Jesenska pečurka meda

Jesenska gljiva meda (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
• Porodica: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
• Rod: Armillaria (med)
• Vrsta: Armillaria mellea; Armillaria borealis (jesenja medonosna gljiva)

Ostala imena za pečurke:
• Medeni dušo
• Medena gljiva
• Medena gljiva meda
• Sjeverna gljiva med

Sinonimi za obje vrste istovremeno:

• Medeni dušo

Jesenska medonosna gljiva uključuje dvije vrste koje se praktički ne razlikuju po izgledu, to su jesenski medni med (Armillaria mellea) i sjeverni jesenski med (Armillaria borealis). Ovaj članak istovremeno opisuje oba.

Sinonimi za jesenje pečurke:

• Medena gljiva meda

• Med med jesen
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. mellea
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• Agaricus sulphureus
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Gljiva versicolor

Sinonimi za sjevernu jesensku gljivu (Armillaria borealis):

• Sjeverna gljiva med

• Sjeverna jesenska gljiva

Opis

Kapa promjera 2-9 cm (do 12 u O. sjevernoj, do 15 u O. medu) cm, vrlo promjenjiva, konveksna, zatim raširena sa zakrivljenim rubovima, s ravnim udubljenjem u sredini, a zatim se rubovi kapice mogu saviti prema gore. Raspon boja izuzetno je širok, u prosjeku žućkasto-smećkaste, boje sepije, s različitim nijansama žutih, narančastih, maslinastih i sivih tonova, vrlo različite jačine. Središte kape obično je tamnije boje od ruba, međutim, to nije zbog boje kutikule, već zbog gušćih ljuskica. Ljuske su male, smeđe, smeđe ili jednobojne s bojom kapice, a s godinama nestaju. Privatni veo je gust, gust, filcast, bjelkast, žućkast ili kremast, s bijelim, žutim, zelenkasto-sumporno-žutim, oker ljuskama koje s godinama postaju smeđe, smećkaste.

Pulpa je bjelkasta, tanka, vlaknasta. Miris je ugodan, gljiva. Prema različitim izvorima, ukus ili nije izražen običan, gljivarski, ili blago trpki, ili podsjeća na okus sira Camembert.

Ploče se slabo spuštaju na stabljici, bijele, zatim žućkaste ili tamno-kremaste, zatim mrljasto-smeđe ili zarđalo-smeđe. U pločama su od oštećenja insekata karakteristične smeđe mrlje, kapice strše prema gore, što može stvoriti karakterističan uzorak smeđih radijalnih zraka.

Spore u prahu su bijele boje. Spore su relativno izdužene, 7-9 x 4,5-6 μm.

Noga je visoka 6-10 cm (do 15 u medu), promjera do 1,5 cm, cilindrična, može imati vretenasto zadebljanje na dnu, ili jednostavno zadebljati na dnu do 2 cm, boje i nijanse kapice nešto su bljeđe. Noga je blago ljuskava, ljuskice su osjećajno lepršave i vremenom nestaju. Postoje moćni, do 3-5 mm, crni, dihotomno razgranati rizomorfi koji mogu stvoriti čitavu mrežu ogromnih veličina i širiti se s jednog drveta, panja ili mrtvog drveta na drugo.

Interspecifične razlike između O. sjevernog i O. meda – Medni med više je ograničen na južne regije, a sjeverni O., sjeverno. Obje vrste mogu se naći u umjerenim geografskim širinama. Jedina jasna razlika između ove dvije vrste je mikroskopska karakteristika – prisustvo kopče u podnožju basidije na sjeveru O. i njeno odsustvo u medu O. Ova značajka nije dostupna za provjeru pretežnoj većini berača gljiva, stoga su obje ove vrste opisane u našem članku.

Stanište

Plod od druge polovine jula do kraja jeseni na drvetu bilo koje vrste, uključujući i ono pod zemljom, u raslinju i porodicama, sve do vrlo značajnih. Glavni sloj, u pravilu, traje od kraja avgusta do treće dekade septembra, ne traje dugo, 5-7 dana. Ostatak vremena plodanje je lokalno, međutim, na takvim lokalnim točkama može se naći prilično značajan broj plodišta. Gljiva je izuzetno ozbiljan parazit šuma, seli se do živih stabala i brzo ih ubija.

