Gljive s povrćem: kuhani i pečeni recepti posuđe

Jela od gljiva i povrća pravi su nalaz za one koji strogo nadgleda svoju figuru ili drži se posta. Slično posuđe tijekom procesa proizvodnje peče se u pećnici ili zajedno s njima dodavanje vode, što znači da im treba puno manje ulja. Da i ti povrće kao sastavni dio takvih recepata manje je kalorično od mesne komponente ili brašno.

Pirjano povrće sa gljivama: recepti i fotografije gulaša i gulaša

Ovdje ćete naučiti kako kuhati povrće s gljivama.

Gljive gulaš

Sastojci

Za pripremu ovog jela od gljiva i povrća trebat će 7-8 slani grumen ili vilica, 2 lukovice i grozd zeleni luk, 3 kašike. kašike biljnog ulja, biber.

Kuhanje:

Sitno nasjeckajte soljene gljive, dodajte ih lagano pržene sjeckani sitno ili luk na biljnom ulju. Sve miješati. Pirjanje povrća sa gljivama pripremljeno po ovom receptu pospite biberom.

Gulaš sa gljivama s paradajzom

Sastojci

700 g gljiva, 1 kašika. brašno, 3 luka, 2 kašike. kašike puter, 2 kašike. žlice nasjeckanog kopra, 1 slatko biber, 3 paradajza, 3 kašike. kašike kisele pavlake, sol, biber po ukusu.

Kuhanje:

Isečene prerađene gljive narežite i ispržite na maslacu, a zatim dodajte prženi luk, prženo brašno, sjeckani slatko biber, sol.

Nadalje, za pripremu ovog jela od povrća i gljiva, sve stavite u šerpu, dodajte malo vode i krčkajte 10-15 minuta.

Dodajte narezane oguljene rajčice i pirjajte još 10-15 minuta, a na kraju gulaša dodajte kiselu pavlaku i sjeckani zeleni kopar.

Pisanica i Russula gulaš

Sastojci

Lisine, russula, mrkva, repa, luk – sve u jednakim omjerima.

Kuhanje:

Sauté nasjeckajte gljive, narezanu mrkvu na ulju repa, sjeckani luk – sve odvojeno.

Stavite u tavu sa tankim kriglima sirovog krompira, sipati kipuću vodu, paradajz pire i pirjati dok ne skuha.

Pospite koprom, dodajte kiselu pavlaku i još jednom temeljito kuhati.

Poslužite pirjano povrće sa gljivama do stola u toplom obliku sa zelenom bojom salata.

“Stew logger”

Sastojci

50 g gomoljastih gljiva (mogu se zamijeniti kantarionima ili drugim pečurke), 3-4 krompira, 3 šargarepe, 1 mala glava u boji kupus, grašak, kocka mesnog juha, 1 por, 100 ml mleka, 100 g krem ​​sira, paradajz, sol, biber, peršun.

Kuhanje:

U loncu zakuhajte 500 ml vode i u njoj rastopite kocku mesni juha. U vrelom čorbu isecite na male kriške krompir, mrkva i karfiol. Pustite da povrće kuha 5 min, nakon čega dodajte grašak i malo paradajz paste. Čvrsto pokriti posudu poklopcem i dovesti povrće u spremnost.

Gljive i luk narežite na kolutiće na masnoći i dodajte mlijeko. Dodajte krem ​​sir u malim kriškama prokuhanim mlevenu kašu, a zatim začinite začinima.

Lagano promiješajući povrće, sipajte mlečni čorb u tavu. Ukrasite gljive povrćem pripremljenim prema ovom receptu. rajčice, pospite peršunom i poslužite vruće.

Gljive gulaš

Sastojci

1 kg gljiva, 2 luka, 4 rajčice, 2 žlice. kremne kašike ulje, 1 kašika brašna, sol, biber, začinsko bilje.

Kuhanje:

Ogulite gljive, izlomite noge, a velike gljive narežite na nekoliko delova. Sjeckani luk lagano pržiti u 1 kašiku. kašika ulje, pomiješati sa gljivama i držati na vatri dok jedna od njih ne stavi sva vlaga će ispariti. Dodajte brašno, paradajz (prethodno uklanjajući oguliti i izvaditi sjemenke), sol, sjeckano zelje. Drži u vatri pod poklopcem dok se paprika ne ugasi. Poslužiti kuvano od ovaj recept za pirjano povrće sa gljivama vrlo je vruć.

Gulaš sa gljivama

Sastojci

1 kg gljiva, 2 mahune slatke crvene paprike, 6 mahuna zelena paprika, 4 rajčice, 80 g svinjskog mesa, 4 luka, so.

Kuhanje:

Na masnoći nasjeckajte sitno sjeckani luk, dodajte oguljen i oprane gljive, julienne zelena i crvena paprika i narezane rajčice.

Pirjajte sve proizvode dok ne budu kuhani, ako je moguće dodavanjem vode.

Pogledajte fotografiju recepata za pirjano povrće sa gljivama, predstavljeno gore:

Recepti za pripremu jela od povrća i gljiva pečenih u pećnica

U nastavku je opisano kako kuhati povrće sa gljivama u rerni diverzificirajte svoju prehranu.

Pivski luk sa gljivama

Sastojci

1 bijela zelena salata, 2 rajčice, 1 bobica, 200 g meda gljive, 150 g lisica, 200 ml svijetlog piva, 150 g dimljenog i prokuhanog briket, 30 g tvrdog sira (npr. ruski), 20 g oguljeni pinjoli, mala gustina kopra, nekoliko grančice svježeg ruzmarina, sol po ukusu, biljno ulje za prženje.

Kuhanje:

Za ovaj recept gljive s povrćem u rerni potrebno je da se isjeku korica u malim kockicama. Operite, osušite i ogulite gljive, iseckati na male kriške. Sve zajedno pržite na prethodno zagrejanom biljno ulje 15-20 minuta Dodajte orahe, seckani kopar i ruzmarin, sol.

Ogulite luk, umočite ga 5 minuta u kipuću vodu. Super odrežite vrh i kašikom izvadite jezgro. Početak primljen smeša.

Uklonite stabljike rajčice, prerežite ih poprečno, spustite u kipuću vodu 2-3 minuta. Ogulite, nasjeckajte povrće na manje komade kocke. Stavite u duboku posudu za pečenje.

Oljuštite luk, stavite na paradajz i prelijte pivom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 15 minuta. Sir naribajte na sitnoj rerni. Pečeno povrće pospite gljivama luk 4-5 minuta prije kuvanja.

Tikvice sa pečurkama, šunkom i orasima

Sastojci

2 tikvice, 200 g nemasne šunke, 150 g svežih šampinjona, 150 g mrkve, 1 luk, 100 g pirinčane kaše, 100 g kiselog vrhnja, 50 g puter, 30 g oguljenih pinjola, nekoliko grančica kopar, sol – po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje.

Kuhanje:

Narežite vrhove tikvica. Izvadite jezgro i sitno nasjeckajte meso.

Rižinu kašu temeljno isperite, kuhajte dok je napola kuhano slane vode 10-12 minuta

Ogulite luk i mrkvu. Operite, osušite i oguliti gljive. Mrkvu narežite na trakice, luk i šunku – sitne kocke. Gljive sitno naseckajte.

Pržite šunku s povrćem i gljivama na prethodno zagrejani biljno ulje do mekog povrća. Stavite odvojeno posudu, dodajte nasjeckani kopar, rižu, pinjole, kiselo vrhnje i polovina putera.

Smjesom napunite tikvice, a rez narežite vrhovima Pospite ostatkom rastopljenog putera. Pecite povrće sa gljivama u rerni, zagrejanoj na 180C, za 25 minuta

Luk sa paradajzom

Sastojci

Za ovaj recept, pečeno povrće sa gljivama trebat će 500 g svinjetine, 3 svježe rajčice, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 1 luk, 2-3 režnja češnjaka, 2 kašike. kašike hlebnih mrvica, sol, biber po ukusu, peršun, 3 kašike. ribane kašike sir.

Kuhanje:

U velikim čvrstim kapicama svinjskih gljiva izrezanih od sredine komad pulpe. Luk sitno nasjeckajte, a zatim pržite na nogama od gljiva i gljiva ulje sa sjeckanim lukom, začinite belim lukom, solju, biberom, drobtine. Na ulju popržite kapulu gljiva, paradajz isecite na kruške i takođe pržite.

U posudu stavite kriške paradajza, stavite ih pržene gljive kaputi punjene mljevenim mesom. Pospite naribane gljive sira i pecite u rerni. Jelo od pečenog povrća i gljiva biće gotov kad se sir lagano porumeni.

Povrće sa gljivama

Sastojci

200 g patlidžana i tikvica, 100 g slatke paprike, 100 g zeleni luk, 250 g gljiva (svinjetine ili šampinjoni), 300 g paradajz, 1/4 šolje suncokretovog ulja, sol, začinsko bilje peršun.

Kuhanje:

Za kuhanje jela od pečenog povrća i gljiva patlidžana treba isjeći na kockice, posoliti i ostaviti da legnu 30 minuta. Onda operite u hladnoj vodi i iscijedite.

Uklonite štapove od mahune slatke paprike semenki, isjecite svaki pods na 6-8 komada i držite 2-3 min u kipućoj vodi.

Tikvice oguliti i narezati na sitne kriške. Luk vlasac podelite na komade 2-3 cm duge, a zatim operite sveže gljive, oguliti i nasjeckati na kriške.

Lagano pržite sve pripremljeno povrće pojedinačno posudu sa suncokretovim uljem, stavite u šerpu, dodajte sjeckani paradajz, nekoliko grana peršuna, izmiješajte i pecite u rerni 20-25 minuta.

Poslužite povrće pečeno sa pečurkama u vrućem ili hladno kao zasebno jelo, s kuhanim krompirom ili prhka kaša od riže – za ribu ili meso.

Kako kuhati jednostavno povrće i gljive pećnica

Seljačke gljive

Sastojci

1 kg gljiva, 100 g luka, 100 ml masline ili 100 ml puter, 30 g rajčice, 800 g riže, peršun, mljevena crvena paprika, sol.

Kuhanje:

Gljive skuvajte u slanoj vodi. Spasser sitno iseckati luk na maslacu ili maslinovo ulje, dodajte mu mljeveno crvene paprike i pire od rajčice te sipajte juhu od gljiva. Zavareno šampinjone narežite na kriške, stavite u sos, dodajte rižu, posolite sitno sjeckani peršun, dobro promiješajte i stavite 20 minuta u rernu.

Povrće od pećnice kuhano prema ovom receptu sa poslužite vruće s gljivama, a ako se jelo skuva na maslini ulje – može biti hladno.

Gljive punjeni patlidžan

Sastojci

1 kg patlidžana, 100 g luka, 150 ml maslinovog ulja, 20 g tartufa, 200 g ostalih gljiva, 300 ml sosa od bijelog mesa, 2 jaja, 150 ml mesnog soka, 150 ml soka od rajčice.

Kuhanje:

Prije kuhanja gljiva s povrćem potrebno je patlidžan iseci na pola i popržiti. Od sredine iseci komad pulpe.

Na sitno sjeckani luk stopljen maslinovim uljem dodajte sitno seckani tartuf, ostale gljive i izvadite kašu od patlidžana, ulijte u sos od bijelog mesa, kondenziranog s jajetom žumance. Punjeni patlidžan s dobivenim nadjevom, stavite u podmazani lim za pečenje i pećnicu u rerni.

Prije serviranja izlijte mesni sok začinjen paradajzom sok.

Pašteta gljiva

Sastojci

250 g gljiva, 150 g bijelog hljeba, 1 luk, sol, mljeveni biber, 1/2 šolje mleka, 2 žumanjka, 2 bjelanjka, masnoće, 2 Čl. kašike brašna, ribani sir.

Kuhanje:

Pržiti luk, dodati mu sitno seckani svježe gljive, sol, mljeveni biber i pirjati pod poklopcem dok spremnost. Kad se gljive ohlade, promiješajte ih prethodno natopljene u mleku i zgnječenom belom hlebu, žumancima i tučenim bjelanjkom.

Staviti ovu masu u namašćen i brašno, stavite je u duboku posudu napunjenu vodom i nastavite kuhajte na štednjaku ili u rerni 40-50 minuta.

Prije posluživanja pospite naribani. sir.

Špinat sa gljivama

Sastojci

Za ovo jednostavno jelo od povrća i gljiva potrebno vam je 1 kg špinata, 150 g šampinjona, 3 kašike žlice. kašike putera, 2 kašike. kašike sir, sol.

Kuhanje:

Poredati špinat, oprati u nekoliko voda, oštro oprati slane ključale vode, iscijedite i stavite u plitku tavu, dodajući 1 kašika. kašika putera. Prethodno oguliti i nasjeckati narezane šampinjone stavite gulaš odvojeno maslacem, zatim pomiješajte špinat sa gljivama, dodajte naribani sir i 1 kašiku. kašika ulje, stavite u oblik gline, stavite u rernu, posolite naribani sir i na vrh stavite malo putera. Zadržite nekoliko minuta dok ne porumeni.

Šta još možete kuhati sa gljivama i povrćem

I što još možete kuhati od gljiva i povrća – ukusno i niskokalorična?

Pečurke sa biberom

Sastojci

1 tikvice, 1-2 mahuna slatke paprike, 4-5 gljiva, 3-4 paradajza, zeleni luk, 1-2 kašike. kašike masnoće.

Kuhanje:

Bolje je lisičarke pržiti odvojeno u suncokretovom ulju, a svinje – u pavlaci.

Od mahuna paprike izvadite štapove sa semenkama, narežite svaku struk za 6-8 komada i držite 2-3 minute u kipućoj vodi.

Tikvice oguliti i narezati na sitne kriške. Luk vlasac isecite na kriške dužine 2-3 cm. Operite, očistite, sveže gljive, nasjeckati na kriške. Povrće lagano pržite posolite, dodajte u šerpu, dodajte narezanu na kriške Rajčice, pomiješajte, poklopite, pirjajte 20-25 minuta. Poslužite uz kuvanog krumpira ili mrvice od pirinčane kaše, možete poslužiti i kao prilog ribi ili mesu.

Gljive marinirane s povrćem

Sastojci

500-750 g svježih gljiva, 1-2 luka, 1 šargarepa, 1/2 korjena celer, 100 ml povrća ili 120 g putera, 2-3 paradajz, 1 kašika brašna, 1 kašika crnog papra, 1 kašika sol, 1/2 šolje vina, beli luk.

Kuhanje:

Ogulite i isecite na sitne kockice luk, mrkvu i celer. Korijenje zakuhajte u povrću ili maslacu. Za pirjano korijenje dodati svježe gljive, prethodno oguljene, opran i ne baš sitno nasjeckan. Kada gljive omekšaju dodajte sitno seckan paradajz, brašno i crni biber, sol i vino. Sadržaj zalijte vrućom vodom, lagano prekrivajući gljive i kuhati na laganoj vatri. Gotovo jelo začinite zdrobljenim beli luk.

Ovde možete videti izbor fotografija za recepte od povrća sa gljivama, pečen u pećnici ili kuhan na štednjak:

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment