Medene gljive vrlo su popularna plodišta među velikim brojem berača gljiva. Najčešće rastu u velikim skupinama na istom drvetu ili panju. Čak i samo ime „medljiva gljiva“ sugerira ideju da gljiva raste na panju. Zaista, gotovo sve vrste medonoša vole se naseljavati na starim trulim panjevima, kao i na srušenim drvećima, velikim srušenim granama i na bolesnim drvećima i grmlju. Ponekad se ova plodišta naslanjaju na žive biljke, što dovodi do njihove smrti. Postoje izuzeci – livadske gljive, koje za stanište biraju jaruge, pašnjake, šume johe s visokom vlagom, polja, šumske proplanke i staze.
Zašto pečurke potamne?
Najčešći i najpoznatiji mnogi ljudi nazivaju jesenski med. Često se za to koriste sinonimi: smreka, tamna, tvrda smreka. Gljiva tamnog meda sposobna je za širenje na velikim površinama šume. Ne rastu samo u listopadnim šumama, već i u smrekovim i borovim šumama. Gljiva medenog smrekovog meda često se nalazi pored grmlja na rubovima šuma. Ova voćna tijela rastu širom Rusije, čak i na sjevernoj hemisferi i u suptropskom regionu.
Smrekove gljive se smatraju jestivim i najprepoznatljivijim od ostalih vrsta zbog tamne boje kapa. Ove gljive, poput jesenskih, rastu na starim i umirućim drvećima, na deblima i korijenima srušenih stabala, na trulim panjevima borova i jele.
Gljiva medovine smreke slična je ostalim predstavnicima jeseni, ali malo se razlikuje po boji. Ima tanak, taman, gotovo smeđi šešir. Cilindrična stabljika gljive okružena je bijelo-smeđom suknjom. Sezona berbe ovih gljiva započinje sredinom avgusta i traje do oktobra, a ponekad, po dobrom toplom vremenu, i do sredine novembra. Iako je vrijednost ove jestive gljive niska, budući da ima gorak okus, nutritivna svojstva nisu inferiorna u odnosu na jesenske vrste gljiva.
Panjevi i drveće na kojima rastu gljive tamne boje prožeti su micelijem, sjajeći u mraku. Ako se ne bojite i dođete u šumu, možete vidjeti ona užarena mjesta na kojima rastu agaričari.
Sve vrste medonoša su parazitske gljive koje se naseljavaju čak i na živim stablima, ubijajući ih za 3-4 godine. Ova plodišta rastu ne samo u listopadnim i mješovitim šumama. Mogu se naći na četinarskim vrstama drveća: borovima i smrekama. Zbog toga se sjena gljiva mijenja i mi razumijemo zašto gljive postaju tamne. Micelij se uvlači ispod kore drveta, ubijajući kambij između kore i drveta drveta. Gorčina borovih vrsta prelazi u plodišta, a tamno drvo daje smrekovim gljivama boju.
Kako izgledaju jesenje smrče tamne boje i njihov micelij
Predlažemo da se upoznate sa opisom i fotografijama smrekovih gljiva.
Latinski naziv: Armillaria solidipes;
Rod: jesenska gljiva;
Kraljevstvo: gljive;
Porodica: physalacrium;
Klasa: agarik;
Sinonimi: tamni med, smreka, jesenja smreka, zemlja.
Šešir: promjer od 4 do 10 cm, nalikuje poluloptastom obliku, konveksan, smeđe boje, bez žute nijanse. Kapa ima velike tamno smeđe ljuske. Vage su jasno vidljive na svijetloj pozadini kapice. Sa rastom gljive, kapa postaje ravna od ispupčene.
Ploče: bijele, s godinama postaju mrljaste s crvenkastim odsjajem.
Meso: rastresito, bijelo ili blago žućkasto, bez mirisa.
Noga: visina od 5 do 10 cm, debljina 1-2,5 cm, cilindrična, u osnovi s blagim zadebljanjem. Noga na dodir djeluje suho, odozdo ima smećkastu nijansu. Prsten oko stabljike dobro je definiran, izražene bijele boje. Na donjoj strani prstena uz rub filma dobro se vide smeđe pahuljice.
Sličnosti: Medena gljiva smreke smatra se jestivom i najprepoznatljivijom vrstom medonoše. Jako podsjeća na jestivu jesensku gljivu medu koja raste istovremeno.
Rasprostranjenost: raste na teritoriji Rusije, osim na krajnjem sjeveru. Sezona berbe započinje u julu, a završava sredinom oktobra. Ovisno o klimatskim uvjetima na određenom teritoriju, može rasti krajem oktobra, pa čak i početkom novembra. Raste u malim porodicama, više voli četinjače i mrtve šume, kao i panjeve. Povremeno se nalazi na listopadnom drveću i u blizini grmlja.
Fotografija koja prikazuje jestive gljive smreke pomaže beračima gljiva da bolje uoče razlike između gljive i lažne vrste.
Jesenja gljiva smreke meda ponekad se naziva i mljevenim medom, jer često raste u mješovitim šumama s prevladavanjem trulog drveta. Ova vrsta se naseljava u kolonijama u blizini trulih panjeva smreke ili bora, kao i na mrtvim stablima. Kao što je već napomenuto, u pogledu nutritivne vrijednosti nije inferiorno u odnosu na jesenske gljive, iako ima gorak ukus. Da bi se riješile ovog naknadnog okusa, gljive tamne smreke podvrgavaju se prethodnoj toplotnoj obradi: kuhaju se u slanoj vodi dva puta po 20 minuta, svaki put koristeći novu vodu.
Nudimo vam da vidite još nekoliko fotografija tamnih jestivih gljiva koje će beračima pomoći da ih razmotre iz različitih uglova:
Moram reći da je natečena lažna folija vrlo slična tamnoj. Raste u istim šumama i preferira iste vrste drveća. U tom slučaju trebali biste se naoružati detaljnim informacijama koje će vam pomoći prepoznati spomenute jestive vrste među lažnim. Tako ćete, znajući kako izgledaju jestive gljive smreke, zaštititi svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih.
Micelij tamne medene rose ispod kore drveta stvara crne micelijske niti koje su jasno vidljive i golim okom. Spore ovih plodišta su eliptične, glatke i bezbojne. Najznačajnija je činjenica da tamne smrekove gljive rastu samo u donjem dijelu mrtvih stabala, ponekad nađenih na živim deblima. Panjeve uglavnom biraju četinari, najčešće bor. Pogledajte još jednu fotografiju smrekovih gljiva koja zorno ilustrira njihov izgled:
Treba reći da agaric tamnog meda u četinarskim šumama može pokriti veliko područje, posebno ako ima puno vlažnih mrtvih šuma. Na primjer, u četinarskim šumama Švicarske pronađen je micelij tamne gljive površine oko 35 hektara. Iako ova plodišta rastu u kolonijama od avgusta do novembra, velike berbe tamnih gljiva su rijetke – jednom u 3-4 godine.
Kako razlikovati smrčeve gljive od gljiva sličnih žabokrečama (s fotografijom)
Iskusni berači gljiva, znajući kako izgledaju gljive smreke, nikada ih neće zamijeniti s lažnom gljivom od crvene cigle. Ova nejestiva gljiva raste na istim panjevima, ali se razlikuje u kasnijim plodovima i ima gorko meso. Ako ste nedavno ljubitelj 'tihog lova', pokušajte nekoliko puta otići u šumu s iskusnim beračima gljiva. Tako možete saznati kako razlikovati gljive smreke ne samo po fotografiji:
Berači gljiva ponekad primećuju da u šumi možete naći gljivicu smreke, sličnu krastači. Međutim, ovdje želimo reći da postoje značajne razlike između ovih gljiva. Na primjer, glavna razlika je prisutnost na jestivim gljivama „suknje“ napravljene od filma koja uokviruje nogu. Otrovne pečurke nemaju takav prsten sa suknje. Ako naiđete na žabu krastaču, napominjemo da i ona ima takav prsten. Međutim, neugodan miris ove gljive i izgled klobuka bez ljuskica posebno ukazuje na to da je riječ o otrovnoj gljivi. Možete upoređivati fotografije jestivih gljiva smreke i žabokrečine slične njima kako biste znali razlike:
Uz to, Volvo šalica treba upozoriti početnike berača gljiva. Nalazi se na dnu noge tik do tla. Kad se pojavi mlada gljiva, ova se Volvo šalica razbije na 3-4 oštrice i čini se da je noga krastače umetnuta u nju. Boja Volva kreće se od žućkaste do zelene i ima neugodan miris.
Želio bih napomenuti da se tamne smrekove gljive, poput jesenskih, smatraju jednim od najpopularnijih. Rastu u skupinama, pa se s jednog panja ili debla može sakupiti više košara. Iako se medene gljive nazivaju niskokaloričnim proizvodom, sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima: kalij, željezo, cink, fosfor, kao i vitamine C, PP, B i E, proteine, prirodne šećere i aminokiseline.
Širok izbor jela može se pripremiti od agarika tamnog meda. Mogu se kiseliti, pržiti, dinstati, soliti i fermentirati. Međutim, imajte na umu da ta plodišta moraju prethodno biti prokuvana da bi se uklonila gorčina.
