Među ljubiteljima “tihog lova” gljive se smatraju veoma ukusna, aromatična i hranljiva voćna tijela. U sezoni sakupljanja iza njih je uređeno pravo “zaokruživanje”. Sakupivši veliki urod takvih poslastica, mnogi se pitaju šta učiniti sa šafranom gljivama? Na primjer, mnogi vole da ove gljive beru za zimu, smrzavajući se njih.
Da li je moguće čuvati gljive šafrana u zamrzivaču i kako pripremiti gljive za njih smrzavanje?
Da li je moguće čuvati gljive šafrana u zamrzivaču i kako to učiniti? Na ovome na pitanje se, međutim, može odgovoriti pozitivno, tako da u budućnosti odmrzavanje gljiva nije imalo gorčine, treba pravilno da se držite proces prerade.
Za početak, treba napomenuti da u obradu nisu uključeni svi gljive odmah nakon berbe. Glavni razlog je umor nakon duga šetnja šumom. Dakle, pojačati termin skladištenje nekoliko puta, trebate sipati gljive hladno slane vode i hladnjaka. Svježe gljive se čuvaju u takvim stanje ne više od 24 sata
Da biste pripremili gljive za smrzavanje, oni se čiste od šume smeće, odrezati vrhove nogu i oprati nekoliko puta u hladnoj vodi puta.
Ovaj postupak se koristi samo ako gljive nisu biće zamrznut sirov. Obrisani su mokrom kuhinjom ručnik ili spužva za suđe.
Potom se gljive sortiraju po veličini i gustoći. Jak i male kopije je bolje zamrznuti cijele svježe, to čuva lijep izgled gljiva od šafrana. Velika plodna tijela su bolja zamrzavanje nakon termičke obrade. U ovom članku možete Naučite kako zamrznuti gljive u zamrzivaču.
Kako zamrznuti svježe gljive?
Za mnoge zamrznite svježe gljive za zimu u zamrzivaču – neistražena metoda. U vezi s tim propušta se sjajna prilika. uživajte u darovima prirode tokom cijele godine. Često berači gljiva jedna greška je dozvoljena: voćna tijela se peru, raspodjeljuju po paketima i položite u zamrzivač. Ova je opcija potpuno neprikladna smrzavanje svježih plodnih tijela.
Da biste održali atraktivan izgled i korisna svojstva, morate znati kako obraditi i čuvati gljive šafrana u zamrzivaču. 
Gljive očišćene od zagađenja raspoređuju se u jednom sloju pladanj ili daska za rezanje prekrivena ljepljivim filmom.
Stavite u zamrzivač na 8-10 sati, postavite minimum temperaturu.
Gljive se izvade, prebace u plastične posude za hranu ili plastične vrećice i stavite u zamrzivač.
Imajte na umu da svaki paket mora biti označen datumom. mrazovi. Osim toga, u jednom paketu moraju biti opremljeni gljive sakupljene u jednom danu.
Održavanje svježih šafranskih gljiva ne smije prelaziti 10-12 mjeseci, pod uvjetom da gljive nisu ponovo zamrznute.
Kako zamrznuti blanširane gljive?
Neki berači gljiva radije blanširaju gljive prije smrzavanje. Kako čuvati gljive gljive u zamrzivaču na jesu li izgubili žalbu?
- Da biste to učinili, nakon čišćenja, plodna tijela mogu se oprati, namazati kipuće vode, pa stavite na kuhinjski ručnik i osušite.
- Gljive rasporedite na pladanj da se ne dodiruju međusobno.
- Pošaljite u zamrzivač i uključite opciju opreme “maksimalno zamrzavanje”.
- Nakon 10-12 sati, sve će ovisiti o odabranoj temperaturi režimu, izvadite gljive iz zamrzivača.
- Prebacite u pripremljene plastične posude i pošaljite natrag u zamrzivač.
Imajte na umu da je najbolje odmrzavati gljive šafrana na prirodan način: gljive prebacite na najnižu policu frižider i ostaviti preko noći. Blanširane šampinjonske gljive čuvaju se u zamrzivač onoliko koliko svježe smrznuti – unutra u roku od 10-12 meseci.
