove gljive za zimu treba da budu u bankama, pridržavajte se fazni opis.

1. Oguljene i oprane gljive slojevito su posipane, posute solju, kao i svi začini i začini navedeni u receptu, osim sirće.
2. Zapečatite i gnječite na vrhu ugnjetavanja 10 dana.
3. Slanina koja se izdvojila od gljiva se ocijedi, a voće tijela oprana hladnom vodom.
4. Priprema se svježi luk: uzima se ½ kašike žlice na 1 litru vode. l soli.
5. Gljive se kuhaju u svježem salamurom 5-7 minuta i stavljaju sterilizirane banke.
6. Slanica se ponovno ostavi da prokuha, prelije se u limenke kapaciteta od 1 litre do vrat, ne prelazi 1,5 cm do vrha.
7. U svaku staklenku dodajte 2,5 kašike. l octa i stavi lonac vruće vode.
8. Sterilizirajte 30-40 minuta na laganoj vatri, valjajte poklopce i izolirajte starim pokrivačem.
9. Nakon hlađenja, izvade ih u podrum i čuvaju najduže 10 mjeseci.

Slani namaz za zimu: recept za soljenje gljiva sa kopra i čili

Recept za ukiseljeni kupus spravljen za zimu sa sjeme kopra i čilija može diverzificirati naslanjač na vitamini vaše porodice u hladnoj sezoni i takođe ukrašavaju blagdanski stol.

• gljive – 3 kg;
• sol – 200 g;
• kopar (sjeme) – 1 kašika. l .;
• čili paprika – ½ pod.

Recept za kiseli biber s čili paprom i koprom priprema se u fazama kako slijedi:

• Operite gljive nakon prethodnog čišćenja u većim količinama količinom vode i iseckati na komade.
• U emajliranoj tavi pomiješajte voćna tijela, sipajte sol, sjemenke kopra i sjeckane paprike čilija.
• Promiješajte, pokrijte pločicom manjeg promjera lonci i smrde ugnjetavanje 4 dana.
• Gljive stavite u staklenke, zgusnite i prekrijte najlonom poklopci.
• Stavite na police u frižideru i čuvajte ne više od 5 meseci. Gljive će biti spremne za upotrebu nakon 30 dana.

Recept za kiselo zimsko kuhanje ruzmarina

Ružmarin odlično ide uz gljive, pa vam nudimo recept za kisele šampinjone od šampinjona s upravo ovim začinom.

Ukusna i ukusna plodna tijela oduševit će sve svečani i svakodnevni stol.

• gljive – 3 kg;
• sol – 150 g;
• voda – 1 l;
• ruzmarin – 3 grane;
• lovorov list – 2 kom .;
• beli luk – 5 režnja.

Slane gljive sa šampinjonima za zimu koje su vam potrebne, držeći se jednostavnih pravila.

1. Ogulite gljive, odrežite vrhove nogu i isperite ih krupno količinom vode.
2. Skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i rasporedite gljive unutra limenke
3. U vodi kombinirajte sol, sjeckani češnjak, ruzmarin i lovor list.
4. Ostavite da ključa 7 minuta, uklonite i odbacite grančice ruzmarina i lovorov list.
5. Gljive rukama zatvorite u staklenke i prelijte vrućom slanom kiseli krastavac.
6. Razvaljajte sterilnim poklopcima, ostavite da se ohladi i uklonite podrum.
7. Prvi uzorak može se ukloniti tek nakon 30 dana, kada gljive su dobro usoljene.

Kako pripremiti pržene ćevape za zimu

Kako drugačije možete skuvati buleta za zimu grickalice? Gljive pržene uz dodatak biće vrlo ukusne. luk. U hladnoj sezoni takav će predjelo biti pravi “hit”, zavoditi svoje goste svojom aromom i ukusom.

• gljive – 2 kg;
• luk – 4 kom .;
• sol po ukusu;
• sirće – 4 kašike. l .;
• biljno ulje – 200 ml;
• mljeveni crni biber – 1 kašika kašike.

Recept za zimske šampinjone od šampinjona, pržene sa luk, pripremljen u fazama.

1. Nakon početnog liječenja, gljive se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta i, bacivši ih u drugar, oprali.
2. Ostavite da se ocijedi i ohladi, a zatim isjecite na male kockice.
3. Pržite na srednje jakoj vatri uz dodatak 100 ml biljnog ulja do zlatno smeđe boje.
4. Luk se oguli, isecka na pola kolutića i prži u drugom delu biljno ulje dok ne omekša.
5. Gljive se kombiniraju s lukom, solju po ukusu, posipaju zemljom bibera, promiješati i pirjati na laganoj vatri 15 minuta.
6. U sterilizirane staklenke narežite šampinjone s lukom, prelijte ispod gornjeg ulja i sipajte u 3 kašike kašike. sirće u svakoj jar.
7. Razvaljajte sterilnim metalnim kapicama i ostavite da se ohlade sobu i izvedu u podrum.

Berba zimskog bora sa paštetom od rajčice

Ovaj prazan način od zimnice svidjet će se svim ljubiteljima jela sa gljivama. Skuvajte ga s povrćem i paradajzna pasta – proizvodi koji se nalaze u bilo kojoj kuhinji. Ovo predjelo može biti neovisno jelo ili prilog uz koji meso ili krompir.

• gljive – 3 kg;
• biljno ulje – 400 ml;
• paradajzna pasta – 200 ml;
• voda – 200 ml;
• sol po ukusu;
• luk i mrkva – 5 kom .;
• mljeveni crni biber – 1 kašika kašike.

Recept za berbu zimskog bora se pravi u bankama, da dugo čuva snack, sprečavajući da se pokvari.

1. Nakon čišćenja gljive se operu, isjeku na komade i prokuhaju u slanoj vodi 30 minuta, neprestano uklanjajući penu sa površina.
2. Naslonite se na sito, isperite i ostavite da se ocijedi.
3. Dio biljnog ulja se izliva u vruću tavu, širite stakleni kupus i pržite dok ne porumeni kore.
4. Luk i mrkva oguliti, oprati i nasjeckati: luk – u pola prstena, mrkva – u malim kockicama.
5. Pržite povrće u drugom dijelu biljnog ulja dok oljuštite i kombinujte sa gljivama.
6. Pirjati na laganoj vatri 20 minuta, a zatim sol po ukusu, sipati mlevenu papriku, izmešajte
7. U gljive se umiješa paradajzna pasta razrijeđena vodom i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, neprestano miješajući gorenje.
8. Rasporedite celu masu u sterilizirane staklenke, poklopite poklopce i stavite u posudu sa vrućom vodom.
9. Sterilizirano u kipućoj vodi 30 minuta i odmah valjano. poklopci.
10. Zagrijte staro ćebe i ostavite 2 dana da ohladili.
11. Izvadite na hladno mjesto: podrum ili podrum, možete i vi stavite u frižider.

Kavijar gljiva sa zimskog bora

Kako kuhati gljive boletus u obliku kavijara za zimu? Ova opcija pripreme smatra se vrlo popularnom koristi se kao nadjev za pice, pite, tartlete i palačinke.

Može se koristiti kao “namaz” na komadu hljeba i napravite sebi malu užinu prije ručka ili večere.

• kuhane gljive – 3 kg;
• luk – 8-10 kom .;
• biljno ulje;
• sol po ukusu;
• paprika – 1 kašika kašike;
• lovorov list – 2 kom .;
• mešavina mlevene paprike – 1 kašika kašike.

Kavijar napravljen od zimskog bora Sljedeći korak po korak recept:

1. Gljive izribajte brusilicom ili blenderom.
2. Stavite u vruću tavu, dodajte ulje i pržite 20 minuta lagana vatra, neprestano miješajući drvenom lopaticom.
3. Ogulite, operite, nasjeckajte luk na sitne kockice i ubacite gljive.
4. Pržite 15 minuta na srednje jakoj vatri, ne prestajući da se mešate.
5. Posolite po ukusu, dodajte mješavinu paprike i paprike, dobro promešati.
6. Pokrijte tepsiju i pirjte 15 min
7. Uklonite poklopac, dodajte lovorov list i nastavite kuhati još 15 minuta min
8. Kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke kapaciteta 0,5 l, izvadivši lovorov list, a zatvorite uskim najlonskim poklopcima.
9. Nakon potpunog hlađenja izvadite staklenke kavijara u podrum. Store gredica ne više od 6 mjeseci pri temperaturi ne većoj od + 10 ° S.

Recept za roladu od bora sa povrćem za zimu

Predloženi recept za pripremu kavijara od bora zima će se dugo zadržavati u vašoj bilježnici. Kavijar gljiva sa dodavanje povrća će biti izvrsno neovisno jelo i dodatak prehrani

• kuhane gljive – 3 kg;
• mrkva i luk – 600 g svaka;
• biljno ulje – 300 ml;
• sol i mlevenu papriku po ukusu.

Opisana je priprema zimske gljive bobica u obliku kavijara po fazama.

1. Kuhane šampinjone i oguljeni luk usitnite kroz mlinom za meso 2 puta.
2. Oguljenu mrkvu naribajte na sitnoj rerni i dodajte gljivama sa luk.
3. Sve stavite u duboku posudu, dodajte ulje, sol i biber po ukusu.
4. Uključite vatru na minimum i krpajte jaja 2 sata, redovno miješajući da ne izgori.
5. Kaviar stavite u sterilizirane vruće staklenke i odmah razvaljajte metalni poklopci.
6. Ostavite u sobi bez pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
7. Stavite na police u frižideru ili izvadite u podrum soba.

Kako zamrznuti smeđi mrkva na zimu

Neki kuhari pitaju početnike zamrznuti boletus za zimu i kako to učiniti pravilno? Vredi reći da su ove gljive smrznute u bilo kojem obliku: svježe, kuhano i prženo. Ovaj članak će govoriti o zamrzavanje na prva dva načina.

Kako pripremiti bolet na zimu, zamrzavajući ih u svježem obrazac?

1. Da biste to učinili, gljive kuhinjskim sunđerom očistite od prljavštine, odrežite ih donji dio noge.
2. Izrežite ga na nekoliko delova i rasporedite na razmak tanko sloj.
3. Stavite u zamrzivač na 3-4 sata i uključite maksimum režim zamrzavanja.
4. Izvadite, odložite u plastične vrećice i ponovo položio u zamrzivač, međutim, s uobičajenom temperaturom režimu.

Kako zamrznuti zimski bolet, ako ih je bilo prethodno kuhana?

1. Gljive očistimo od šumskih krhotina, odrežemo vrhove nogu i isperite s puno vode.
2. Napunite hladnom vodom i pustite da ključa, kuhajte 25-30 minuta u slanoj vodi (na 1 litru vode uzima se 1 kašika soli).
3. Izvadimo i raširimo na sito, isperemo pod tekućom vodom i ostaviti da se pravilno ocijedi.
4. Ležimo na kuhinjskom ručniku tako da se male breze osušite i narežite na komade.
5. Raspodijelite u plastične posude za hranu ili plastične vrećice: posude prekrivamo poklopcima, a od vreća pustite sav zrak i vežite se.
6. Ležemo u redove u zamrzivač i čuvamo dok dok ne budu potrebne gljive.

Odmrzavajte samo u serijama na donjoj polici hladnjaka. Vrijedi napomenuti da gljive ne vole ponovno smrzavanje, od kada odmrzavanje njihov izgled i kvaliteta se pogoršavaju.

Zimska soka sola

Iako postoji mnogo recepata za pravljenje hodža, možete zaustavite se na opciji s rajčicom i paprikom. Je praktičan i ekonomičan za porodični budžet. Slični radni komad zimske gljive pečurke biće odličan dodatak vašem svakodnevni meni.

• kuhane gljive – 2,5 kg;
• kupus – 1 kg;
• rajčica – 1 kg;
• slatka paprika – 500 g;
• ljuta paprika – 1 kom .;
• luk i mrkva – 500 g svaki;
• biljno ulje – 1 kašika;
• sol – 3-4 kašike. l .;
• sirće 9% – 200 ml;
• grašak crni biber – 20 kom .;
• lovorov list – 5 kom.

Solyanka od zimskog bora može se napraviti i sa dodavanje ljute paprike, koja će predjelu dati više pikantnosti i pikantnost.

1. Kuhani ćevap sameljite u male komade i stavite u emajliranu posudu.
2. Paradajz procijedite kipućom vodom, ogulite i nasjeckajte blender ili mlin za meso.
3. Ogulite mrkvu i luk, operite i nasjeckajte: narezani luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
4. Sitno iseckajte kupus, ogulite semenke i isjeći na rezance, a ljutu papriku – na kockice.
5. Sjedinite sve povrće sa gljivama u jednu posudu, prelijte uljem i pirjajte 60 minuta.
6. Dodajte sol, biber, lovorov list i sipajte sirće, miješati.
7. Nastavite kuhati još 20 minuta, neprestano miješanje drvenom lopaticom.
8. Rasporedite u vruće sterilizirane staklenke, razvaljajte poklopce i zamotajte toplo.
9. Ostavite pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi i tek tada izvadite na hladno mesto.