Gigrofor je gljiva iz roda lamelarnih, uglavnom mutne, bjelkaste boje. U osnovi, higroforna gljiva raste na livadama ili u šumama, formirajući mikorizu sa raznim biljem i drvećem.
Neke vrste higrofora su jestive, nisu utvrđene otrovne vrste.
Na ovoj stranici možete pročitati opis i pogledati fotografije najčešćih sorti gljive-grafove: bijela (slatka), kasna (smeđa), zlatna, crvenkasta, ružičasta, aromatična, ariš i rana. Opisi različitih vrsta higrofora su slični, ali postoji niz razlika.
Gigrofor bijeli (maslinasto-bijeli, slatki)
Kategorija: jestiva.
Kapica bijelog higrofora (promjer 4-11 cm): sivkasto-maslinasto ili sivosmeđa, glatka, s vlaknastim rubovima. Mlade gljive imaju poluloptast ili zvonast oblik, koji vremenom postaje sve rašireniji. Ponekad prekriven sluzavim pokrivačem ili slabim pubertetom, kao i jedva primjetnim tuberkulama.
Noga (visina 4-12 cm): bijela, s ljuskavim pojasevima. Čvrsta i vlaknasta, cilindrična, često zakrivljena.
Ploče higrofora su maslinasto bijele, lagane i vrlo rijetke.
Meso: bijelo, nježno, vrlo krhko.
Parovi: nema.
Kada raste: Sredinom avgusta do početka oktobra u Evropi i Sjevernoj Americi.
Gdje ga možete pronaći: samo u četinarskim – smrekovim i borovim šumama, na vlažnim mjestima i nizinama.
Prehrana: obično u obliku kiselih krastavaca. Bijeli gigrofor je vrlo ukusan, pomalo slatkast, po čemu je i dobio ime slatka gljiva. U kuhanju se preporučuje koristiti samo mlade primjerke.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostali nazivi: maslinovo-bijeli higrofor, slatko.
Hygrophorum od gljiva kasno (smeđe)
Kategorija: jestiva.
Kasna higroforska kapa (Hygrophorus hypothejus) (promjer 3-7 cm): maslinasto-smeđa ili smeđe-smeđa, blago ispupčena, sa ivicama uvijenim prema unutra. Površina je sluzava, rubovi su svjetliji od središta. Zbog boje kapice, ovu gljivu često nazivaju smeđim higroforom.
Noga (visina 4-12 cm): žućkasta ili maslinasta, čvrsta, glatka, cilindrična. Starije pečurke mogu biti šuplje. Mladi higrofori imaju prsten koji vremenom nestaje.
Ploče: žute ili svijetlo narandžaste, rijetke i guste, slabo prianjaju za stabljiku. Ponekad s ostacima pokrivača.
Meso: bez mirisa, krhko. U kapici gotovo bijela, u stabljici žućkasta.
Parovi: nema.
Kada raste: od sredine septembra do skoro kraja novembra. Pojavljuje se čak i kad padne prvi snijeg, zbog čega je i dobio ime 'kasno'.
Gdje pronaći: Blizu borova u četinarima ili mješovito
Prehrana: mladi kasni higrofori imaju vrlo ugodan ukus i koriste se za izradu juha ili glavnih jela. Ova gljiva je posebno popularna u kuhinji balkanskih zemalja.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: smeđi higrofor, šumske uši.
Gljiva higroforno aromatična
Kategorija: jestiva.
Klobuk mirisnog higrofora (Hygrophorus agathosmus) (promjer 4-10 cm): siv ili smeđkast, rubovi su obično svjetliji od sredine, glatki ili blago ljepljivi. U mladoj je pečurki blago ispupčena, s vremenom postaje gotovo potpuno ravna.
Noga (visina 4-12 cm): siva, ali svjetlija od kape, čvrsta, cilindrična. Povremeno spljoštene, s ljuskama po cijeloj dužini.
Lopatice: bijele ili sivkaste, rijetke i tanke, ponekad razgranate. Slabo prianjaju uz nogu.
Meso: bijelo ili sivo, povremeno s maslinastom bojom. Labav, mekan i vodenast. Ova gljiva je dobila ime 'aromatična' zbog snažnog mirisa badema. Za vlažnog vremena možete ga čuti i kada ste na metar od higrofore.
Parovi: nema.
Kada raste: od kraja avgusta do početka oktobra. Posebno je čest na Dalekom istoku.
Gdje ga možete pronaći: na vapnenačkim tlima borovih i smrekovih šuma, ponekad uz jele.
Prehrana: vrlo ukusna u soljenom i kiselom obliku.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: mirisni higrofor, mirisni higrofor, dobar higrofor.
Gigrofor zlatni
Kategorija: uslovno jestiva.
Zlatni higrofor (Hygrophorus chrysodon) ime je dobio zbog malih žutih mrlja po cijeloj površini.
Šešir (promjer 4-8 cm): u mladoj je gljivi blago ispupčen, s vremenom postaje gotovo otvoren.
Noga (visina 4-7 cm): vrlo čvrsta, ali može biti blago zakrivljena. Često sa žućkastim ljuskama po cijeloj dužini.
Ploče: rijetke i guste, krem boje.
Celuloza: bijela, izuzetno neugodnog specifičnog mirisa.
Parovi: nema.
Kada raste: od početka avgusta do sredine oktobra u sjevernim zemljama evroazijskog kontinenta i Sjeverne Amerike.
