Heljda sa šampinjoni: recepti za gljive posuđe

Heljda s prženim šampinjonima – jednostavna i svima svima poznata dečje jelo. Čini se da u kuvanju nema tajni. Na njemu lažno mišljenje – za ovo jelo postoji mnogo mogućnosti. Iz ovog članka vi saznajte o najukusnijim i najzanimljivijim od njih. Pročitajte nadahnite se i eksperimentirajte.

Klasičan recept za heljdu s gljivama i lukom

Kako bismo skuhali klasičnu verziju ovog jela, trebat će vam:

• Žitarice od heljde – 0,3 kg.
• Šampinjoni – 0,3 kg.
• Luk – 0,1 kg.
• So, biber.
• Ulje za kuhanje (po mogućnosti kremasto, ali možete uzeti povrća).

Radi jasnoće, ovaj recept za heljdu s šampinjonima služio fotografijom. Pogledajte kako sve raditi u fazama.

Prvi korak je kuhanje žitarica. Na čaši žitarice – 2 čaše tečnosti. Posolite i stavite ispod poklopca na srednju vatru.

Druga faza je prženje luka do zlatnožutog. Ako želite jelo su bili krupni komadići – isečeni na pola prstena, ne – na kocke.

Potom se gljive izrezane na kriške šalju u tavu. Ne solite ih u ovoj fazi, jer u protivnom će početi ispuštati tekućinu i volju kuhati, a ne pržiti. Potrebno je postići zlatnost. Za koristite malu količinu ulja i kuhajte na veliko vatra.

Posljednji korak je serviranje. Dodajte heljdi sa prženi šampinjoni i luk puter i poslužite vruće.

Heljda sa prženim šampinjonima u sosu sa kiselim vrhnjem

Ovaj recept nije mnogo složeniji od klasičnog, već ukusa bogatiji i nježniji zbog kisele pavlake.

Da biste pripremili ovo jelo, uzmite sledeće sastojci:

• Žitarice od heljde – 0,3 kg.
• Bijeli luk – 0,1 kg.
• Šampinjoni – 0,4 kg.
• Pavlaka sa sadržajem masti najmanje 20% – 0,4 kg.
• So, biber.
• Ulje za prženje.

Prvi korak je kuhanje heljde: 2 šalice idu za 1 šalicu žitarica čista voda. Posolite i kuhajte pod poklopcem na srednje jakoj vatri dok dok se sva tečnost ne apsorbuje.

Druga faza u pripremi heljde s prženim gljivama i kisela pavlaka – sos. Prvo pržite luk do zlatne boje na to pošaljite sitno sjeckane gljive. Kad se masa ugasi smanjite toplotu na minimum i sipajte pavlaku. Pirjajte ispod poklopca Potrebno je najmanje 10 minuta. Takođe važno 3-4 puta dobro umiješajte umak da se kisela pavlaka ne uvija i ravnomerno natopljene sastojke.

Kad je sve spremno, kašu prelijte prelivom od kiselog vrhnja i poslužite vruće.

Srčana heljda s piletinom i gljivama u laganoj šerpi Redmond

Prednost ovog recepta je da vam ne treba kontroliraju proces kuhanja heljde s piletinom i gljive u laganoj šporet – samo ubacite sve sastojke unutra zdjelu, pričekaj pola sata – i gotovi si. Uz to, jelo na ovom recept je jako sočan i nježan, jer je natopljen krema i mesna juha.

Da vam pripremim srdačan obrok trebat će:

• Heljdina kaša – 1 šolja.
• Krema sa sadržajem masti najmanje 20% – 1 šoljica.
• Pileći file bez kostiju i bez kože – 100 g.
• Šampinjoni – 200 g.
• Sol, biber, bilje za ukrašavanje.
• Filtrirana voda – 1 šolja.

Za početak isperite i narežite gljive. Niže ih ne treba čistiti bolje je odsjeći dio noge, jer je na njoj uvijek mnogo zemlje.

Heljda s piletinom i gljivama u Red štednjaku će biti 30 minuta za pripremu. Ovo je prilično kratko vrijeme. Stoga, da osigurajte potpunu spremnost svih sastojaka, bolje zalijte topla voda. U ovoj fazi, kuhanje heljde s gljivama i stavite čajnik sa šlagom i prokuhajte čašu vode i čašu vrhnja mikrovalna malo.

Piletinu narežite na male kockice i pošaljite je u posudu za gljive. Na vrhu stavite heljdu, sol, biber, posolite čaša ključale vode i čaša tople pavlake.

Zatim postavite program Buckwheat. Na različitim uređajima postavljeni tajming se kreće od 25 do 40 minuta. Ali kao što je bilo gore rečeno, heljda u vrhnju s piletinom i gljivama u spor štednjak kuhaće tačno pola sata, ako ga prolijete vrućim voda. Ne treba ga uznemiravati, samo na samom kraju. Nakon 25 minuta otvorite poklopac i pogledajte: ako je sva tekućina u potpunosti natopljenog, dodajte još 100 ml vruće vode ili tople kreme.

Heljda sa šampinjonima od gljiva u sosu Bechamel

“Bešamel” – poznati kremasti sos na bazi mleka, koji Ispada vrlo gusta i nježna zbog sporog kuhanja. Cook lako je, ali morate pažljivo pratiti sadržaj posudu i stalno mešati. Ali rezultat je vrijedan toga – umak ispada ukusnije od uobičajene vrhnja ili kisele pavlake.

Ovaj recept za ukusnu heljdu s šampinjonima u sosu Bechamel je poput klasične američke tjestenine sa sirom sos, samo je ukus mnogo zanimljiviji zbog gljiva i kaše.

Da biste se pripremili, uzmite:

• Maslac – 70 g.
• Brašno – 100 g.
• Mleko – 1 l.
• Tvrdi sir – 0,5 kg.
• Šampinjoni – 0,5 kg.
• Heljdina kaša – 0,5 kg.
• Voda za kuhanje žitarica – 1 litra.
• Ulje za prženje.
• Sol, biber – po ukusu.

Prvo stavite kašu da se kuva. Na čaši žitarice – 2 čaše čiste vode. Posolite, poklopite i 20 minuta poslati na srednje topline.

Sada možete započeti s gljivama – temeljito ih operite i iseckati na kriške. Pržite s malo ulja bez soli i ohladiti.

Sada je najvažniji korak u kuvanju heljde sa gljivama i sos – “Bechamel”. Rastopite puter na laganoj vatri. tava sa debelim dnom. Dodajte brašno i sve dobro izmešajte tako da ispostavilo se da je uska gruda. Sada je procijedite na hladnom mlijeko. Smjesa se mora neprestano miješati. Nakon 5-7 minuta pogledajte kako počinje zgušnjavati.

Vrijeme je da dodate riban sir u tavu. Dobro gnječite tako da se sir rastopio i ravnomjerno rasporedio u sosu. Kad se sir potpuno otopi i umak postane veoma gust – skloniti sa vatre, dodati u lonac sa heljdom i gljivama, posoliti 100 ml vruće vode i kuhajte još 5 minuta, da se kaša zasiti sos. Heljda sa neverovatnim prženim gljivama i Bechamel sir i sos od vrhnja moraju se služiti vrlo dobro vruće dok sir ne smrzne.

Heljda sa šampinjonima i škampima

Ovaj se recept može nazvati brzim, jer su svi sastojci pripremite se za samo pola sata. Da biste se pripremili, uzmite:

• Žitarice od heljde – 0,3 kg.
• Šampinjoni – 0,3 kg.
• Češnjak – 2-3 režnja.
• Maslac za prženje.
• Oguljene kozice – 0,2 kg.
• Sol, biber – po ukusu.

Prvo stavite kašu da se kuva: za 1 šolju suvih žitarica – 2 šolje čiste vode. Posolite i pirjajte na srednje jakoj vatri poklopac.

Heljde sa prženim gljivama šampinjoni i morskom hranom bi trebali ispada vrlo nježno, zbog čega je vrijedno pržiti upotrebite puter, što više, to bolje. Pržiti tanke kriške belog luka dok ne omekšaju, a zatim ih sitno prosijte sjeckane gljive. Kad se masa smiri, pošaljite kozice tamo, poklopite i ostavite da se znoji 10-15 minuta.

Kad je sve spremno, kašu pomiješajte s preljevom i poslužite do stola.

Recept od heljde sa začinjenim piletinom i vrhnjem gljivama

Još jedan brzi i zadovoljavajući recept za poznatu kašu. Prženo dok hrskavi komadići piletine razblažit će ukus kaše i nježnog umaka pružiće joj sofisticiranost.

Da bi se kuhalo heljda sa gljivama i začinjena piletina, trebat će vam:

• Krupice – 0,5 kg.
• Pileći file – 0,3 kg.
• Čili biber – 1 pod.
• Šampinjoni – 0,5 kg.
• Krema (20% masti) – 1 šolja.
• Sol
• Ulje za prženje.

Prvo stavite kašu da se kuva. Zatim se ugrijte pržite i pržite piletinu, isečenu na tanke trake zajedno sa kriške bibera. Trebate pržiti na jakoj vatri da biste mogli piletinu kora se brzo zahvatila, a unutra je ostala sočna.

Stavite piletinu na tanjir, i gljive pržite u ovom ulju dok mekoću. Zatim ulijte kremu i kuvajte 5-7 minuta.

Heljda sa začinjenom piletinom i gljivama u kremi gotov – lijevo pomiješati kašu s umakom i fileom i kuhati još 5 minuta tako da sastojci nisu hladni.

Heljda sa šampinjoni i karameliziranim lukom

Vrlo neobičan recept koji će se svidjeti ljubiteljima luka supa. Ali čak i ako ne volite luk, onda bi trebalo pripremite ovo jelo za sebe, jer je luk mekan i sladak, a šampinjoni to zasjenjuju dobro.

Trebat će vam:

• Luk (bijeli, šalotka i crveni) – 1 kg.
• Heljdina kaša – 0,5 kg.
• Šampinjoni – 0,5 kg.
• Maslac – 0,2 kg.

Prvi korak kao i obično – kuhanje kaše na srednje jakoj vatri ispod pokrivača. Drugi korak u ovom receptu pržene heljde gljive i luk – najteže: oguliti i iseći male kocke 1 kg luka. Bolje ako je mješavina više vrsta, ali ako imate samo bijelu ili šalotku – nije važno.

Dalje – pržite luk na maslacu. Potrebno je to uraditi. preko srednje jake toplote pod poklopcem, povremeno mešajući. Luk karamelizirana, postat će slatka i nježna. Jednom kada je luk spreman na to pošaljite nasjeckane gljive i pržite dok ne porumene će biti spremno. Ali nemojte više paliti vatru, inače će luk izgorjeti.

Kad je sve spremno, kašu pomiješajte sa sadržajem tave i poslužite se za stolom. Čak će i djeca jesti takav luk.

Recept od heljde s mesom i gljivama u sosu od paradajza

Heljda sa šampinjonima i svinjsko meso u sosu od paradajza – vrlo srdačan obrok. Da bismo prehranili odraslog muškarca, dovoljno jedna mala porcija kaše.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• Svinjska kaša – 0,5 kg.
• Šampinjoni – 0,5 kg.
• Heljdina kaša – 0,5 kg.
• Masnoća za prženje.
• Luk – 1 velika glava.
• Češnjak – 5 režnja.
• Sok od rajčice – 0,5 l.
• So, biber.

Prvi korak je pravljenje kaše. Slijedeće je gravura. “a la Bolognese.” Luk i češnjak propirjajte u masnoći. Ako nema masti – koristite biljno ulje, ali ćete izgubiti najviše ukusa.

Punjenje u ovom receptu heljda sa svinjskim mesom i gljivama bi trebalo da bude najkvalitetnije. Ako je moguće, napravite to od sebe. Sav ukus ovisi o tome. Kada luk i beli luk prženo, pošaljite im mljeveno meso čim počne pocrvenjeti, prelijte ga sokom od rajčice, solju, biberom i dinstajte ispod poklopac 10-15 minuta.

U zasebnoj tavi pržite gljive. Kad je sve spremno u šerpici izmiješajte kašu, gljive i mleveno meso, zagrejte ponovo i poslužite se za stolom.

Začinjena heljda s piletinom i šampinjoni u laganoj šporet

Kaša od heljde, piletina i šampinjoni vrlo su zdravi hrana bogata proteinima i zdravim ugljikohidratima. Pa šta ovaj recept za heljdu s piletinom i šampinjoni u sporoj šporet će učiniti za one koji prate njihovu dijetu ili jednostavno ne mogu jesti masna

Trebat će vam:

• Žitarice od heljde – 0,3 kg.
• Pileći file – 0,2 kg.
• Šampinjoni – 0,3 kg.
• Suhi beli luk, sol, biber.

Prvo narežite gljive i filete. Sve stavite u posudu. Sipajte žitarice, posolite, popaprite, dodajte suvi beli luk i sipajte 2,5 šolje ključale vode. Stavite spor štednjak Program heljde i ništa ne gnjavite do kraja kuhanja, bolje je Uopšte ne otvarajte poklopac kako temperatura ne bi pala. U različitim Jedinice za kuhanje heljde postavljaju se drugačije, ali 30 minuta će biti dovoljno.

Heljda s piletinom i gljivama u laganoj šerpi prema ovom receptu ispada vrlo ukusno i sočno, jer se kuha s mesom i apsorbuje juhu. A zrnat češnjak daje jelo pikantnost.

Kotlete od heljde s šampinjonom u konzervi

Kad u rukama imate konzervu konzerviranih gljiva, a nemate znate gdje ih koristiti, pokušajte kuhati heljde kotlete.

Trebat će vam:

• Konzervirane gljive – 0,4 kg.
• Hljeb od heljde – 0,4 kg.
• 3 jaja.
• Mrvica kruha.
• Mleko – 0,1 l.
• Krušne mrvice.
• Luk – 1 glava.
• So, biber.

Prvo kašu skuvajte i ohladite na sobnu temperaturu. Ona je bit će osnova mljevenog mesa za heljdine kotlete s konzerviranim ili kiseli šampinjoni.

Slijedi sama “nadev”. Pomiješajte kašu, 2 jaja, sjeckani luk i mala količina mrvice natopljene u mlijeku. Dodajte šampinjone, narezane na tanke kriške, uvaljajte krušne mrvice i jaje, pržite u tavi kao i obično kotlete.

Po želji možete dodati beli luk i brašno (in ako se ispostavi da je jako tečno). Rendirani krompir u mljevenom mesu ne treba dodati – to neće učiniti kotlete od heljde ukusnijim.

Može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog povrću ili krompira.

Kako kuhati heljdu s šampinjonima i sirom

Ako ste isprobali sve metode kuhanja i ne znate kako i dalje pravite heljdu od šampinjona, pokušajte ovo recept za kašu pečenu u rerni u kremastom umaku sa sirom kora.

Za to će vam trebati:

• Žitarice od heljde – 0,3 kg.
• Šampinjoni – 0,5 kg.
• Krema sa sadržajem masti najmanje 20% – 1 šoljica.
• Mleko 2-3% masnoće – 1 šolja.
• Bijeli luk – 0,2 kg.
• Maslac za prženje.
• Sir – 0,2 kg.
• So, biber.

Prvo tradicionalno – kuhanje kaše. Zatim gljive. Operite ih isjeckati na tanke kriške i pržiti zajedno sa sitno nasjeckanim luk na maslacu. Ne solite ih, u suprotnom će pustiti puno sok.

Pomiješajte gljive s kašom u prikladnoj posudi za pečenje ili coop. Sipajte kremu u masu pomešanu sa mlekom, soli, bibera, ponovo sve dobro izmiješajte i velikodušno pospite sirom.

Heljde u rerni sa vrhnjem i gljivama pecite dok dok se ne formira privlačna sirna kora. Poslužite se stol bi trebao biti takav da svi dobiju komad pečenog sir.