Mnogi ljudi smatraju julienne s mesom i gljivama čistim jelo u restoranu, a ne pokušavajte ga ni kuhati kod kuće uslova. I uzalud, jer postoji mnogo recepata izrađujući ovo ukusno kulinarsko remek-djelo, među kojima svaka domaćica moći će pronaći najprikladnije za sebe opcija.
Za kuhanje julienne s mesom i gljivama u klasiku u receptu se upotrebljavaju gljive, a ima ih dosta razloga. Glavni razlog je taj što se vrlo brzo kuha. Ali osim toga Ovaj šampinjon je takođe veoma koristan, kao i u svom sastavu sadrže puno vitamina (grupe B, PP, E, D) i zdravih organskim kiselinama i mineralima i prema njihovoj količini fosfor, mogu se natjecati s plodovima mora. Kako pravilno kuhati julienne s gljivama i mesom? U ovom ti Recepti u nastavku pomoći će vam.
Peći julienne s mesom i gljivama
Kuhani julienne s mesom i gljivama svi će se članovi porodice svideti, a njegova aroma ostat će u sjećanju dugo vremena. Da biste ga pripremili trebat će vam:
- kuhani pileći file;
- šampinjoni – 250-300 g;
- luk – 1 glava;
- tvrdi nezaslađeni sir – 100 g;
- vrhnje – 200-220 ml;
- pšenično brašno – 2 kašike. kašike;
- biljno ulje – 50 ml;
- biber, sol i začini po ukusu.
Postupak kuhanja:
1. Filete narežite na srednje kocke. Luk oguliti, iseći na tanke kolutove. Gljive oprati pod tekućinom u drugar i izrezati na kriške;
2. U tavi zagrejte ulje i na njemu pržite luk do lijepe zlatno žute boje;
3. U luk dodajte gljive, posolite, dodajte bibera, začina i pirjati oko 10 minuta da se višak isparava tekućine;
4. U tavu dodajte meso pažljivo pomiješajte i krčkajte još 5 minuta da se meso upije arome luk i gljive;
5. U zasebnoj tavi pržite brašno. 3-5 minuta, a zatim postepeno dodajte brašno, pažljivo trljanje svih formiranih kvržica;
6. Dobiveni umak dodajte mesu sa gljivama i luk. Temeljito promiješajte i razložite dobijenu smešu u limenke za pečenje. Po vrhu pospite tvrdim sirom i pošaljite pecite 20 minuta u rerni na 180 stepeni.
Važno je da se svi sastojci nasjeckaju vrlo sitno. Krema možete zamijeniti kiselom pavlakom s niskom masnoćom.
Julienne recept sa gljivama, mesom i krompirom
Juliena s gljivama stekla je neviđenu popularnost, stoga i recepti s vremenom se pojavilo mnogo ovog jela i u njegovom sastavu počeli su se dodavati drugi proizvodi i jedan od njih je krompira. Vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo je julienne s gljive, meso i krompir. Za njegovu pripremu Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 450 g svježih gljiva;
- 300 g kuhane piletine;
- 650 g krompira;
- 150 g žutog luka;
- 250 ml teške kreme;
- 100 ml pasteriziranog mlijeka;
- 250 g tvrdog sira;
- 50 g brašna;
- začini, sol.
Postupak kuhanja:
1. Ogulite luk, sitno ga naseckajte i smeđu u dobro zagrijanom suncokretovom ulju;
2. Pečurke operite, nasjeckajte isjeckajte, dodajte luk, promiješajte, pirjajte 5-7 minuta i zalijte mlijeko
3. Kremu dobro izmiješati sa brašnom, umutiti umutiti, prokuhati i dodati povrću;
4. Meso samljeti, dodati u tavu, pomiješajte sve sastojke i pirjajte na laganoj vatri;
5. Ogulite, operite, nasjeckajte krumpir kockice, pržite u drugoj tavi dok ne poprime kore.
Kad se svi sastojci napola skuhaju, možete nastavite s stavljanjem budućeg džulije u posudu za pečenje. Morate ih položiti u slojeve sljedećim redoslijedom: prženi krompir, zatim biljna masa, sloj naribanog sira. Nakon toga jelo trebate poslati u pećnicu na 15-20 minuta. Poslužite vruće ukrašavajući je sjeckanim zelenilom.
Srdačna julienne sa mesom i gljivama u saksiji
Za one koji vole srčanija jela, sjajna opcija ukrasi za praznični stol bit će julienne s mesom i gljivama u lonci, u kojima je svinjetina umjesto piletine. Da biste ga pripremili, potrebno vam je sledeće sastojci:
- 600 g svinjetine (ledja);
- 400 g šampinjona;
- 20 g putera;
- 30 g brašna;
- 50 ml mlijeka;
- 50 ml kisele pavlake;
- 200 g tvrdog sira;
- sol, začini, biber.
Postupak kuhanja:
1. Operite i kuhajte sladiće dok polupriprema;
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte na zagrejanom ulju dok ne postane bistra;
3. Dodajte oprane i nasjeckane tanjire gljive, promiješajte pržiti lukom 7 minuta;
4. Nakon što su gljive porumenjene, trebate dodajte kuhano meso narezano na komade u tavu. Pržiti 5-7 minuta i onda stavljajte u lončiće.
Sada možete započeti s pripremanjem umaka, za ovo vam je potrebno u šerpici istopite puter, dodajte mu brašno sa neprestano miješajte i pržite. Važno je da se ne formira bez grudvica, tako da trebate pažljivo miješati. Sljedeće vam treba sipajte mlijeko i kuhajte umak dok se ne zgusne, dodajte na kraju majonez i kisela pavlaka. Gotov sos treba popuniti sadržajem posude, pospite naribanim sirom i pecite na 180 stepeni 15 minuta
Recept za žele s mesom, gljivama, sirom i muškatnim oraščićem
Ljubiteljima neobičnih jela definitivno će se svideti recept kuvanje julienne s mesom, pečurkama i sirom, koji takođe sastojci poput limuna i muškatnog oraščića postoje, dajući ovom kulinarskom remek djelu izuzetnog ukusa i mirisa. Da biste ga skuhali, trebate napraviti zalihe takvih sastojci:
- 300-400 piletina;
- 200-250 g svježih šampinjona;
- 150-200 g tvrdog sira;
- 350-400 ml mleka;
- jedan veliki luk;
- 40 g putera;
- 20 g brašna;
- muškatni oraščić po ukusu, sol.
Postupak kuhanja sličan je opisanom u prethodnom recept, s izuzetkom onog začina u luku sa gljivama treba da iscijediti sok od limuna, a u sosu kad ga pripremate zajedno sa kiselom pavlakom trebate dodati muškatni oraščić.
Kako brzo skuvati julienne s mesom i gljivama
Julienne s gljivama je vrlo brzo i lako kuhati prema gore navedenom ispod recepta. Ovo jelo će biti odličan zalogaj ako kad su gosti stigli vrlo iznenada ili samo željeli zalogaj pojesti nešto ukusno. Da ga skuvam trebat će:
- 300 g šampinjona;
- 250 g tvrdog sira;
- 150 ml kisele pavlake;
- 2 luka;
- suncokretovo ulje;
- brašno, sol i biber.
Proces kuhanja je sljedeći način:
1. Luk isečen na pola prstena, pržiti na ulju do zlatno smeđe boje;
2. Šampinjone narežite na tanke kriške, dodajte u luk, pirjajte 5 minuta;
3. Dodajte kiselu pavlaku i kašiku brašna za zgusnuti, pirjati 3-5 minuta, a zatim dodati sol i biber.
Sada gljive s lukom treba prebaciti u posudu za pečenje, pospite naribanim sirom, stavite u rernu na 8 minuta. Poslužite vruće s krutonima ispod dokazanog bilja i nasjeckani peršin.
