Kako kuhati knedle sa gljivama kvržice

Knedle sa grudima, jednostavne u pripremi, postat će nezamjenjivo jelo u postu. Napravljene su od jednostavnih vitkih proizvodi. U nadjev se može dodati i riža i krompir, riba i ostalo Morski plodovi bogati dragocjenim proteinima.

Ako želite probati knedle sa gljivama, onda birajte prikladan izgled proizvoda na ovoj stranici i isprobajte ih kuhati. Ne žalite zbog utrošenog vremena. Ovde u detalje o tome kako kuhati knedle sa hljebom kod kuće sam, takođe prikazan u videu – kako je to jednostavno. Pogledajte recept sa fotografijom knedli sa lepinje i ostali dodaci za punjenje – pogledajte kakvu sortu kombinacije ukusa.

Knedle sa pecivima i krompirom

Za mljeveno meso:

  • 150 g kuhanog krompira
  • 40 g suhe žitarice
  • 1 luk
  • 50 g putera
  • Sol
  • mljeveni crni biber
  • peršun i kopar po ukusu

Za kuhanje knedle sa pecivima i krompirom, brašno za prosijati testo, sipati slajd, u sredini napraviti udubljenje, sipati voda i jaje, malo soli. Zamesite testo 20-30 minuta lezite, prekrivajući platnenim ubrusom. Zatim isecite testo komadiće i oblikuju knedle.

Priprema mljevenog mesa: namočite gljive, kuhajte, nasjeckati sitno i lagano ispržiti. U gljive dodajte gljive. luk, bilje, kombinirajte sa kuhanim krompirom i sve izmiješajte. Kuhajte knedle u velikoj količini slane vode (na 1 kg knedle 4 litre vode i 40 g soli). Servirajte sa puterima, s puterima i sirće, kiselo vrhnje, ribani oštar sir.

Sirovi knedle

  • 200-300 g kruhova
  • 1-2 luka
  • 2 šolje brašna
  • 1 jaje
  • 4 žlice. l ghee
  • sol po ukusu

Da biste nalepili knedle sa sirovim pečurkama, šampinjoni isperite, sitno iseckajte, posolite, kuvajte pola gljiva, ostatak stavite u posudu. Kad tečnost ispari, dodajte do pirjanih gljiva kuhane gljive, puter i pržiti. Odvojeno pržite sitno sjeckani luk na ulju do zlatno smeđe boje, pomiješajte ga sa gljivama i solju. Napravite tijesto za knedle, valjajte ga u tankom sloju i isecite na kvadrate ili pravougaonika. Na svaku polovinu četvrtastog testa stavite pečurke kašiku sira, namažite rubove mlijekom ili malo tučenim bjelanjkom. Pokrijte drugom polovinom tijesta, pritisnite ivice. Spustite knedle unutra lagano ključale juhe od gljiva, a kad provri, kuhajte još oko 10 minuta Pripremljene knedle izvadite žlicom i poslužite s gljivama sos. Možete je prethodno pržiti.

Knedle sa suhim grudima i luk

  • 100 g osušene dojke
  • 3 luka
  • 3 šolje brašna
  • 1 jaje
  • 1 čaša vode
  • sol po ukusu

Gljive isperite, potopite u hladnoj vodi 1,5 sat, nakon čega Kuhajte (oko 2 sata), sitno secku i pržite. Zasebno Spasserovat luk, pomešati sa gljivama. Napravite tijesto za knedle, valjajte ga u tankom sloju i isecite na kvadrate ili pravougaonika. Na svaku polovinu trga stavite nadjev od gljiva, podmažite rubove mlijekom ili lagano tučenim bjelanjkom. Cover drugom polovinom testa, pritisnite ivice. Kuvani knedle skuhajte u posoljenoj vodi, bacite je na štapić, a zatim pržite u tavi. Prilikom posluživanja knedle sa suhim grudima i lukom sipajte pavlaku ili bilo koji drugi umak.

Recept za slane knedle

  • 500 g slanih gljiva
  • 100 g kisele pavlake
  • 2 jaja
  • 3 luka

Ovaj recept za slane knedle savjetuje gljive proći kroz mlin za meso (ili sitno nasjeckati) s lukom, izmiksajte mlevenu kiselu pavlaku, dodajte jaja. Ako su gljive vrlo slane, prvo ih isperite hladnom vodom. Skuvajte knedle razvaljajte testo u tankom sloju i isecite na kvadrate ili pravougaonika. Na svaku polovinu četvrtastog testa stavite pečurke kašiku sira, namažite rubove mlijekom ili malo tučenim bjelanjkom. Pokrijte drugom polovinom tijesta, pritisnite ivice. Skupajte ih u kipućem slana voda. Poslužite sa pavlakom ili pečurkama. sos.

Pečurke sa gljivama različitih nadeva

Možete pripremiti knedle od gljiva sa grudi sa dodatkom različiti ispuni. Upoznajmo se sa mogućnostima.

  • 100 g suvih dojki
  • 400 g ribljeg fileta (jesetra, losos, šargarepa)
  • 2 luka
  • 100 ml biljnog ulja
  • Sol
  • mljeveni crni biber po ukusu

Gljive dobro isperite, prelijte vodom tako da ih pokriva 2 cm, i kuhajte dok ne omekša. Preskočite ribu kroz mlin za meso filete, pečurke, luk, dodajte sol, biber, sve dobro izmešajte i pržiti dok se ne skuha na biljnom ulju. Mesi knedle tijesto na uobičajen način. Oblikujte knedle. Kuhajte u posoljenom voda.

Poslužite tako da ulijete vruće biljno ulje.

Knedle sa kruhom i ribom

  • 100 g suvih dojki
  • 400 g bilo kog fileta od ribe (najbolje jesetre, lososa, šargarepe)
  • 2 luka
  • 1/2 šalice biljnog ulja
  • Sol
  • biber po ukusu

Gljive dobro isperite, prelijte vodom tako da ih pokriva 2 prsta i kuhajte dok ne omekša. Filete kroz brusilicu za meso ribu, gljive, luk, dobro izmiješati i pržiti dok se ne skuha tava sa maslacem. Zatim kuhajte knedle sa običnim način.

Knedle u loncu sa grudima

  • 200 g knedle
  • 1/2 šolje mlijeka
  • 30 g suhe žitarice
  • soli

Osušene gljive prelijte mlijekom i ostavite da nabubre. Do ključanja spustite knedle sa slanom vodom i kuhajte 3 minute. Onda stavite knedle u šerpu sa gljivama i mlijekom, na sol. Lonac zatvorite poklopcem i stavite u rernu na 15-20 min

Umesto suhih gljiva možete koristiti 100 svežih.

Knedle sa pecivima

Sastojci

Za test:

  • 2½ šolje brašna
  • 1 jaje
  • 250 ml vode
  • soli

Za mljeveno meso:

  • 700 g jetre peradi
  • 2 luka
  • 1 jaje
  • 120 g putera
  • ¼ tsp biber
  • soli

Za gravu:

  • 500 g svežih gljiva
  • 4 luka
  • 6 tbsp. l ghee
  • 500 ml kisele pavlake

  1. Zamesite testo od brašna, jaja, vode i soli.
  2. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite 15-20 minuta. Luk nasjeckati.
  3. Preskočite jetru i luk kroz mlin za meso.
  4. Umuti jaje u mleveno meso, sipajte rastopljeni puter, dodajte bibera, soli i izmešati.
  5. Od tijesta i mljevenog mesa oblikujte knedle.
  6. Za papriku nasjeckajte luk.
  7. Potom kuhajte gljive u slanoj vodi 25-30 minuta, a zatim nasjeckati.
  8. Pržite gljive s lukom.
  9. Knedle presavijene u porcionirane glinene posude, podmazane uljem putera, dodajte šampinjone s lukom i prelijte pavlakom. Kuvajte u rerni 25 minuta.

Knedle sa pecivima i jajima

Sastojci

Za test:

  • 3½ šalice brašna
  • 3 žumanjka
  • 100 ml vode
  • 1 žličica soli

Za mljeveno meso:

  • 10 jaja
  • 40 g suhog mleka
  • 1 luk
  • 50 g putera
  • Paprika
  • sol po ukusu

Za gravu:

  • 5 luka
  • 100 g putera
  • 500 ml kisele pavlake

Zamesite testo od brašna, jaja, vode i soli. Cover vlažnom krpom i ostavite 15-20 minuta. Potopite gljive 2-3 sata. u hladnoj vodi, potom prokuhajte, nasjeckajte i pržite. Luk samljeti i pržiti. Skuhajte jaja, nasjeckajte i kašiku. Povežite se pečurke, luk i jaja, dodajte sol, biber i izmešajte. Iz testa i mljevenog mesa da se formiraju knedle i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Luk Za kašu isecite i ispržite. Knedle leže slojevima unutra namašćene posude, svaki sloj posipajte lukom, prelijte kiselog vrhnja i pecite u rerni 15-20 minuta.

Knedle sa mesom, dojkama i kozicama u juhi

Sastojci

Za test:

  • 600 g vrhunskog pšeničnog brašna
  • 2 jaja
  • 150 ml vode
  • sol po ukusu

Za punjenje:

  • 200 g svinjetine
  • 200 g govedine
  • 100 g mesa kozica
  • 5 ml maslinovog ulja
  • 25 g luka
  • 50 g kuhanih grudi
  • 10 ml votke infuzirane limunovom koricom
  • 3 g mljevenog đumbira
  • 3 g šećera
  • biber i sol po ukusu

Podnijeti:

  • 200 g putera
  • 80 g peršuna i kopra

Prikazana je metoda pripreme knedla sa grudima korak po korak u receptu sa fotografijom, ali prvo morate kuhati testo.

Umutite jaja u prosijano brašno, dodajte vode i soli, promešajte testo.

Pokrijte ga vlažnom čistom krpom i ostavite 20 minuta da dokazivanje.

Zatim razvaljajte testo u tankom sloju, pažljivo isečeno čaša krugova za knedle.

Svinjetinu i govedinu isperite, isjecite na tanke trakice, prokuhajte gljive narežite na male kockice.

Kozicu isperite, operite i sitno nasjeckajte.

Ogulite, operite, sitno nasjeckajte.

U duboku posudu stavite meso, gljive, luk i škampe, dodajte votku, šećer, đumbir, papar i sol i dobro izmešajte, pospite maslinovim uljem i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturu.

Ako je potrebno, mesu možete dodati malo vode, tako da ono nije bio previše suv.

Na krugove tijesta stavite mljeveno meso, oblikujte knedle.

Skuhajte ih u kipućoj slanoj vodi.

Kad iskoče, dodajte malo hladne vode i ponovo dovesti do vrenja.

Stavite gotove knedle sa prorezom u kašiku u posude, čorbe, u koje su se kuhali, procijedili i sipali u činije, stavili svaki komad ulja, pospite opranim i nasjeckanim biljem kopar i peršun.

Poslužite vruće.

Pažljivo pogledajte kako se kuhaju knedle u videu u kojem se čitava kulinarica prikazuje korak po korak procesa.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment