Gorko slatko

Gorki (Lactarius rufus)

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Podružnica: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Incertae sedis (neizvjesno)
• Redoslijed: Russulales
• Obitelj: Russulaceae (Russula)
• Rod: Lactarius (Miller)
• Vrsta: Lactarius rufus (Bitter)

Ostali nazivi za gljivicu:
• Crveno gorko
• Goryanka
• Putik

Sinonimi:

• Crveno gorko

• Gorko gorko

• Gorchak

• Goryanka

• Putik

Grenčice (lat.Lactarius) rufus) – pečurka iz porodice Mlecnik (Lactarius) iz porodice Russula (Russulaceae).

Opis: Gorki šešir u promjeru do 12 cm, plosnato konveksno, lijevkasto, mesnato, suho s godinama, crveno-smeđa, mat, s oštrim tuberkuljem u sredini, oko koja je depresivna. Karakteristično je da ga u zrelim primjercima ofarbani u tamno crvenu ili crveno-braon. Ponekad moguće su svjetlije kružne zone. Površina tanko brazdano, ima masnu boju.

Meso je tanko, s mirisom smolastog drveta. Mliječno sok je gusta, bijela, vrlo bogata. Ploče su uske, česte, prvo crvenkasto žuto, kasnije crvenkasto smeđe, u starosti sa bjelkasti cvat, lagano se spuštajući na nogu. Spore prah bjelkasta.

Noga Gorkushka duga – do 10 cm, debljina – do 2 cm, cilindrična, bela-mlečna, u dnu je pubescence, u mlad, čvrst, kasnije šuplje. U mladim gljivama površina je bjelkasta, kod starijih je ružičasta ili rđavo crvena. Stopalo može biti obojeno na isti način kao i kapu.

Parovi: Gorki je pomiješan sa jestivim kamforna dojka (Lactarius camphoratus) koja ima miris suhog korijena i s blago gorkom narandžastom grudom (Lactarius badiosanguineus), sa snažnim šeširom od crvenog kestena s tamnim središte i takođe oslikana noga. Slična močvara (Lactarius sphagneti), koja je obojena isto kao gorko, raste u vlažnim, močvarnim smreko-borovim šumama.

Napomena: Riječ rufus u imenu gljive znači “đumbir”.

Jestivost: Gorko-uslovno jestiva gljiva, koja se često naziva četvrta kategorija. Koristi se u kiselom i kiselom obliku nakon prethodne obrade – temeljito vrenje ili namakanje. Kod kiselog krastavca poprima tamno smeđu boju.

U medicini sadrži gorki (Lactarius rufus) anticiotička supstanca bakterija, kao i inhibira rast zlatnih kultura stafilokok.

Fotografija gorke gljive iz pitanja u prepoznavanju:

2016.10.27 2016.11.21 2016.11.18 Евгений 2016.11.26 2017.10.28 2017.02.22