Kako kuhati knedle sa grudima

Raznovrsna jela za kuvanje kod kuće su nevjerovatna i često se domaćice gube, smanjujući arsenal svojih kuhanih jela na listu od 10 bodova. U međuvremenu, možete nalepiti knedle kvržice, koje se kod nas tradicionalno nabavljaju zimi u velikom broju.

Koriste se soljene, kisele, suhe i smrznute gljive. U članku se opisuje i kako kuvajte knedle sa pecivima u svježem (ili sirovom) obliku. Nakon čitanja predloženih recepata, možete odabrati opciju koja Arome će odgovarati vašoj porodici. Nadamo se da će knedle sa gljive i gljive postat će čest gost na stolu u vašoj kući. A za kuhanje ukusnih i sočnih knedla sa pecivima pomoći će recept fotografije koje ilustriraju ne samo proces kuhanja, nego i konačne ukras jela.

Suvi knedle

Sastojci

  • 3 šolje brašna
  • 1 jaje
  • 1/2 šolje vode
  • 1/2 šolje mlijeka
  • 1/2 kašike soli

Za punjenje:

  • 150 g suhe žitarice
  • 1/2 šalice riže
  • 100 g putera
  • 1 veliki luk
  • biber i sol po ukusu

Za umak:

  • 1 luk
  • 2-3 kašike. kašike biljnog ulja
  • 1 kašika. kašika brašna
  1. Prije nego što napravite knedle sa suvim pecivima, brašno prosijati, tući u jaje, posoliti i postepeno dodavati razblažene mlijeko s vodom, zamijesite plastično i ne previše strmo tijesto.
  2. Ostavite tijesto temeljito miješano 30 minuta, prekriveno gazom ili lagani peškir na sobnoj temperaturi.
  3. Tijesto razvaljajte u tankom sloju, a dužinu narežite na trakice Širine 6 cm, a zatim prerežite trake preko kvadratni komadići tijesta.
  4. Na svaku stavite po 1 kašiku nadjeva, namažite rubove testa s razmućenim jajetom presavijte u trokut i istisnite rubove.
  5. Umočite knedle jednu po jednu u kipuću slanu vodu.
  6. U 3 šolje vode stavite sol u količini 1 žličicu.
  7. Nakon 8-10 minuta, gotovi knedle su se pojavile izvadite žlicom razrezanom.
  8. Poslužite prelivanjem sosom.
  9. Za nadjev kuhajte šampinjone dok ne omekšaju, isperite i sitno istopite nasjeckati.
  10. Procijedite i sačuvajte juhu od gljiva.
  11. Sitno nasjeckajte luk i pržite na maslacu do zlatne boje boje.
  12. Potom dodajte pripremljene gljive, sol, biber i sve dobro izmešati.
  13. Rižu kuhajte dok ne skuha i pomiješajte sa gljivama i lukom.
  14. Sitno nasjeckajte luk za sos, pržite na biljnom ulju dok zlatne boje, sipati brašno, sve promešati i, mešajući, sipajte juhu od gljiva.
  15. Dobivenu smjesu prokuhajte.

Recept za knedle sa gljivama i krompirom

Sastojci

  • 1/2 šolje brašna
  • 1 čaša vode
  • 1/2 jaja
  • 1 kašika soli

Ovaj recept za knedle sa gljivama i krompirom za nadjev preporučuje uzimanje sljedećih proizvoda:

  • 500 g krompira
  • 100 g osušene dojke
  • 1 luk
  • 2 žlice. kašike biljnog ulja
  • 1 kašika. kašika putera
  • masnoća
  • kopar ili peršun
  • biber i sol po ukusu

Od brašna, jaja i vode umijesite beskvasno tijesto i ostavite da se 30 minuta na sobnoj temperaturi. Razvaljajte testo u debelom sloju 1,5 mm. Cela dužina valjanog tijesta, 3-4 koraka od ivice cm, širite punjenje u obliku kuglica s razmakom od 2 cm pokriti ivicom testa, gornji sloj testa pritisnuti na donji sloj oko svake kuglice i izrežite knedle posebnim kalupom sa šiljatih ivica i sa zakrivljenim obodom (za stezanje). Spreman stavite knedle redom na dasku posutu brašnom. Do ključanja Potopite slanu vodu jedan po jedan pripremljeni knedle, pažljivo ih odvojite od dna posude žlicom i kuhajte 6–8 minuta sa umjerenim vretjem. Stavite sol u količini 1 žličicu u 3 čaše vode. Nakon 8-10 minuta, gotovi se pojavio Uklonite knedle šalicom i pustite da voda proključa. Poslužiti posuto isjeckano bilje, vruće biljno ulje i prženo u njemu luk. Za nadjev prokuvajte oguljeni krompir i izgnječite ih vruće. u pire krumpir. Pržite luk sa sitno sjeckanim i prženim komadići slanine. Zatim dodajte kuvane i sitno sjeckane šampinjone. i dalje lagano smeđe boje. Gljive i luk pomiješajte sa pripremljenim krompir, sol i papar smjesu.

Recept za knedle sa grudima korak po korak

Sastojci

  • 2 šolje brašna
  • 1 čaša vode
  • 2-3 kašike. kašike biljnog ulja
  • 1 prstohvat soli

Za punjenje:

  • 500 g kupusa
  • file 1 slana haringa
  • 4 kom gruff
  • luk, biljno ulje, biber i sol po ukusu

Recept za ove knedle sa grudima ilustrira korak po korak. kuhanje:

Izmiješajte brašno, toplu vodu, sol i biljno ulje cool, ali elastično tijesto, stavite u plastičnu kesicu i ostaviti na sobnoj temperaturi 1 sat.

Zatim razvaljajte testo u sloj debljine 2 mm i isecite kvadrati sa stranicom 5-6 cm.

U sredinu svakog stavite 1 kašiku punjenja, preklopite trokuta i zavijte ivice.

Umočite knedle jednu po jednu u kipuću slanu vodu.

U 3 šolje vode stavite sol u količini 1 žličicu.

Nakon 8-10 minuta, gotovi knedle su se pojavile izvadite žlicom razrezanom.

Poslužite prelivenim lukom prženim na biljnom ulju.

Punjeni sitno sjeckani kupus za punjenje na povrće ulja, dodajte nasjeckane gljive, sitno sjeckani file haringe i sjeckani luk pržen na biljnom ulju.

Smeša paprika, sol, sve dobro izmešajte i, uz mešanje, dovesti u spremnost

Kako napraviti knedle sa pecivima i pasuljima

Sastojci

  • 1 šolja brašna
  • 1/2 šolje vode
  • 1 jaje
  • sol po ukusu

Za punjenje:

  • 100 g osušene dojke
  • 1 šolja graha
  • 2-3 luka
  • 2-3 kašike. kašike rastopljenog luka
  • mljevenu crvenu papriku i sol po ukusu

Prije nego što napravite knedle sa pecivima i pasuljima, brašno prosijati kroz sito, prikupiti toboganom i, napravio rupu, sipati pretučeno jaje, voda i sol. Zamesiti ne baš cool testo, zamotajte ga loptom, pokrijte ubrusom i ostavite da stoji 30 minuta sobna temperatura. Razvaljajte testo u tankom sloju i isecite na Trake dužine 6 cm, a zatim izrežite trake tako da se ispalo je kvadratnih komada tijesta. Na svaku stavite 1 žličicu ispune, savijte u trokut i zakačite rubove. Spustite knedle jednu po jednu u kipućoj slanoj vodi.

U 3 šolje vode stavite sol u količini 1 žličicu.

Nakon 8-10 minuta, gotovi knedle su se pojavile izvadite žlicom razrezanom. Za nadjev kuvajte pasulj, složite ih u drugar i pustite da voda iscuri. Izmutite pripremljeni pasulj samljeti ga sitno sjeckanim lukom prženim u slanini, tanko isjeckane kuvane gljive, crvena paprika i sol.

Kako napraviti knedle sa grudima

Za test:

  • 2,5 šalice pšeničnog brašna
  • 1 jaje
  • 0,5 kašika soli
  • 1/4 šolje vode

Za punjenje:

  • 100 g sušene bele dojke
  • 3 luka
  • 2 kašike putera

Prije nego napravite knedle sa grudima, 1/10 dijela brašna napravite 1/3 ključale vode od ukupne količine vode. Brašno od brašna izmiješati, dodati ostatak brašna i vode sobne temperature, sol, jaja i gnječiti testo tako da bude homogeno i elastična. Ostavite da stoji 40 minuta. Sočno i kuhano mlevene sušene gljive, samljeti sitno isjeckani i prženi luk na maslacu. Od tijesta i nadjeva da formirate knedle i kuhajte ih u slanoj vodi. Kada se prijavljuje na na stol sipajte knedle sa ugrijanim puterom.

Knedle sa zasoljenim grudima i krompirom

Za test:

  • 2,5 šalice pšeničnog brašna
  • 1 jaje
  • 0,5 kašika soli
  • 1/4 šolje vode.

Za punjenje:

  • 1 kg krompira
  • 2 luka
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 50 g slanih grudi
  • soli
  • biber.

Za zalijevanje:

  • 1 kašika suncokretovog ulja
  • 1 luk.

Da biste napravili knedle sa slanim grudima i krompirom, 1/10 dio brašna sipati 1/3 kipuće vode od ukupne količine vode. Umiješajte brašno u brašno, dodajte ostatak brašna i sobnu vodu temperaturu, sol, jaja i gnetite tijesto tako da bude homogena i elastična. Ostavite da stoji 40 minuta. Kuhan mleveni krompir, mešati sa lagano prženim sitno sjeckani luk, sjeckani kuvani šampinjoni, sol i biber. Zatim od pripremljenog tijesta i nadjeva oblikovati knedle i kuhajte u slanoj vodi. Prilikom posluživanja knedle prelijte sa zagrejanim suncokretovim uljem pomešano sa prženim luk.

Knedle sa slanim grudima

Za test:

  • 350 g brašna
  • 1 jaje
  • 1,25 čaše vode
  • soli

Za mljeveno meso:

  • 60 g slanih grudi
  • 1/2 šalice riže
  • 50 g luka
  • 2 žlice. kašike biljnog ulja
  • soli
  • biber

Za umak:

  • 1 srednji luk
  • 2 žlice. kašike biljnog ulja
  • 2 žlice. žlice (bez vrha) brašna

Pripremite tijesto, od njega oblikujte knedle sa slanim grudima i potopite ih u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne skuhaju. Odbacite je u fil, stavite vruću vodu, posušite i stavite posude i prelijte sosom. Umjesto sosa, možete koristiti biljno ulje u kojem se prži luk. Mogu se poslužiti knedle vruće ili hladno. Kuvanje mljevenog mesa. Gljive dobro isperite unutra tople i hladne vode, sipajte malo hladne voda, pustite da prokuha, smanjite toplotu i kuhajte dok ne omekša. Izlijte gljive na sito i ponovo isperite hladnom tekućom vodom, tako da nema preostalog peska. Procijedite juhu u čaši kroz duplo cikla.

Juha ne smije biti veća od 1 šolje (ako dobijete više, sipajte u čistu posudu, stavite na vatru i višak isparite tečnost).

Sitno nasjeckajte luk, posolite i pržite na suncokretovom ulju dok zlatne boje. Dodajte sitno seckane šampinjone, sve dobro izmešajte i biber po ukusu. Oprani pirinač sipajte 1/2 šolje ključale vode i skuhajte kašu, povremeno je miješajući da ne izgori. Spreman pomešajte kašu s pripremljenim gljivama i lukom. Super. Kuhanje umaka. Sjeckani luk pržite na ulju dok zlatne boje, dodajte brašno, promešajte i, postepeno mešajući, sipajte juhu od gljiva. Prokuhajte i prelijte preko ovog sosa. knedle.

Knedle od svježeg knedle

Za test:

  • 350 g brašna
  • 1 jaje
  • 1/4 šolje vode
  • soli

Za mljeveno meso:

  • 800 g sveže oguljenih grudi
  • 100 g luka
  • 50 g biljnog ulja
  • 50 g zdrobljenih bijelih krekera
  • 1 kašika sitno nasjeckanog peršina i kopra
  • soli
  • biber

Kuvajte testo. Da biste započeli sa kuvanjem knedla sa sveže lepinje, razvaljajte testo u tankom sloju, isecite krugove, stavite u njih hladan nadjev, spojite ivice, čvrsto oljuštite i kuhajte knedle u slanoj kipućoj vodi. Drenirani i ohlađene knedle stavite u duboku posudu za salatu i prelijte soljenim jogurt ili pavlaka. Kuvanje mljevenog mesa. Ogulite gljive dobro isperite tekućom vodom. Sitno nasjeckajte luk, pržite ga suncokretovo ulje, dodajte kuvane gljive i pržite dok sve dok sva tečnost nije isparila. Ulijte krekere, biber, dodajte zelje, promiješajte i ohladite.

Recept za sirove knedle

Za test:

  • 250 g brašno od graška
  • 200 g pšeničnog brašna
  • 1 jaje
  • 240 ml vode

Za mljeveno meso:

  • 2 šolje sirovog mlijeka
  • 2 luka
  • 2 žlice. kašike luka
  • 1 kašika. kašika biljnog ulja

Prema ovom receptu provalili su knedle sa sirovim grudima kombinirajte mlin za meso sa prženim lukom. Obe vrste brašno mešajte vodom i jajima dok se ne dobije ujednačeno, gusto testo konzistenciju, a zatim je uvaljajte u sloj. Izrežite kolače od nje, u sredinu svakog stavite mleveno meso, oblikujte knedle. Kuvane knedle kuhajte u slanoj vodi.

Smrznuti knedle

Za test:

  • 2 šolje brašna
  • 2 jaja
  • 8 kašika vode
  • soli

Za punjenje:

  • 200 g kupusa
  • 50 g smrznutih grudi
  • 1 luk
  • biljno ulje
  • soli

Za umak:

  • 2,5 šalice gljiva čorba
  • 4 kašike brašna
  • 2,5 šolje kisele pavlake, 2 kašike putera, so.

Pečurke prokuhajte, nasjeckajte, procijedite juhu. Sjeckajte kupus pržiti na ulju, pomiješati sa prženim nasjeckanim lukom, solju, gljive. Zamesite testo, tanko razvaljajte, narežite kolače, unutra u sredinu u koju se stavi punjenje i prstohvat. Skuvajte knedle sa smrznute grudi u slanoj vodi i poslužite uz sos.

Umak: 0,5 šalica juhe od gljiva pomiješano sa brašno i tankim tokom neprestano miješajući sipajte u ostatak ključale dekocija. Kad umak prokuha i zgusne, dodajte pavlaku, puter i miješati.

Pogledajte kako kuhati knedle sa gljivama od gljiva u receptima sa fotografije koje ilustruju svaki kulinarski korak u procesu pripreme posuđe.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment