Jestivi vrganji (lijepi i ukorijenjeni)

Jestivi vrganji (lijepi i ukorijenjeni)Većina ljudi vjeruje da su vrganje isključivo jestive gljive. Međutim, prave gljive znaju da je ovo mišljenje pogrešno: postoji nekoliko vrsta nejestivih vrganja čija je upotreba nemoguća zbog jake gorčine. Štoviše, okus ovih gljiva ne postaje bolji ni nakon dužeg termičkog tretmana.

Ispod ćete pronaći opise i fotografije nejestivih vrganja (lijepe i ukorijenjene), kao i informacije o oreolu njihove distribucije.

Vrganje je prelijepo (nejestivo)

Kategorija: nejestivo.

Prekrasna vrganja (vrganj kalopus) (šešir promjera 4-13 cm): smeđa, smeđa ili maslinasta, mat i vrlo suva. U mladih je vrganja polukuglasta, s godinama se mijenja u blago ispupčene. Rubovi su obično zakrivljeni prema unutra. Generalno glatka, ali može biti malo naborana.

Noga (visina 4-17 cm): limun, bijela ili crvenkasta, s ružičastom ili crvenom mrežicom. Obično je u obliku cilindra ili male bačve. Vrlo gusta, može biti zašiljena u osnovi.

Meso: svijetlo, kremasto ili bijelo, primjetno plavo na rezu.

Cjevasti sloj: limun ili maslinasto zelena, sa zaobljenim porama.

Jestivi vrganji imaju vrlo gorak ukus, a gorčina ne nestaje ni nakon toplotne obrade. Zbog toga je i dobio ime i ne koristi se u kuhanju.

Parovi: nema.

Kada raste: od kraja jula do sredine oktobra u južnim regionima Rusije.

Jestivi vrganji (lijepi i ukorijenjeni)Jestivi vrganji (lijepi i ukorijenjeni)

Gdje ga pronaći: Obično na kiselim ili pjeskovitim tlima, najčešće u hrastovim šumama, ponekad u četinarima.

Prehrana: ne konzumira se.

Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.

Ostala imena: nejestivi vrganji, vrganje lijepih nogu.

Korijenski vrganj (zdepast)

Kategorija: nejestivo.

Jestivi vrganji (lijepi i ukorijenjeni)Jestivi vrganji (lijepi i ukorijenjeni)

Korijenska vrganj (Boletus radicans) (promjer 5-25 cm): hemisferični oblik, s vremenom postaje blago konveksan i može se prekriti malim pukotinama. Glatka na dodir, njezina blijedo siva ili prljavo bijela boja čini da ukorijenjeni vrganj izgleda kao sotonska bol.

Noga (visina 6-14 cm): obično žuta ili limun, rjeđe sa zelenkastom ili maslinastom bojom. Ima cilindrični oblik, prekriven finom i laganom mrežicom. Osnova gljive izgleda poput malog gomolja.

Cjevasti sloj: raste čvrsto uz stabljiku, boja je obično jednaka boji dna gljive. Pore ​​sloja su okrugle; pritiskom dobivaju primjetnu plavičastu nijansu.

Meso: poput noge, limuna ili žute boje. Kad se reže, ne emitira sjajan miris, ali primjetno postaje plav.

Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.

Parovi: jestivi djevičji vrganj (Boletus appendiculatus), polubijela gljiva (Boletus impolitus), nejestivi vrganj (Boletus calopus). Vrganj djevojčice ima nogu u obliku konusa i kapu tamnije boje. Polubijela gljiva na rezanju miriši na karbolnu kiselinu i ne mijenja boju kada pulpa komunicira sa zrakom. I nejestivi vrganj ima intenzivnije obojenu nogu.

Kada raste: od sredine jula do kraja oktobra u gotovo svim zemljama južne Evrope.

Jestivi vrganji (lijepi i ukorijenjeni)Jestivi vrganji (lijepi i ukorijenjeni)

Gdje ga pronaći: Na suvim, vapnenastim tlima listopadnih šuma.

Prehrana: gljiva je nejestiva zbog gorčine koja ne nestaje ni nakon jake toplotne obrade.

Ostali nazivi ukorijenjenih vrganja: zdepasti vrganj, vrganj koji puši, spužvasti vrganj gorak.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment