Naša teritorija obiluje raznim vrstama jestivih voćnih tijela. Mnogi od njih su potpuno neupadljivi, ali postoje oni zbog kojih zastanete i divite se njihovoj ljepoti i jarkoj boji. Lisičarke su jedan od tih predstavnika šuma. Ne možete se samo diviti tim gljivama, već ih i sakupljati u svoje korpe, tako da kad se vratite kući možete kuhati ukusna jela. Stručnjaci primjećuju da lisičke sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i vitamina neophodnih za održavanje normalnog funkcioniranja tijela. Stoga sakupljanje lisičica nije samo ugodno, već i korisno.
Vrlo je teško zamijeniti lisičarke s drugim gljivama. Imaju originalan izgled – kovrčava kapa nalik na lijevak i neobične jarke vatrene boje. Uz to, ova plodišta imaju jednu važnu prednost: zbog svog jedinstvenog hemijskog sastava, praktički ne sadrže crve. S ovim gljivama nije teško jer kao osnovu možete uzeti bilo koji postupak obrade: soljenje, kiseljenje, kuhanje, prženje, sušenje, zamrzavanje itd. t.
Povećani interes navodi svakog berača gljiva da prikupi sve informacije o mjestima na kojima se skupljaju lisičarke, kako bi 'ulov' bio uspješan. U suprotnom, tražit ćete gljive tamo gdje ne rastu, a snovi o berbi dobre žetve neće uspjeti. Pored toga, važno je znati ne samo gdje rastu lisičarke, već i kada ih treba sakupljati u šumi?
Gdje i kada sakupljati lisičarke: najbolja mjesta i period sakupljanja
Poznato je da su ova neobična plodišta uobičajena u čitavoj Rusiji i Ukrajini. Mogu se naći u gotovo bilo kojoj šumi, ali najčešće u brezovim i mješovitim. Lisičke se nalaze i u efedri, ali rjeđe. Šta još možete reći o tome gdje i kada brati gljive lisičarke? Relevantne informacije pomoći će vam da pravilno isplanirate put do šume i sakupite više od jedne korpe omiljenih voćnih tijela.
Dakle, lisičarke se radije naseljavaju na pjeskovitom ili mahovinom tlu, među neravninama, na rubovima šuma ili otvorenim livadama. Pored toga, često ih se može naći među travom i otpalim lišćem. Lisičarke za susjede najčešće biraju brezu, hrast, bukvu, smreku, jasiku i bor. Ako je sezona berbe lisičarki kišovita, tada počinju tražiti mjesta bliža sunčevim zrakama.
Ljubitelji 'tihog lova' ove gljive izuzetno cijene, jer ih ni vlaga ni suša ne kvare. Dakle, u prekomjerno vlažnom vremenu lisičarke ne trunu i ne nestaju, crvi u njima ne počinju. A za vrijeme jake suše gljive samo usporavaju rast, ali istovremeno zadržavaju svoj atraktivan izgled.
Tijekom sakupljanja lisičarki trebate biti oprezni, jer se uprkos šarolikoj boji ne mogu vidjeti u travi ili ispod sloja opalog lišća. Moram reći da lisičarke rastu u cijelim porodicama, zato uvijek dobro razgledajte to područje. Ako pronađete jednu gljivu, onda su se njeni rođaci morali sakriti u blizini.
Dakle, sada morate saznati vrijeme sakupljanja lisičarki u šumi. Primjećuje se da ova vrsta šumskih stanovnika počinje rasti krajem maja, što je vrlo atraktivno za berače gljiva. Međutim, u ovom trenutku može ih biti vrlo malo, jer vremenske prilike mogu biti nepovoljne za rani rast. Lisičke plodove rađaju do sredine oktobra, a ako vrijeme dopušta i do početka novembra. Lisičice je bolje početi sakupljati kad je sredina juna već označena na kalendaru.
Obično postoje 2 aktivne faze plodonošenja lisičarki: jun – početak jula i sredina avgusta – početak oktobra. Posebno ih je mnogo nakon grmljavine i jesenskih magla. Međutim, treba napomenuti da se vrijeme sakupljanja gljiva lisičarki može malo razlikovati. Na to utječu brojni faktori: lokalna klima, vremenski uvjeti, stanje tla itd. Lisičice su jedna od rijetkih gljiva koje rastu tijekom ljeta i jeseni. Glavni uslovi za njihov obilni rast i plod su toplo vrijeme, sunčeva svjetlost i umjerena vlaga.
A kada trebate sakupljati lisičarke nakon kiše? Poput ostalih predstavnika carstva gljiva, i lisičarke rastu prilično brzo. U roku od nekoliko dana nakon obilnih kiša, možete otići u šumu po novu berbu gljiva. Da bi postigla željenu veličinu, ovim voćnim tijelima treba oko 6-9 dana. Međutim, ne biste trebali sakupljati prezrele uzorke, jer oni u sebi nakupljaju toksine i soli teških metala. Pored toga, važno je osigurati da se žetva odvija u ekološki čistim područjima, daleko od fabrika, autoputeva i drugih industrijskih preduzeća. Inače, čak i jestiva gljiva može izazvati ozbiljno trovanje.
Kada možete sakupljati jesenje lisičarke: vrijeme branja gljiva u srednjoj traci (sa video zapisom)
Moguće je tačno odgovoriti na pitanje kada sakupljati lisičarke, samo ako obratite pažnju na vremenske prilike. Inače, ova vrsta plodišta dobro se nosi sa toplotom. Kao što je već napomenuto, njihov rast se zaustavlja do prvih toplih kiša, ali izgled ostaje isti svjež i lijep.
Lisičice sakupljene ljeti se malo razlikuju od svojih jesenskih kolega. Dakle, hranjivije su, ali manje lijepe i aromatične. A šta je sa jesenskim lisičarima – kada ih sakupljati u šumi? Najbolje vrijeme je septembar. Pored toga, uočava se obilno plodonošenje lisičarki s početkom takozvanog „indijskog ljeta“. Prilikom sakupljanja važno je da plodište ne izvlačite za korijen, kako ne biste oštetili micelij. Bolje je koristiti nož i pažljivo sjeći nogu na udaljenosti od 1,5-2 cm od tla.
Vrijeme sakupljanja lisičarki u središnjoj Rusiji počinje u junu, a završava u oktobru. Ovdje se često nalaze i zbog svog ukusa su visoko cijenjeni među beračima gljiva. Međutim, ne zaboravite da vrijeme može utjecati na rast i razvoj lisičarki.
Vrijedno je napomenuti i da se lisičke zbog svoje elastičnosti dobro podnose transportu. Ne lome se i ne drobe, pa se čak mogu sakupljati u kante i vreće.
Pogledajte video sakupljanja lisičarki u šumi i saznajte kako ide ovaj fascinantni proces:
