Izblijedjeli mlinar (Lactarius vietus)
Sistematika:
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius vietus (Miller)
Sinonimi:
-
Močvarni talas
Blijedo mliječna (Lactarius vietus) gljiva je iz porodice Russula, koja pripada rodu Millechnik.
Vanjski opis gljive
Plodno tijelo izblijedjelog laktarija (Lactarius vietus) sastoji se od stabljike i kapice. Himenofor je predstavljen lamelarnim tipom. Ploče u njemu su često smještene, imaju bjelkastu nijansu, blago se spuštaju duž stabljike, žuto-oker boje, ali postaju sive kad ih pritisnete ili oštetite u svojoj strukturi.
Promjer kapice može biti od 3 do 8 (ponekad i 10) cm. Karakterizira je mesnatost, ali je istovremeno tanak, u nezrelih gljiva ima izbočinu u središtu. Boja kape je vinsko smeđa ili smećkasta, u središnjem dijelu je tamnija, a na rubovima svjetlija. Kontrast je posebno primjetan kod zrelih zrelih gljiva. Na kapi nema koncentričnih područja.
Dužina noge varira u rasponu od 4-8 cm, a promjer je 0,5-1 cm. Cilindričnog je oblika, ponekad spljošten ili proširen prema osnovi. Može biti zakrivljen ili čak, u mladim plodištima, čvrst, a kasnije postaje šupalj. Nešto je svjetlije boje od kapice, može imati svijetlosmeđu ili kremastu nijansu.
Meso gljiva je vrlo tanko i lomljivo, u početku bijele boje, postepeno postaje bijelo, nema miris. Mliječni sok gljive odlikuje se obiljem, bijelom bojom i oštrinom; kontaktom sa zrakom postaje maslinast ili siv.
Boja spora u prahu je svijetlo oker.
Stanište i period ploda
Gljiva je široko rasprostranjena na kontinentima Sjeverne Amerike i Euroazije. Možete ga često susresti, a izblijedjelo mliječno raste u velikim skupinama i kolonijama. Plodna tijela gljive rastu u listopadnim i mješovitim šumama, čine mikorizu s brezovim drvetom.
Masovno rodanje gljive nastavlja se tokom septembra, a prva berba izblijedjelog mlijeka može se ubrati sredinom avgusta. Raste u mješovitim i listopadnim šumama, gdje ima breza i borova. Preferira močvarna područja s visokom vlagom i mahovina. Voće često i svake godine.
Jestivost
Blijedo mliječno (Lactarius vietus) spada u kategoriju uslovno jestivih gljiva, jede se, uglavnom soljeno, prije soljenja, prethodno se namače 2-3 dana, nakon čega se kuha 10-15 minuta.
Slične vrste, karakteristične po njima
Izblijedjelo mliječno (Lactarius vietus) po izgledu je slično jestivom gljivama srebrnog seruša, posebno kad je vani vlažno, a plodno tijelo izblijedjelog mlijeka dobije jorgovanu boju. Njegova glavna razlika od serushkija je tanja i krhka struktura, velika učestalost smještaja ploča, mliječno sivi sok u zraku, kapica s ljepljivom površinom. Opisana vrsta slična je ljubičastoj jorgovanu. Istina, kada se reže, meso postaje jorgovano, a u izblijedjelom mljekaru postaje sivo.
Druga slična vrsta može se nazvati papilarni laktarij (Lactarius mammosus), koji raste samo pod četinjačima, a karakterizira ga voćna (s primjesom kokosa) aroma i tamnija boja kapice.
Obični laktičar također izgleda kao izblijedjeli mljekar, ali razlika u ovom slučaju je njegova velika veličina, tamna nijansa kapice i mliječni sok, koji kad se osuši postaje žuto-smeđi.