Gdje ga pronaći: Samo u listopadnim šumama, najčešće u blizini hrasta i lipe.
Prehrana: svježa kao sastojak juha.
Nije dobrog okusa.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Gljiva higrofor crvenkasta
Kategorija: uslovno jestiva.
Klobuk crvenkastog higrofora (Hygrophorus erubescens) (promjer 4-11 cm): u mladih je gljiva bijelo-ružičaste boje, u ostalih je tamnoljubičaste boje. Konusni ili blago konveksni. Rubovi su zakrivljeni prema unutarnjoj strani i blago pubescentni. Blago ljepljiv na dodir.
Noga (visina 4-10 cm): bijela, s ružičastim mrljama, gusta i ujednačena, cilindrična.
Ploče: ružičasto-bijele, guste, rijetke.
Dvostruko: russula hygrophorus (Hygrophorus russula), koja ima veću kapicu i raste samo u listopadnim šumama.
Kada raste: od sredine jula do kraja septembra u sjevernim regijama Rusije.
Gdje ga pronaći: samo u četinarskim šumama, često u blizini smreke.
Prehrana: s obzirom da svježa gljiva ima vrlo gorak okus i spada u uslovno jestivu skupinu, koristi se samo u soljenom i kiselom obliku.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostali nazivi: crveni higrofor.
Ariš gigrofor
Kategorija: jestiva.
Kapa žirofora od ariša (Hygrophorus lucorum) (promjer 3-7 cm): žuta ili svijetla boja limuna, sluzava, s otvorenim rubovima.
Noga (visina 3-8 cm): cilindrična s blagim zadebljanjem u samoj osnovi. Ponekad ljigavim nitima koje povezuju nogu s kapom.
Ploče: malo svjetlije od površine kapice.
Meso: bijelo ili svijetlo žuto.
Parovi: nema.
Kada raste: od početka avgusta do kraja septembra u južnim regijama evropskih zemalja.
Gdje ga možete pronaći: najčešće ispod ariša.
Prehrana: Potpuno jestiva gljiva koja se može jesti u gotovo bilo kojem obliku.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: žuti higrofor.
Šampinjonska pečurka higrofor
Kategorija: jestiva.
Klobuk pjegavog higrofora (Hygrophorus pustulatus) (promjer 4-7 cm): siv, sivo-maslinast ili sivo-smeđkast, sjajan i ljepljiv po vlažnom vremenu. U mladim je gljivama blago ispupčen, vremenom postaje prostrt. Rubovi su obično zakrivljeni i svjetliji od središta, prekriveni malim tamnim točkicama, po kojima je gljiva i dobila ime.
Noga (visina 4-7 cm): čvrsta, lakša od kape. Ima cilindrični oblik, ali može biti i blago zakrivljen. Ponekad postoji tamni „pojas“.
Celuloza: vrlo krhka i nježna. Bijela se ne mijenja na mjestu prijeloma. Nema izražen miris.
Parovi: nema.
Kada raste: od početka septembra do sredine novembra u gotovo svim nordijskim zemljama.
Gdje ga možete pronaći: u smrekovim i mješovitim šumama. Obično se zatrpa mahovinom i šumskim podom.
Prehrana: vrlo ukusna gljiva nježnog i slatkog mirisa. Nije pogodno za kiseljenje i kiseljenje. U zapadnoj Evropi popularan je kao sastojak juha.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: mjehuričasti higrofor.
Rani Gigrofor
Kategorija: jestiva.
Rani higroforski šešir (Hyprophorus marzuolus) (promjer 5-11 cm): gladak, suh i elastičan, u početku sivobijel i konveksan, s vremenom postaje olovni ili gotovo crn i gotovo ravan. Povremeno može biti depresivna. Površina je valovita i zakrivljena. Ponekad je vrh prekriven laganim paperjem.
Noga (visina 4-10 cm): cilindrična, kratka i blago zakrivljena, bijela ili siva. Na vrhu ispod kapice s malim ljuskama.
Meso: bijelo ili sivkasto. Miris rezanog higrofora vrlo je slab.
Blizanci: odsutni, jer ova gljiva raste rano u proljeće, kada se ostatak jestivih i otrovnih gljiva još nije pojavio.
Kada raste: od početka marta do sredine maja u umjerenom pojasu evroazijskog kontinenta i Sjeverne Amerike. Ostatak higrofornih vrsta počinje se javljati uglavnom u avgustu – septembru.
Gdje ga možete pronaći: u četinarskim i listopadnim šumama s hranjivim tlom.
Prehrana: Obično u juhama i mesnim jelima.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: martovski higrofor, snježna gljiva.
Ružičasta higroforična gljiva
Kategorija: jestiva.
Šešir od ružičastog higrofora (Hygrophorus pudorinus) (promjer 5-12 cm): obično ružičasto-losos, u odraslim gljivama u obliku hemisfere ili ispružen. Mesnato, malo sluzavo, s malom tuberkulom i pubertetom po cijeloj površini.
Noga (visina 5-14 cm): cilindrična, malo bljeđa od kape.
Ploče: česte i debele.
Parovi: nema.
Kada raste: od kraja avgusta do kraja septembra u umjerenim evropskim i sjevernoameričkim zemljama.
Gdje ga pronaći: Obično u blizini jele ili smreke, rjeđe u mješovitim šumama.
Prehrana: sirova ili ukiseljena, podložna prethodnoj toplotnoj obradi.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
