Kako kuhati domaće rezance s bijelim gljive

Mirisni i hranjivi rezanci s gljivama od dizalica dat će vam naboj veselost tokom čitavog dana nakon večere. Ovo jelo može kuhati prema raznim receptima, od kojih su mnogi ponuđeni na stranicu dalje. Domaće rezanci sa svinjskim gljivama mogu biti puni obrok, a može biti i varijanta supe ili drugi kurs.

O tome kako pravilno kuhati rezance s gljivama od poriluka, nemojte pošto je na kraju dobio neshvatljiv nered, govori se u materijal. Brojni su načini kuhanja rezanci s njima Porcini gljive ukusno u vlastitoj kuhinji. Saznaj nove interpretacije starih zaboravljenih recepata. Eksperiment i ugodite svojim domaćinstvima izvrsnim i hranljivim jelima.

Recept za pileću supu od rezanaca sa suhim gljivama Porcini

Sastojci za pravljenje sušene rezance sa rezancima Porcini gljive su sljedeći proizvodi:

• 300 g domaćih rezanci
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 30 g putera
• 5–6 grla (sušena)
• 2 l vode
• 1 gomila kopra ili peršuna
• soli

Za rezance:

• 200 g brašna
• 1/2 šolje vode
• 3 jaja
• soli

Prema receptu, prvo se kuhaju rezanci sa suhim gljivama tijesto, sipajte brašno na stol u tu svrhu, napravite rupu na vrhu, sipajte jaja, zdrobljena solju, vodom i prohladite testo.

Ostavite da tijesto stoji i razvaljajte ga vrlo tanko (poput papira) klip.

Prilikom valjanja tijesto oprašite brašnom.

Tijesto narežite na trake širine 5-6 cm i jedan po jedan presavijte trake drugu, sipajući brašno.

Rezance narežite rezanjem traka što je moguće finije.

Stisnite rezanci na stol tako da se svaka rezanci odvaja drugu i ostavite da se osuši.

Nakon toga, rezanci su spremni začiniti supu.

Nadalje, prema receptu za pileće rezance s gljivama od porcije, potrebno vam je dobro osušene gljive isperite, stavite u šerpu, prelijte vodom i kuhati.

Kad gljive omekšaju, izvadite ih prorezom kašikom, ohladite, sitno nasjeckati i ponovo sipati u promućanu juhu.

Mrkvu i luk nasjeckajte i zajedno ispržite na maslacu s rezancima dodajte u šerpu sa ključalom juhom od gljiva i kuhajte dok spremnost.

U tanjire stavite nasjeckani kopar ili peršun.

Pirinčani rezanci sa šampinjonima

Proizvodi:

• 225 g rezanci od riže (štapići od riže)
• 2 žlice. kašike biljnog ulja
• 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
• 2 cm sjeckani korijen đumbira
• 4 šalotke, sitno sjeckani
• 70 g isečenih šampinjona od gljiva
• 100 g debeo tofu, narezan na kockice od 1,5 cm
• 2 žlice. žlice laganog sojinog sosa
• 1 kašika. kašika rižinog vina
• 1 kašika. kašika tajlandskog sosa od ribe
• 1 kašika. kašika putera od kikirikija
• 1 kašika. kašika čili sosa
• 2 žlice. žlice sušenog kikirikija, nasjeckanog
• iseckani listovi bosiljka (za ukras)

Namočite rižine rezance u vodi 15 minuta (ili slijedeći upute na pakovanju). U velikoj tavi (ili u wok-u) zagrejte ulje. Na njemu pržite češnjak, đumbir i šalotku 1-2 minuta – dok svijetlo smeđa boja. Dodajte šampinjone i pržite ih 2-3 minuta. Nakon toga, tofu stavite u tavu i pržite ga dok se ne formira smeđa kora. Pomiješajte sojin sos, rižino vino, riblji sos, maslac od kikirikija i čili sos. Ulijte preljev u tepsiju. Eto stavite rezanci i pomešajte je sa umakom. Poslužite jelo vruće posuto orasima i sjeckanim bosiljkom.

Лапшевник с белыми грибами Лапша:

• 300 g brašna
• 2 jaja
• 2 žlice. l voda
• soli

Mleveno meso:

• 100 g suhih gljiva
• 2 luka
• 6 tbsp. l puter
• 2 žlice. l paradajz pire
• 4 žlice. l ribani sir
• soli

Zamesite testo od brašna, jaja, vode i soli, dajte 20 minuta i valjajte ih tanko rolicom. Dajte test osušiti, sitno nasjeckati, dobro osušiti, raširiti na ručniku. Rezance skuhajte u slanoj vodi, stavite u fil i dodajte ga hladna voda. Nauljite gljive, isperite i nasjeckajte. Potom nasjeckajte luk i pržite na maslacu dodajte mu gljive, pire od paradajza, posolite i dodajte malo mesa juha. Pokrijte posudu i kuhajte sadržaj 5–6 minuta. Na dno namazanog oblika stavite rezanci, prelijte uljem, pospite sirom, stavite gljive, na vrh – još jedan sloj rezanci, opet Premažite maslacem, pospite sirom i lagano pecite u rerni. Servirati u istom obliku.

Лапша с белыми грибами и сыром Что понадобится:

• 300 g domaćih rezanci
• 6 suhih šampinjona
• 2 luka
• 100 g sira
• 4 šolje vode
• 5 žlica. l biljno ulje
• ½ hrpe zelenila
• soli

Gljive operite, potopite 2 sata i kuhajte u istoj vodi. Odbaciti u fil za gašenje, ohladiti, iseći na trake. Luk sitno nasjeckati, pasirati na biljnom ulju, dodati gljive, pržiti do zlatno smeđe boje. U bučinu juhu dodajte vodu (da dobijete litru tekućine), posolite, dovedite do ključanja i prokuhajte rezanci. Baci ga u drugar.

Pomiješajte rezanci s gljivama i lukom, pospite naribanim sirom i sjeckano bilje.

Konzervirani puding od bijele rezance грибами Sastojci

• 2 šolje konzerviranih svinjskih gljiva
• 400 g brašna
• 6–8 čl. kašike vode
• 3 jaja
• 3 žlice. kašike biljnog ulja
• ulje za kuhanje za podmazivanje plijesni
• 1 kašika. kašika za mrvice
• soli

Prosijati brašno na dasci, umutiti jaja u njega, dodati sol, vode, zamijesiti hladno tijesto. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, sitno razvaljati, osušiti, a zatim svaki deo prepoloviti, pospite brašnom, uvaljajte u cev, gurnite do ivice ploče i iseckajte rezanci oštrim nožem. Raširite rezanci na dasci da se osuše. Vodu prokuhajte u velikoj niskoj loncu, posolite, dodajte rezance, pomiješajte i kuhajte, pokrivajući tavu poklopcem. Kad se rezanci skuhaju, stavite na sito, nalijte vruću vodu i ostavite da se ocijedi stavite na tanjir. Gljive narezati na male kriške biljno ulje. Obrazac namažite biljnim uljem, posolite krušne mrvice i u nju stavite naizmjenične slojeve rezanci i gljive. Prvi i zadnji sloj sigurno moraju biti rezanci. Pecite puding u ne zagrijanoj rerni dok ne porumeni. Gotov puding ohladite, prebacite u posudu i poslužite uz njega paradajz sos.

Recept za supu od rezanci sa svježim gljivama od porcije

Svježi sastojci bijele rezance gljive su sledeći proizvodi:

• 1 litra mesnog juha
• 400 g svježih bijelih gljiva
• 1 šalica brašna (za rezance)
• 1 jaje
• 1/4 šolje vode
• 2 žlice. kašike ghee-a
• soli

Prema receptu za kuhanje čorbi sa rezancima s gljivama koji vam trebaju prvo skuvajte mesni juhu. Gljive temeljito isperite tokom trčanja vode, sitno iseckati, staviti u malu lončić, dodati ghee i pirjati na laganoj vatri. Dok se gljive peku, pripremite rezance: sipajte brašno na dasku, napravite rupu u njemu, sipajte jaje, a zatim vodu i zamenite strmo testo. Izvadi kolutom u tankom sloju malo osušite i narežite na trakice.

Slijedi recept za pravljenje supe od rezanaca sa svježom bijelom bojom gljive u tavu stavite gotove gljive, prelijte čorbom, stavite na vatru i kad prokuha napunite kuvane rezance. Prokuhajte juhu od rezanci sa svježim bijelim gljivama na laganoj vatri.

Da se juha ne zamagli, rezanci se mogu zasebno kuhati.

Лапша с белыми грибами Sastojci

• 400 g mesnog juha
• 110 g šampinjona
• 80 g brašna
• 1 jaje
• 20 g vode
• 20 g ghee
• soli

Kuhajte mesni juhu. Gljive temeljito isperite tokom trčanja vode, sitno iseckati, staviti u malu lončić, dodati ghee i pirjati na laganoj vatri. Dok se gljive peku, pripremite rezance: sipajte brašno na dasku, napravite rupu u njemu, sipajte jaje, a zatim vodu i zamenite strmo testo. Izvadi kolutom u tankom sloju malo osušite i narežite na trakice. In gotove gljive stavite u lončić, prelijte lukom, stavite vatre i kad prokuha pokriti kuhane rezance. Kuhajte niska toplota. Kako biste spriječili zamrzavanje juhe, možete kuhati rezance odvojeno.

Rezanci s gljivama s gljivama od porubina

Osušene šampinjone prokuhajte, izvadite iz luka i usitnite slamke. Sitno nasjeckajte luk i pržite na ulju do zlatne boje kore. Stavite prženi luk, rezanci u kipuću gljivu, sol i papar po ukusu, kuhajte dok ne budu gotovi rezanci.

Prije posluživanja gljive rezanci s gljivama dodajte kuhane gljive i peršun.

Sastav:

• sušene šampinjone – 50 g
• luk – 1 kom.
• ulje – 50 g
• rezanci – 100 g
• peršun
• soli
• biber

Rezanci od gljiva: recept broj 2

Pogledajte u receptu s fotografijom kako kuhati rezance s bijelim gljive, krompir i bilje.

Ингредиенты:

• 1 1/2 šalice rezanci
• 12 kom krompira
• 50 g suhih gljiva
• 2 šargarepe
• 1 korijen peršuna
• 1 korijen celera
• 1 poriluk
• 3 luka
• gomila zelenila
• 5 graška paprika
• 1 – 2 lovorova lista
• puter
• peršun
• kopar

Prokuhajte juhu s korijenjem i gomilu zelenila, procijedite, prokuhajte, dodajte rezance, prokuhajte, posolite. Stavite zemlju crni biber, zasebno kuvani krompir, odvojeno kuhan sitno sjeckane gljive, ulje, bilje, dodajte gljive ukus dekocija, poslužite.

Лапша с белыми грибами Ингредиенты:

• 40 g suhih gljiva
• 1 šargarepa
• 30 g korijena peršuna
• 1 luk
• 60 g poriluka
• 30 g putera
• 30 g zelenila
• 2,5 l juhe

Korijen i luk narežite na trakice, pospite masnoćom uklonjenom juha, ili sa puterom. Napravite domaće rezance osušite ga i prosijte kroz sito. Stavite u kipuću čorbu korijenje, i nakon što juha ponovo prokuha – rezanci. Za Kako biste sačuvali prozirnost čorbe sa rezancima, prvo je spustite na 1 minutu stavite toplu vodu na sito i kad voda proključa, prebacite u juha. Kuhajte rezance u bujonu 15-20 minuta. Zavareno isjeckajte gljive, stavite u juhu pri polaganju rezancima.

Juha od gljiva od porcinija s domaćim rezancima Ингредиенты:

• 1 litra juhe (mesa ili piletine) ili pečurke
• 1 mali luk
• 1 peršin ili korijen celera
• 150 g svježih svinjskih gljiva
• rezanci

Za rezance:

• 160 g brašna
• 1 kašika rastopljenog maslaca
• 2-3 kašike. kašike vode

Brašno mesite s ostalim proizvodima dok se ne formira viskozno tijesto, zatim ga trkačkim slojem namotajte na dasku i isecite na trake. Tijesto lakše se rezati ako se pusti da se malo osuši u nekontroliranom obliku. Otopljene rezance potopite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok dok ne ispliva na površinu. Ako nije potrebno kuhajte sve rezance odjednom, a ostatak treba osušiti. In u ovom je obliku dobro očuvan. Spustiti u kipuću juhu Izrezati korijenje i gljive, prepoloviti na pola četiri dijela, kuhajte dok ne skuhate. Gotovoj juhi dodajte odvojeno kuhani rezanci.

Rezanci s gljivama od poriluka u kremastom sosu

Za kuhanje rezanci s gljivama od poriluka krem sos, potrebni su sljedeći sastojci:

• Srednja piletina – 1 lešina
• Domaći rezanci – 200 g
• Sušene gljive – 5-6 komada
• Maslac – 50 g
• Pileća jaja – 2 komada
• Brašno – 1 kašika
• Pavlaka – 1 šolja
• Mrkva – 1 komad
• Korijen peršuna – 1 komad
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu

Rezanci skuhajte u slanoj vodi i stavite je u fil. Gljive sipajte 2 šolje vode i prokuhajte (ne kašiku juhe). Kuhane šampinjone samljeti, 2 žlice izdvojiti za sos, a ostatak pomešajte sa rezancima, tvrdo kuhanim nasjeckanim jaja, puter, sol i biber.

Tako pripremljenu piletinu narežite na rezance sa gljivama i šivajte trbuh s nitima. U tavu stavite lešinu, prelijte dobivenom dekocijom kada kuvate gljive, stavite u njega sjeckani korijen i dinstajte patka do spremnosti. Da biste pripremili umak, prolazite u šerpu brašna sipati u nju dekocije u kojima je piletina pirjana, dobro izmešati. Dodajte nasjeckane šampinjone, izdvojite za umak, kisele pavlake, donijeti masu da prokuha i skloniti sa vatre. Napravljena piletina uklonite konac, oslobodite ga od mljevenog mesa, stavite ga na tanjur. Mleveno meso raširio se okolo. Kuhani sos prelijte preko jela.