Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaPonekad živi organizmi koji postoje u prirodi mogu dobiti neobične varijacije boja. Listovi nekih biljaka imaju crvenu ili žutu nijansu. A neke vrste životinja sposobne su drastično promijeniti boju kako bi se prilagodile svom okruženju. Ispada da među gljivama postoje i osamljeni primjerci prilično smiješne boje. Na primjer, ovo se odnosi na jestivu gljivu iz jorgovanog reda (lepista saeva). Uz to, osim neobične boje, ima još nekoliko latinskih imena. U običnom narodu jorgovana jorgovana naziva se: ryadovka plava noga, ryadovka plavonoga, ryadovka dvobojna i gljiva plavi korijen.

Gljiva sa jorgovanom smatra se jestivim plodištem, iako malo poznatim u krugu berača gljiva. Ova plodišta dobila su ime po tome što rastu u redovima, usko prianjajući jedno uz drugo. Ponekad možete primetiti da jedna gljiva u potpunosti ili delimično prekriva kapu svog „druga“.

Gdje i kada sakupljati gljivu plavog korijena

Gljiva plava noga rijadovka preferira da raste na alkalnim zemljištima koja se nalaze na livadama, šumskim proplancima, u područjima napuštenih obradivih površina ili na pašnjacima širom Rusije. Pogledajte fotografiju koja vizualizira veslanje plave noge:

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Ova neverovatno lijepa gljiva raste u velikim kolonijama, u obliku redova ili, kako narod često kaže, 'vještičjih krugova'. Red plavih nogu je široko rasprostranjen u Rusiji, kao i u evropskim zemljama. Pored toga, nalazi se u šumama Amerike.

Sezona berbe i aktivno rođenje gljivarskog reda plavog stopala pada početkom jeseni, odnosno u septembru. Iskusni berači gljiva preporučuju početnicima ljubiteljima 'tihog lova' da ova voćna tijela sakupljaju samo po suhom vremenu, jer tijekom kiše postaju klizava i ljepljiva. Pogledajte predloženu fotografiju reda ljiljana s nogama, pokazujući uslove pod kojima raste i kako izgleda tokom sakupljanja:

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Čak i uprkos neobičnoj specifičnoj boji, koja mnoge plaši, red jorgovana ima svoje obožavatelje. Jednom kad su je probali, berači gljiva odmah se pridružuju ljubiteljima ovih gljiva. Pronašavši redove u šumi, sigurno će ih sakupiti u svoje košare. Tada od njih možete pripremiti razna ukusna i aromatična jela.

Vrijedno je reći da dvobojni red (nudimo fotografiju na pregled) pripada porodici Ryadovkov koja ima velik broj vrsta:

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

red je prepun, otrovan,

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

tigrasta, bijela latica,

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

sivi lepist itd.

Početnike berače gljiva vrlo zanima pitanje: gdje i kada sakupljati plavi korijen? Prije svega, obratite pažnju na fotografiju i opis gljive sa jorgovanom i uporedite je sa fotografijom i opisom gljive plavog korijena.

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Kao što vidite, to su jedan te isti predstavnik. Ove gljive rastu u blizini rijeka i jezera, u blizini farmi stoke upravo u travi, na livadama i pašnjacima. Rast ovih voćnih tijela započinje od sredine aprila do početka juna, a zatim se nastavlja od kraja avgusta do prvog mraza. Berači gljiva ponekad sakupe 2 usjeva za nekoliko mjeseci. Fotografija gljive plavog korijena pomoći će vam da utvrdite kako izgleda ovo plodište, kao i mjesta koja ova gljiva preferira:

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Vrijedno je reći da među ryadovki s ljiljanima ima nejestivih vrsta, iako nema smrtonosnih otrovnih. Najgore što se može dogoditi je dugotrajni poremećaj probavnog sustava: proljev, slabost, bolovi u trbuhu, pa čak i gubitak svijesti. Simptomi trovanja mogu započeti za samo 30 minuta i najkasnije 2 sata nakon što su gljive pojedene. Bolest može trajati od 3 dana do 1 tjedna i obično završava oporavkom.

Gljiva plavi korijen (ryadovka dvobojna, plavonoga): fotografija i opis

Kako bismo razlikovali otrovne vrste prilikom sakupljanja gljiva, nudimo fotografiju i opis reda jorgovana.

Latinsko ime: Lepista saeva, Lepista personata.

Porodica: Ryadovkovs (Tricholomovs).

Rod: Ryadovki.

Sinonimi: ryadovka plava noga, ryadovka plava noga, gljiva plavi korijen, ryadovka dvobojna.

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Šešir: ima promjer od 6 cm do 15 cm. Ponekad postoje vrlo ogromni primjerci koji dosežu i do 25 cm u promjeru. Oblik kape podsjeća na jastučast ili ravan konveksan oblik. Njegova je površina na dodir vrlo glatka, sa žućkastom ili blago ljubičastom bojom. Prašak od spora ima blijedo ružičastu ili žućkastu boju.

Meso: čvrsto, gusto u mladosti, a u zrelosti rastresito. Boja je sivo-ljubičasta, rjeđe je siva ili sivo-smeđa. Celuloza često ima ugodnu voćnu aromu i slatkast okus. Gljiva je otporna na mraz, rast se nastavlja i na -6 ° C.

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Ploče: himenofor je pločasti tip. Ploče su smještene često i slobodno, velike su širine, boje se razlikuju od žućkastih do kremastih nijansi.

Stabljika: glatka, u osnovi malo zadebljala. Fotografija i opis dvobojnog reda pomoći će vam da saznate karakteristike noge ovog plodišta. Dužina može doseći od 5 cm do 12 cm, s debljinom do 3 cm. U mladih primjeraka noge su prekrivene cijelom površinom ostacima pokrivača (ljuskice) i uočljiva je vlaknasta struktura. Nakon potpunog sazrijevanja, površina dvobojnog reda postaje potpuno glatka. U skladu s imenom, ima sivkastoljubičastu ili svijetloljubičastu nijansu. Ponekad može biti i više plave boje, što je obilježje reda jorgovana.

Primjena: gurmanska je gljiva koja se koristi za sve procese obrade. Izvrsno za kiseljenje, soljenje, sušenje i zamrzavanje. Izgleda dobro kao prilog jelima od mesa i ribe.

Jestiva: Gljiva je jestiva i ukusna.

Rasprostranjenost: raste širom Rusije, preferirajući livade, pašnjake, gomile komposta i periferije listopadnih šuma kojima dominiraju stabla poput jasena, skupnije, breze i jasike. Masovno sakupljanje jorgovanih redova obično pada u jesen. Međutim, gljiva počinje davati plodove od proljeća do kasne jeseni, preferirajući otvorena, osvijetljena i istovremeno vlažna mjesta.

Gdje raste ryadovka od jorgovana (dvobojna)?

Vrlo ukusna i popularna među beračima gljiva – livada s lila nogama. Ime mu govori samo za sebe, jer raste na pašnjacima i livadama. Po svom ukusu i svojstvima ovo plodište je slično šampinjonima. U marinadi ryadovka poprima snježno bijeli izgled i nevjerovatan ukus. Međutim, stručnjaci vjeruju da su livada ryadovka i ljubičaste noge ista vrsta gljiva.

Gdje raste red jorgovana i koja mjesta više vole da rastu? Ovdje će sve ovisiti o tlu i klimatskim uvjetima. Redovi rastu na svim vrstama tla, a ako vrijeme bude povoljno, tada će prinos ovih plodišta biti velik. Pored toga, red jorgovana može se naći u urbanim šumskim parkovima, na ličnim parcelama. Gljiva je nepretenciozna, bila bi topla i vlažna. Često se može vidjeti u četinarskim šumama i šumskim plantažama, kojima dominira pjeskovito tlo. Takođe više vole polu-pjeskovita i humusna tla. Rastu čak i na opalim iglicama i istrunulom lišću.

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Veslački dvoboj je široko rasprostranjen u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, u Kazahstanu, crnomorskom regionu i evropskom dijelu Ruske Federacije. Ali ne smijemo zaboraviti da su čak i jestive vrste ryadovka, koje se sakupljaju u gradu ili u blizini industrijskih preduzeća, mnogo otrovnije od njihovih livada i šuma. Vrlo često su takve gljive uzrok trovanja.

Kada sakupljati veslača s ljubičastim nogama kako ne bi prerastao i zadržao sve korisne vitamine i svojstva? Želio bih reći da ova plodišta, posebno ona koja rastu u južnim dijelovima zemlje, mogu dati 2 žetve godišnje. Prvi se pojavljuje u proljeće i traje do početka jeseni, a drugi počinje s kraja ljeta i traje do prvog mraza, odnosno gotovo do novembra. Pod povoljnim vremenskim uslovima i uz pravilno sečenje reda, berači gljiva mogu nekoliko godina sakupljati ova voćna tijela na istom mestu. Iskusni berači gljiva, znajući takva mjesta i rodove plodova dvobojnog reda, mogu sakupiti od 100 do 150 kg ovih gljiva godišnje. Berači gljiva vole je brati zbog guste pulpe i otpornosti na transport. Čak i ako ste red sakupili u paketima, ne morate brinuti: sve dok ga nosite kući, neće se pokvariti.

Predložene fotografije i opisi niza plavih stopala neće omogućiti neiskusnim beračima gljiva da zbrkaju ovu gljivu s drugom nejestivom vrstom.

Gljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanjaGljiva ryadovka jorgovana: fotografija i opis, mjesta i sezona sakupljanja

Voćna tijela otporna su na hladnoću, pa ih možemo naći čak i kasno u jesen, pa čak i u mjesecu decembru. Ali druge vrste gljiva nemaju tu sposobnost, osim zimskih.

Savjeti za sakupljanje jorgovanog reda (lepista saeva)

Iskusni berači gljiva daju korisne savjete onima koji prvi put idu u 'tihi lov' o sakupljanju gljive jorgovana.

  • Voćna tijela je bolje tražiti na osvijetljenim šumskim proplancima, livadama i pašnjacima. U sjenovitoj divljini ove su gljive rjeđe.
  • Odrežite donji dio noge još u šumi kako biste proveli manje vremena kod kuće.
  • Nikada ne probajte sirove gljive, jer se jestive gljive lako mogu zamijeniti s otrovnim vrstama.
  • Uzorci ostarjelih redova plavih nogu moraju se pravilno očistiti prije upotrebe: uklonite donji sporonosni sloj kapice, odnosno ploče. Spore sadržane u zrelim trakama se ne probavljaju i mogu izazvati trovanje.
  • Prije toplotne obrade, gljiva plavog korijena mora se namakati hladnom vodom 40 minuta kako bi se voćna tijela oslobodila prianjajućeg suvog lišća i pijeska. Zatim isperite 2 puta s puno vode, svaki put sipajući čisto.
  • Prilikom namakanja treba dodati malo grube kuhinjske soli koja će gljivu riješiti glista.
  • Nemojte koristiti crvive i trule uzorke za hranu, jer oni mogu izazvati ozbiljne gastrointestinalne poremećaje kod osobe oslabljene probave.

Da bi ryadovka ljubičastim nogama zadržala boju i aromu tokom ključanja, kuvari savjetuju dodavanje prstohvata limunske kiseline u vodu za ključanje.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment