Domaće supe od gljiva: recepti kuvanje

Recepti za supe sa gljivama – pravi nalaz za domaće hostese. Prvo, ova su jela idealna za post. Drugo, domaće juhe od gljiva vrlo su ukusne. I, treće, za njihova će priprema odgovarati gotovo svim darovima šume – od “kraljevske” bijele gljive, pa opet nepretenciozne i lisice. Pa, ne u sezoni možete kuhati takva prva jela od osušenih, smrznute i čak slane gredice.

Recepti kako kuhati juhu od svježih gljiva (sa fotografijom)

Krompir juha sa svježim gljivama

Sastojci

Ovaj recept za svježu juhu od gljiva zahtijevat će 10-12 krompira, 500 g svježih gljiva, 1 luk, 1 šargarepa, 1 korijen peršun, 3-4 kašike. kašike biljnog ulja, 1/2 šalice kisele pavlake, biber, kopar, sol, lovorov list.

Kuhanje:

Da biste napravili takvu domaću supu od gljiva, potrebne su svježe gljive očistite i temeljno isperite. Odrezati noge, sitno nasjeckati i pržiti na ulju. Mrkva, korijen peršuna, luk sitno nasjeckajte isjeckajte na kriške i zasebno pržite.

Kapice gljive narežite na kriške, procijedite, bacite na sito. Kad voda proključa, prebacite u posudu, dodajte vodu i kuhajte 40 min

Stavite nasjeckani krompir, tostirani korijen gljive, mrkva, korijen peršuna, luk. U supu dodajte sol biber, lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Kuhao ovaj recept domaće juhe od gljiva začinite pavlakom, posolimo sitno sjeckani kopar.

Juha od gljiva (rumunska kuhinja)

Sastojci

3 litre vode, 500 g gljiva, 1 kašika putera, 1 kašika. kašika brašno, sol, biber, 1 žumance, korijen peršuna.

Kuhanje:

Prije nego što skuhate supu od svježih gljiva, darove šume trebaju oguliti, oprati i iseći na kriške. Ocijedite i krčkajte 1/2 kašike putera i sitno sjeckani peršin. Dodajte so i biber. Brašno propržite sa V2 kašike šlaga uljem i razrijedite biljnim čorbom. Stavite gljive i supu kuhati, začiniti žumancem.

Pogledajte fotografiju recepata za svježe juhe od gljiva, predstavljeno gore:

Suhe suhe od gljiva: recepti sa fotografijama

Juha od suhih gljiva

Sastojci

150 g suhih gljiva, 120 g putera, 50 g luka, 30 g brašno, 2 g crvene paprike, 100 g paradajza, 1,2 l vode, 50 g vermicelli, 200 ml kiselog mlijeka, 2 jaja, crni biber, bilje peršun, sol.

Kuhanje:

Ogulite gljive i potopite ih u hladnu vodu na 1-2 sata. Spasite luk, brašno, crvenu papriku i paradajz na ulju, sipajte kipuće vode i soli po ukusu. Zatim dodajte gljive i kuhajte sve dok spremnost. Kao prilog možete staviti rižu, vermike, zvijezde ili povrće julienne. Začinite juhu kiselom mlijeko i jaja.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, sušena gljiva supa na ovoj recept treba posipati sitno sjeckanim peršunom i crnom bojom biber:

Poslužite vruće.

Juha od gljiva sa prosojem

Sastojci

5 suhih gljiva, 3 kašike. kašike proso, 1 luk, 1 litra vode, sol, 1/2 šolje kiselog mlijeka.

Kuhanje:

Prije nego što napravite takvu čorbu od gljiva, potrebno vam je proso potopite 20-30 minuta. Osušene gljive treba namočiti u 40-60 minuta. Procijedite vodu u kojoj su bile namočene gljive. sloj gaze, sitno nasjeckajte gljive.

Kombinirajte filtriranu vodu sa gljivama, sipati proso, nasjeckani luk, sol, kuvati 5-6 minuta i insistirati bez zagrevanje 30-40 minuta Juha napravljena po ovom receptu Osušene gljive poslužite u sezoni s kiselim mlijekom.

Gljiva supa sa krompirom

Sastojci

5 suhih gljiva, 2 krompira, 1 šargarepa, 1 luk, 1 l voda, 1/2 šalice kiselog mlijeka, sol, 1 kašika. sjeckana kašika peršin zelen.

Kuhanje:

Pripremite sušene gljive kako je opisano u prethodnom receptu. Krompir narežite na tanke kriške, a mrkvu naribajte na velike mljeveni luk, sitno nasjeckati luk. Umočite pripremljenu vodu u kipuću vodu gljive, krompir, šargarepa, luk, sol, kuvajte 5-6 minuta i inzistirate bez zagrevanja 20-30 minuta

Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršunom i začinite kiselo mleko.

Obratite pažnju na fotografiju supa od gljiva na ovim recepti – čak i na slikama izgledaju vrlo ukusno:

Peysan supa od gljiva

Sastojci

50 g suhih gljiva, 2 repa, 4 krompira, 1 kašika. kašika puter, por, 2 žlice. žlice brašna, 3 kašike. kašike pavlaka.

Kuhanje:

Suhe gljive i repa skuhajte odvojeno. Da biste filtrirali oba butera, spojite zajedno (dekocija treba biti najmanje 6 tanjura). In u dobijeni čorb stavite oguljen i narezan sirov krumpira i kuhajte ga u juhi dok ne skuha. Okretanje u ulju poriluk, dodajte brašno, dobro miješajući da se spriječi kvržice, ovako pripremljenu začin stavite u juhu, umoči u nju kuvane gljive i repa.

Gljive treba nasjeckati na uske trake, a repu nasjeckati kvadrata. Sve skuhajte jednom prije posluživanja, stavite kiselu pavlaku u supu.

Juha od gljive s krompirovim knedlama

Sastojci

10 g suhih ili 200 g svježih gljiva, 2-3 krompira, 2 jaja, 2-3 kašike. kašike brašna, zelenila, soli.

Kuhanje:

Kuhajte juhu od svježih ili osušenih gljiva. Kuvanje krompirovi knedle. Krompir skuhajte, osušite i gnječite, vozite sirova jaja, dodajte brašno, sol, sve dobro izmešajte. Dve čajnice kašike formiraju knedle i spuštaju ih u kipuću juhu. Spreman pospite juhu sitno sjeckanim začinskim biljem.

Juha s tikvicama i gljivama

Sastojci

7 suhih gljiva, 500 g tikvica, 1 luk, 1 šargarepa, 2 čaše mlijeka, 2 kašike. kašike nasjeckanog peršuna, 1,5 litara vode, 1 / 4 šolje kisele pavlake, sol, biber.

Kuhanje:

U juhu od gljiva stavite so, biber, mleko i dodajte ključanja. Tikvice i mrkvu naribajte, nasjeckajte šampinjone, nasjeckati luk, sve sjediniti, pomiješati sa kiselim vrhnjem, sipati juha od gljiva, kuhajte 2-3 minute.

Prilikom posluživanja pospite ukusnu supu kuvanu po ovom receptu. od gljiva sjeckano bilje.

Recepti za pripremu supa od gljiva od gljiva (sa foto)

Krema od juhe od šampinjona

Sastojci

200 g šampinjona, 6 kašika brašna, 2 kašike. kremne kašike puter, 1 šolja vrhnja, sol.

Kuhanje:

Prije pripreme supa od gljiva od gljiva, Nasjeckane gljive nije potrebno odmrzavati. Odmah ih stavite unutra kipuće slane vode, a zatim u nju sipajte brašno ulje brašno i prokuhajte.

Dodajte puter, pavlaku i toplo, da ne ključaju.

