Jednostavna i brza opcija večere je jetra pržena sa gljive u nježnom sosu od kisele pavlake, koje će trebati za pripremu ne više od sat vremena i najmanje napora. Kao glavno sastojke možete koristiti jetru kao što su:
- piletina;
- svinjetina;
- govedina;
- puretina.
Od gljiva, prednost se daje preporučeno:
- šampinjoni;
- ćevapi;
- ostrige;
- puter.
Ovo jelo je jeftino, vole ga svi članovi porodice na tender i začinjenog ukusa.
Krem pileća jetra pržena sa gljivama u kremi sos
Za kuhanje pileće jetre pržene sa gljivama u kremasti krem sos, trebat će vam:
- 500 g ohlađene jetre;
- 250 g šampinjona srednje veličine;
- 1 komad luka;
- 40 g pšeničnog brašna;
- 250 ml kisele pavlake 20% masti;
- 100 ml vrhnja za kuhanje;
- nekoliko grana zelenila za ukus;
- sol i začini po ukusu;
- 4-5 kašika biljnog ulja (za prženje).
Tranjski proizvodi se moraju oprati hladnom vodom i nasjeckati. kocke veličine 3-4 cm.
U šerpu sipati ulje, staviti jetru i pržiti 25 minuta.
Provjerite spremnost rezanjem komada.
Ako ima bistri sok, sklonite ga s vatre.
Dok se karanfilija kuha, ogulite luk i gljive, a zatim nasjeckajte slamke.
Zatim pržite u tavi dok ne postanu zlatne kore, pospite brašnom (da zgusne sos) i sipajte pavlaku i vrhnje, lagano promiješajte, dodajte začine po ukusu.
Unesite tamo jetru i kuhajte lagano 10 minuta, na kraju posolite sitno sjeckane zelenice.
Recept svinjske jetre s gljivama svinjetine zapečenim u pavlaci sos
Recept za svinjsku jetru s gljivama od poriluka sos od kisele pavlake vrlo je jednostavan. Trebat će mu takvi proizvodi:
- 400 g ohlađene jetre;
- 200 g svinjskih gljiva;
- 1 mali bijeli luk;
- sol, biber po ukusu;
- muškatni oraščić po ukusu;
- 3 grančice kopra i zelenog luka;
- 250 ml kisele pavlake 20% masti;
- 50 ml biljnog ulja za prženje;
- 20 g pšeničnog brašna.
Tanjuriće isperite, očistite od pleure i isecite na kocku Prečnik 4 cm, pržite 25 minuta na laganoj vatri. On pržite narezani luk i gljive u drugoj tavi, isječene na kriške. Nakon njihove završne pripreme pomiješajte ove sastojke u loncu, pospite brašnom i izlijte pavlaka. Dodajte naribani muškatni oraščić, sol, biber i dinstajte 15 minuta na srednje jakoj vatri, na kraju pospite zelenilom.
Goveđa jetra pržena sa gljivama u sosu od kiselog vrhnja
Goveđa jetra pržena s nježnim gljivama u sosu od kiselog vrhnja, svidjet će se ne samo domaćice, nego i sva domaćinstva.
Priprema se brzo, a ukus je jednostavno jedinstven. Za potrebno kuhanje:
- 400-500 g ohlađene jetre;
- 300 g gljiva ili šampinjona;
- 1 veliki luk;
- sol, začini po ukusu;
- 2-3 češnja belog luka;
- 40 g pšeničnog brašna;
- 300 ml kisele pavlake 20%;
- suncokretovo ulje za prženje;
- zelenilo prema vlastitim željama.
Isperite i očistite sporedni proizvod sa filmova, isecite na kockice ili srednja kocka. Pržite u biljnom ulju dok se ne skuva ispod zatvoreni poklopac na srednje jakoj vatri (25-30 min.). Ogulite luk i iseći na trakice. Pečurke operite, ogulite i narežite na trakice. Istucite povrće na ulju dok ne omekša, dodajte im prženo jetra. Sve stavite u pleh ili oblik za pećnicu, sol, bibera, dodajte sitno seckani beli luk i začinsko bilje. Zasebno lagano popržite brašno u tavi (pasiviranje brašna), zatim dodajte kiselo vrhnje u malim porcijama, lagano miješajući, dovedite do ključanja. Sve pripremite sastojke u pripremljeni umak i pirjajte peći 15-20 minuta na laganoj vatri.
Pire od kisele pavlake sa jelima od gljiva sos
Pečena pureća jetra sa gljivama, pirjano u vrhnju i pavlaci sos, ima vrlo nježan i rafiniran ukus, zahvaljujući mekom struktura i topi se u ustima. Za kuhanje treba:
- 500 g ohlađene jetre;
- 300 g šampinjona ili svinjskih gljiva;
- 1 srednji luk bijeli luk;
- 40 g ribanog korijena celera;
- sol, mljeveni bijeli papar po ukusu;
- zelje po ukusu;
- 250 g kisele pavlake 20% masti;
- 100 ml vrhnja za kuhanje;
- 50 g pšeničnog brašna;
- suncokretovo ulje (za prženje).
Tanjuriće isperite hladnom tekućom vodom, isecite komadi 4-5 cm, pržite u biljnom ulju dok se ne formiraju prozirni sok. To traje 20-25 minuta. Dodajte začine svojoj ličnoj postavke. Ogulite i nasjeckajte luk u maloj kockici. Pečurke operite, ogulite i narežite na ploške. Povrće i korijen pržite celer u ulju dok ne postigne zlatnu koricu i stavite do jetre. U čistoj tavi pržite brašno u nekoliko čajnika. kašike ulja (masno brašno), postepeno sipajući kiselo vrhnje pa vrhnje uz neprestano miješanje. Čim umak počne da ključa, sipajte ga ostatkom sastojaka. Promiješajte, dodajte sitno nasjeckanog zelenila i stavite pirjati na laganoj vatri 15 minuta. Poslastica je spremna ugoditi i iznenaditi neobičnom aromom i ukusne kvalitete.
