Jela s piletinom i gljivama sos

Piletina s gljivama kuhana u sosu od kiselog vrhnja, vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Ovo je sjajan drugi kurs koji neće napustiti ravnodušan prema bilo kome. Nježnost kremastog sosa s okusom gljiva i sočno meso će biti dobar dodatak bilo kojoj prilozi.

Piletina sa gljivama u nježnom krem ​​sosu

Recept je prilično jednostavan za pripremu, ne zahtijeva domaćicu posebne vještine u kuhinji, a ukupno vrijeme kuhanja neće više trebati 40 minuta

Za početak pripremite komponente jela:

• piletina (dojka) – 500 g;
• svježi šampinjoni – 400 g;
• 15% kisela pavlaka – 500 ml;
• 2 kom luk;
• 2 žlice. l brašno;
• sol, biber (ili mešavina paprika) – u količini koju treba donijeti željeni ukus;
• mala gomila kopra;
• biljno ulje – 4-5 kašika. l

Za kuhanje stvarno ukusne i sočne piletine s gljive u nježnom sosu od kisele pavlake, prema receptu savetuje se uzimanje dojki piletina nije smrznuta. Oljuštite ga od filma i narežite na trakice, posolite, popaprite i ostavite da se mariniraju. Za to vreme skuhajte gljive, koje očistite od zagađenja i iseckajte na pola. Šampinjoni srednje veličine idealni su za kuhanje veličina. A ako uzmete male, oni se ne mogu prerezati.

Ogulite luk i isecite ga na pola prstena, pržite biljnog ulja i dodajte gljive, dovedite do spremnosti. Šampinjoni u početku daju sok koji će biti isparen, i to samo tada će dobiti zlatnu nijansu.

Vratite na meso koje trebate pržiti na povrću ulje dok se ne pojavi kora. Dalje, kombinirajte gljive s lukom i dojke, dodajte kiselu pavlaku i brašno. Dobro promiješajte i dajte ugasite dok sos nije dovoljno gust. Na samom kraju dodajte začine po vašem ukusu, dodajte nasjeckane sitno kopar zeleni.

Pogledajte kako se ukusno ispada piletina kuhana sa gljivama u sosu od kisele pavlake, na fotografija.

Piletina sa gljivama u krem ​​krem ​​sosu sa belim lukom

Okus bijelog luka, koji je idealan, daje pikanitet ovom jelu. u kombinaciji s kremastim sosom njeguje piletinu sa aromom i naglašava ukus gljiva.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• pileća prsa – 2 kom .;
• svježi šampinjoni ili gljive – 300 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, biber – po ukusu;
• pavlaka 15% – 250 ml;
• krema 20% – 100 ml;
• beli luk – 2 zuba .;
• omiljeno zelje – 1 mala gomila.

Pileće meso priprema se analogno prethodnom receptu: marinirati i pržiti na biljnom ulju.

Ako kuhate piletinu s gljivama od kamenica u krem-pavlaci sos, onda ih moraju isjeći na trakice na isti način kao i meso. Ako i dalje koristite šampinjone, a zatim ih podijelite na pola.

Pripremljene gljive pržite na biljnom ulju dok pripremljenost, na samom kraju se dodaje sitno sjeckani češnjak.

Ovdje morate biti vrlo oprezni kako bi bio posljednji sastojak da nije izgoreo, samo bi trebao odavati njegovu aromu, prema tome nakon dodavanja belog luka dobro promiješajte.

Dalje stavite piletinu, sipajte svu pavlaku i pavlaku. Malo procijediti, dodati sol i biber, a na samom kraju sitno isjeckati zelje.

Piletina s gljivama u sosu od kiselog vrhnja pirjana u kotliću ili spor štednjak

Za pirjanu piletinu s gljivama kuvanim u sosu od kiselog vrhnja, trebat će vam kotao sa širokim dnom, gdje će propadati jelo.

Za 4 pileća bedra trebat će vam:

• ulje za prženje;
• 1 velika mrkva;
• 1 luk;
• svježi šampinjoni – 300 g;
• lovorov list;
• mljevena paprika i grašak;
• pavlaka – 250 ml.

Zagrijte kotlu dobro i u nju ulijte biljno ulje, stavite kukove da se prže. Trebao bi dobiti meso zlatna boja sa obje strane. Dok dolazi piletina do željenog stanja pripremite povrće: luk narežite na kockice i mrkvu naribajte na krupnoj rerni.

Meso rasporedite u kotlu na strane, tako da u sredini formirao udubljenje s uljem. Stavite pripremljeno povrće u njega, neprestano ih miješajte da ne bi izgorele. Šampinjoni režu na pola i nakon što se luk i mrkva malo prže, dodajte ih u kotlu. Pomiješajte sve sastojke i dajte im ugasiti. Za to vreme pripremite umak od kisele pavlake: pavlaka pomiješajte sa solju i mljevenom paprikom. Kad šampinjoni daju svoje tečnost i isparava, dodajte preljev, lovorov list i biber grašak. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Prema ovom receptu za kuhanje šampinjona s piletinom proizvodi od vrhnja za sos mogu se pirjati u sporim šporetom. Zbog ovoga u početnoj fazi koristite način “Prženje”, a potom – “Gašenje”. Kuhanje u sporoj šporetki traje isto vrijeme, ali takvo uređaj bolje održava ukusne karakteristike svake komponente posuđe.

Ukusna piletina s gljivama u umaku od kiselog sira

Nažalost, pavlaka kupljena u trgovini može dati kiselo je i nema uvijek izražen kremast ukus. Ako želite da date upravo takve bilješke svojoj piletini sa pečurke, a zatim ga kuhajte u umaku od kiselog sira koristeći domaći mliječni proizvod.

I to se radi upotrebom takve tehnologije:

1. U posudu iz blendera sipajte 250 ml hladne vode i 1 kašiku žlice. l skrob za zgušnjavanje.
2. 1 krem ​​sir (100 g) isjeći na kockice i dodati u zdjelu.
3. Zatim dodajte kiselo vrhnje u zapremini od 150-200 ml.
4. Tuku dok ne postane glatko, dovedite do željenog ukus bibera i soli.

Kao rezultat toga, vaš bi umak trebao imati konzistenciju kefira, ali ispod postaće dovoljno gusta kada je izložena temperaturi. Takve preljev se može koristiti umjesto kisele pavlake u bilo kojem od gore navedenog recepti za kuhanje piletine s gljivama.

Pileće meso u sosu od kiselog vrhnja sa sušenim gljivama

Za piletinu kuvanu sa sušenim gljivama u sosu od kiselog vrhnja, Porcini gljive su idealne, koje prije kuhanja namočite u vodi dok ne omekšaju.

Za 500 g bilo kog pilećeg mesa trebat će vam:

• 50 g suhih gljiva;
• 0,5 kg mrkve;
• 100 g kisele pavlake;
• 0,5 luka;
• češanj češnjaka;
• zelje – 1 hrpa;
• biljno ulje za prženje;
• biber i sol donesite do željenog ukusa.

Gljive, kao što je već spomenuto, treba namočiti u toploj vodi. Posle Jednom kada postanu mekane, izlijte tečnost u čašu – još je uvijek bit će potrebni u procesu kuhanja. Potrebno je da se izrezuju bradavice male kocke. Meso narežite na porcije, pržite u tavi dodajte luk na kockice i rendanu mrkvu. Stavi unutra popržite pileće meso i povrće, gljive, pržite. U pavlaci u sos prelijte lijevu vodu, dodajte u šerpu i pirjajte tiha vatra. Na kraju unesite sjeckani zeleni list, pustite da proključa i ukloniti sa toplote.

Jelo sa slanim gljivama i piletinom u sosu od kisele pavlake

Za kuhanje piletine možete koristiti kiselo ili slane šampinjone.

Evo jednog od recepata za takvo jelo zbog kojeg trebat će:

• pileći file – 2 kom .;
• paradajz – 2 kom .;
• 2 zuba. beli luk
• slane ili kisele šampinjone – 1 limenka;
• maslinovo ulje za prženje;
• kisela pavlaka – 300 ml;
• zelje – 1 hrpa;
• biber po ukusu.

Piletinu narežite na kockice, pržite u maslinovom ulju, dodajte sitno naseckani oguljeni paradajz i beli luk, dodajte malo pržiti. Ulijte polovinu tečnosti iz gljiva i sipajte u tavu, pirjajte dok ne ispari sva vlaga. Na samom kraju sipajte pavlaku i biber, ostavite da kuha stalno mešanje. Poklopite i ostavite da krčka 10 minuta. Prije posluživanja, jelo s slanim gljivama i piletinom kuhano u krem sos, ukrasite svježe nasjeckanim sitno ljutim zelje.