Kako kuhati noge grudi

Grudi su uobičajena i prilično popularna vrsta. voćno tijelo među ljubiteljima „tihog lova“. Noge takvih gljiva takodje su od neke vrednosti jer imaju mesnate i elastična struktura. Oni koji ne znaju da od nogu grudi to možete skuvati mnogo zanimljivih dobrota, samo ih baci, smatrajući previše oštrim i gorkim. Međutim, noge gljive su potpuno nezasluženo je dobio status “nepotrebnog”. Mnogi iskusni kuhari sa beru se s užitkom za zimu, oba sa šeširima, pa i odvojeno.

Prije svega, morate odlučiti za koje su noge prikladne kuvanje. U starijim je slučajevima ovaj dio bolji u potpunosti izbrišite, jer je moguće da može biti oštećen: glista, trula ili čak otrovna. U ostalim slučajevima kada dobra noga, dovoljno je ukloniti samo donji dio, tamo gdje ga ima zagađenje.

Pošto ove gljivice pripadaju laktarijama, njihovo tijelo sadrži gorak sok, kojeg se nije tako lako riješiti. Stoga kako šešire i noge potrebno je temeljito natopiti, što omogućava postupak oko 3 dana. U tom slučaju vodu treba mijenjati 3-4 puta dnevno, tako da Izbjegavajte kvarenje proizvoda. Zatim gljive treba isprati i nastavite sa kuvanjem. Dakle, šta možete učiniti sa nogama gruzdaya? U ovoj zbirci recepata s kojima se možete upoznati recepti za pripremu jela od gljiva na različite načine.

Kako pržiti grudi s lukom

Neke domaćice kuhaju gljive s nogama, dok druge odvajaju njih za pojedinačne recepte. Ako ste u drugoj kategoriji, Ovaj dio voćnog tijela možete koristiti za prženje. Prženo noge grudi su dobre kao i šeširi na ukus.

• 500 g oguljenih grudi;
• 1 veliki ili 2 mala luka;
• Biljno ulje;
• Svježe sjeckano zelje za ukras;
• So i biber.

Jednostavni koraci recepta pokazati će kako pržiti noge gruzdaya?

1. Nakon dužeg postupka namakanja nogu, prokuhajte ih u slanoj vodi oko 20 minuta. ili dok potpuno ne potone na dno lonci. Savjet: za kuhanje gljiva ne koristite metalne gljive. kontejnera, jer je to opasno po zdravlje.
2. Prokuhana voćna tijela procijedite kroz fil od filca i isperite hladna tekuća voda.
3. Oljuštite noge nožem i položite na suvo prethodno zagrejano nelepljiva tava.
4. Dok miješate drvenom lopaticom, pržite proizvod dok sve dok većina tečnosti nije isparila.
5. Sipajte 2-3 kašike. l biljnog ulja i nastavite pržiti noge oko 10 minuta na srednjoj toploti.
6. Sjeckani oguljeni luk u kockicama ili pola prstena poslati na gljive, nastavite pržiti.
7. Nakon 7-8 minuta smanjite intenzitet vatre, dodajte ukus sol i biber, poklopiti i pirjati 15 minuta.
8. Pošaljite zelje u tavu, odaberite iznos koji želite ukusa.
9. Nakon par minuta isključite toplotu i poslužite pržene noge pečurke sa krompirom, tjesteninom, žitaricama ili narezane svježe povrće.

Da li su solne noge vruće ili ne?

Mnoge domaćice zanimaju li je sol u grudima ili ne. Da, i ispadaju vrlo ukusno i hrskava.

• 2,5-3 kg pripremljenih nogu gljiva;
• 120 g krupne (nejodirane) soli;
• 1 mala hrpa kopra ili 1 kašika. l sušeno seme kopar;
• 15 zrna crnog bibera;
• 3-5 češnja češnjaka;
• Listovi ribizle.

Vruće lučenje nogu u grudima vrši se sa prethodno namakanje (ne manje od 2 dana) i kuvanjem.

1. Lišće ribizle treba prethodno preliti kipućom vodom i da se osuši.
2. Svježi kopar sitno nasjeckajte, a češnjak sitno nasjeckajte kriške.
3. Dno malog emajliranog, drvenog ili keramičkog posuđa pokriti listovima ribizle.
4. Zatim stavite nekoliko zrna crnog bibera, 1/3 soli, koliko belog luka i kopra.
5. Kuhane noge podijelite na pola, uzmite jedan dio i položite na vrhu začina.
6. Rasporedite začine po vrhu i stavite drugi deo nogu.
7. Ponovo začinite i prekrijte listovima ribizle.
8. Uzmite čistu gazu s poklopcem, pokrijte je prazanom pokrijte jarmom.
9. Odnesi prazan u podrum na 2 tjedna, i to počevši od 4. dana morate pratiti stvaranje izlučenog soka, koji bi trebao da bude dovoljno. Možete popuniti nedostajuću količinu tečnosti hladna prokuvana voda. Po potrebi isperite gaza, poklopac i tlakavanje rastvorom vode i octene kiseline.

Šta se može uraditi od grudi s nogama: soljenje hladnoće način

Hladna metoda uključuje soljenje sirovih gljiva. In U vezi s tim postavlja se pitanje: da li grudi grudi slane? Da, ako su to noge mladih i jakih primjeraka. Osim osim toga vrlo je važno temeljito i kvalitetno namakanje prije soljenja – 3 dana uz stalnu promjenu vode.

• 3 kg oguljenih nogu;
• Listovi hrena;
• 130 g soli;
• 4 lovorova lista;
• 3 osušena pupoljka klinčića;
• 10 graška crnog bibera.

Korak po korak recept će pokazati šta treba napraviti od dojki za zimu, naime kako ih soliti na hladan način.

Nakon namakanja noge se stavljaju u posudu za soljenje, formiranje slojeva, od kojih se svaki naizmenično sastoji sa soli, biberom, klinčići i lovorov list.

Zatim se vrh radnog dijela prekriva listovima hrena, prethodno opran i osušen.

Pokrijte, instalirajte ugnjetavanje i pošaljite u podrum za dalje soljenje. Istovremeno, ne zaboravite da pratite edukacije slanom vodom i očistite poklopac jarmom u slučaju plijesni nakon 1-1,5 mjeseci. grickalica je spremna za jelo.

Kako kuhati kavijar s nogu na dojkama: recept po korak

Od nosa dojke možete napraviti i kavijar – odličan međuobrok na svakodnevni, pa čak i praznični stol. Kavijar gljiva možete napuniti tartlete ili napuniti bilo koje druge proizvode tijesto, ili ga samo možete brzo nanijeti na krišku hljeba užina.

• 1,5-2 kg grudi (oguljene);
• 2 kom. luk i mrkva;
• Biljno ulje;
• Sol, biber;
• 1 kašika. l 9% stolnog sirćeta.

Korak po korak pripremite noge dojke u obliku kavijara recept.

1. Primarno čišćenje i namakanje nogu gljiva, kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta.
2. Nakon ključanja isperite ih hladnom tekućom vodom i samljeti mljevenjem mesa ili blenderom. Ipak prvo dajte isprati noge isprane viškom tekućine da bi se samljela masa nije bio previše vodenast.
3. Poslije nogu prokuhajte šargarepu kroz mlin za meso i luk nasjeckajte što je moguće manje.
4. U prethodno zagrejanoj tavi sa nekim povrćem stavite ulje luk, lagano pržite.
5. Dodajte mrkvu i nastavite pržiti na laganoj vatri minutima. 10.
6. U međuvremenu masu pržite u zasebnoj suvoj tavi, dobiven mljevenjem gljivastih nogu. Vreme prženje pojedinačno, važno je da većina vlage isparen. Obično to traje oko 5 minuta.
7. Zatim sadržaj tave prebacite na prženo povrće, promiješajte, poklopite i pirjajte otprilike pola sata.
8. Za 10 minuta sol, biber i pirjajte dok ne omekša sirće
9. Prenesite pripremljeni vrući kavijar od gljiva na čisto i osušite. jar.
10. Ostavite da se ohladi bez pokrivanja poklopca, a zatim pređite na frižider.

Juha napravljena od grudi

Juha napravljena od nogu grudi pružit će punopravan obrok za celu porodicu. Okus i aroma jela vas neće ostaviti ravnodušnim niko.

• 3-4 krompira;
• 300 g dojki;
• 1 šargarepa;
• Sol, biber, omiljeni začini;
• 1 mali luk;
• 1 crvena paprika;
• 1 češnja češnjaka;
• 2-2,5 litara vode;
• Biljno ulje;
• Zeleno za posluživanje.

Skuhajte noge u receptu za kuhanje supe predujam je opcionalan.

Stavite vodu na vatru i dovedite ključ.

Za to vrijeme izrezati oguljene i natopljene noge gljiva kriške i stavite u tavu sa prethodno zagrejanim povrćem ulje.

Pržite 5 minuta. dodajte seckane paprike, luk i beli luk.

Nastavite pržiti na laganoj vatri 10-15 minuta, i za to vrijeme treba krompir oguliti sa mrkvom i isjeći na kockice veće i manje.Ubaci krumpir i mrkvu unutra kipuće vode, kuhajte 5-10 minuta.

Pošaljite pečenje u juhu i kuhajte dok ne omekša posolite, popaprite i dodajte (po želji) druge začini.

Poslužite vruće, preliveno bilo kojim svježim sjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati knedle od prženih grudi

Takođe možete kuhati noge od grudi za šišanje knedle. Ovo je neobično, ali vrlo praktično i vrlo ukusno!

• 400 g tijesta za knedle;
• 350 g kuhanih nogu grudi;
• 1 luk i mrkva;
• So, biber, biljno ulje.

Knedle sa nogu grudi pripremaju se na sljedeći način način:

1. Prije svega, priprema se nadjev: noževe hljeba i luk sitno istresti sjeckani.
2. Mrkvu naribajte na rešetki, sva 3 sastojka stavite na povrće posudu s biljnim uljem i pržite dok ne skuha.
3. Gotov nadjev se slani i paprika prema ukusu.
4. Tijesto je podijeljeno na 2 dijela, od kojih je svaki razvaljan tanki sloj.
5. Uz pomoć čaše izrezuju se krugovi u koje je položen punjenje i formiraju se knedle.
6. Knedle se kuhaju u slanoj vodi nekoliko minuta.
7. Poslužuje se sa kiselom pavlakom i svježim sjeckanim začinskim biljem.

Što još možete učiniti s nogama grudi: recept za zamrzavanje

Šta još možete učiniti s nogama grudi? Može zamrznite ih za zimu kako biste ih koristili u bilo kojoj gljivi posuđe.

• Noge grudi;
• Plastične posude ili plastične vrećice.

1. Da bi zamrznuli noge dojke namakajte se 2-3 dana, tada kuhajte 25 minuta. u slanoj vodi.
2. Prebacili u drugo mjesto za punjenje tako da se pravilno ocijede iz vode nakon kuvanja.
3. Noge kuhane gljive položene su na plastiku posude ili plastične vrećice. Prekriveni su poklopcima ili vezan ako su to paketi.
4. Šalju se u zamrzivač na čuvanje – do 10-12 meseci. (na stalno niskoj temperaturi).