Šampinjonska supa sa saksonskim knedlama

Sastojci

200 g šampinjona, 1 šolja vrhnja (mleka), 2 žumanjka, 1 Čl. kašika putera, kopra, soli.

Za izradu ove juhe od gljiva od gljiva trebat će vam napravite knedle od: 4 kašike. kašike putera, 1 šolja vode, 2 šolje brašna, 6 jaja, 1 kašika šećera i soli.

Kuhanje:

Pečurke narežite, prokuhajte u slanoj vodi. Prokuhajte vode sa maslacem, dodajte brašno, sve dobro izmešajte, ostavite da se testo ohladi tuku jedno po jedno jaje. Dodajte šećer, sol i nastavite da kuva tijesto dok ne postane potpuno glatko. Pokupite čajno testo kašiku (nepotpunu) i spustiti u kipuću vodu, prokuhati knedle i staviti njih u juhu od šampinjona. Dodajte vrhnje sa žumancima, puter, sol, toplo, ne dovodeći do ključanja. Kuhalo ovo Juha na recept sa šampinjonima prelivena nasjeckanim biljem.

Juha od bijele gljive i šampinjona s povrćem

Sastojci

800 g svježih svinjskih gljiva, 200 g šampinjona, 2 luka, 3 žlice. žlice brašna, 3 krompira, 6 kašika brašna, 3 kašike. kašike biljno ulje, 1 kašika. kašika nasjeckanog peršuna ili celer, 1/2 šalice kisele pavlake, 1 šalica vrhnja, 1,5 litara vode, sol, biber.

Kuhanje:

Da biste napravili supu od gljiva od gljiva po ovom receptu brašno treba brašno sa 1 kašikom. kašičica ulja. Sjeckajte šampinjone, kuvajte u slanoj vodi, stavite tostirane prokuhajte brašno. Dodajte 1 kašiku. kašika putera, šlaga. Ne zagrevaj se dovode do ključanja.

Porcini gljive nasjeckajte, prelijte vrućom vodom i kuhajte 5-10 minuta. Za bijelim gljivama dodajte šampinjone, sitno sjeckani luk, kriške krompir, sol, papar, kuvajte 10-12 minuta, dodajte povrće ulje. Ako se supa kuha sa svježim bijelim kupusom (300-400 d) ne dodajte krumpir. Poslužite sa sjeckanim začinskim biljem i pavlaka.

Gljiva supa sa povrćem i mlijekom

Sastojci

300 g svježih šampinjona, 2 kašike. kašike brašna, 1 šargarepa, 1 luk, 80 g putera, 2 jaja, 100 g vrhnja, 1 l vode, sol po ukusu.

Kuhanje:

Gljive šunke sitno nasjeckajte, kombinirajte sa sjeckanom mrkvom i luk, dodajte ulje i krčkajte 4-5 minuta. Suho brašno, razblažiti vrhnja, pomiješajte sa pirjanim gljivama i povrćem, kuhajte, začinite solju. Žumanjke pomješane sa šlagom, prokuhajte, ulijte supe i promešati.

Juha se može pripremiti sa konzerviranim gljivama ili bilo koje svježe gljive.

Juha od tikvica sa šampinjonima

Sastojci

800 g tikvica, 250 g gljiva, 3-4 krompira, 1 korijen peršun, 1 šargarepa, 100 g rajčice, 50 g zelenog luka, 2 žlice. kašike putera.

Kuhanje:

Da biste napravili supu od gljiva od gljiva po ovom receptu, tikvice treba oguliti i narezati na sitne kriške, krompir isjeckati na kriške debljine oko 0,5 cm.

Spaturajte nasjeckanu mrkvu i korijen peršuna na masti, za 2-3 minute prije kraja pasivacije dodajte nasjeckanu zelenu luk.

Ogulite gljive i dobro ih isperite. Gljive noge isjeckati, sitno isjeckati i pirjati sa masnoćom. Šeširi režu kriške, stavite u kipuću vodu i kuhajte 30-40 minuta. Onda dodajte krompir, posoljeno povrće, gljive i Kuvajte oko 20 minuta. 3-5 minuta prije kraja kuhanja narezane tikvice, svježi paradajz i sol.

Briselska supa od šampinjona

Sastojci

500 g šampinjona, 2 kašike. kašike putera, 1 luk, 1 Čl. brašno, 1 litra koštanog bujona, sol, biber, 1 šolja vrhnje, 2 tvrdo kuhana jaja, 1 kašika. sitno sjeckana kašika peršin zelen.

Kuhanje:

Pečurke operite, isperite, prođite kroz mlin za meso i pirjajte u ulju zajedno s mljevenim lukom 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte brašno, sipajte u čorbu i začinite. Maknite supu sa vatre, dodajte vrhnje, pospite peršunom i nasjeckajte jaja.

Na ovim fotografijama nalaze se recepti za supe sa pečurkama od pečurki demonstriraju kako se pripremaju prvi takvi posuđe:

Ukusne supe sa svinjskim gljivama: recepti sa fotografijama

Juha od knedle od gljiva

Sastojci

700 g govedine, začinjenog korijena, 1,5 l vode, 200 g niske masnoće kobasice, 200 g svinjskih gljiva, 1 jaje, 3 žlice. kašike putera 2 žlice. kašike rendanog krekera, sol, peršun.

Kuhanje:

Prije nego što napravite takvu juhu od gljiva, treba kuhati juhu od nje govedina sa dodatkom korijena i soli. Procijedite juhu. Od gljiva odaberite najmanju, ostatak sitno nasjeckajte i pržite. Fino isjeckati kobasicu, tući jaje, kombinirati sve sastojke, dodati krekeri, sol i kalupi od kalupa. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi knedle na laganoj vatri 5 minuta, izvadite prorezom kašikom, zajedno umočite u supu sa kuvanim gljivama.

Prilikom posluživanja, juha od gljiva od porcije pripremljena po ovom receptu pospite sitno sjeckanim peršinom, poslužite na prilog slani kolačići ili pite.

Juha od gljiva s domaćim rezancima (tjestenina)

Sastojci

50 g suhih šampinjona, 1 luk, 2 žlice. kremne kašike ulje, 1/2 šolje kisele pavlake, sol.

Za rezanci: 1 šalica brašna, 4 kašike. kašike vode, 1 jaje, 1/2 žlice soli.

Kuhanje:

Gljive skuhajte, nasjeckajte, procijedite juhu. Ohladiti hladno Tijesto tanko razvaljajte, ostavite da se osuši i narežite na rezance. Prokuhajte ga u juhi od gljiva, dodajte so, prženo u ulju luk, pavlaka. Zagrijati bez ključanja. Datoteka sa pavlaka.

Juha „Monastička“

Sastojci

Za pripremu ove supe sa svinjskim gljivama trebat će vam: 5 krupni kiseli krastavčići, 50 g suhih gljiva, 1 luk, 1 repa, 1 por, 1 šargarepa, 1 rutabaga, 6 krompira, 1/2 šolje kisela pavlaka, 2 kašike. kašike putera, lovorov list, sol.

Kuhanje:

Gljive skuhajte, procijedite, nasjeckajte; nasjeckajte luk, smeđa u ulju. Ogulite krastavce, isecite na duge kriške i zajedno s repom, lukom, šargarepom, rutabagom, krompirom, lovorom skuhajte lim. Dodajte gljive sa čorbom, prženim lukom, maslacem, pavlaka. Zagrijati bez ključanja.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, supa od gljiva sa junetinama po ovom receptu servirano sa pavlakom:

Kako kuhati juhu od gljiva sa ječmom: kućni recepti

Poljska i biserna supa od ječma

Sastojci

50 g svinjskih gljiva, 200 g bisernog ječma, 7 čaša vode, 1/2 šolje kisele pavlake, 1 luk, 1/2 šargarepe, peršun ili kopar, crni biber, 2 lovorova lista, sol.

Kuhanje:

Kuhajte juhu od svinjskih gljiva. Stavite luk, šargarepu, peršun, lovorov list, ostavite da kuha 1-1,5 sati. Ukuhajte biserni ječam unutra slana voda, naslonite se na sito; kad se ocijedi, stavite u tepsiju, sipajte promućanu juhu od gljiva, stavite sitno sjeckani gljive, sol po ukusu, kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. In kuhana po ovom receptu gljiva supa sa ječmom kisela pavlaka, crni biber, peršun ili kopar i, dobro nakon mešanja poslužiti.

Juha od gljive s bisernim ječmom i krompirom

Sastojci

50 g suhih gljiva, 100 g bisernog ječma, 2 krompira, 2 luka, 1/2 šolje kisele pavlake, 2 kašike. kašike putera so.

Kuhanje:

Prije nego što skuhate takvu juhu od gljiva, suhe gljive je potrebno kuhati, nasjeckati, procijediti juhu. Skuhajte žitarice, dodajte nasjeckani krompir i kad se skuha, sipajte šampinjoni, dodajte nasjeckane, pirjane u ulju luk, kisela pavlaka, ulje, sol. Zagrijati bez ključanja. Da podnesem datoteku sa pavlakom.

Biserna ječmena supa sa šampinjonima

Sastojci

500 g šampinjona, 2-3 kašike. žlice bisernog ječma, 4-5 krompir, 2-3 luka, 2 šargarepe, 1 korijen peršuna, 1 korijen celer, 2 – 3 žlice. kašike biljnog ulja, 1 kašika. kašika brašna so.

Kuhanje:

Da biste pripremili juhu od gljiva po ovom receptu žitarice, krompir, mrkva, peršun i korijen celera, posolite i skuvajte. Kad se žitarica raspadne, umočite u supu oprane cijele gljive. Sitno pržiti u biljnom ulju nasjeckani luk, začinite brašnom i dodajte čorbi.

Jednom kada gljive postanu mekane, sitno ih nasjeckajte, stavite u tanjire, prelijte čorbom i poslužite.

Recepti kako napraviti krem ​​čorbu od gljiva kod kuće

Juha od gljiva (finska kuhinja)

Sastojci

1 kg svježih gljiva, 1 luk, 50 g margarina, 2-3 žlice. kašike pšenično brašno, 2 kocke mesnog juha, 1 žumanjak, 100 ml pavlaka, sol, peršun.

Kuhanje:

Gljive i luk nasjeckajte, smeđim na margarinu u tavi, nakon Zašto dodavati brašno i so. Kuhajte juhu oko 30 minuta i posolite mješavina vrhnja i tučenog žumanca uz energično miješanje.

Dodajte sol po ukusu. Kuvano prema ovom gljivu recepta krem juha prije posluživanja s biljem peršun.

Juha od gljiva i rakova “Joanville”

Ovaj recept kremaste juhe od gljiva dopadat će vam se i vi. raspoloženi gurman.

Sastojci

1,5 l bijelog sosa, 100 g gljiva, 150 g rakova, 150 g vrhnja, 2 žumance, 50 g putera.

Kuhanje:

Prije nego što skuhate takvu juhu od gljiva, morate kuhati bijelu umak s ribljim juhom i rakovima.

Za garniranje stavite gljive i rak, sjeckane, u supu grlića materice. Začinite juhu kuhanom kremom i žumanjcima; dodajte komad ulja.

Juha sa gljivama, pirinčem i povrćem

Sastojci

7 suhih gljiva, 1/2 šalice riže, 1 litra pinjenog mlijeka, 1 litra vode, 1 mrkva, 1 peršinov korijen, 1/2 šalice vrhnja, 2 kašike. kašike sjeckani zeleni kopar, sol, biber.

Kuhanje:

U juhu od gljiva stavite nasjeckane gljive, natopljenu rižu, naribana šargarepa i koren peršuna, sol, biber, skuhajte rižu, skuhajte pire i dovedite do vrenja, dodajte vrhnje. Prema receptu, takva krem ​​čorba sa gljivama da se poslužuje sa sjeckanim koprom.

Recepti za supe sa gljivama i pasuljom

Povrća supa sa sušenim gljivama

Sastojci

20 g gljiva, 400 g krompira, 75 g bijelog kupusa, 50 g cvjetača, 140 g rajčice, 60 g luka, 60 g mrkve, 10 g peršinov korijen, 90 g graha od nikla, 70 g konzerviranog graha zeleni grašak, 30 ml biljnog ulja, sol, biber, lovor list.

Kuhanje:

Pečurke narežite, naribajte i isecite na kriške. U vreloj pečurki u juhu stavite nasjeckani bijeli kupus i ostavite da prokuha. Dodajte pripremljene gljive, isečene na trakice i pržene na tavi puter luk, šargarepa i korijen peršuna, sjeckani krompir, nasjeckani zeleni mahune od graha i kuhajte 15-20 minuta Zatim ubacite narezane sveže rajčice, mali cvjetovi cvjetače kuhani u slanoj vodi, zeleni grašak, sol, biber, stavite lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Kuhana grahova supa s ovim receptom i posipajte pečurkama sitno nasjeckani peršun.

Juha od gljiva Julien

Sastojci

200 g svježih gljiva (po mogućnosti jelenje ili šampinjoni), 100 g mrkva, 100g repa, 100 g poriluka (bijeli dio), 100 luk, 2-3 kašike. kašike putera, 4 šolje mesa ili pileća zaliha, 1 oguljena stabljika kupusa, 50 g kislica, 100 g oguljeni grašak, 100 g graha u mahunama, 2 kašike. kašike sitno sjeckani zeleni celer, 5 g kisele pavlake, sol i svježe mljeven crni biber po ukusu.

Kuhanje:

Prije nego što skuhate takvu juhu od gljiva, trebate oprati povrće i nasjeckati sitno. U plitkoj tavi istopite puter i u njemu lagano pržite povrće ne ostavljajući ih da potamne. Sipajte so dovesti do ključanja, sol, papar i kuhati na laganoj vatri 45 min 30 minuta prije posluživanja dodajte svježe oguljene i sitno narezane sjeckane gljive. Poslužite sa pavlakom.

Juha od gljiva

Sastojci

5 svježih gljiva, 3 kašike. kašike pasulja, 1 luk, 1 šargarepa, 2 Čl. žlice nasjeckanog kopra, 3 kašike. kašike biljnog ulja sol, biber.

Kuhanje:

Da biste pripremili ovu juhu od gljiva kod kuće, trebate namočiti grah noću, zatim umočite u kipuću vodu, kuhajte 5-6 minuta i insistirajte 40-60 minuta

Mrkvu naribajte, sitno naseckajte luk i gljive. Voda sa dovedite grah da prokuha, umočite gljive u njega, mrkvu, luk, sol, kuhajte 6-8 minuta i ostavite 20-30 minuta. Prilikom posluživanja pospite kopar, začinite biljnim uljem i biber.

Izrada juha od pire gljiva kod kuće

Pire od svježeg gljiva (bugarski) kuhinja)

Sastojci

700 g svježih gljiva, 1 kašika. kašika putera, 1 šargarepa, 1 luk, biber, sol.

Kuhanje:

Pečurke operite, temeljno isperite i prođite kroz mlin za meso. Maslac stavite u mljevene gljive i pirjajte 25-30 minuta sa sitno sjeckanom mrkvom i lukom, prekrivajući tavu poklopcem. Kad je mrkva mekana, dodajte malo vode i kuhajte niska toplota.

