Daleko od toga da se čuva mleko nakon soljenja svaka ljubavnica. Zbog toga je često teško kuhati očuvanje je nepovratno oštećeno i odbačeno. Je ostavlja trag, za sljedeću sezonu već beru gljive Ne želim Ali vrijedi znati kako čuvati slano mlijeko nakon toga soljenje, barem kako bi se predložene metode testirale u nadolazeća sezona.
Svi su prilično jednostavni i ne zahtijevaju nijedan posebni uslovi. Pročitajte savjete i primijenite ih u praksi. Obratite pažnju na ovu činjenicu. Prije skladištenja Gljive nakon soljenja na hladan način, trebate pariti kipućom vodom sve posude koje se koriste, posebno za hrast i aspen bačve.
Kako čuvati mlijeko nakon hladnog soljenja
Slane gljive čuvajte na hladnom i dobro prozračenom u zatvorenom prostoru. Najbolje je održavati temperaturu na 5–6 ° C Ne bi trebao pasti ispod 0 ° C, u suprotnom gljive smrznuto, zgnječiti će se, izgubiti ukus i kada na temperaturama iznad 6 ° C kisele su i propadaju. Prilikom skladištenja slanih gljive treba redovno provjeravati jesu li prekrivene slanom vodom.
Prije nego što pohranite mlijeko nakon hladnog soljenja, trebate naučite jedno pravilo: gljive bi uvijek trebale biti u salamuri, biti uronjen u njega, a ne da pluta. Ako slanica isparava, onda će postaje manje nego što je potrebno, pa ohladite u jelima s gljivama prokuhana voda. U slučaju plijesni, krug i tkanina se pere u vrućoj, malo posoljenoj vodi. Kalup sa zidova posuđa uklonite čistom krpom navlaženom vrućom vodom.
Slane gljive najčešće se jedu kao grickalice.
Izrađuju i nadjev za torte, hladna jela, kuhaju sakupljači gljiva, supe.
Sva ova raznolika jela vrlo su hranljiva i ukusna. Ako se slane gljive isperu u nekoliko voda ili prokuhajte čiste vode ili mlijeka dok slanost ne nestane, oni su po ukusu postaju svježi. Nakon takvog preliminarnog njihovi se pripravci prže, koriste se za supe, solyanke itd. Slane grudi čuvaju se u staklenim staklenkama emajliranim kante, drvene kade ili rezervoari od nehrđajućeg čelika.
U emajliranim kantama treba provjeriti čvrstoću cakline: stare kante sa razmaženom caklinom nisu pogodne za čuvanje gljiva. Konzervirane i pocinčane kante su apsolutno neprimjerene: njihov gornji sloj rastvara se pod djelovanjem kiselina (tekućina iz gljiva), i formira otrovna jedinjenja. Drveni pribor treba biti nov ili uvijek koristi se samo za čuvanje gljiva.
Kiseli krastavci ili kiseli krastavci nisu prikladni, pa kako gljive, ako se čuvaju u njima, steknu neobičan ukus. U bačvama kišnice vode gljive brzo propadaju. Banke i boce za čuvanje gljiva moraju biti zatvorene. Gljive koje ostaju u otvorenim bankama brzo će se pokvariti. Za posuđe treba temeljito oprati na sljedeći način: nemojte držite manje od 8-10 sati u toploj vodi, a zatim operite u alkalnoj voda sa sodom (na bazi 1 litre vode 1 kašika) soda), preliti kipućom vodom ili prokuhati u čistoj vodi (bez dodataka) 5-10 minuta, a zatim ispustite vodu; Ne brisati peškirom. Posuđe odozdo gljive odmah oprati i čuvati pod poklopcem ili unutra naopako, u čistoj, suvoj sobi sa dobrim pristupom vazduh.
Drvena posuđa treba biti opremljena s dva poklopca: mali drveni krug koji slobodno ulazi u kontejner, na koji kamen je potisnut, a veći krug u potpunosti pokrivanje posuđa. Oba poklopca čiste od pijeska i sode vode, prelivena kipućom vodom i ostavljena da se osuši. Na gljive, ispod kruga sa potlačeni, stavite čist, gust kuhan ubrus, ceo pokriva gljive. Čisto opran kao ugnjetavanje kaldrma. 
Oduševina metala umanjuje ukus i boju gljiva.
Staklene staklenke i boce čvrsto zatvorene celofanom, pergamentne, gumene ili plastične gume, plute i metalni poklopci. Isprati se celofan i pergament kipuće vode. Gume i plute od plastike namakaju se 10-18 minuta otopine sode, a zatim isperite u prokuhanoj vodi. Guma poklopci i plute temeljito se isperu gaziranom vodom i prokuhaju čiste vode 5-10 minuta, a zatim ostavite da se ocijedi na čistom ubrusu. Metalni pokrovi su isprani sodom vodom, ostavljeni u ovoj vodi 5-10 minuta, a potom nekoliko puta isperite, menjajući vodu kuhane vode i posipajte čistim ubrusom. Gljive trebaju Čuvati na čistom, hladnom, tamnom mjestu. Najviše povoljna sobna temperatura od +1 do +4 ºS. Gljive mogu sačuvati dugo ako je uništeno mikroorganizmi ili odgađaju njihov razvoj.
Kako čuvati slane crne gljive nakon soljenja
Prije nego što pohranite slane crne muffine nakon soljenja, trebate osigurati da su gljive potpuno spremne i zaustavljene proces fermentacije. Crne salate nakon soljenja čuvaju se potpuno iste poput ostalih grudi. Iako se crna gruda ne odnosi na malo poznate jestive gljive, ali slane s češnjakom i začinima nije ni u čemu inferiorna, na primjer, žutim dojkama. U pečurkama gljiva poprima lijepu tamnu boju trešnje. Karakteristična karakteristika crne gljive su da su u kiseli krastavci vrlo otporne, mogu čuvano godinama bez gubitka snage i ukusa.
