Gulaš od šampinjona: recepti za gljive

Gulaš je tradicionalno mađarsko jelo, koja je gusta mesna supa. Međutim sada je prihvatio rasprostranjena svuda i pripremaju je ne samo od mesom, ali i gljivama. Šampinjonski gulaš smatra se više drugi od prvog kursa. Za njegovu pripremu hostese koriste mnogo raznovrsnih recepata.

Kako kuhati gulaš od šampinjona s šampinjonima i pavlakom

Ovo je klasični recept za gulaš sa gljivama za kuvanje što će trajati prilično malo vremena – nešto više od sat vremena.

Sastojci

• 500 g šampinjona;
• dva luka;
• zelene ili crvene paprike;
• biljno ulje 3 kašike. l .;
• 1 kašika. l brašno;
• kašika paradajz paste;
• 200 g kisele pavlake;
• sol, biber – po ukusu.

Da biste napravili gulaš od šampinjona sa pavlakom, drži se ovog obrasca:

Operite gljive i prokuhajte u blago osoljenoj vodi, oko 10 minuta.

Kuvane šampinjone odbacite u drugar, ponovo dobro isperite vode i ostavite da se ocijedi.

Gotovi šampinjoni isečeni na manje ploške, luk – kockice, pržite ove dvije komponente u tavi na suncokretu ulje do zlatno smeđe boje.

Dok se gljive sa lukom prže, nasjeckajte papriku. Od Odabrana vrsta bibera ovisi o ukusu gulaša. Ako se doda u jelo žuta ili crvena paprika, osjetit će se blago slatki okus, zelena paprika dodati će začin gulašu.

U povrće dodajte pastu od paradajza i kiselu pavlaku, pa ga dinstajte sos dok ne omekša. Ako želite da gljiva bude više meko, prvo možete dodati malo vode, izložiti i a zatim stavite kiselu pavlaku i paradajz pastu.

Otprilike pet minuta pre kuvanja dodajte so i biber. Sipati u tepsiju 1 kašika. l brašno, sve dobro izmešati ugasite još 5 minuta i isključite.

Kao prilog jelu za šampinjonski gulaš sa pavlakom bolje je samo kuvani krompir, pire krompir ili salatu od sirovo povrće.

Recept za mesni gulaš sa gljivama

Svinjski gulaš sa šampinjonima biće dobar dodatak bilo prilog.

Za ovaj recept, svinjski gulaš sa šampinjonima Potrebni su sljedeći proizvodi:

• svinjetina – 500 g;
• šampinjoni – 300 g;
• krupni luk;
• srednja mrkva;
• dva paradajza;
• 1 kašika. l brašno;
• bilo suho bilje – 2 žlice. l .;
• sol, biber – po ukusu;
• biljno ulje – za prženje.

Pripremite gulaš od mesa i gljiva ovako:

1. Prethodno oprano i malo osušeno narežite meso na male kocke, otprilike 2 do 2 cm.

2. Stavite tavu na vatru, sipajte biljnog ulja i dobro zagrijati. Na vrućem stavite male komadiće svinjetine u šerpu i brzo promiješajte da meso je ravnomerno poprimilo kora sa svih strana. Pržena svinjetina prebaciti u kontejner u kojem će se gulaš pirjati.

3. Izrežite gljive na nekoliko dijelova, ako velike su. Ako su mali, ostavi ih tako. Stavite u tepsiju i pržiti baš kao meso. U gotove gljive stavite gljive kava ili lonac za meso.

4. U posudi sa prženim sastojcima jela sipajte pola čaše vode, poklopite i lagano pirjajte vatra.

5. Luk ogulite, sitno ga nasjeckajte kockice i uvaljajte u brašno. Pržite luk u istoj tavi gdje gljive i meso prženi su, sipajući malo biljnog ulja.

6. U luk dodati naribanu mrkvu, pržite 3 minute.

7. Operite opranu rajčicu na krupnoj rerni, držeći povrće za kožu, tada će ga morati baciti. Ovo dodajte paradajz pastu luk i mrkvu, takođe ubacite suhog bilja, sol, biber, dodajte četvrtinu čaše tople vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri na tri minuta.

8. Prebacite sadržaj tepsije u tepsiju, i ponovo ugasite 25 minuta, dodajući ako je potrebno tečnost.

Spremnost gulaša određena je mekoćom mesa.

Svinjski svinjski gulaš sa gljivama i pavlakom

Za kuhanje svinjskog gulaša sa gljivama i kisele pavlake, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g svinjske kaše;
• 300 g šampinjona;
• 200 g kisele pavlake;
• rafinirano biljno ulje;
• sol i biber.

Postupak kuhanja:

1. Svinjsku kašu dobro isperite, izvadite masni sloj osušite i isecite na srednje komade.

2. Sipajte ulje u šerpu, zagrejte i stavite svinjetinu. Pržite 5 minuta, redovno mešanje.

3. Pečurke operite i po dužini narežite na 4 dijelovi.

4. Kad meso lagano porumeni, dodajte pečurke i nastavite da sve zajedno pržite.

5. Smanjite toplinu na minimum, napunite svinjetina i gljive. Po želji pospite začinima, dizajniran posebno za ove proizvode.

6. Dobro promiješajte sadržaj tepsije, poklopite i pirjajte 15 minuta.

7. Probajte meso za pripremljenost, kada ako je potrebno, može se i duže izlagati.

Poslužite ovo ukusno jelo sa rižom, rezancima, pire krompirom, heljda ili pšenična kaša.

Pileći gulaš sa gljivama u receptu od kisele pavlake

Da biste napravili pileći gulaš sa šampinjonima, koristite sljedeće sastojke:

• piletina – ½ dijela;
• luk;
• mrkva;
• šampinjoni – 300 g;
• rajčica – 5 komada;
• kašika kisele pavlake;
• 1 kašika. l paradajzna pasta;
• brašno – 1 kašika. l .;
• suncokretovo ulje – 3 kašike. l .;
• puter – 20 g;
• začin za piletinu;
• sol, biber;
• voda.

Pileći gulaš sa gljivama u pavlaci na sledeći način:

1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte rešetke. Pržite dok ne skuha na biljnom ulju.

2. Gljive izrezane na male tanjire, stavite luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni 10 minuta.

3. Paradajz ogulite. Za ovaj vrh napravite rez nožem i potopite ih u kipuću vodu nekoliko minuta. Izrežite ih na srednje velike kriške, dodajte gljivama i pirjajte, da se potpuno ispari sva tekućina.

4. U međuvremenu, dok se povrće pirja, pripremite piletinu. Izrežite ga na male kocke samo koristeći nadjev, sol, biber, dodajte začine. Sauté odvojeno popržiti do zlatno smeđe boje i poslati u biljnu masu.

5. Pripremite umak: pomiješajte kiselu pavlaku, paradajz tjesteninu i brašno, dodajte prstohvat soli. Dobro promiješajte i ovo pomešajte povrće s piletinom.

6. Pirjajte pod poklopcem 15 minuta.

Kremni pileći gulaš sa gljivama

Možete i pripremiti ukusan gulaš s piletinom i šampinjonom takav recept.

Sastojci

• šampinjoni – 8 komada;
• pileći file – 1 kg;
• 350 g vrhnja za 10%;
• 4 češnja belog luka;
• 300 g sira;
• zelje;
• bilje dokazanog bilja;
• sol, biber.

Držite se ovog postupka kuhanja posuđe:

1. Pileći file narežite na srednje kriške veličine, gljive – u malim tanjirima. Piletina i gljive stavite u šerpu i pržite na puteru.

2. U međuvremenu, kada se piletina skuva i pečurke, uradite postupak pravljenja sosa krema.

3. Da biste to učinili, usitnite češnjak ili trljajte sitno naribati, dodati mu naribani sir, zgnječen zelje i prelijte svu kremu. Stavite malo u ovu masu Provansalsko bilje i dobro izmiješati.

4. Kad su piletina i gljive gotove, ocijedite sa malo tečnosti u tavi, ali ne morate izliti cjelinu, izlijte masu krem sos, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Goveđi gulaš sa gljivama

Goveđi gulaš sa gljivama, pripremljen prema ovom recept, ispada ukusno i zadovoljavajuće.

Trebat će vam:

• goveđa kaša – 600 g;
• luk – 400 g;
• dvije mrkve;
• 400 grama šampinjona;
• ljuta paprika – 2 mahune;
• 400 g masne kisele pavlake;
• 100 ml biljnog ulja;
• sol, biber.

Jelo po ovom receptu je goveđi gulaš sa šampinjonima kuhati ovako:

1. Luk ogulite na kolutiće ili polu prstenovi.

2. U šerpu sipati ulje, dobro zagrijati i stavite u njega luk od luka. Pirjajte luk dok ne omekša. Tako velika količina luka omogućava zgušnjavanje gulaša bez njega dodavanje brašna.

3. Meso isperite, osušite i nasjeckajte. kocke. Solite, popaprite i pošaljite luk, pirjajte 45 minuta na tihoj vatri. Ako je potrebno tokom kuhanja Možete dodati malo vode.

4. Mrkvu narežite na tanke kriške, popaprite – sa sitnom slamkom dodajte mesu, izmešajte i pirjajte još 20 minuta.

5. Gljive izrezane na tanjire, slatke biber – u kockicama, pošaljite ih mesu sa povrćem, dodajte kiselo vrhnje, promiješati i pirjati još 15 minuta.

Po gotovom jelu pospite nasjeckani peršin.

Puni gulaš sa gljivama napravljen od šampinjona

Postni gulaš od šampinjona odlična je opcija za ovaj ukusni jela za ljude koji uopće ne jedu meso ili ga se ne pridržavaju Veliki post.

Traženi proizvodi:

• 600 g šampinjona;
• dvije paprike;
• četiri mala luka;
• pavlaka – 200 g;
• paradajzna pasta – 2 kašike. l .;
• 2 žlice. l brašno;
• suncokretovo ulje;
• sol, biber.

Slijedi kuhati gulaš od šampinjona sa gljivama način:

1. Luk sitno nasjeckajte na kockice i pošaljite na prethodno zagrejanu tavu sa suncokretovim uljem.

2. Male gljive narežite tanjire, dodajte luk, pa ih zajedno pržite.

3. Slatku papriku isječenu na kockice, poslati u u tavu. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri, kada dodajući malo vode ako je potrebno. Možda joj i neće trebati, pa kako gljive tokom procesa prženja ispuštaju puno soka.

4. Pržite rajčicu u drugoj tavi nekoliko minuta tjestenina sa pavlakom.

5. Pečurke sa pirjanim povrćem treba posipati brašno, pažljivo dodajte sos od paradajza i kiselog vrhnja miješati. Ako je masa previše gusta, razrijedite je. malo vode. Stavite još 10 minuta i izvadite iz ploče.

Ovaj gusti gulaš sa gljivama sa kiselim vrhnjem je dobar Odlično se slaže sa prilogima poput riže, špageta, krompira pire krompir.

Recept za nježni svinjski gulaš sa gljivama i podmladak

Koristeći ovaj recept svinjski gulaš sa graševinom i gljive, dobivate ukusno osjetljivo jelo.

Trebat će vam:

• 500 g svinjske kaše;
• 400 g šampinjona;
• 2 režnja belog luka;
• začini za meso;
• jedan veliki luk;
• srednje mrkve;
• 2 pelina celera;
• pola tikvica – fakultativno;
• 2 žlice. l paradajzna pasta;
• 1, 5 žlica. l brašno;
• sol;
• 4 žlice. l biljno ulje.

Pripremite jelo ovako:

1. Meso dobro isperite, osušite i nasjeckajte. u malim kockicama.

2. beli luk naribajte, dodajte mesu, pospite ga začinima, sve izmiješajte i ostavite da se malo ostavi vreme.

3. Dok se svinjetina kiseli, nasjeckajte luk, naribati mrkvu, nasjeckati celer i sve poslati na prethodno zagrejano u tavu. Povrće potopite u ulju 2 minute, smanjite toplotu i ostajati još 10 minuta.

4. Gljive narežite na male kriške, stavite u posudu, krčkajte ispod poklopca 10 minuta, izvadite sa ploče

5. U drugoj velikoj tavi zagrijte ulje, stavite kiselo meso i brzo pržite na jakoj vatri sa svih strana svinjetine, neprestano ga miješajući. Komadići mesa bi trebali postaju bijeli. Pospite svinjsko brašno, nastavite da pržite.

6. U meso sitno dodajte paradajz pastu nasjeckane tikvice, sol, biber. Dvije minute kasnije tava napunite vrućom vodom tako da tečnost potpuno prekriva meso. Pokrijte i krčkajte na laganoj vatri.

7. Kad je svinjetina gotova, kombinujte je sa gljive, pirjajte još 15 minuta. Dodajte na kraju zelje.