Breza

Breza smeđa (Leccinum scabrum) Breza smeđa (Leccinum scabrum) Breza smeđa (Leccinum scabrum)

Breza smeđa (Leccinum scabrum)

Sistematika:

  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Redoslijed: Boletales
  • Porodica: Boletaceae
  • Rod: Leccinum (Obabok)
  • Vrsta: Leccinum scabrum (smeđa breza)
    Ostala imena za pečurke:
  • Obabok
  • Berjozovik
  • Uobičajeni vrganj

Sinonimi:

  • Uobičajeni vrganj

  • Berjozovik

  • Obabok

  • Breza obabok

Vrganj

Šešir: Kod vrganja kapica može varirati od svijetlo sive do tamno smeđe (boja očito ovisi o uvjetima uzgoja i vrsti stabla s kojim nastaje mikoriza). Oblik – poluferni, pa jastučasti, goli ili tanko zgrušani, promjera do 15 cm, lagano ljigav po vlažnom vremenu. Pulpa je bijela, ne mijenja boju ili je blago ružičasta, ugodnog mirisa i okusa po gljivama. U starim gljivama meso postaje vrlo spužvasto, vodenasto.

Sloj koji nosi spore: bijele, zatim prljavo sive, cijevi su duge, netko ih često pojede, lako se odvoje od čepa.

Spore u prahu: maslinasto smeđa.

Noga: Dužina noge breze može doseći 15 cm, promjer do 3 cm, čvrsta. Oblik noge je cilindričan, odozdo blago proširen, sivo-bjelkast, prekriven tamnim uzdužnim ljuskama. Pulpa noge s godinama postaje drveno-vlaknasta, žilava.

Rasprostranjenost: Smeđa breza (Leccinum scabrum) raste od ranog ljeta do kasne jeseni u listopadnim (najbolje breza) i mješovitim šumama, u nekim godinama vrlo obilnim. Ponekad se nalazi u iznenađujućim količinama na plantažama smreke prošaranim brezom. Daje dobre prinose u vrlo mladim brezovim šumama, pojavljujući se tamo gotovo prva među komercijalnim gljivama.

Slične vrste: Rod drveća smeđe breze sadrži mnoge vrste i podvrste, od kojih su mnoge vrlo slične. Glavna razlika između vrganja (grupa vrsta ujedinjenih pod ovim imenom) i vrganja (druga grupa vrsta) je u tome što vrganji na prelomu postaju plavi, a vrganji nikako. Stoga ih je lako razlikovati, iako mi značenje takve proizvoljne klasifikacije nije potpuno jasno. Štoviše, zapravo ima dovoljno među vrganjima i vrstama koji mijenjaju boju – na primjer ružičasti vrganj (Leccinum oxydabile). Generalno, što je dalje u šumi, to je više vrsta boja.

Korisnije je razlikovati smeđu brezu (i sve pristojne gljive) od žučne gljive. Potonju, osim odvratnog okusa, odlikuju ružičasta boja cjevčica, posebna 'masna' tekstura pulpe, osebujan mrežasti uzorak na nozi (uzorak je poput gljiva vrganja, samo taman), gomoljasta stabljika, neobična mjesta rasta (oko panjeva, blizu jarka, u tamnim četinarima) šume itd.). U praksi zbunjivanje ovih gljiva nije opasno, ali uvredljivo.

Jestivo: Smeđa breza – Uobičajena jestiva gljiva. Neki (zapadni) izvori ukazuju da su jestive samo kape, a noge su navodno pretvrde. Apsurdno! Kuhani šeširići su samo mučne želatinozne konzistencije, dok noge uvijek ostaju jake, sakupljene. Jedino oko čega se svi razumni ljudi slažu je da cjevasti sloj starih gljiva mora biti uklonjen. (I, idealno bi bilo da ga vratite u šumu.)

 Vrganj

Napomene autora: Bez obzira na naizgled rutinu, breza je prilično misteriozna gljiva. Prvo, plod. Nekoliko godina može rasti u homerskim količinama svugdje i svugdje. Ranih 90-ih vrganja su, bez pretjerivanja, bile najrasprostranjenija gljiva u Naro-Fominskoj regiji. Bio je krcat kantama, koritima, kovčezima. I u jednoj godini je nestao, a još uvijek nije. Bilo je dovoljno bijelaca (uprkos gomili pohlepnih ljetnih stanovnika), a vrganje je nestalo. S vremena na vrijeme naiđu samo monstruozne nakaze: male, mršave, krive.

U ljeto 2002, iz očiglednih razloga, uopće nije bilo berača gljiva, i šta mislite? povremeno je naišao sasvim pristojan vrganj. Nešto će biti sljedeći put, pomislila sam.

I sljedeći put nije dugo uslijedio. Ljeto i jesen 2003. pokazale su se toliko plodnima da se sva nagađanja o degeneraciji vrganja mogu sigurno poslati na smetnje mišljenja. Breze su išle u junu i šetale i šetale i šetale bez odmora do početka oktobra. Polje, zaraslo u mlade breze, berači gljiva potpuno su pregazili – ali bez vreće ovih smeđih breza nije se vratila nijedna dobra osoba. Rubovi šume bili su pretrpani stolicama. Tri puta zaredom (a da nisam propustio niti jedan dan) nisam mogao doći do mjesta na kojem sam očekivao da ću sresti crnu kvržicu, moj lik me iznevjerio: odmah sam zgrabio sve mlade i jake breze koje sam vidio, a nakon 100 metara moje pješačenje je završilo: banalno je bilo je kontejnera. Siguran sam da će dugi niz godina sezonu 2003. pamtiti kao bajku, ali tada su senzacije bile drugačije. Činilo mi se da se doslovno pred mojim očima obezvređivala vrijednost vrganja.

Breza smeđa (Leccinum scabrum) Breza smeđa (Leccinum scabrum) Breza smeđa (Leccinum scabrum)

Fotografija gljive Smeđa breza iz pitanja za prepoznavanje:

Leccinum scabrum - smeđa breza 2016.11.27 Leccinum scabrum - smeđa breza Leccinum scabrum - smeđa breza Leccinum scabrum - smeđa breza Leccinum scabrum - smeđa breza 2019.09.06 Alexander Kozlovskikh Leccinum scabrum - smeđa breza Leccinum scabrum - smeđa breza Leccinum scabrum - smeđa breza Leccinum scabrum - smeđa breza Leccinum scabrum - smeđa breza 2018.10.03 Marina Leccinum scabrum - smeđa breza Leccinum scabrum - smeđa breza 2017.09.07 Vladimir Leccinum scabrum - smeđa breza 2016.11.22 Leccinum scabrum - smeđa breza 2016.11.03 Genadij

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment