Neke domaćice prave juhu od šampinjona isključivo sa vermicelli, drugi radije dodaju krompir, a još uvijek drugi koristite oba ova sastojka – rezultat se svakako dobije odličan. Za brzinu kuhanja možete koristiti trgovinu tjestenina. Ali ako ih ima dovoljno vremena, tada se mogu pripremiti vermicelli za supu sa gljivama od sebe.
Juhe od šampinjona i Vermicellija
Pileća supa sa šampinjonima i rezancima.
Sastojci
- 1,5 l pilećih zaliha
- 100 g šampinjona
- 100 g naribanog sira
- 50 g plitke vrbe
- 1/2 peršuna
- biber
- soli
Gljive oprati, oguliti, iseći na tanke kriške.
Zele isperite, nasjeckajte.
Donesite piletinu da proključa u loncu i bacite u nju pripremljeni šampinjoni, vermicelli, sol, biber, kuhati dok ne skuha.
Po ukusu pileća supa sa gljivama i rezancima postala zasićenija, preporučuje se dodavanje naribanog sira i zelje na kraju kuhanja.
Pileća supa sa gljivama i vermicellijem na mađarskom.
Sastojci
- 100 g svežih šampinjona
- 1,2 kg piletine
- 200 g vermicellija
- 60 g korijena celera
- 25 g korena peršuna
- crne paprike
- sol po ukusu
- peršun
- Izrežite pripremljenu piletinu na male porcije, stavite u tepsiju, nalijte hladnu vodu, stavite na vatru, donesite do ključanja, ocijedite vodu, meso isperite tekućom hladnoćom vodu, ponovo stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, stavite na vatri, dovedite do ključanja i kuhajte na jakoj vatri na jakoj vatri kuhati.
- Kuhano povrće i gljive narezano na kockice i umazano u ključalo supa. Kad se meso skuvalo dok napola ne skuva, dodajte crni biber grašak, sol i peršun.
- 1-2 minute prije kraja kuhanja ubacite prethodno vermicelli kuhati dok ne omekša u slanoj vodi, staviti da prokuha i ukloniti sa toplote.
- Prije posluživanja na tanjiru uz supu kuvanu sa rezanci i gljive po ovom receptu, morate dodati nasjeckani peršin.
Povrće supe sa gljivama i rezancima
Sada pogledajte naš izbor detaljnih recepata za kuhanje. povrtne supe sa gljivama i rezancima.
Juha od gljiva s vermicellijem, povrćem i zelje.
Sastojci
- 200 g šampinjona
- 30 g vermicellija
- 1 mala mrkva
- 1 korijen lista
- peršun
- timijan
- lovorov list
- sol po ukusu
Prije nego što počnete kuhati supu, potrebno je da se natapaju 2 – 3 sata šampinjoni. Zatim isperite, ogulite i sitno nasjeckajte. Gljive bacajte u lonac kipuće vode, dodajte vermike, naribana mrkva, sjeckani por, lovorov list, zelje, timijan. U šerpu dodajte malo vode. Posolite i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim izvadite gljive, pa povrće protrljajte kroz sito i ponovo prokuhati.
Prije posluživanja stavite sitno sjeckane tanjire u čorbu gljive.
Juha s gljivama i domaćim rezancima.
Sastojci
- 1 litra juhe (mesa ili piletine) ili pečurke
- 1 mali luk
- 1 peršin ili korijen celera
- 150 g svježih svinjskih gljiva, šampinjona ili suncobrana
- vermicelli
Za vermicelli:
- 160 g brašna
- 1 kašika rastopljenog maslaca
- 2-3 kašike. kašike vode
Brašno mesite s ostalim proizvodima dok se ne formira viskozno tijesto, zatim ga trkačkim slojem namotajte na dasku i isecite na trake. Tijesto lakše se rezati ako se pusti da se malo osuši u nekontroliranom obliku. Otopite sitno sjeckani vermicelli u kipućoj slanoj vodi i kuhajte dok ne ispliva na površinu. Ako ne ako želite skuhati cijelu vermicelli odjednom, ostalo bi trebalo biti da se osuši. U ovom je obliku dobro očuvan.
Da napravim supu sa gljivama i rezancima za ovo Recept, u kipuću bujonu treba spustiti sjeckane trakice korijen i gljive, izrezati na pola ili u četiri dijela, kuhati dok spremnost. U gotovu supu dodati odvojeno kuvanu vermicelli.
Svježa juha od šampinjona s vermicellijem, mrkvom i celer.
Sastojci
- 400 g svežih šampinjona
- 40 g vermicellija
- 80 g luka
- 60 g mrkve
- koren peršuna
- korijen celera
- 35 g putera
- 40 g kisele pavlake
- kopar ili peršun
- sol po ukusu
Gljive temeljno ogulite, operite i narežite na tanke šnite štapiće, stavite u lončić, dodajte vode, dodajte vrhnje ulja, zatvorite poklopac i pirjajte, miješajući 20-30 minuta. Ne zaboravite povremeno mešati. Luk, mrkva, korijen peršuna, ogulite korijen celera, isperite, narežite na trakice i pržite u puteru.
Nakon navedenog vremena dodajte pirjane gljive vermicelli, prženo povrće, sipajte 1,5 litara vode, sol, dovesti do vrenja, kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
Gotovu supu sa šampinjonima od vrhnja i šampinjona prelijte tanjire i pospite nasjeckanim peršunom.
Gljiva supa sa povrćem.
Sastojci
- 200 g svježih šampinjona
- 30 g vermicellija
- 2 šargarepe
- 2-3 krompira
- 2 jaja
- 1 kašika putera
- 1 lovorov list
- mljeveni crni biber i sol po ukusu
- peršun
Za pripremu ukusne juhe od šampinjona sa šampinjonima sa prema ovom receptu, gljive je potrebno oguliti i rezati kriške. Ogulite, isperite i isjecite mrkvu na krugove.
Sipajte 1,5 litara vode u lončić, posolite, stavite pripremljene gljive i šargarepe, stavite na vatru, dovedite prokuhajte i kuhajte oko 20 minuta. Dodajte pripremljeni krompir, narezane na kockice i lovorov list stavite da proključa i proključa Vermicelli, kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Zatim sklonite sa vatre, dodajte puter. Začinite jajima, crnim biberom i pospite nasjeckanim peršunom.
Svježa supa od šampinjona s vermicellijem i luk.
Sastojci
- 300 g svežih šampinjona
- 100 g vermicellija
- 300 g luka
- 2 žlice. kašike putera
- 1 litra juhe
- sol i biber po ukusu
Prije nego što napravite supu sa gljivama i rezancima, svježe gljive i luk treba oguliti, oprati, iseći na trakice i izbaci u mast. Kad luk lagano porumeni, stavite sve zaliha, istovremeno baciti vermicelli i kuhati dok ne omekša. Za Za supu poslužite sendviče od sira. Tanke kriške hleba nasjeckajte, puter, pospite naribanim sirom i stavite nekoliko minuta stavite u rernu dok se sir ne počne topiti i lagano smeđe.
Pećnica sa gljivama u rerni
Sastojci
- 5 kg kupljene vermicelli ili tjestenine
- 1 puni tanjur šampinjona
- Engleski i jednostavna paprika 1-2 zrna
- 2 jaja
- 2 kašike kisele pavlake
- 3 kašike ulja
- 2 krekera
0,5 kg kupljene vermike ili tjestenine kuhati u slanoj vodi, naslonite se na sito, isperite hladnom vodom; voziti 2 jaja, 2 kašike kisele pavlake, 1 kašika putera, sol, malo engleskog zdrobljenog i 2-3 zrno jednostavne paprike. Ogulite pun tanjir šampinjona, sitno isecite i pržite u tavi ispod poklopca sa solju i uljem, oblikovajte namazati puterom, posuti hlebnim mrvicama, staviti red rezanci, red opečene šampinjone, zalepite u vruću rernu. Hranjenje stavite na tanjir.
Smrznuta supa od šampinjona od šampinjona s vermicellijem i krompira
Sastojci
- voda ili čorba – 1 l
- krompir – 2 kom.
- mrkva – 1 mala
- luk – 1 kom.
- šampinjoni – 150 g
- puter – 30 – 40 g
- Vermicelli 2 – 3 žlice. l
- sol po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
- svježe bilje – za posluživanje
- kisela pavlaka – za posluživanje supe
praviti smrznutu supu od šampinjona s vermicellijem, povrće treba oprati i oguliti. Mrkvu narežite na tanke krugove, zatim isjeckajte na trakice. Krompir se isječe na debele ploške 2 cm, a zatim ploče narežite na trake. Sjeckani luk kocke. Pečurke narežite na 4 dela.
U loncu zakuhajte vodu, spustite krompir, pustite da prokuha i zatim kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta. U međuvremenu, stavite tavu na štednjak, otopite je u njoj puter, stavite luk, pržite dok ne postane zlatno smeđa, dodajte mrkvu, pržite 3 minute. Dodajte luk i šargarepu gljive, pirjajte na jakoj vatri dok iz njih ne ispari tekućina gljive. Nakon toga smanjite vatru i pirjajte povrće sa gljivama još 5 min Prebacite biljnu mješavinu sa gljivama u prezli s krompirom, sačekajte dok supa ne prokuha. Dodajte vermicelli, sol po ukusu, miješati. Kuhajte juhu dok vermike nisu spremne. Na kraju kuhanja dodajte začine juhi sa rezancima i šampinjoni sa gljivama, posle 5 min uklanjati sa toplote.
