Moderno kuhanje poznaje mnoge varijacije kuhanja. ovo francusko jelo. Bez julienne u kokosovim mlinovima (recepti sa fotografijama pogledajte dolje) danas niti jedan banket ili gozba. Ako ovo jelo samouvjereno vodi u vašem kulinarskom meniju, onda Nudimo da ga kuhamo na različite načine.
Julienne s piletinom i šampinjonima u kokoti
Naravno, najpopularnije je ipak tradicionalni julienne s piletinom i gljivama u proizvođačima kokota.
- Pileća prsa – 1 kom .;
- Šampinjoni – 500 g;
- Pavlaka 36% masnoća – 1,5 kašika. (250 ml);
- Tvrdi sir (bilo koje vrste) – 200 g;
- Luk – 2 glave;
- Maslac – 4 kašike. l .;
- Brašno (prosijeno) – 1-2 kašike. l .;
- So, biber.
Prvo odvojite majčino meso od kosti, isperite u vodi i kuhajte sa par prstohvat soli dok ne omekša.
Zatim meso nasjeckajte na trakice i lagano popržite tava sa maslinovim uljem.
Pržite dok se sitno secka luk i dodajte gljive narezane na njega.
Pržite gljive dok ne skuhaju, a potom kombinujte s mesom, nastavljajući držati tavu na vatri još nekoliko minuta.
Odvojeno, u šerpu sipati brašno, staviti na vatru i mešati dok dok ne počne da menja boju u krem.
U brašno šaljemo puter, pavlaku i brašno. Posolite i popapajte sos, ponovo sve dobro promiješajte, pirjajte 5 min
U međuvremenu, smjesu piletine i gljive raspoređujemo preko metala kokotnitsam, vrh s gotovim umakom od kiselog vrhnja.
Pećnicu zagrijavamo na 180 ° C i prije toga pošaljemo julienne, pospite naribanim sirom.
Pecite gljive julienne s piletinom u kokotu do zlatne boje kore.
Recept za Julienne s champignonamia u kokoti
Sledeći recept za džulije sa gljivama u kokosovim mlinovima priprema se bez pileće meso. To mogu ocijeniti i oni koji to ne urade jede mesne proizvode.
- Šampinjoni – 600 g;
- Pavlaka (majonez ili vrhnje) – 1,5 tbsp .;
- Luk – 1 veliki komad;
- Brašno – 2 žlice. l .;
- Biljno ulje – za prženje;
- Sol, biber – po ukusu.
Umjesto uobičajenih gljiva možemo koristiti bilo koje druge šumske gljive, međutim, moraju proći preliminarni termička obrada.
Dakle, gljive narežite na slamke, luk narežite na pola prstena.
U ulju pržite naše kriške dok sok, izlučene gljive neće početi isparavati.
Nastavljajući pržiti masu, dodajte prosijano brašno gljivama, dobro izmešati i sipati pavlaku.
Solite, začinite paprom i opet dobro izmešajte.
Gotovo gotov julien s gljivama stavite u kokos, posolite sira i poslati da se kuha u prethodno zagrijanoj (190 ° C) pećnici 10-15 minuta
Koktel Julienne recept s gljivama i pilećom jetrom
Oni koji vole uzgajanike mogu isprobati recept. julienne u kokotu sa gljivama i pilećom jetrom.
- Gljive (gljive kamenica, šampinjoni) – 300 g;
- Pileća jetra – 300 g;
- Pavlaka ili majonez – 1 tbsp .;
- Tvrdi ili topljeni sir – 150 g;
- Luk – 1 kom .;
- Maslinovo (biljno) ulje – za prženje;
- Sol, biber;
- Svježe zelje.
Sirovu pileću jetru operemo ispod slavine i uklonimo sve nepotrebno pruge.
U šerpu sipati malo ulja, staviti na vatru i položiti katranina, pržiti dok se ne skuva.
Stavite jetru na papirnati ručnik da uklonite višak ulje, a potom narežite na trakice i rasporedite po kokoti.
Pržite gljive i sitno sjeckani luk, narezan na tanke kriške napola kuvano, začinite solju i paprom.
Na jetru rasporedite ½ dela kisele pavlake i stavite je masa luka i gljiva.
Ponovo premažite juliennom preostalim kiselom pavlakom, pospite začinskim biljem i ribani sir.
Pecite u rerni 15 minuta na temperaturi 170-180 ° C.
Kako lijepo poslužite julienne u kokoti prikazano je na fotografiji ispod. Ne zaboravite da stavite svaku kantu na tanjir prije posluživanja i stavio papilotu na olovku.
Šta kuhati julienne ako nema proizvođača kokosa: recept za tave
Ali šta može kuhati julienne ako nema proizvođača kokota? Moram reći da su mnoge iskusne domaćice s uspjehom koristite obične tave bez ručica – ukus jela je takav isto pikantno i mirisno.
- Kuvano pileće file – 2 kom .;
- Svježi šampinjoni – 300 g;
- Crveni luk – 1 kom .;
- Tvrdi sir – 100 g;
- Pavlaka – 1,5 tbsp. (250 ml);
- Brašno – 2 žlice. l .;
- Limunov sok – 1 kašika. l .;
- Češnjak – 1-2 češnja;
- Senf – 1 kašika kašike;
- So, biber.
Izrežite ptičje filete na trakice ili male kockice.
Pržite luk, nasjeckan na pola prstena, zajedno sa gljive, sjeckani tanjiri.
Umak: kombinirati kiselo vrhnje, zdrobljeni češnjak, senf, limunov sok, sol i papar u jednoj posudi i dobro izmešajte.
Odvojite prosijano brašno u tepsiji i dodajte u kiselu pavlaku, mešajte tako da kvržice nestanu.
U tavi ravnomjerno rasporedite piletinu, gljive s lukom i slojeve. punjenje kiselom pavlakom.
Po vrhu pospite sir naribanim na krupnoj rerni i pošaljite pecite 10-15 minuta na 190 ° C.
Poslužite do stola, nakon što podijelite jelo na porcije tanjure.
Što kuhati julienne ako nema proizvođača kokota: recept za jestivo proizvođači krompira
Šta drugo kuhati julienne ako nema običnih proizvođača kokosa? Ispada da je proizvod koji može zamijeniti tradicionalne lonce svi imaju dom. Dakle, možete kuhati neobično julienne u “kokotu” krompira.
- Veliki krumpir – 10 kom .;
- Gljive – 600 g;
- Luk – 2 kom .;
- Brašno – 1 kašika kašike;
- Pavlaka ili vrhnje – 1 tbsp .;
- Sir – 150-200 g;
- So, biber.
Prvi korak je temeljno pranje krumpira u vodi. Može ogulite ga, ili ga možete ostaviti kakav jeste.
Izrežite gomolje na pola i kašičicom izvadite jezgro, ostavljajući zidovi i dno debljine oko 7 mm.
Lagano propržite luk, isečen na pola prstena, pa mu dodajte kockice gljiva.
Ulijte brašno u masu, izmešajte i onda pošaljite kiselo vrhnje, sol sa paprom.
Ponovo promiješajte dobivenu smjesu, pirjajte sve zajedno 7 minuta, dok zadebljanje.
Stavite julienne u krompir “kokos” i stavite podmazani lim za pečenje.
Pecite kalupe u rerni 15 minuta, prethodno zagrijavajući do 200 ° C.
Izvadite i pospite naribani sir, a zatim vratite u rernu, nastavljajući da se peče oko pola sata.
Moram reći da julienne u jestivom “kokotu” traje vrijeme postaje izuzetno popularno. Može se kuhati u čemu bilo šta: u rajčici, paprikama, pecivima, tartleti i drugi