Čuvanje slanih šafranskih gljiva u zamrzivaču
Idealna opcija za branje gljiva je njihovo soljenje i zatim zamrzavanje. Kako čuvati slane šampinjonske šampinjone u zamrzivaču na Ima li preostala maksimalna količina hranjivih sastojaka? Pozitivna poenta ove opcije je da su gljive nakon odmrzavanja možete odmah jesti bez prerade. Uz to, ovom metodom gljive nikada ne kiseju ili plijen.
Soliranje šafranskih gljiva za zamrzavanje vrši se na hladan način, ali bez puno soli.
- Pripremljene gljive rasporedite po slojevima emajlirane posude, prelijevajući svaki sloj solju i lovorom lišće (za 1 kg gljiva treba 1 nepotpuna žlica l. soli).
- Pritisnite dolje i pošaljite u hladnjak na 2 dana (više ne preporučuje se čuvanje gljiva u navedenom vremenu – može doći do transfuzije).
- Gljive pakirajte u plastične vrećice ili hranu kontejnere i poslati u zamrzivač.
Vrijedi podsjetiti da trebate pakirati gljive za jednu ili dvije obroka, jer opetovano zamrzavanje plodnih tijela nema dozvoljeno. Optimalan rok trajanja slanih smrznutih gljiva ne prelazi 6 meseci.
Mogu li se kuhane šafranine gljive čuvati u zamrzivaču i kako se pripremati kuvane gljive za zamrzavanje?
Mnogi berači gljiva radije kuhaju od kuhanog voćna tijela. Da li je moguće čuvati kuvane gljive u zamrzivaču i koliko vrijeme je dozvoljeno za to?
Pripremaju se kuhane gljive za čuvanje u zamrzivaču kako slijedi:
- Čiste se veliki primjerci gljiva, odrezuju im se većina nogu i iseckajte na komade.
- Ulijte vodu u emajliranu tavu i dodajte ključanja.
- Komadići gljiva prelivaju se u kipuću vodu i kuhaju 15 minuta spora vatra, neprestano uklanjajući pjenu sa površine.
- Bacite natrag u drugar i ostavite da sve staklo tečnost.
- Ohlađene gljive rasporedite na pladanj ili pladanj, pokriveno prilijepiti film.
- Stave u zamrzivač i uključe opremu najniža moguća temperatura.
- Ostavite 12 sati, a nakon navedenog vremena raspodijelite gljive u plastičnim kesama u porcijama.
Kao što je već napomenuto, preporučuje se da se na pakovanjima navede datum. praznite i čuvajte proizvod ne više od 6 mjeseci. Posle odmrzavanje gljiva može se koristiti kao dodatak sastojak u salatama ili umacima.
Da li je moguće zimi čuvati pržene gljive u zamrzivaču?
Još jedna popularna metoda žetve je smrzavanje. za zimu, pržene šampinjonske gljive u zamrzivaču.
- Gljive očišćene od šumskih krhotina pere se u velikom dijelu količinom vode.
- Raširite ih na žicama za potpuno odvod i isecite komada.
- Prženi u biljnom ulju do zlatne boje kore.
- Ostavite da se potpuno ohlade i rasporedite po posudama za hranu.
- Stave u zamrzivač i ostave do trenutka potražnje.
Pržene gljive mogu se čuvati u zamrzivaču najviše 4-5 mjeseci. Svaku posudu s gljivama preporučuje se označiti datumom zamrzavanja. i ne zamrzavajte ponovo proizvod.
Kako zamrznuti kavijar iz gljiva?
Da li je moguće gljive kao kavijar za zimu zamrznuti u zamrzivaču i kako to učiniti ispravno?
- Za kuhanje vam treba mrkva, luk, gljive, sol i biljno ulje.
- Svi proizvodi se posebno peku na mestu postrojenja, povezati i samljeti mikserom.
- Posolite, promiješajte i ponovo pržite 10 minuta sporo vatra.
- Nakon potpunog hlađenja masa se distribuira u plastici posude i na zahtjev stavljaju u zamrzivač.
Čuvanje kapice mlijeka od šafrana u zamrzivaču kao kavijar može se nastaviti ne više od 3 meseca
