Mnoge domaćice tvrde da je krompir s gljivama u kotliću ispada mnogo ukusnije nego u tavi. Hvala debelo zidovi ovog jela sastojci mogu dugo da ostanu po svome sok, a najzanimljivije je to da su ukusi sve komponente ostaće nepromijenjena. Prženi krompir s gljivama u kotao, nikad ne gori, a jelo će se definitivno jako ispasti ukusna i mirisna.
Recepti od prženog krumpira sa gljivama u kotliću
Šampinjoni s krompirom u kotliću
Sastojci
- Šampinjoni – 600 g,
- krompir – 500 g
- luk – 300 g,
- biljno ulje – 80 ml,
- sojino mlijeko – 100 ml,
- juha od povrća – 100 ml,
- mažuran, bosiljak, paprika,
- sol i biber po ukusu.
Način kuhanja:
Za kuhanje krumpira sa gljivama u kotliću, šampinjoni oprati, iseći na četiri dela, posuti paprom i solju, ostavite 10-20 minuta, a zatim pržite koristeći pola ulja, sa oprani, oguljeni i sitno sjeckani luk 5-7 minuta.
Krumpir ogulite, operite, na kockice i pržite na ostatku ulje dok napola ne bude spremno. Zatim u slojevima stavite krompir i gljive u kotlu, ulijevajući svaki sloj začinima, dodajte sojino mlijeko, sipajte povrtni luk tako da on jedva pokriva krumpir i gljive i pirjajte 40-50 minuta. Posudu pospite 10 minuta pre kuvanja. preostalo zelje.
Pire od krumpira sa šampinjonima i zelenim grašak
Sastojci
- Šampinjoni – 250 g
- zeleni grašak – 100 g
- krompir – 200 g
- luk – 150 g,
- biljno ulje – 50 ml,
- zelje kopra, peršuna i cilantro – po 1 grozd,
- sol i mljevenu crvenu papriku po ukusu.
Način kuhanja:
Gljive se pere, čisti, sitno sjecka, širi u kotli, sipati 700 ml vode i pirjati 20 minuta. Zatim dodajte pročišćeno oprani i sitno sjeckani luk, biljno ulje, posuto solju papra i dinstajte još 15 minuta.
Operite krompir, kuhajte u njemu, pa ogulite, izrezajte kockice i stavite u kotlu. Dodajte zeleni grašak, opran i sitno nasjeckanog zelenila i pirjajte još 7 minuta. Krompir sa gljivama u Kava po ovom receptu je ukusnija.
Prženi krompir s gljivama i slaninom kotao
Sastojci
- krompir – 800 g
- šampinjoni – 300 g
- luk – 2 kom.
- jaja – 3 kom.
- slanina – 80 g
- sol, biber, kumin – po ukusu
- zeleni luk po ukusu
Ogulite i narežite krompir na krugove. Gljive rezati kriške, luk – kriške, slanina – tanke kriške. Jaja lagano posolite, posolite, popaprite i začinite mljevenim čilijem i sjemenkama kumine.
Komadiće slanine stavite u kotlić i pržite dok ne postanu hrskave državi, stavite ih na tanjir. Pržite gljive u masnoći od slanine i stavite ga na tanjir. Dodajte biljno ulje u kotlu i pržite krumpir dok ne bude gotovo, dodajte sol. Dodajte luk i pržite još 5 minuta. Dodajte šampinjone i slaninu, izmešajte.
Ravnomjerno rasporedite smjesu od jaja, stavite kazan mala vatra 5-7 minuta bez mešanja. Potrebno je posipati krompir sa zelenim lukom. Takvo kuhanje krompira je dobro Pogodno za ručavanje na otvorenom.
Kako kuhati pirjani krompir s gljivama u kotliću
Braised krompir s gljivama
Sastojci za kuhanje pirjanog krumpira sa gljive:
- krompir – 1-2 kg
- gljive (npr. svježi šampinjoni) – 300-400 g
- luk – 1-2 kom.
- mrkva – 1-2 kom.
- beli luk (fakultativno) – 2-3 režnja
- biljno ulje – za prženje
- lovorov list, sol, biber, začini – po ukusu
Recept za pirjanje krumpira sa gljive:
Ogulite krompir, isperite vodom i isecite na sitne kriške. Stavite krompir u kotlu, prelijte hladnom vodom tako da tako da se krompir gotovo potpuno pokrije, i stavi na njega vatra.
Gljive temeljno isperite vodom, ocijedite i nasjeckajte. u malim komadima.
Ogulite, isperite i naribajte mrkvu. Luk ogulite, isperite i iseckajte luk na sitne kockice.
Zagrejati tavu s biljnim uljem. Prvo pržite luk dok ne omekša, dodajte šargarepu, promiješajte i nastavite pržiti na srednje jakoj vatri. Na kraju dodajte gljive i pržite dok sve dok tečnost ne ispari. So i biber.
Kad krompir prokuha, dodajte mu lovorov list i papar slatki grašak. Po želji se može dodati i kotlu. oguljen i opran češnjak, prošao kroz presu. Kada krompir počne da postaje mekan, dodajte mu ga u kotlu šampinjone pržene lukom i šargarepom, izmešati, dodati sol i začini po ukusu. Po potrebi dodajte još malo vode. Pokrijte poklopac i ugrijte na laganoj vatri dok se ne skuha, povremeno miješajući. Krompir pirjan sa gljivama u kotliću, spreman!
Gljive s krompirom
Sastojci
- Pečurke (svinjetine, boletus, boletus) – 200 g,
- krompir – 150 g
- luk – 150 g,
- biljno ulje – 40 ml,
- sol i biber po ukusu.
Način kuhanja:
Gljive se operu, prepolove i isprže u kotliću u zagrejanog ulja dok se pola ne skuva. Oprani se dodaju u kotlu, oguljen i nasjeckan krompir, oguljen, opran i sitno sjeckani luk, pospite solju i biberom i pirjajte 30 minuta.
Pire krompir sa gljivama
Za nama je krumpir trebat će:
- krompir – 1,2 kg;
- šampinjoni – 570 gr;
- luk;
- sol, biber;
- voda – 0,25 ml;
- peršin, kopar;
- puter – 2 kašike.
Recept za pirjanje krumpira sa gljive:
Gljive temeljito operite (isperite kipućom vodom, a potom temeljito operite pod tekućom vodom) i isecite ih na manje komade. Štoviše, što su manji, to će im trebati manje vremena kuvanje.
Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte.
Rastopite puter u kotlu (samo veliki pan). Ovde pržite malo nasjeckanog luka. Ne Sauté, naime, lagano pržite prije stavljanja gljiva.
Dodajte šampinjone i pržite oko deset minuta. (ovo je za šampinjone. 3-5 minuta sa smrznutim gljivama ili već kuhanim)
Krumpir ogulite, operite i isecite na sitne sitnice kocke.
U šampinjone dodajte nasjeckani krompir. Razmjena.
Paprika, sol i izmešati.
Dodajte vodu. Dovedite do vrenja (Količina vode – po nivou krompir, otprilike).
Da stavite krompir sa gljivama u kotlu na laganoj vatri, trajat će 25 do 30 minuta. Peršin operite i nasjeckajte kopar.
U sezonu dodajte nasjeckano zelje. Pirjajte 5 minuta.
Punjeni krompir s gljivama spreman. Poslužite vruće.
U ovom trenutku je glavno jelo obično spremno. Ako ne, nemojte problem, krumpir u kotliću dugo će ostati vruć. Usput, postaće još ukusniji.
Prilikom posluživanja krompira s gljivama, jelo se može ukrasiti zelenilom i dodajte kiselu pavlaku ili se ograničite na ono što ide uz meso jelo.
Recept od krumpira sa mesom i gljivama u kotliću
Za kuhanje su vam potrebni:
- Podna kanta grba
- 800 grama cervikalnog karbonata
- 8 krompira
- 3 mrkve
- 3-4 luka;
- 5 češnja belog luka
- biljno ulje;
- sol, biber
- zelje
Prvo očistite gljive i kuhajte oko 5 minuta. Dok ključa voda, a gljive će biti spremne, pripremiti povrće i meso. Izrežite luk četvrtine prstenova, mrkva u polukružima,
krompir – isečen na kockice. Meso narežite na manje komade. Odlijte vodu sa gljivama. Premještamo u zasebno jelo. Njihova dodajte jelu malo kasnije.
Zatim ispržite krompir. Zagrejati ulje i pržiti dok napola pripremljenost. Krompir se ne može pržiti. Prelazimo na odvojena posuđa.
Zatim stavite luk i šargarepu u kašu i pržite dok ne napola pripremljenost. Odvojeno pržite meso – kao i sve pomfrit- dok nije upola spremno.
U meso dodajte prženje, sol, papar, propržite beli luk.
Do vrha mesa sve napunite vodom. Pokrijte i krčkajte oko 20 minuta.
Zatim raširimo krompir, a gljive u kotliću nazdravljamo mesom prženje. Izmiješati, dodati oko 2 čaše vode (po oku) poklopite i pirjajte dok se ne skuva oko 30 minuta. Under kraj kuhanja krompira s mesom i gljivama u kotliću povremeno mešajte.