Slične vrste

• Tamna medena gljiva (Armillaria ostoyae) – Gljiva je žute boje. Ljuske su mu velike, tamno smeđe ili tamne, što nije slučaj sa jesenskim openakom. Prsten je takođe gust i debeo.
• Medeni agarik debelih nogu (Armillaria gallica) – Ova vrsta ima tanak prsten, koji se s vremenom suzi i nestaje, a kapica je približno ravnomjerno prekrivena prilično velikim ljuskama. Vrsta raste na oštećenom, mrtvom drvetu.
• Gljiva medonoga luka (Armillaria cepistipes) – U ove vrste prsten je tanak, pocepan, vremenom nestaje, kao kod A. gallica, ali kapa je prekrivena malim ljuskama, koncentrirana bliže centru, a kapica je uvijek gola na rubu. Vrsta raste na oštećenom, mrtvom drvetu. Također, ova vrsta može rasti na zemlji s korijenjem zeljastih biljaka, poput jagoda, jagoda, božura, dnevnih ljiljana itd., Što je isključeno za druge slične vrste koje imaju prsten na nozi, potrebno im je drvo.
• Suha medljiva gljiva (Armillaria tabescens), socijalna gljiva meda (Armillaria socialis) – Gljive nemaju prsten. Prema modernim podacima, prema rezultatima filogenetske analize, radi se o istoj vrsti (pa čak i o novom rodu – Desarmillaria tabescens), ali, u ovom trenutku (2018.), to nije općeprihvaćeno mišljenje. Za sada se vjeruje da se isušivanje događa na američkom kontinentu, a socijalni kiseonik u Europi i Aziji.

Neki izvori ukazuju da se gljive mogu zamijeniti s određenim vrstama ljuske (Pholiota spp.), Kao i s predstavnicima roda Hypholoma (Hypholoma spp.) – sumporno-žutim, seropastinskim i ciglasto-crvenim, pa čak i s nekim Galerina (Galerina spp.). Po mom mišljenju, to je gotovo nemoguće učiniti. Jedina sličnost između ovih gljiva je ta što rastu na istim mjestima.

Jestivost

Jestiva gljiva. Prema različitim mišljenjima, od osrednjeg okusa do gotovo delikatnosti. Celuloza ove gljive je gusta, slabo svarljiva, pa gljiva zahtijeva dugu toplinsku obradu, najmanje 20-25 minuta. U ovom slučaju, gljiva se može skuhati odmah, bez prethodnog ključanja i isušivanja juhe. Takođe, gljiva se može sušiti. Noge mladih gljiva jestive su kao i kape, ali s godinama postaju drvenaste, a kada se sakupljaju zrele gljive, noge se ne smiju uzimati.

Gljiva video

Bilješke o autoru Po mom osobnom mišljenju, ovo je jedna od najboljih gljiva i uvijek čekam da se sloj gljiva ode i pokušam sakupiti one čiji se prsten još nije skinuo s kapice. Istovremeno, ništa drugo nije potrebno, čak ni bijelo! Volim jesti ovu gljivu u apsolutno bilo kojem obliku, i prženu i u supi, a ukiseljena je samo pjesma! Istina, sakupljanje ovih gljiva je rutinsko, u slučaju kada nema naročito obilnih plodova, kada jednim pokretom noža možete baciti desetak i više plodišta u košaricu, ali to se više nego isplati za njihov izvrstan (za mene) ukus i izvrsnu, tvrdu i hrskavu teksturu , na čemu će joj pozavidjeti i mnoge druge gljive. Reference. 1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafyeva NP Morfološke osobine gljiva kompleksa Armillaria mellea sensu lato cirkumborealne regije // Četinarske borealne zone. 2006. Izdanje. 23 (1). 2. Phllips, R. Gljive i druge gljive iz Velike Britanije i Evrope. London, 1981. 3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordijski makromiceti. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992. 4. Koch, Rachel & Wilson, Andrew & Séné, Olivier & Henkel, Terry & Aime, Mary. (2017). Riješena filogenija i biogeografija korijenskog patogena Armillaria i njenog srodnika gasteroida, Gvajanagaster. BMC Evolucijska biologija. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3. 5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). „Armillaria socialis – morfološko-anatomske i ekološke karakteristike, patologija, rasprostranjenost u Češkoj i Evropi“ (PDF). Češka mikologija 58 (3-4): 209-24. Foto: Sergej i iz ključnih pitanja. Video: Gljive Ukrajine.