Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećnici

Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećniciDa biste ispekli ukusnu pizzu s gljivama u pećnici kao što to rade profesionalni kuhari, morate pripremiti tijesto, pripremiti nadjev i sve to peći 23-35 minuta. Uzmite pečurke za takvo pečenje po vlastitom nahođenju – prikladne su sirove, slane i kisele. Ako ćete kuhati jelo sa sušenim gljivama, prvo ćete ih morati namakati nekoliko sati.

Pizza sa pečurkama pečena u rerni

Sastojci:

  • Za test:
  • 400 g brašna
  • 2 kašike biljnog ulja
  • 150 ml toplog mleka
  • 15 g kvasca
  • sol.

Za nadjev: 2 kašike majoneze, 5 kašika ribanog sira, 4 velike rajčice, 10 čeri paradajza, 100 g bosiljka, 2 kašike biljnog ulja, biber, sol.

Način kuhanja: Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećnici

Zamijesite brašno, mlijeko, kvasac i slano tijesto, pokrijte i stavite na toplo mjesto 1-2 sata. Kad tijesto udvostruči volumen, ponovo ga umijesite, razvaljajte u kolač i stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.

Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećnici

Podmažite tijesto majonezom. Velike rajčice operite, ogulite i narežite na velike kriške. Bosiljak operite, osušite, sitno nasjeckajte. Na tijesto stavite sloj paradajza. Začinite solju, paprom, pokapajte uljem i pospite sirom. Odozgo stavite cherry paradajz prepolovljen.

Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećnici

Pecite u rerni zagrejanoj na 130 ° C 30 minuta. Pizzu s pečurkama pečenu u pećnici treba posuti sitno sjeckanim bosiljkom.

Pica sa pečurkama, sirom i paradajzom

Za test:

  • 31/2 šolje brašna
  • 40 g kvasca,
  • 11/4 šolje mlijeka
  • 40 g putera
  • 2 jaja,
  • 2 kašike šećera
  • 1/4 kašičice soli.

Za nadjev: 8-10 paradajza, 30 g šampinjona, 30 g ljutog sira, 60 g mekog sira, 1 glava luka, 4 kašike maslinovog ulja, majčina dušica, bosiljak, origano, mljeveni crni biber, sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremite tijesto, za koje razmrvljeni kvas razrijedite u malo zagrijanom mlijeku, dodajte malu količinu brašna, šećera, sve temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto. Preostalo brašno pomiješajte sa soli i prosijte na stolu, napravite udubljenje u sredini nastale humke, dodajte umućena jaja, sitno narezani maslac i pripremljeno tijesto.
  2. Za pizzu sa pečurkama, sirom i paradajzom umijesite lagano tijesto, pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu da priđe.
  3. Fermentirano tijesto razvaljajte u sloj i stavite u podmazan oblik. Paradajz prelijte kipućom vodom i oljuštite ga. Dio paradajza narežite na kockice, a ostatak na kriške, naribajte mekani sir, a začinjeni sir nožem narežite, zelje nasjeckajte, šampinjone narežite na kriške, a luk na kolutiće.
  4. Stavite pripremljenu hranu na tijesto u slijedu: paradajz, luk, pečurke, začinsko bilje, naribani sir, sloj začinjenog sira. Pizzu pospite začinima, pokapajte maslinovim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C na 20-25 minuta.

Pizza sa kiselim pečurkama i kobasicom pečena u pećnici

Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećniciKako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećnici

Za test:

  • 2 šolje brašna,
  • 15 g kvasca
  • 1/2 šolje mlijeka
  • 40 g putera
  • 1 jaje,
  • 1/2 kašičice soli

Za punjenje:

  • 40 g kiselih gljiva,
  • 50 g sirovih dimljenih kobasica ili kobasica,
  • 4 paradajza,
  • 2 mahune paprike,
  • 60 g tvrdog sira
  • 2 kašike majoneze
  • 2 kašike konzerviranog zelenog graška
  • 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
  • peršun i bosiljak,
  • sol i biber po ukusu.

Način kuhanja:

Kvasac otopite u toplom mlijeku, pomiješajte brašno sa soli i prosijte kroz sito. Napravite udubljenje u centru nastalog humka, dodajte razmućeno jaje, smjesu mlijeko-kvasca, maslac i umijesite tijesto jednolike konzistencije.

Pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu da dođe gore.

Gotovo tijesto razvaljajte u tortu i prebacite u podmazan oblik. Podmažite tortu majonezom, položite na vrh slojeve nadjev od sjeckane paprike, kriške paradajza, nasjeckane kisele pečurke, zeleni grašak i kobasice narezane na kockice, sjećajući se da dodate sol i papar u svaki sloj. Pospite pizu naribanim sirom, prelijte uljem i stavite posudu s proizvodom u zagrijanu rernu. Pecite 20 minuta dok ne omekša. Pizzu ukrasite kobasicom i pečurkama zapečenim u pećnici, ukrasite sjeckanim peršunom i bosiljkom.