Sljedeći način pripreme supe od gljiva je isti poput ostalih pročišćenih glavnih jela. Prije preskakanja pečurke kroz mlin za meso odvojite nekoliko šešira, isecite ih julienne i kuhajte u lagano posoljenoj juhi. Kuvane gljive stavite u tanjire i sipajte čorbu. Juha se može poslužiti uz krutoni.

Juha od gljiva Porcini

Sastojci

800 g šampinjona ili svježih šampinjona, 1 kom. mrkva peršinov korijen, 1 luk, 6 kašika. kašike pšeničnog brašna, 40 g puter, 1 1/2 šolje mlijeka, 1 jaje, 1,5 l juhe ili voda, sol po ukusu.

Kuhanje:

Za pripremu takve juhe od gljiva u pripremljenoj svježi šampinjoni trebaju odvojiti kape. Noge gljive preskaču kroz stroj za mljevenje mesa sa čestim roštiljem, dobijena masa se pušta sa uljem u roku od 20-30 minuta

Posolite i pustite korijenje, a zatim obrišite sa pečurke, pomešajte sa belim sosom, posolite, dodajte čorbi i dovesti do vrenja. Začinite juhu limunom. Kapice gljiva izrezane Tanke kriške ostavite da se kuhaju i kad poslužuju stavite supa.

Pire od supa od šampinjona

Sastojci

600 g svježih šampinjona, 2 kašike. kašike brašna, 4 šolje mleka, 3 Čl. kašike putera, 1 šargarepe, 1 luk, sol.

Za preljev: 2 žumanjka, 1 šolja vrhnja ili mlijeka.

Kuhanje:

Svježe gljive ogulite, operite, prođite kroz mlin za meso, stavite u šerpu, dodajte 1 kašiku. kašiku putera isecite zajedno u dva dijela mrkvu i luk, poklopite i pirjajte 40-45 min, zatim dodajte 1 šolju vode i prokuhajte.

U tavi za juhu lagano propržite brašno sa 2 kašike. kašike ulja razblažite mlečni i povrtni kašu ili vodu, prokuhajte, pomešajte pirjane gljive (uklanjanje mrkve i luka) i kuhajte 15-20 min

Nakon kuhanja dodati sol po ukusu, začiniti juhu sa uljem i žumanca pomešana sa vrhnjem ili mlekom. Zasebno poslužite krutone.

Takođe možete napraviti i supu od pire od svežih porubina gljiva ili morels.

Juha od jarebica i gljiva Diana

Sastojci

Meso jarebica, 1,4 l bijelog sosa, 200 g noževa, 50 g tartufa, 50 g ostalih gljiva, 100 g vrhnja, 2 žumanjka, 50 g vrhnja ulje, 100 ml vina Madeira.

Kuhanje:

Da biste napravili supu sa gljivama prema ovom receptu, to morate učiniti bijeli sos s juhom od jarebica. Kao prilog za supu stavite male knedle za meso jarebica tartufi i druge gljive.

Začinite vrhnjem i žumanjcima, stavite krišku ulja.

Recepti za supe pripremljeni po ovom receptu dodajte gljive Prije posluživanja, dodajte čašu vina Madeira.

Kako kuhati juhu od gljiva sa gljivama: recepti za kuću

Recepti ove juhe od gljiva pogodni su za one koji su napravili na jesen domaći zadatak.

Pire juha od slanih šampinjona i šampinjona

Sastojci

Povrće, 400 g slanih šafranskih gljiva, 2 kašike brašna, 2 kašike žlice. kašike puter, 1/2 šolje kisele pavlake, lovorov list, kopar, zelje peršun, sol.

Kuhanje:

Kuhajte juhu od povrća. Isjeckati, nasjeckati, kuhati, kombinirati s juhom od pire-a.

Dodajte brašno, proprženo na maslacu, ostavite da prokuha, stavite ulje, lovorov list, kiselo vrhnje, toplo, ne dovodeći do vrenja i pospite sjeckanim začinskim biljem. Poslužite supu od gljiva od gljiva sa pavlaka.

Krompir juha sa slanim šampinjonama

Sastojci

400 g slanih šampinjona od šampinjona, 2,5 litara mleka, 1 luk, 2 kašike. kašike puter, 2-3 krompira, 1/2 šolje kisele pavlake, 2 jajeta žumanca, lovorov list, kopar, peršun, sol.

Kuhanje:

Da biste napravili supu sa gljivama prema ovom receptu, gljive su potrebne sitno isjeckati, prokuhati u 3 šolje mlijeka, dodajući lovor list. Sjeckani luk, smeđi na ulju. Krompir nasjeckajte, prokuhajte sa solju i procijedite. Ostatak mleka skuhajte, dodajte gljive s čorbom, luk, krompir, puter, pavlaku sa žumance, sol. Zagrejati, ne dovodeći do vrenja, i sipati nasjeckano zelje. Poslužite sa pavlakom.

Kako skuhati juhu od gljiva sa čorbicama i medom

Juha od lisičarke

Sastojci

Svinjska mast, 1 luk, 200 g lisičarki, sol.

Kuhanje:

10 minuta kuhajte zdrobljenu slaninu izrezanu na kolutiće luk, pa stavite listiće i kuhajte još 45 minuta. Ubaci posolite, dodajte vode, soli. Kuhajte juhu od gljiva od lisica do spremnost.

Jesenja supa od meda (ruska kuhinja)

Sastojci

500 g šešira za jesenje gljive, 1 šolja sitno sjeckanog luka, 2 Čl. kašike putera, 1 litra mesnog bujona, 2-3 kašike. kašike pšenično brašno, 100 ml kisele pavlake, sol, biber, peršun.

Kuhanje:

Da biste napravili supu od gljiva od meda gljive, morate u njoj rastopiti puter kašika, dodajte oprane sjeckane šampinjone i luk. Kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, a zatim zgusnite pšeničnim brašnom, razblažen u hladnoj vodi do željene konzistencije. Dajte supu prokuhajte još nekoliko minuta, a zatim dodajte kiselu pavlaku i začine na ukus. Juhu začinite sitno sjeckanim peršinom.

Juha od tikvica sa gljivama (bugarska) kuhinja)

Sastojci

500 g tikvica, 450-500 g šampinjona ili medova gljiva (može se prepoloviti), 1-2 mrkva, 1 luk, 1-2 kašike. kašike putera, 2 litre kosti juha ili voda, 4-5 krompira, 2-3 paradajza, peršun, biber, so.

Kuhanje:

Ogulite, operite i narežite na kriške tikvice i sveže gljive. U sitno sjeckane noge gljiva, mrkva, luk stavite gulaš ulje. Kad postanu mekane, dodajte juhu od kostiju ili vruće vode i stavite na laganu vatru. Nadalje, prema recept za juhu od gljiva od gljiva ili listića, morate dodati gljive, sitno sjeckani krompir, zatim tikvice i paradajz, oguljen i mljevenog na krupnoj rerni, sol. Začinite ovo prvo jelo može biti peršun i papar.

Ljetura supa sa slaninom (ruska kuhinja)

Sastojci

500 g gljiva (lisičarke), 100 g slanine, 2 luka, 3 l vode, 1 h. brašno, sol, biber, pavlaka.

Kuhanje:

Listiće operite, isjecite masnoću, samljeti i sitno pirjati u njemu nasjeckani luk 10 minuta da postane gotovo mekan. Onda kombinirajte gljive s lukom i pirjajte još 45 minuta. Nakon toga gljive sipajte kipuću vodu, sol i kuhajte 30 minuta. Brašno od brašna sa kiselu pavlaku i sezonske gljive. Po želji možete posipati kuvana po ovom receptu gljiva čorba napravljena od bundeve paprike na ukus.

Sada pogledajte izbor fotografija juha od gljiva recepti predstavljeni na ovoj stranici: