Čak i najsvježije gljive uzgajane u ekološki prihvatljivim vrtovima i kuhane u potpunosti u skladu s tehnologijama mogu dovesti do trovanja hranom. Razlog je individualna netolerancija na trehalozu gljiva.
Ovo stanje nije tako rijetko. Može se uporediti s drugim vrstama intolerancija na hranu, poput mliječne laktoze. I premda takvo trovanje ne predstavlja prijetnju životu, osigurava se protestna akcija u tijelu (grčevi u crijevima, povraćanje, proljev, osip na koži itd.).
No, bez obzira na razlog trovanja, uz najmanje malaksalosti nakon jedenja jela od gljiva, posebno onog pripremljenog od vrsta šumskih gljiva, stručnjaci savjetuju da se odmah pozove hitna pomoć. Istina, ne treba pasivno čekati njen dolazak. Zapamtite: svaka minuta je bitna. Stoga pijte što više slane vode ili slabu otopinu kalijum permanganata, pokušajte izazvati povraćanje. A zatim uzmite aktivni ugljen (1 tableta na 10 kilograma težine) ili kašiku ricinusovog ulja, stavite toplu podlogu za grijanje na noge i stomak.
Pijte jak čaj, mlijeko, ljigave čajeve od riže ili zobi. Ali alkohol je u ovom stanju kategorički kontraindiciran, međutim, poput kisele hrane!