Pica sa umakom od piletine i gljiva, kuvana u rerni

Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećniciKako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećnici

Za test:

  • gotova osnova za pizzu.

Za punjenje:

  • kuvani pileći file – 300 g,
  • šampinjoni – 100 g,
  • sir – 100 g,
  • pavlaka – 100 g,
  • biljno ulje – 30 ml,
  • 1 svežanj peršina, biber, sol.

Način kuhanja:

Kuvani pileći file iseći na trakice. Isperite šampinjone, nasjeckajte grubo, pržite na biljnom ulju dok napola ne kuhate. Krupno nasjeckajte sir. Peršin operite, osušite, nasjeckajte. Pomiješajte šampinjone, sir, peršun i kiselu pavlaku i sameljite u blenderu dok ne stvorite pire. Stavite komade piletine na gotovu podlogu i prelijte ih rezultirajućim umakom, solju i paprom.

Pecite pizzu sa umakom od piletine i gljiva u rerni zagrejanoj na 200 ° C 20 minuta.

Domaća pica sa pečurkama i paradajzom

Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećniciKako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećnici

Za test:

  • pšenično brašno – 520 g,
  • puter – 120 g,
  • sirovi žumanjak pilećeg jajeta – 3 kom.,
  • sol – 1 kašičica.

Za punjenje:

  • kuhane šumske gljive – 430 g,
  • slane ili ukiseljene mliječne gljive – 120 g,
  • zreli paradajz – 3 kom.,
  • posna šunka – 3 mala komada,
  • mladi češnjak – 2 češnja,
  • biljno ulje – 5 tbsp. kašike,
  • luk srednje veličine – 1 kom.,
  • sitno nasjeckano zelenilo kopra – 2 žlice. kašike,
  • lako topljivi sir – 100 g,
  • mljeveni crni biber – 0,5 tsp,
  • sol – 0,5 tsp.

Za umak:

  • zreli paradajz – 5 kom.,
  • sir – 60 g,
  • svježe brusnice ili brusnice – 4 kašike. kašike,
  • pavlaka – 1 kašika. kašika,
  • nasjeckana jezgra oraha – 1 kašičica,
  • mljeveni crni biber – 1 kašičica,
  • sol – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Prosijte brašno kroz sito za kosu, dodajte puter rastvoren u vodenoj kupelji, istucite žumanjke, posolite i rukama ili mikserom umijesite homogeno tijesto. Razvaljajte ga u tanki sloj, stavite na podmazan pleh i zagladite.
  2. Ogulite paradajz, nasjeckajte ga miješalicom ili protrljajte kroz sito, dodajte bijeli luk i nasjeckani luk provučen kroz prešu za bijeli luk, ulijte biljno ulje, sol, papar, stavite u teflon obloženu tavu i dinstajte 35 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Nasjeckajte gljive na tanke ploške.
  3. Da biste napravili domaću pizzu s gljivama u pećnici, na tijesto prvo stavite masu od paradajza, a zatim komade šunke i gljive. Pospite ribanim sirom i začinskim biljem, ostavite na toplom mestu 20 minuta. Zatim stavite u zagrijanu rernu i pecite dok ne porumeni.
  4. Operite paradajz, oparite ga kipućom vodom i uklonite kožicu. Prođite pulpu kroz mlin za meso, dodajte rezano sir, kiselu pavlaku, orašaste plodove i bobice u rezultirajuću masu. Začinite solju, paprom, lagano promiješajte žlicom (bobice trebaju ostati netaknute). Pizzu sa gljivama pripremljenim po ovom receptu prelijte u rernu sa sosom i poslužite.

Kako ispeći pizzu sa pečurkama i tikvicama u pećnici

Kako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećniciKako ispeći ukusnu pizzu sa pečurkama u pećnici

Obavezno:

  • 1 kg brašna
  • 2 jaja, sol,
  • 1,5 šolje tople vode.

Za punjenje:

  • 600 g tikvica,
  • 200 g sosa od pavlake,
  • gljive i paradajz,
  • 100 g putera
  • začinsko bilje, začini.

Način kuhanja:

Za kuhanje pizze s gljivama i tikvicama u pećnici umijesite tijesto od brašna, jaja, soli i vode, razvaljajte ga na limu u obliku ravnog kolača debljeg od 5 mm i stavite u hladnjak na 2 sata. Ogulite tikvice i narežite ih na ploške debljine 1 cm, pržite ih na ulju dok ne budu napola kuhane. Očišćene vrganje ili šampinjone stavite 5-7 minuta u kipuću vodu, bacite ih u cjedilo, a zatim narežite na tanke ploške i lagano pržite na ulju, prelijte umakom od kisele pavlake i dinstajte dok ne omekšaju. Narežite paradajz na debele kriške, pospite paprom.

Izvadite tortu iz frižidera i na nju stavite nadjev ovim redoslijedom: tikvice, gljive na njima, a na vrhu – krugovi od paradajza. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 5-10 minuta. Prije posluživanja pizze tikvica pečene u pećnici s gljivama, pospite peršunom ili celerom.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment