Jednostavne i ukusne salate od gljiva: recepti sa fotografija

Salate s gljivama pripremljene po najboljim receptima – uvijek poštovani gosti na bilo kojem stolu. Takođe su relevantne za vezivanje u skladu s nekim kanonima svečane gozbe i za skromna okupljanja u krugu porodice. Kaloričnom zasićenošću, takvo jela su uporediva samo s mesnim jelima i njihov odličan ukus teško prenijeti riječima, jer ovisno o dodatnom komponente ukusa će se razlikovati. Odaberite svoje omiljene recept i oduševite svoje najmilije!

Recepti kako napraviti salatu s gljivama kod kuće

Na ovoj stranici naučit ćete kako napraviti salatu od gljiva na bilo kojem ukusa kod kuce.

Russula salata

Kuhanje:

Za pripremu ove salate sa gljivama, mlada Russula prokuhajte u slanoj vodi, procijedite kroz dodatak, ohladiti, začiniti sa zelenim lukom, biljnim uljem. Poslužite tako jednostavna salata sa gljivama i krompirom.

Salata od bijelih gljiva

Kuhanje:

Kuvati salatu od gljiva po ovom receptu, kuhano gljive treba isjeći na kriške, posipati crnom i crvenom paprikom, prelijte biljnim uljem i naribajte sirćetom. Ukrasite grančicama lingonberry.

Krompir salata sa gljivama

Sastojci

2-3 kuhana krumpira, 1 luk, 100 g gljiva, 1 kašika. kašika suncokretovo ulje, 1/2 kašike. kašike sirćeta, soli, šećera.

Kuhanje:

Krompir izrezati na krugove. Sitno nasjeckajte luk, prelijte luk krompir, stavite slane šampinjone ili gljive, izmiješajte. Kuhana po ovom receptu domaća salata sa gljivama, sipati pomiješajte ocat pomiješan sa maslacem, soli i šećerom. Datoteka je uključena stola.

Pečena gljiva salata sa peršunom i kopar

Sastojci

500 g gljiva, 3 kašike. kašike biljnog ulja, sok 1/2 limuna, peršun i kopar, so i biber po ukusu.

Kuhanje:

Za pripremu domaće salate po ovom receptu trebaju gljive očistite i dobro isperite. Osušite na peškiru, pa ležite šešire dolje u posuđe, sipati malo ulja u svaki šešir, začinite solju, biberom i pecite u rerni. Kad gljive postanu mekane, prebacite ih na tanjir, prelijte preko stajnjaka koji se ističe od njih sok, biljno ulje, limunov sok.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, ova mast sa gljivama prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršunom i kopar:

Kako kuhati ukusne salate od gljiva: domaći recepti

Kuvana salata od gljiva sa hrenom i biberom

Sastojci

Da biste pripremili salatu s gljivama prema ovom receptu, trebat će vam 500 g bilo koje gljive, 1 litra vode, 60 ml suncokretovog ulja, začinsko bilje peršun, kopar, crni biber, sol, hren po ukusu.

Kuhanje:

Prije pravljenja slanine gljive se moraju oprati. Onda stavite ih u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju (oko 30 minuta). Zatim procijedite, velike gljive narežite na kriške i stavite u posudu za salatu. Premažite gljive suncokretovim uljem, limunov sok, pospite peršunom i koprom, sol, dodajte crni biber, mljeveni hren.

Salata od krumpira i gljiva

Sastojci

• 500 g gljiva, 300 g zelenog graška u konzervi, 2 lukovice ili 100 g zelenog luka, 2-3 kuhanog krompira.
• Za sos od kiselog vrhnja: 150 ml sirćeta, 1 jaje žumance, 150 g kisele pavlake, sol i biber (po ukusu).

Kuhanje:

Prije nego što napravite salatu od gljiva, morate napraviti umak. Za dodajte sirće pomiješano u odnosu 1: 2 sa vodom, dodajte tukli žumanjak, pare dok se ne zgusne.

Ohlađenoj masi dodajte kiselo vrhnje, sol i papar (po ukusu).

Pečurke sitno naseckajte, dodajte naseckane ili zeleni luk, konzervirani zeleni grašak i kuvani krompir. Dobro izmiješajte sa sosom od kisele pavlake.

U ovom receptu za ukusnu salatu od gljiva možete sos od kiselog vrhnja zamenite čašom majoneza.

Salata od gljiva sa haringom

Sastojci

200 g gljiva kuhanih u vlastitom soku, 400 g rajčice, 200 g kisele pavlake ili majoneza, 300-350 g haringe, 80-100 g luka luk, 2 kuhana jaja, 1-2 kašike. žlice sira, 1 kiseli krastavac, peršin zelen.

Kuhanje:

Izrežite gljive, paradajz, luk i jaja na male komade. Otopite haringu, ogulite i narežite na uske trakice. Pavlaka ili majonezu pomiješajte s pire sirom. Sve promiješajte. Jednostavna i ukusna salata sa gljivama pripremljenim po ovom receptu mogu se ukrasiti zelje, kriške, jaja i paradajz.

Kako kuhati salate od gljiva: jednostavni recepti

Salata od gljiva sa zelenim graškom

Sastojci

500 g gljiva, 2 luka, 100 g zelenog luka, 100 g zelenog grašak, 2-3 krompira, majonez po ukusu.

Kuhanje:

Sjeckajte šampinjone, luk, dodajte zeleni grašak i prokuhajte krompira. Salata od gljiva napravljena po ovom jednostavnom receptu treba začiniti majonezom.

Armenska salata od celera i bibera sa gljive

Sastojci

• 200 g svježih gljiva, 2-4 kriške (30 g) svinjskog mesa, 1 češanj beli luk, 200 g crvene slatke paprike (bez jezgra i žitarice) ili konzervirana paprika, 200 g korijena celer, 1 kašika. kašika sitno nasjeckanog peršuna, 2 kašike. žlice preljeva za salatu, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 1 čaša suhog crvenog vina.
• Za dopunu goriva: za 1 šalicu: 3/4 šalice biljno ulje, 1/4 šalice 3% vinskog sirćeta, 1 zdrobljena ili zgnječena glava češnjaka, sveže mlevenog i crnog bibera, 3/4 kašike soli.

Gljive sitno nasjeckajte i pržite na jakoj vatri u povrću ulje.

Kuhanje:

Dodajte češnjak zgnječen u mort i nasjeckanu mast u malim kockama pržite 2-3 minute.

Ulijte vino, ugrijte do vrenja, pustite da kuha 1 minut, a potom držati na laganoj vatri 5-7 minuta. Stavite peršun. Promiješajte, izvadite s vatrom, sol prema ukusu i ohladite. Oguliti i nasjeckati korijena celera i sjeckanu papriku posudu za salatu, sipajte preljev, posolite i promiješajte. Posle gljive su se ohladile, stavite ih na vrh salate. Vinsko sirće pomiješajte biljno ulje, češnjak, biber i sol da dobijete homogena masa.

Ukusna salata s gljivama pripremljena u skladu s potrebama ovog recepta Poslužite hladno.

Salata od gljiva i jaja

Sastojci

1 kg gljiva, crni biber, 5 žumanjaka, 80 ml povrća ulja, sok 1 limuna ili 1/2 šalice sirćeta, sol, bilje peršun.

Kuhanje:

Ogulite gljive, dobro ih isperite, prokuhajte u slanoj vodi i nasloniti se na sito. Samljeti tvrdo kuvanu crnu papriku žumance. Dodajte biljno ulje, limunov sok ili sirće, sve promiješajte i zalijte gljive ovom smjesom, lagano miješajući.

Gotovo jelo pospite prije posluživanja peršun.

Recepti kako kuhati ukusne salate s kiselim gljivama (sa foto)

Gljiva Vinaigrette

Sastojci

5 slanih ili kiselih gljiva, 1 krompir, 1-2 kašike. kašike kiseli kupus, 1 šargarepa, 1 srednja repa, 1/2 luka, 1/2 krastavac, 1 kašika. preljev za salatu ili kiselo vrhnje, sol, zeleno luk.

Kuhanje:

Prije kuhanja takve salate od gljiva, krompira, šargarepe i Potrebno je kuhati repu. Zatim ogulite, narezite na kockice ili kriške, pomešajte sa kiselim krastavcima, prelijte dresing salate ili “kiselo vrhnje, sve izmešajte, stavite u zdjelu za salatu, pospite vrh zeleni luk.

Ukrasite sitnim ili nasjeckanim velikim gljivama i povrćem, i također ukrasi od repe i mrkve.

Salata od gljiva

Sastojci

500 g gljiva, 50 g luka, 150 g paradajza, 100 g zeleni grašak, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 4 kašike. kašike sirće, sol, crni biber.

Kuhanje:

Slane, kisele ili konzervirane male ili velike prethodno narezane gljive, dodajte im luk nasjeckani luk, narezan svježi ili soljeni paradajz, konzervirani zeleni grašak, ulje, sirće i sol biber.

Sve pomiješajte i stavite u posudu za salatu ili na tanjir. Odozgo salatu s kiselim gljivama možete ukrasiti lukom ili perje zelenog luka.

Salata od gljiva sa pavlakom

Sastojci

100 g gljiva (kiselih ili slanih), 1-2 krompira, 1/2 kiseli krastavac, 1/2 luka, 2-3 zelene salate, 2 kašike. kašike kiselo vrhnje, gomila zelenog luka.

Kuhanje:

Gljive, kuvani krompir, krastavac narezan na kriške, izmiješajte, začinite pavlakom (polovina porcije).

Dno posude stavite na listiće salate, položite ih pripremljene gljive i povrće, ostatak prelijte pavlakom. Salata s kiselim gljivama pripremljena po ovom receptu pospite zelenim lukom.

Kuvana salata od gljiva sa peršunom

Sastojci

• 500 g gljiva, 2-3 lovorova lista, 5 graška crnog bibera.
• Za marinadu: 1/2 šalice sirćeta, 5-6 klinčića beli luk, 1/2 šolje biljnog ulja, pola gnječenog peršun, sol po ukusu.

Kuhanje:

Svježe gljive ogulite, isperite, prokuhajte u slanoj vodi, dodajući nekoliko zrna crnog bibera, lovorov list. Nakon toga ocijediti, isjeći na kriške i staviti 15 minuta u marinadu. Onda gljive stavite u posudu za salatu.

Salata od gljiva s jajetom

Kuhanje:

Kisele kisele ili slane gljive narežite na velike komade, gljive dodajte kuhano i nasjeckano luk, sipati pavlaku.

Kao što se vidi na fotografiji, salata s kiselim gljivama ispred poslužite s peršunom:

Salata od gljiva s krompirom

Sastojci

100 g kiselih gljiva, 100 g krompira, 50 g slanih krastavci, 15 g luka, 25 g kisele pavlake, 1/2 kašike soli, 1 kašika kašike šećera, 1 čajnu žličicu sirćeta, 1 žličicu kopra ili bilje peršun.

Kuhanje:

Kisele kisele gljive, kuvani krompir i krastavce u malim komadima. Dodajte sitno seckani luk, sve izmešajte sa pavlakom, solju, šećerom, sirćetom. Stavite smjesu u tepsiju i pospite koparom ili peršunom.

Salata od gljiva od kamenica

Sastojci

300 g slanih, kiselih ili prženih gljiva kamenica, 100 g kuvani krompir, 1 krastavac, 1 luk, 200-300 g kisele pavlake, sol, šećer, senf.

Kuhanje:

Da biste napravili tako jednostavnu salatu od gljiva, potrebni su svi proizvodi isecite na divne ravnomerne kriške i pomešajte sa pavlakom, solju, šećer, senf.

Marinada salata

Sastojci

• 500 g gljiva, 2-3 graška crnog bibera, 2-3 lovorova lista, so.
• Za marinadu: nepotpuna šalica kafe sirćeta, sol, šolja kafe biljnog ulja, 5-6 češnjaka češnjaka, 1 gomila seckanog peršina.

Kuhanje:

Operite i kuhajte gljive u slanoj vodi 10-15 minuta, zajedno sa biber i lovorov list. Zatim pustite da se juha ocijedi, nasjeckajte i stavite u marinadu. Umiješajte ukusnu salatu od kiselih gljiva i nakon 10-15 minuta, donesi na sto.

Salata od gljiva s rižom

Sastojci

200 g kiselih gljiva, 150 g kuvane prhke riže, 2 jaja, 2-3 kašike. kašike kisele pavlake, 2-3 kašike. kašike majoneza, 5-10 g por, peršun.

Kuhanje:

Gljive i jaja narežite na kriške, poriluk na tanke kriške. Pomiješajte sve proizvode, sipajte kiselo vrhnje s majonezom. Ukrasite zelenilom peršun.

Pogledajte naš izbor kiselih salata sa fotografijama. gljive prema gore navedenim receptima:

Kako napraviti salate od gljiva sa šampinjonima: recepti sa fotografijama

Salata od gljiva s karfiolom i rukavica

Sastojci

6-7 kom. svježi šampinjoni, gljive kamenica i suhi shiitake, 1/4 glava karfiola, 2 kašike. l soja sos, 2 režnja češnjaka, 2 grozdova rukavice, 2 grančice timijana, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Dresing: sok 1/2 narandžaste, 3 kašike. l kiselo vrhnje, 1 kašika kašike bijeli hren. Neobavezno: papirnate salvete.

Kuhanje:

Namočite shiitake u vodi 6 sati, skuhajte u mješavini sojinog sosa i vode (2 kašike soka na 1 litru vode) 8 minuta nakon ključanja. Preostale vrste gljiva obrišite vlažnom krpom. Sjeckajte ostrige gljive sa slamkama, šampinjoni – pločama.

Na maslinovom ulju pržite timijan i zdrobljene sirove beli luk. Kada beli luk porumeni, izvadite ga sa timijanom. Na istom ulju pržite gljive ostriga i gljive 15 minuta. Operite i osušite lišće ružice. Cvjetača podijelite u cvjetove, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, ohladite pod tekućom vodom voda.

Kuhajte preljev: pomiješajte bijeli hren, kiselo vrhnje i sok od pomorandže. Pomiješajte gljive, cvjetaču cvasti, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, ohladite ispod tekuća voda.

Koktel salata od šampinjona

Sastojci

300 g šampinjona, 8 prepelica ili 4 piletine, 1 jabuka, 2 paradajz, 1 kašika. l soja sos, 50 ml biljnog ulja za prženje. Preljev: 200 g nemasne kisele pavlake, 2 kašike. l sok od jabuke, 1 tsp šećer, sol – po ukusu. Za posluživanje: nekoliko grančica kopar.

Kuhanje:

Prije nego što napravite takvu salatu od gljiva, morate je prokuhati prepelice jaja u kipućoj slanoj vodi 4 min nakon kipuća tečnost. Sipajte hladnu vodu nekoliko minuta, oguliti, iseći na tanke krugove.

Pečurke operite, osušite i ogulite, narežite na tanke šnite kriške. Pržite u zagrijanom biljnom ulju do zlatne boje kora, prelijte sojin sos.

Odstranite stabljike rajčice, isjecite na male kockice. Jabuku očistite od kore i semenki, isjecite na tanke kriške.

Pripremite preljev. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sokom od jabuke, sipajte šećer i sol, tukli šlagom.

Stavite jabuku u čašu ili porciju salatu u slojevima rajčice, jaja i gljive, povremeno sipajući sos. Prilikom posluživanja salata od gljiva pripremljena po ovom receptu ukrasite koparom.

Povrće salata sa gljivama

Sastojci

200 g svinjskih gljiva ili šampinjona, 2 tikvice, 4 šargarepe, 2 krastavac, 200 g rotkvice, 80 g stabljika celera, 50 g zelenog luka, 200 g prirodnog jogurta, sol i svježe mljeveni crni biber – svaki ukus, 1 kašika. l ulje za kuhanje. Neobavezno: papirnati ručnici.

Kuhanje:

Pečurke operite, osušite i ogulite, narežite na velike kockice. Pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne omekša 7-10 minuta

Pržene gljive prebacite na papirne ručnike apsorbira se višak ulja. Ostavite 10 minuta.

Ogulite tikvice i mrkvu. Sve povrće narežite na trakice, sitno nasjeckati zeleni luk.

Promiješajte sve sastojke, posolite, popaprite i začinite prirodni jogurt.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, salata od gljiva sa gljivama na ovome Recept treba začiniti prirodnim jogurtom:

Topla salata sa šampinjonima i preljev od krivnja

Sastojci

• 120 g šampinjona, 120 g rajčice, 120 g patlidžana, 120 g tikvice, 2 grančice svježeg ruzmarina, 1 kašika mljevenog češnjaka, 30 ml biljnog ulja, sol i svježe mljeveni crni biber – po na ukus.
• Preljev: 50 ml maslinovog ulja, 30 ml suho crno vino, 1 kašika kašike. Francuski senf 1/4 narandže, nekoliko grančica svježe mente. Za opskrbu: lišće rukavica.

Kuhanje:

Prije nego što pripremite takvu salatu od gljiva, morate je ukloniti stabljike i sjemenke rajčice, oguliti tikvice. Nasjeckajte paradajz tikvice i patlidžani krugovi debljine 5-7 mm. Operite, osušite i ogulite gljive, svaku gljivu narežite na 2 dela.

U posudu promiješajte nasjeckano povrće i gljive s povrćem ulje. Dodajte beli luk, sol, sveže mlevenu crnu papriku i ruzmarin, ostavite 5 minuta. Pržite povrće dok ne skuha tavu (po mogućnosti grilovanu) 10 minuta.

Pripremite dresing: isjeckati listove mente, pomešati sa maslinovim uljem, vinom, senfom i sokom od pomorandže. Pohovano povrće stavite na tanjir, a povrće pospite listom rukulu, prelijte dresingom.

Terenska salata sa gljivama i krompirom

Sastojci

150 g kukuruzne salate, 5-6 velikih šampinjona, šaka oguljenih orasi, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Umak: 1 mala gomolja krompira, 150 ml juhe od povrća, 1 češanj češnjaka, 2 kašike. l bela balzamični sirće, 1-2 kašike. l puter, sol – po na ukus.

Kuhanje:

Pečurke operite, osušite i ogulite. Isečeno na tanko kriške, pržite u ugrijanom maslinovom ulju 7-10 min Sitno nasjeckajte orahe, ostavljajući malo za ukras zelena salata.

Ogulite gomolje krompira, ukuhajte ih u slanoj vodi u roku od 30 minuta Umiješajte pire od krumpira s malom količinom juha, balzamični sirće i sjeckani puter oguljen beli luk. Ostatak kaše razrijedite u stanje tečna pavlaka.

Operite i osušite listove salate, na njih stavite tople gljive. Pospite nasjeckanim orasima, začinite sosom, posolite i biber. Domaću salatu od gljiva ukrasite cijelim polovicama orahe. Umak od krompira servirajte odvojeno u gravitacijskom brodu.

Topla salata sa gljivama i rezanci soba

Sastojci

Mješavina salate (npr. Zelena salata, kukuruz, rukola, blitva, zamrznuti), 20 g soba rezanci, 1/3 patlidžana, šačica malih gljiva, 1 mala paradajz, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Preljev: 50 ml orahovog sosa. Dodaci: papirnati ručnici.

Kuhanje:

Patlidžan narežite na male kockice, dodajte malo soli i prelijte preko nekoliko minuta sa slanom vodom da se ostavi gorčina. Operite, osušite i ogulite šampinjone. Uklonite stabljiku paradajza, isecite kriške.

Suhi rolat od patlidžana stavite na papirne ručnike, pržite u maslinovom ulju 2-3 minuta. Dodajte šampinjone, pržite još 3 minuta. Stavite kriške rajčice, držite na vatri manje od 1 min.

Operite i osušite listove salate, ruke rastrgajte krupnim rukama. Kuhajte rezance soba 5 minuta nakon ključanja vode, baci u fil.

Začinite salatu i pomešajte sa orasom, so i biber. Po vrhu rasporedite toplo povrće i rezance. Poslužite odmah do stola.

Evo fotografija salata sa gljivama prema receptima, predviđeno za sve gozbe:

Salata s gljivama, krompirom i poriluk

Sastojci

3-4 gomolja krompira, 600 g svježih šampinjona, malo por (bijeli dio), sol – po ukusu, 2 kašike. l maslinovo ulje za prženje. Preljev: 6 tbsp. l maslinovo ulje, 2-3 kašike. l bela vinsko sirće, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu. Za Posluživanje: 10 koštica maslina, 40 g oguljenih oraha.

Kuhanje:

Krompir temeljito operite, kuhajte u slanoj vodi u roku od 30 minuta Ohladite, ogulite, isecite na kockice. Poriluk nasjeckajte što je moguće tanje (ostavite bit za ukras). Pečurke operite, osušite i ogulite. Gljive narežite na 4-6 dijelova, pržite sa lukom unutra maslinovo ulje 20 min.

Pripremite dresing: pomiješajte sol i svježe mljeveni crni biber, sipajte bijelo vinsko sirće, dodajte uz neprestano miješanje maslina! ulje. Krompir prelijte sosom i nježno izmiješajte da se povrće ne pretvori u kašu. Dodajte luk i gljive, ponovo izmiješati.

Obratite pažnju na fotografiju: salatu od gljiva treba posipati polovine oraha, sjeckane masline i kolutići svježi luk:

Poslužite toplo.

Salata od šampinjona s jajetom

Sastojci

250-300 g svježih šampinjona, 1-2 kašike. kašike maslinovog ulja, 1 Čl. kašika putera, 1/2 šolje kisele pavlake, 2 jaja, kuvano tvrdo kuvano, 1-2 rajčice, 1 jabuka, 1 kašika. kašika soka od jabuke, kopar ili vlasac, sol, šećer.

Kuhanje:

Šampinjone narežite na tanke kriške, pirjajte ih u kremu ulje dok se potpuno ne skuva i ohladi.

Izrežite jaja, rajčicu i jabuku na tanke polukruge.

Svi proizvodi za ovu ukusnu salatu od gljiva trebaju lijepe položite u redove ili slojeve na posudu, prelijte kiselim vrhnjem, začinjenim maslinovo ulje, sok od jabuke, šećer i sol, garnirajte zelje.

Salata od šampinjona

Sastojci

300 g šampinjona, 3-4 kašike. kašike biljnog ulja, 2 kašike. kašike sirćeta ili limunovog soka, 1 kašika šećera, 1 kašika. kašika rastopljeni želatin, sol, biber.

Kuhanje:

Pečurke prokuhajte, stavite na sito i kad voda proključa, nasjeckajte kriške.

Napravite gusti sos od biljnog ulja, sirćeta ili limunov sok, rastopljeni želatin, posolite i popaprite na ukus.

Fotografije recepata za salatu od gljiva pokazuju kako takva jela izgledaju prelijepo:

Kako kuhati ukusne salate s gljivama i mesom: recepti sa fotografijom

Evo fotografija i recepata ukusnih salata sa gljivama i mesni proizvodi.

Salata od gljiva sa ćurkicom, graškom i jajetom

Sastojci

Za ovu salatu s mesom i gljivama trebat će vam: 100 g kuhana dimljena jela, 100 g šampinjona, 50 g konzerviranog grašak, 30 g rukule, 5 cherry rajčica, 1 jaje. Preliv: 60 g majonez, 20 ml sosa od slatkog čilija.

Kuhanje:

Prije nego što napravite takvu salatu s gljivama, morate je oprati i osušite rukulu. Od cherry rajčice odstranite stabljike, narežite u 2 dijela.

Izrežite koricu na tanke kriške. Operite, osušite i ogulite gljive, svaku gljivu narežite na 4 dela.

Pržite brašno i gljive u prethodno zagrejanoj suvoj tavi 1-2 min Dodajte jaje i pržite još 1 min, povremeno miješajući. Shift dobijena smeša prebaciti u spremnik.

U toplu mešavinu dodajte rukulu, polovine cherry rajčice i konzervirani grašak.

U zasebnoj posudi pomiješajte majonezu sa slatkim čili sosom. Ukusna salata sa gljivama i sipajte meso dobivenim prelivom i izmešajte.

Topla salata sa šampinjonima i teletinom

Sastojci

500 g teletine od mesa, 1 glava salate, 6-8 šampinjona, 1 krastavac, 1 slatka paprika (crvena), 5 kom. crveno rotkvica, 12 koštica maslina, 1 žličica. kapre, soli i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Preljev: 1 kašika. l sjemenke senfa, 3 žlice. l bijelo vino sirće, 4 kašike. l maslinovo ulje

Kuhanje:

Prema receptu, salatu sa mesom i gljivama morate oprati i osušite teleću teglu, očistite vezivno tkivo i filmova. Prerežite mišićna vlakna na kriške debljine 0,5 vidi So, biber. Meso umaka u crvenoj vrućoj maslini uljem pola minute sa svake strane.

Pečurke operite, osušite i ogulite, narežite na kriške. Pržite u maslinovom ulju 7-10 minuta. Izbriši iz stabljika i sjemenke slatke paprike, sjeckane polu prstenovi. Rastavite glavicu salate na lišće, operite ih i da se osuši. Krastavac i rotkvice narežite na krugove.

Kuhajte preljev, pomiješajte vinsko sirće i senf, tanko sipati maslinovo ulje. Umiješajte gljive s povrćem i lišćem. salatu, na vrh stavite listiće luka, ukrasite kaparima i maslinama. Zatim ovu predivnu salatu trebate preliti gljivama i teletinom preliv, poslužite toplo.

Salata od gljiva sa šunkom

Sastojci

200 g gljiva, 200 g šunke, 200 g kuhanog krumpira, 1 kiseli krastavac, 1 luk, 200-300 g kisele pavlake, sirće, sol, šećer, biber, senf po ukusu.

Kuhanje:

Uzmite slane, kisele ili kuhane gljive, šunku, kuvani krompir, kiseli krastavci i luk, stolni sirće, sol, šećer, senf.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, sve za salatu od gljiva proizvodi se moraju isjeći na jednake kriške i pomiješati sa njima kisela pavlaka:

Izlijte jedan dio dresinga na salatu u posudu sa salatom.

Kako napraviti salatu od gljiva sa piletinom: recepti i fotografije

I za zaključak – nekoliko fotografija recepata za salatu od gljiva sa piletina (fileti i jetra).

Salata od piletine i šunke sa šampinjonima

Sastojci

2 pileća fileta (oko 300 g), 500 g kuhanog-dimljenog pršuta, 2 kriške slanine, 1/2 glavice pekinškog kupusa, 1 šargarepa, 1 šolja konzervirani zeleni grašak, konzervirano 180 g šampinjoni, 150 g čedra, sol – po ukusu, biljno ulje: za prženje. Dresing: 200 g majoneza, 3 korpice, 2 kašike. l kapre, gomila peršuna.

Kuhanje:

Operite i osušite pileći file, izrezan na velike kockice. Pržite u zagrejanom biljnom ulju 5-7 minuta, mešanje. Oguljenu mrkvu kuhajte u slanoj vodi oko 20 min, ohladiti, iseći na velike kocke. Slaninu isjeckajte na trakice, pržite u suvoj tavi do hrskave. Rez šampinjoni u 4 dela. Narežite sir, šunku na kriške, a zatim slamke.

Pripremite dresing: nasjeckajte peršin i kaparije, orezati đumbir na male kockice, sve izmešati sastojci s majonezom. Pomiješajte piletinu, šargarepu, gljive, sir, šunka i grašak, stavite na listove kupusa. Kuhao ovaj recept salata sa gljivama s piletinom koju trebate sipati dio dresinga, pospite slaninom. Ostalo napunite posebno.

Topla salata od pileće jetre sa gljivama i povrće

Sastojci

300 g pileće jetre, 4 šampinjona, 1 slatka paprika (žuta), 100 g mješavine salate, 2 kašike. l soja sos, prstohvat sušeni mažuran, svježe mljeveni crni biber – po ukusu, ulje za kuhanje. Preljev: 4 kašike. l maslinovo ulje 1 žličica balzamični sirće, 1 kašika kašike. slatka senf, 1 žličica. med, sol i svježe mljeveni biber – po ukusu. Poslužiti: 4 paradajza Trešnja

Napomena: za pravljenje salate od gljiva sa pileća jetra trebat će folija.

Kuhanje:

Operite pileću jetru, ogulite filmove, popaprite, marinirati u soja sosu. Pržite na prethodno zagrejanom povrću 3-5 min ulja sa svake strane, obložite folijom prema jetri ostao topao. Pečurke operite, osušite i ogulite, isecite svaki u 4 dela. Pržite u biljnom ulju do zlatne boje kore, pospite mažuranom.

Uklonite stabljiku i sjemenke paprike, narežite slamke. Cherry rajčice prepolovite. Povežite sve komponente preliva, tukli šlagom do homogene konzistencije. Listove salate isperite, osušite i izvadite rukom, dodajte bela paprika, sipati 2-3 kašike. l dolijevanje goriva. Staviti smesu jelo, na vrhu – jetra i gljive. Prelijte preostali preljev ukrasite polovinama trešanja.

Napominjemo – ukusne salate s gljivama, čak i na fotografiji izgledaju vrlo ukusno: