Kako kuhati meso na francuskom s gljivama: korak po korak recepti sa fotografijama

Kuhanje u kući razlikuje se po tome što možete kuhati poznato jela s raznim dodatnim sastojcima. Dakle uobičajeno meso na francuskom s gljivama može se skuhati s masom ostali proizvodi. Time će njegov ukus biti zasićeniji. Obično Francusko meso u pećnici sa gljivama priprema se na bazi majoneza umaci. I možete ih pokušati zamijeniti pavlakom, vrhnjem i jogurt. U ovom utjelovljenju bit će i recept za meso na francuskom s gljivama potpuno drugačiji i ugodit će ljubiteljima laganih jela.

Pročitajte kako kuhati meso na francuskom s gljivama ovu stranicu i odaberite odgovarajuću opciju. Pogledajte fotografiju mesa na francuskom s gljivama u raznim opcijama serviranja. Ovo će vam pomoći da odaberete pravo jelo za svoju porodicu.

Francusko meso: file sa gljivama

Opis: na kraju, postoji jedan recept za meso na francuskom, otprilike o čemu Francuzi još uvijek nemaju pojma, ali to je meso na francuskom, tačnije file sa gljivama je stvarno ukusan i za razliku od prethodnih opcija, ne toliko opterećujuće organizam. Kuhajte i uživajte. Это вкусно!Sastojci

• 500 grama svinjskog vrata
• 500 grama šampinjona,
• 3-4 sijalice,
• 3-4 crvene rajčice
• 200 grama feta sira,
• 500 grama 15% kisele pavlake,
• 200 grama tvrdog sira
• nekoliko kriški ananasa,
• gruba crna paprika
• timijan
• mažuran
• bosiljak
• senf i brašno za meso,
• soli i mršavog ulja za podmazivanje kalupa.

Način pripreme: Svinjetinu sjeckani preko vlakana u komade debljine 1-2 cm. Svaki komad je pretučen i smrvljeno senfom. Uvaljajte meso u brašno, pržite dok formiranje zlatne kore. Nakon (!) Pečenja, soli. Šampinjone iseckati na velike komade i pržiti maslacem dok vidljivi znakovi prženja na šeširima. Luk i paradajz izrezati prstenovi.

Priprema umaka: Sir feta nasjeckajte u posudu. Dodaj na to tečna kisela pavlaka dok se umak ne poravna s gustom pavlakom. Ubacite timijan, biber, bosiljak i mažuran. Razmjena.

Posuda je pogodna za upotrebu u pećnici, lagano podmazati uljem. Izrežite luk, meso, gljive, luk, paradajz, kriške ananasa. Svaki sloj namažemo sosom i još malo soli. Ostatak umaka izlijte na ananas i po vrhu prelijte rendanu sir. Pecite u rerni pola sata na srednje jakoj vatri. Kada servirate, možete koristite masline ili masline kao ukras.

Kuhanje mesa na francuskom s gljivama s korak po korak fotografija je prilično jednostavno, glavna stvar je slijediti upute.

Francuska govedina sa gljivama

Izdanje:

• 5 kilograma goveđeg fileta,
• 3 luka,
• 5 gljiva
• Masnoće od pola funte,
• 1/4 kilograma šunke,
• 2 šargarepe i repa,
• 1 čaša bijelog vina
• 1 šolja kisele pavlake
• biber
• sirće
• brašno
• šećer.

5 kilograma govedine stavite u šerpu, dodajte 3 mljevene krupni luk i stavite na dno tepsije i na vrh govedine kriške slanine, šunke, gljiva, mrkve i repa; dodajte sol zdrobljene paprike, čašu bijelog stolnog vina i čašu kisele pavlake, poklopiti i pirjati 3 sata.

Prije posluživanja govedine sa gljivama u francuskom prezle soju, začinite sirćetom, brašnom i šećerom, dodajte još vina, prokuhajte i poslužite odvojeno u brodu za umake.

Kuvanje francuskog pilećeg mesa sa gljivama

Za kuhanje pilećeg mesa na francuskom s gljivama, izdajte: 3 piletina, 6 kašika naribanog hljeba, 4 gljive, 6 kašika putera, 3 žlice nasjeckanog kopra ili peršuna, 3 kašike krekera.

6 kašika krekera (bolje od puter), 3 kašike ulja i 3 kašike nasjeckani peršun, dobro promiješajte, dodajte sjeckani ponovo izmiješajte gljive, sol i stavite piletinu ovom masom, koje potom pržite u rerni, sipajući ulje; kada smedje, pospite krušnim mrvicama i ponovo smeđu. Svaki prerežite piletinu na pola pažljivo da se ne iseče, a prelijte vrućim uljem tostiranim krušnim mrvicama. Još bolje da ih pržite na ražnju.

Zasebno poslužite svježu salatu na francuskom.

Francusko meso sa gljivama i lukom

• Svinjska kašika bez kosti – 1 kg
• Biljno ulje – 40 ml
• Šampinjoni – 400 g
• Luk – 300 g
• Baku paradajz – 400 g
• Krema 33% – 200 g
• Feta sir – 300 g
• Mešavina zelenila – 50 g
• Češnjak – 5 režnja
• Svježi timijan – 2-3 grane
• So, biber

Da biste kuhali meso na francuskom s gljivama i luk, popržite svinjski pas u dobro zagrijanoj tavi biljno ulje sa obje strane solju i biberom.

Šampinjone narežite na tanke kriške, pržite s lukom, nasjeckane slamke. Pečurke prelijte vrhnjem, ostavite da se kuhaju na dva puta.

Paradajz narežite na krugove.

Stavite listiće na lim za pečenje, stavite rajčicu na vrh i šampinjone, pospite naribanim sirom. Pecite u rerni na 180 ° C na 10 minuta.

Francusko meso – jelo koje je dugo i čvrsto osvojilo popularnost među Rusima. Napose ništa s tim Francuska kuhinja, ona je u obliku u kojem se obično kuha naša ljubavnica nema. I iznad svega, jer francuski kuhar, kao i svaki drugi profesionalni kulinarski stručnjak, nikad peći će meso pod majonezom. Majoneza se koristi za dopuniti samo hladno posuđe! Ali vrhnje i sir, kao i unutra dat recept, možete termički obrađivati. Ovaj i ostali recepti za meso na francuskom jeziku sa gljivama korak po korak ručno napisane upute omogućuju vam precizno reproduciranje zamišljen ukus.

Francusko meso u tavi sa pečurkama

• Teletina – 1 kg,
• rafinirano biljno ulje (maslinovo, kukuruzno) – 3 žličice
• svježe gljive – 300 g,
• beli luk – 1 češanj,
• sjeckani luk – 0,5 šolje,
• rajčica – 1-2 kom.,
• sol – 1,5 kašika kašike,
• mljeveni crni biber – 0,25 kašike kašike,
• brašno – 2 kašike. kašike
• jaka pileća zaliha – 1 šolja,
• suho bijelo vino – 0,75 čaša,
• puter – 2 kašike. kašike.

Francusko meso kuhano u tavi sa gljivama pa: filete narežite na komade debljine 3 cm, pržite ih ulja, dodajte beli luk, luk, paradajz, gljive, sol i biber. Zatim pospite brašnom i pržite dok brašno ne potamni. Miješanje sipati bujona i vina. Kad podloga postane jednolika, prekrijte je poklopite posuđe i ostanite na laganoj vatri sat vremena. Otopite puter preliti mesom i ostaviti na vatri još četvrt sata.

Kako kuhati meso na francuskom s gljivama

Prije kuhanja mesa na francuskom s gljivama, sakupljamo sve potrebne sastojke:

• 500 grama nemasne govedine,
• 500 grama (što više) krompira,
• 200 grama svježih (smrznutih) gljiva,
• 3-4 sijalice,
• tvrdi sir (300 grama),
• majonez (uzmite pakovanje, naći ćete svoj put u procesu).
• Mršavo ulje za podmazivanje lim za pečenje,
• začinjena senf
• sol i zelje.

Način kuhanja:

Mršavu govedinu narežite na komade u debljinu prsta, namažite Europska senf ili samo začini po ukusu, stavite frižider preko noći marinirati.

Ako trebate požuriti s kuvanjem, onda ne trebate kiseli krastavce. Možete samo malo pogaziti meso, tada će biti mekše. Konzerva za meso stavite direktno na lim za pečenje, ali zgodnije je koristiti tepsiju s uklonjivom ručkom ili posebnim oblikom. Dakle, oblik s visokim stranice namažite uljem, meso stavite u njega u jednom sloju.

Stavite prstenove luka na meso. Na vrhu je sloj krompira, nasjeckane na tanke kriške. Gljive na vrhu krompira, sjeckani na trakice. Na sol. Možete ponoviti slojeve mesa, luk, krompir i gljive. Gornji sloj sa majonezom, koji prvo je malo razrijedite vodom da smanjite sadržaj masti. Treba ga uzgajati u zasebnoj posudi. Na majonezu ravnomerno sipati naribani sir. Pecite u rerni na 200 ° C 40 minuta dok ne bude spremna.

Posudu treba slobodno probušiti čačkalicom.

Kako napraviti francusko meso sa gljivama

Ингредиенты:

• 2 kom pileći file
• 2 paradajza
• 300 g šampinjona
• 1 luk
• 200 g tvrdog sira
• So, biber
• Kopar

Prije nego što meso napravite na francuskom s gljivama, pažljivo operite pileći file i razrežite ga po dužini na nekoliko komada. Kuhinjskim čekićem pobijemo komade fileta, ali tako da nisu vrlo tanka.

Pečurke operite i narežite na male kriške.

Sitno nasjeckajte luk.

U tavi zagrejati suncokretovo ili maslinovo ulje, dodajte seckane šampinjone i luk. Fry for 7- 10 minuta

Rajčicu narežite na male, tanke kriške. Grind kopar.

Podmažite lim za pečenje suncokretovim ili maslinovim uljem, stavite pileći file, sol i biber. Prženo na vrhu pečurke s lukom, kriške rajčice i kopar.

Na krupnoj rerni narežite sir i pospite piletinu na njih komada.

Zagrejati pećnicu na 180 stepeni. Stavite posudu za pečenje s piletinom pecite 20 minuta.

Nakon 20 minuta, iz pećnice vadimo piletinu na francuskom. Aroma će biti neverovatna! Možete poslužiti s rižom ili bilo kojom drugom ukrasiti. Dobar apetit!

Francusko marinirano meso gljiva.

• 250 g tjestenine
• 250 g kuhane govedine
• 250 g kiselih gljiva
• 250 g paradajza
• 50 g poriluka
• 2-3 kašike. kašike limunovog soka
• 2-3 kašike. kašike biljnog ulja
• nasjeckani peršin, ribani feta sir, biber i sol – svaki ukusa

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, bacite je u drugar, isperite i pustite da voda iscuri. Nasjeckajte meso, gljive i paradajz komadići, krastavac – u krugovima.

Pažljivo promiješajte sve sastojke, stavite u pleh za pečenje, zatim pospite peršinom i feta sirom. Za dopunu goriva, pomešajte biljno ulje, limunov sok, biber i sol. Sipati po vrhu dolijevanje goriva. Stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite u rerni treba oko 20 minuta, tako da postane gornja kora zlatno.

Na stolu poslužite kuhanu tjesteninu s pečenim mesom. Naučite pažljivo ovaj francuski recept za meso gljive sa fotografijom: prikazane su sve operacije opisane gore tehnološka karta.

Francusko meso sa ananasom i gljivama

Potrebni sastojci:

• svinjska kašika – 0,5 kg .;
• sir – 200 g;
• gljive – 200 g;
• luk – 2 kom .;
• majonez – 200 g;
• biljno ulje, biber, sol za pranje ananasa konzervirane.

Način kuhanja mesa na francuskom s ananasom i gljive uključuje nekoliko koraka:

Svježe meso narežemo na kriške. Svaki smo komad udarali čekićem kroz lepljenu foliju pospite paprom i solju i prebacite na tanjur odvojeno. Luk narežemo na tanke kolutove. Grubo protrljajte ili narežite sir na šipke. Izrežite šampinjone na pola, poželjno je da su velika.

Dno posude za pečenje mesa pokriti namašćenom folijom ulje. Ravnomjerno rasporedite luk, a na njemu komadiće mesa. Podmažite meso majonezom. Za svaki komad mesa stavite po par pečurke, podlogu od ananasa i opet namažite majonezom. Sve posipajte na vrhu sa čipsom od sira.

Jelo se peče 30 minuta u rerni za pečenje na temperaturi 180 * C. Božićno jelo je spremno. Vjerujte mi, nije samo lijepo i originalno, ali i ukusno!

Filet mignon sa gljivama na francuskom.

• – 1 kg sitno sjeckanih gljiva (bolje od bijelih ili šampinjoni)
• – 6 tbsp. kašike putera – 2 kašike soli
• – 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
• – 2 žlice. kašike pšeničnog brašna
• – 0,5 šolje kisele pavlake
• – 6 komada fileta fila debljine 2 cm
• – 4 žlice. kašike suvog bijelog vina.

Pržite gljive u 3 kašike. kašike putera za 5 min Začinite sa 1 kašikom soli, 0,25 kašike papra i brašno. Brašno umutite do smeđe boje, dodajte kiselu pavlaku i miješati. Prokuhajte, smanjite toplotu i držite još malo na vatri 5 minuta Posuti meso ostatkom soli i bibera, otopiti odvojite tavu i u nju popržite maslac na vatri komadi mesa 3 min. Dodajte suvo belo vino. Da donesem prokuhajte i držite još 1-2 minuta. Poslužite na tanjuru u centru u koju stavljaju gljive, a okolo stavljaju komade mesa.

Klasični francuski recept sa gljivama

Ovaj klasični francuski recept sa gljivama omogućava upotreba govedine, teletine, ćuretine i piletine. Svinjsko meso zadnja.

Za nadjev od 1 kg fileta:

• – 100 g masti
• – 0,25 čaša konjaka
• – 200 g šampinjona
• – sol i biber po ukusu
• – 100-150 g putera
• – nekoliko malih luka ili 22 kašike šalotke (“shrews”)
• – 2 čaše suhog bijelog vina
• – peršun
• – sušeni ili zeleni timijan (može se zamijeniti celerom)
• – lovorov list.

Komad fileta napunite debelim kriškama slanine, prethodno začinjen i natopljen za 1 h u rakiji (urezi u mesu za vrijeme shpigirovaniye treba raditi zajedno mesna vlakna). Zavoj sa konopcem, rešetkati sa soli i biberom. Stavite u tepsiju ili u posudu za pečenje s lukom, gljivama, peršun, timijan i lovorov list. Izlijte suvo bijelog vina s vodom ili juhom i stavite prethodno dobro zagrijanu (do 200 ° C) pećnicu bez zatvaranja poklopca. Spreman izvadi meso. 2 žlice. kašike zagrejati rakiju, sipati im meso i da zasvijetli. Kad rakija izgori, poslužite meso do stola s prženim ili kuvani krompir, kisele gljive, pire od krumpira, radič, kiseli kupus, brushalter klice, riža, rano povrće ili s paradajz pastom. Sirloin ponekad i prije kako pržiti, starani u marinadi.

Video o francuskom mesu s gljivama

• – 1 kg mesa sa zadnje noge
• – 150 g masti
• – 3 žlice. kašike sitno nasjeckanog peršina
• – 3 režnja belog luka
• – 2 čaše suhog bijelog vina
• – 0,5 šoljica konjaka
• – 1 šolja rafiniranog biljnog ulja
• – sol i biber po ukusu
• – 1 komad (50 g) svinjetine sa kožom
• – 2 šargarepe
• – 1 veliki luk
• – 200 g sjeckanih šumskih gljiva
• – 200 g narezanih rajčica
• – crne masline (neobavezno)
• – zelenka timijana ili celera
• – 1 lovorov list
• – 2 žlice. žlice koncentriranog mesnog juha
• – brašno i voda za pravljenje kašike mekog tijesta.

1. Meso narežite na kvadratne komade otprilike 6 cm i te komade napuni svinjskom masnoćom, sitno nasjeckanim peršun i zdrobljeni češnjak. Stavite satima u marinadi od suhog bijelog vina, konjaka i povrća ulja.
2. Na dno tepsije stavite dobro opran komad svinjetine s kožom. Dodajte narezanu mrkvu.
3. Stavite komade govedine pomešane sa lukom, nasjeckanim kolutići, šumske gljive, paradajz (bez kožice) i crna masline (bez sjemena).
4. Pospite ostatkom peršuna, timijana i stavite lovorov list.
5. U šerpu sipati marinadu, 2 šolje vode, koncentrirati mesni juha.
6. Zatvorite poklopac, rubove poklopca premažite tijestom i držite u rerni ili prethodno umjereno grijana (do 120–130 ° C) pećnica 6–8 h

Pogledajte francuski recept za meso sa gljivama, gdje se pokazuje cijela tehnologija kuhanja posuđe.

Teletina sa gljivama na francuskom.

• – 6 komada kuhane teletine
• – 0,25 šoljice pšeničnog brašna
• – 3 žlice. kašike putera
• – 2 žlice. kašike konjaka
• – 250 g sjeckanih gljiva (bolje od ćepova ili šampinjona)
• – 1 kašika soli
• – 0,1 žličica svježe mljevenog papra
• – prstohvat muškatnog oraščića
• – 0,3 šalice crnog poluslatkog vina
• – 0,6 šoljica 20% kreme.

Komadiće kuhane teletine uvaljajte u brašno i lagano pržite puter. Podgrijte konjak, nalijte teletinu i zapalite. Kad se plamen ugasi, dodajte gljive, sol, muškatni oraščić. Da se drži 5 minuta na laganoj vatri. Ulijte vino, stavite da prokuha i nastavite dalje vatra još 5 minuta. Dodajte, miješajući, vrhnje i držite na vatri, nemojte do ključanja, još 10-12 minuta, dok gljive potpuno ne omekšaju. Posolite i poslužite uz kuvani krompir.

Francusko meso od ćuretine sa gljivama

Za kuhanje mesa na francuskom ćuretina sa gljivama, morate uzeti sljedeće proizvode:

• – 1–1,5 kg ćuretine (potrebno sa dojkama)
• – 2 žlice. žlice sitno sjeckanog luka
• – 2 žlice. žlice sitno sjeckane šargarepe
• – 1 češanj belog luka
• – 1 grančica celera
• – 1 grančica peršuna
• – 1 lovorov list
• – 2 graška crnog bibera
• – 0,5 šoljica suhog bijelog vina
• – 200 g suhih gljiva, prethodno natopljenih u toploj voda
• – 2 žumanjka
• – 0,5 šoljica 20% kreme
• – 0,5 šalica mrvice
• – 6 tbsp. kašike masnoće za prženje
• – 200-500 g riže
• – 50 g putera
• – 100 g masti slanine.

Purano meso narežite, odvajajući kosti i 300-350 g bijelog mesa (od dojke). Odložite bijelo meso.

Kosti, pureće meso (bez odloženog bijelog mesa) i, ako ih ima, uzgajivaca sastaviti sa gljivama, lukom, šargarepom, celerom, peršun, lovorov list i biber u tavi sipajte 1 šolju vode i suho bijelo vino, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta Filtrirajte dobivenu juhu. Ceps preskaču kroz brusilicu za meso i vratite u juhu, sol po ukusu.

Umutite žumance sa vrhnjem i sipajte u 1 posudu juhe, neprestano miješajući kako se jaja ne bi zgnječila. Izlijte jaja u bujonu i kuvajte 5-7 minuta, mešajući i ne dozvoljavajući da ključaju. So ukus. Ako je umak gust – dodajte vrhnje, ako tečnost – držite na vatri još nekoliko minuta. Odloženo bijelo sirovo meso narežite na 8-12 komada. Umočite svaki komad u sos. hleb i pržite u kipućoj masnoći do zlatne boje bojanje.

Prokuhano meso u bujonu pronesite kroz mlin za meso, zagrejte ga, sos sipajte dok se ne dobije gusta masa, posolite po ukusu i staviti na sredinu zagrejanog tanjira. Okolo dobro zasebno kuvana riža natopljena u maslacu, i oko ivica komadići prženog bijelog mesa pomiješana sa kriškama prženog hrskava mast. Odvojeno poslužite preostalu vruću sos.

Meso u francuskom stilu sa divljim gljivama

• -1 piletina težine oko 2 kg
• – 2,5 kašike soli
• – 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
• – 1 žličica mljevene crvene paprike
• – 200 g svježih šumskih gljiva
• – 4 žlice. kašike putera
• – 1 kašika. kašika brašna
• – 1 šolja suhog bijelog vina
• – 1 šolja pilećih zaliha
• – 1 lovorov list
• – 1 nasjeckan češanj češnjaka
• – 0,25 kašika ruzmarina
• – 2 grančice peršuna
• – 2 žumanjka
• – 4 žlice. žlice 20% kreme
• – 2 kašike limunovog soka.

Meso u francuskom stilu sa divljim gljivama priprema se na sledeći način način: piletinu iseckajte na komadiće, narežite solju, crnom i crvena paprika. Rastopite puter u tavi od livenog gvožđa i pržite piletinu u njoj. Pospite piletinu brašnom i stavite u šerpu lovorov list, češnjak, ruzmarin i peršun. Sipajte vino i piletinu juha. Zatvorite poklopac i stavite tavu prethodno zagrijanu pećnicu (do 180 ° C) 45 minuta ili ostavite tamo dok sve dok pileće meso nije mekano. Stavite piletinu na jelo, izvadite lovorov list i peršun.

Stavite tavu sa talog na jaku vatru na 5 minuta. Umutite žumanjke, vrhnje i limunov sok i sipajte ih tanko stalno lupati malo ljutog sosa iz tave miješajući da se žumanjci ne uvijaju. Umutite žumanjke kremu vratite u šerpu i dobro izmešajte. Salt by na ukus. Vratite piletinu i zagrijte, ali ne dajte umak da prokuha. Pržite gljive odvojeno u tavi (možete jednostavno) i stavite na tanjir. Poslužite pržene gljive sa mesom.

Ovaj korak po korak recept francuskog mesa s gljivama pomoći će ovladati ovim jelom čak i mladi neiskusni hohzke.